المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : على طريقتي..



الصفحات : [1] 2

أمينة سراج
08-10-2007, 05:17 PM
على طريقتي

لأن الطبخ ليس علما دقيقا يعتمد على قواعد لايمكن تجاوزها، ولأن الطبخ أحد فرص تقدم لنا إمكانية إبراز عوامل التجدد والفن بداخلنا، فكرت بهذا الموضوع، نتشارك فيه (طرقنا ) الخاصة لإعداد وجبات معروفة، أو أطباق من اختراعنا الخاص، او حتى أفكار بسيطة قمنا بتجربتها دون حاجة لكتابة الوصفة كاملة...

أمينة سراج
08-10-2007, 05:17 PM
على طريقتي..

أمينة سراج
08-10-2007, 05:18 PM
الحريرة على طريقتي،

الحريرة ، (الحساء ) طبق لا غنى عنه في أي مائدة رمضانية في المغرب العربي، وتحتلف طرق إعداد الحريرة باختلاف المناطق، ففي بعض المناطق المغربية تعد مع الخضار- الجزر واللفت عادة، وعندنا في الجزائر تتعدد الطرق ايضا بتعدد المناطق، فهي تعد بالمعجنات أحيانا، وباستعمال مزيج من مواد عدة في أحيان أخرى، وفي منطقتين يعتبر المزيج المسمى (زمبو) الأكثر استعمالا، ويحتوي هذا المزيج على القمح والشعير،

أما الحريرة على طريقتي، فهي حساء حبوب وبقوليات، مغذية جدا، وسهلة الهضم، وبما أننا على أبواب الشتاء –الله لا يجيبه..فهي مناسبة جدا لفطور الصباح، لمن اعتادوا الإفطار صباحا، فهي تمنح إحساسا عاليا بالدفء والامتلاء المعقول دون ثقل.

أما كيفية الإعداد فتستوجب تحضيرا مسبقا لمزيج الحبوب والتوابل:

1 - مزيج الحبوب والبقوليات: لا تخلط مكونات المزيج بنفس النسب، فهناك بعض المكونات، معقيمتها الغذائية ، تسحب الطعم من الحريرة، أو ما نعبر عنه بـ "السماطة"، السماطة عندنا تعني الأشياء التي لا طعم لها، لا أعني ذات الطعم غير المستحب، لكن ان لا يكون للطعام أي طعم مميز. لهذا يفضل عدم الإكثار منها،

ناخذ حسب الرغبة، مقادير من: القمح، الشعير، حبوب الفريك، العدس، الذرة، الفول المجفف، الفَيْلَة أي الفول الصغير، أنا أحب الاكثار من الذرة والعدس والفريكن أما الشعير فالإكثار منه يعطي طعما فيه حلاوة، وأنا لا أحب كثيرا الطعم الحلة في المرق،

وبمقادير أقل، حمص جاف، جلبانة جافة، وحبات قليلة من الفاصوليا بلونيها، وهي المسؤولة عن سحب الطعم من الحريرة بصفة أكبر، القليل من الرز.

تطحن الحبوب السابقة ناعمة ويضاف إليها القليل من الدقيق العادي، السميد ، على أن يكون دقيقا ما أمكن، وهذا لإعطاء حد معقول من التماسك للشربة،
يضاف القليل من الحلبة والحبة السوداء إلى مزيج الحبوب، ويغلق عليه ويحتفظ به في للاستعمال الدائم (يمكن الاحتفاظ به لفترة طويلة بعيدا عن الرطوبة).

ضعي صرة من الفلفل في الإناء قبل إغلاقه، حتى لا يقربه أي نوع من الدود أو الحشرات التي تنتشر في الحبوب عادة.

2- التتبيلة: التتبيل طبعا اكثر العناصر خصوصية في المطبخ، فعن التتبيلة التي أعدها للحريرة، تتكون من: أوراق بصل، كراث، قرطوفة (عشبة مشهورة في الصحراء ذات رائحة عطرية مميزة جدا) ، كزبرة، بقدونس، كلها تجفف في الظل وتطحن ويحتفظ بها في علب زجاجية من الأفضل مع ضرورة إحكام إغلاقها في كل مرة حتى لا تفقد رائحتها المميزة.

أما أعداد الحريرة بعد أن تكوني قد حضرت الحبوب والتوابل سابقا، فأسهل ما يكون، في قدر عميق قدر الإمكان، يمكن استعمال القدر المستعمل في البخار للكسكسي،
استعملي المكونات المعتادة في القلي، اللحم -العظام طبعا تعطي طعما أطيب، بصل وثوم مفروم، طماطم طازجة مبشوة، صلصة الطماطم المعلبة، الملح والتوابل حسب الرغبة: الفلفل بأنواعه، يفضل استعمال الكاري لإكساب اللون المرغوب تجنب استعمال الكثير من صلصة الطماطم، فالخليط يمتص اللون، ويحتاج للكثير من هذه الصلصة التي يمكن أن تؤثر سلبا على المعدة، جوزة الطيب، الكمون، وطبعا خليط التوابل المعد مسبقا.
من جهة أخرى، امزجي خليط الحبوب في ماء بارد لضمان عدم تشكيله لكتل عجينية، ثم أضيفه للقدر. وعندما توشك الحريرة على النضج اضيفي مرة اخرى قليلا من خليط التوابل السابقة، مع البص والثوم لتأكيد الطعم،
بعد أن تنضج تماما، استعملي مصفاة للحصول على شوربة بدون أي شوائب، بعد تصفيتها أضيفي حبات زيتون مقطع، و كزبرة مفرومة.

وكما لا حظتم إعداد الحريرة على طريقتي اسهل ما يكون، ولا يتطلب أي جهد وتفاصيل، فقط يجب ان يحضر مزيج الحبوب والتوابل مسبقا.

وصحتين طبعا..

أمينة سراج
08-10-2007, 05:25 PM
التيراميسو على طريقتي،

التيراميسو نوع من التحلية تعتمد على استعمال البسكويت والكريما كعناصر اساسية، هي اكثر تحلية أحبها، وأعدها بعشرين ألف طريقة، هذه إحداها،

قبلا، الخلط دئما بواسطة الخلاط الكهربائي للحصول على نتيجة أسرع وأفضل.
4 بيضات، افصلي البياض عن الصفار، واخفقي البياض وحده للحصول على كريما، اخفقي الصفار ايضا على حدى بإضافة كأس سكر، وملعقة زبدة، وحوالي 200 غ جبنة، اضيفي عطرا بنكهة الأناناس وملون أصفر ، لا تكثري لتحصلي على لون فاتح شبيه بلون الأناناس الطبيعي ثم اخلطي مع كريمة البياض.
في صحن التقديم صفي البسكويت المقطع المبلل بشيء من عصير الأناناس، قليلا فقط حتى لا يتهشم البسكويت، ضعي طبقة من الكريما، ثم طبقة أخرى من البسكويت، وأخيرا طبقة من الكريما، زيني بقطع من الأناناس.

حاولي النتسيق بين طعم الكريما ونوع الفواكه المزين بها، مثلا إذا استعملت الفراولة، ضعي عطر الفراولة وملونا أحمر ورديا، وإذا استعملت قطع الشوكولا للتزيين، قد يكون من الأفضل ترك الكريما بيضاء، واستعمال أي نكهة اخرى كالفانيلا مثلا، أو استعمال القهوة أو الكاكاو.
في التيراميسو عادة تستعمل القهوة لتغميس البسكويت، ويزين بالشوكولا، أو الكاكاو، لكن لديك خيارات عدة..

إذا كان لديك بسكويت ليس طيبا جدا، فالتيراميسو افضل طريقة لتغطية عيوب الطعم في البسكويت.


وألف صحة

أمينة سراج
08-10-2007, 05:26 PM
فكرة للفلفل المحشي، بدلا من استعمال اللحم المفروم، استعملي الكاشير، يمكن استخدام الرز مع الكاشير والبطاطا المسلوقة والمهروسة، والثوم والبصل المقليين وقطع الزيتون والبقدونس المفروم.

أمينة سراج
08-10-2007, 05:26 PM
فكرة للكوسا، الكوسا المحشية بالطون اطيب بكثير من أي حشوة اخرى في رأيي، اقلي الثوم والبصل المتبلين، اسلقي البطاطا واهرسيها ثم اخلطيها مع الطون وبقية المكونات حسب الطعم الذي تحبذينه.

أمينة سراج
08-10-2007, 05:27 PM
عند إعداد أي نوع من المحاشي، لا تكتفي بصلصة الطماطم أو أي نوع أخر من الصلصة، أضيفي شيئا من الحشوة ذاتها للصلصة لتعطي طعما أكثر توافقا مع المحاشي.

أمينة سراج
08-10-2007, 05:29 PM
(في الحقلة القادمة إن شاء الله، طاجين الزيتون على طريقتي، ونوع من الحلوى طيبة جدا وسهلة من (خلبطاتي)، وهي موافقة للمناسبات التي يكثر فيها الضيوف كالاعياد والأعراس،

انتظر ((طرقكم الخاصة))..

رولا محمد
09-10-2007, 01:05 PM
فكرة جميلة جدا أحلام

مشكوووووووووورة عليها

ولي مرور آخر ان شاء الله

أمينة سراج
10-10-2007, 06:14 PM
يفضل استعمال الكاري لإكساب اللون المرغوب تجنب استعمال الكثير من صلصة الطماطم، فالخليط يمتص اللون، ويحتاج للكثير من هذه الصلصة التي يمكن أن تؤثر سلبا على المعدة،

عفوا كنت أقصد العكري، اي نوع من الفلفل الأحمر - حلو، يكسب الشربة لونا أحمر.

أمينة سراج
10-10-2007, 06:15 PM
شكرا لمرورك حبيبتي الماسة،
أنتظرك..
دمت

ربا محمد خميس
15-10-2007, 01:56 AM
ولك احلام..

سيبك من اللحمه والرز والمحشي

هاتي شي من الي بيفرفح قلبي.. " الحلويات " :)

أمينة سراج
16-10-2007, 03:59 PM
تعشقي الحلويات؟؟؟
أرواحي حبيبة ،
من اليوم انت وحدك حبيبتي..
خلينا من هاذوك اللي يقولوا رشاقة ما رشاقة، وما ياكلوش الجاتو
أصلا أنا عايشة على الحلويات، وحلم حياتي نشوف ميزان نوقف عليه يشير لسبعة وأربعين كيلو،
لو الحلوى تسمن صح ، كانت عملت لي شي أنا اللي قاعدة مثل سارية العلم، خلي ايام الصيام يفوتوا حبيبة، ومن بعد نغيروا عنوان الموضوع نحطوه : حلويات على طريقتي.. واش رايك حبيبة..

أمينة سراج
16-10-2007, 04:35 PM
عندي فكرة من فوائض مقادير الحلويات، يعني لما بقات لي مكونات شايطة حطيتها فيها في العيدن وطلعت النتيجة مليحة..
لكن ما تطلبيش مني مقادير أنا كل اللي عملته أني جمعت اللي بقى لي، أنا اصلا بحياتي ما عملت وصفة بالمقادير الي لقيتها، يعني مثل ما نقولوا : عينك ميزانك، وانا اصلا بحياتي ما التزمت بأي نظام ، كيفاش رح نلتزم بمقادير حلوى يعني..؟؟؟!!!!!

حطي أربع بيضات، اخفقيهم ، وحطي معهم شوي مايزينة (نشاء الذرة)ن مش بزاف فقط نصف كأس تقريبان ونصف كاس اخر من الحليب..

من جهة أخرى اخلطي أي شي من اللي عندك ن أعني المكونات اللي نستعملوها عادة للحلوى الباردة، بسكويت مطحون، شوكولا، حلوة ترك (حلوة الطحينة)، حلقوم ..اي شي حابة تتخلصي منه..!!!
وضيفيهم على البيض والمايزينة والحليب،
جطيه في صينية الفرن غير شوية ، ماشي بزاف، فقط لتنضج الذرة والبيض، اقل من عشر دقائق،
لما تخرجيها من الفرن رح تحصلي على حلوى تتفتت، اعجنيها بالمربى ، واطبعيها على حسب الشكل اللي تحبيبه،
وذوبي شوية زبدة مع حلوة الترك وزيني بيها،

طيبة بزاف جربيها حبيبة،
ورح نكمل في هذا الموضع ان شا الله، أنا أصلا كل طبخي سهل
وصحتين حبيبة

ربا محمد خميس
16-10-2007, 11:31 PM
هههههههههه

احلام..

هاتي غيرها.. اي حاسه حالي انضربت بالخلاط مع هالبيضات ههههههههههه


عموما هيك يا احلام في نقطه مشتركه
الحلويات... عشقي... الازلي..


ورح نزلك كم وصفه من مطبخي الخاص..

وطبعا بضمنلك تكون بالصور كمان :) شو رأيك؟

( عاده بخلف وعودي ) بس هالمره رح حاول كون ملتزمه :)


تسلمي عيني..

رولا محمد
17-10-2007, 11:35 AM
من متى يا أم كنان بتصدقي وعدك ؟؟؟؟

طول عمرك مش قد كلمتك ،،

على العموم،،،

أنا بستنى وصفاتك الشخصية اللي أنا بحبها كتير وما بعرف أعمل زيها أبدا ً

ربا محمد خميس
17-10-2007, 12:07 PM
لا تشوهي سمعتي يا ماسه..

لولا مشكلة النت الي عندي.. كان زماني صرت مديرة المنتدى..

بس يلا.. الظروف..

:)

أمينة سراج
17-10-2007, 04:50 PM
هههههههههه

احلام..

هاتي غيرها.. اي حاسه حالي انضربت بالخلاط مع هالبيضات ههههههههههه


عموما هيك يا احلام في نقطه مشتركه
الحلويات... عشقي... الازلي..


ورح نزلك كم وصفه من مطبخي الخاص..

وطبعا بضمنلك تكون بالصور كمان :) شو رأيك؟

( عاده بخلف وعودي ) بس هالمره رح حاول كون ملتزمه :)


تسلمي عيني..


إيه طبعا حبيبة، نقصي شي ، ضيفي ثاني، يجيك طعم مختلف تماما..
يعيشك لا تخلفي، والله كرهت من الحلويات اللي ما فيها جديد، هذا العالم ما شفت حتى شي جديد قبل العيد، قمت خلبطت من عندين عدا البقلاوة طبعا والتارت وكريات الثلج والتشاراك هاذيك اساسيات ولامرة تغيب في العيد..
تسلمي حبيبة مستنياتك..

عاونيني حبيبتي ماسة وخلي أم كنان توفي بوعدها يعيشك...:191[1]:

أمينة سراج
17-10-2007, 05:03 PM
المعقودة
مش على طريقتي تماما، يعني التعديلات بسيطة جدا، لكن أصلا المعقودة تعد بطرق متعددة

- كبد.
- رطل لحم مرحي.
- 1 بصل.
- رؤوس ثوم.
- 3 بطاطا.
- 5 بيضات.
- (كروية، كزبرة، ملح ، فلفل اسود، ملح، قرفة، ليمون).
- قليل من الزبدة.
- توابل حسب الرغبة.
- طماطم (اختياري) للزينة.

ابشري البصل، اقليه في الزبدة، وأضيفي إليه اللحم المفروم المتبل بالثوم والفلفل والقرفة،
أنضجي الكبد، قطعيه صغيرا وأضيفيه إلى اللحم.
اخفقي البيض، اسلقي البطاطا واهرسيها، ثم اخلطيها مع البيض، ومبشور الكزبرة، والتوابل وقطرات من عصير الليمون.
اخلطي الكل، وضعيه في صينية السوفلي (soufflé)، أدخليه الفرن لمدة 25 دقيقة.
قدميه باردا مزينا بشرائح الطماطم والليمون والكزبرة.

وصحتين وعافية.

ربا محمد خميس
17-10-2007, 07:00 PM
وانا جيت لاوفي بوعدي.. مشانك يا احلام.. انت والماسه..

( بحاول احافظ على سمعتي شويه )


عندي طريقة الليزي كيك من مطبخي.. هي سهله كتير والكل بيعملها..

بس بالتاكيد تعتي دائما اطيب.. :)


هي الطريقه.. بالصور.. حصريا يا عم :)


في البدايه:

في عنا شوية مقادير..


اولا.. علبة بسكوت شاي.. زي اولكر يعني..

ولوحين شوكولاته..

بيضتين

نص كاسه زبده سايحه..

كاسه كريما طازجه.. فريش.. السائله..

شوية فانيلا..


http://www.moq3.com/img/uploads/S6x21995.jpg



http://www.moq3.com/img/uploads/b0r22048.jpg


يتبع...

ربا محمد خميس
17-10-2007, 07:03 PM
http://www.moq3.com/img/uploads/tGu22101.jpg
بتاخدي البسكوت وبتفتفتيه.. بس فتافيت كبيره شويه..



http://www.moq3.com/img/uploads/js322244.jpg
لوحين الشوكولاته بتكسريهم وبتسيحيهم بطريقه الباي ماري.. يعني طنجره مي تحت وفوقها طنجره تانيه اصغر.. زي طريقه عمل الكريم كراميل...




http://www.moq3.com/img/uploads/a7Q22303.jpg
بتضيفي على الشوكولاته الزبده.. وبتقلبيها..



http://www.moq3.com/img/uploads/rZW22352.jpg
وهيك شكل الشوكولاته النهائي...





يتبع..

ربا محمد خميس
17-10-2007, 07:08 PM
http://www.moq3.com/img/uploads/DQ822405.jpg

بتخفقي البيضتين في صحن غميق شوي..

http://www.moq3.com/img/uploads/HRe22450.jpg
بتحطي عليهم شوية فانيلا.. انا حطيت نص الغطا تع الفانيلا :)




http://www.moq3.com/img/uploads/72D22495.jpg
بعدين بتضيفي الشوكولاته السايحه على البيض المخفوق..




http://www.moq3.com/img/uploads/kKF22535.jpg
بتخلطيهم مضبوط... ليختفي اثر البيض..





http://www.moq3.com/img/uploads/eFj22592.jpg
بتحضري كاسه كريما فريش.. صورتها واضحه .. بتنباع في السوبرماركت..



http://www.moq3.com/img/uploads/C7U22641.jpg

بتحطيها فوق الشوكلاته.. وبتقلبيهم منيح..






يتبع...

ربا محمد خميس
17-10-2007, 07:12 PM
http://www.moq3.com/img/uploads/IkL22701.jpg
بعد م تقلبيهم منيح.. بتضيفيه على البسكوت المفتت...



http://www.moq3.com/img/uploads/fMl22757.jpg
وبتقلبيه برضه.. بس شوي شوي مشان ما يتفتت البسكوت..



http://www.moq3.com/img/uploads/iBP22818.jpg
بتحضري قصدير.. وتفرديه.. وبتصبي العجينة عليها.. وبتلفيها.



http://www.moq3.com/img/uploads/FUK22882.jpg

على شكل اسطواني..


http://www.moq3.com/img/uploads/ZUj22962.jpg

وبتسكريها منيح من الجوانب..

بعدين بتحطيها ساعه في الفريزر او التلاجه . ما رح تفرق كتير.. المهم انها بتتماسك بسرعه..

بتفتحيها بتشيلي القصدير.. وبتقطعيها دوائر..




http://www.moq3.com/img/uploads/qeo23017.jpg
وهيك الصوره النهائيه.. ياريت تكون واضحه.. وسهله..

وصحتين..

طبعا مافي بعدها مع النسكافيه.. او فنجان قهوه..


:)

شيرين
17-10-2007, 07:48 PM
يا سلااااااااااااام عليكي يا أم كنان

بعملها دايما و بحبها كتير لأنها سهلة

بس أنا ما بستخدم الكريمة فيها

أمينة سراج
17-10-2007, 10:56 PM
لا!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
هكذا صار لازم تبعثي منها ام كنان، يعني تسيلي لعابنا بالمجان؟؟!!!!!
تسلمي حبيبة، من يدك أكيد كل شي طيب،
رح نجربها ((على طريقتك))
تسلمي حبيبة

رولا محمد
18-10-2007, 03:22 PM
أحسنتي وبارك الله فيكي وبمجهوداتك القيمة ،،،

شاطرة ولي

اللي وراه على طول ،،

بدي أستفيد

ربا محمد خميس
18-10-2007, 03:28 PM
يا سلااااااااااااام عليكي يا أم كنان

بعملها دايما و بحبها كتير لأنها سهلة

بس أنا ما بستخدم الكريمة فيها

منوره يا عنود

اسمعي مني وضيفي الكريمه.. مشان تطلع معك زي الكيك بالضبط مش مجرد عجينة كاكاو..

وهاي الوصفه ثقه.. والاهم من نيه صافيه :)

ربا محمد خميس
18-10-2007, 03:31 PM
يا سلااااااااااااام عليكي يا أم كنان

بعملها دايما و بحبها كتير لأنها سهلة

بس أنا ما بستخدم الكريمة فيها


لا!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
هكذا صار لازم تبعثي منها ام كنان، يعني تسيلي لعابنا بالمجان؟؟!!!!!
تسلمي حبيبة، من يدك أكيد كل شي طيب،
رح نجربها ((على طريقتك))
تسلمي حبيبة

ياسلام عليكي يا احلام..
يعني تخسريني فوق الي خسرته.. ؟؟

حرام عليك.. المفروض انتي هلا تطبقي الحلو.. وتعزمينا على تجربتك الاولى..

وهيك بحس اني انجزت شي وعلمتكم درس مهم ههههههه



.. الكيك كله على حسابي احلام.. ولا يهمك..

ربا محمد خميس
18-10-2007, 03:34 PM
أحسنتي وبارك الله فيكي وبمجهوداتك القيمة ،،،

شاطرة ولي

اللي وراه على طول ،،

بدي أستفيد


من يومك استغلاليه يا ماسه..

وبرضه اصلا فش فايده.. فوق التصوير هادا كله.. برضه لسه بتسألي عن كل مرحله..

هوبلس كيس هههههه


خليكي ورايا.. بتستفيدي :)

شيرين
18-10-2007, 03:37 PM
أم كنان هاد انتي اللي مصورتيه !!

رولا محمد
18-10-2007, 06:08 PM
العنود

أه ،، أم كنان هي اللي مصوره الخطوات واحدة واحدة ،،

شغل امعلمين يعني ،،،

بس على فكرة يا أم كنان ،،

السؤال مش غلط ،،والاستوضاح مفيد إلي وللجميع ،،

الهوبليس كيس اللي ما بيتحمل الناس وعامل حاله مدير

شيرين
18-10-2007, 06:19 PM
ههههههههههههههههه

بعرف يا الماسة

بس في صورة فيها ايدتين و ايد بتصور

فبدي أعرف هي أم كنان لها 3 اييدن ؟؟

هههههههههههههههههههه

ربا محمد خميس
18-10-2007, 07:10 PM
يقطع شرك يا عنود

فش ايدتين!!

الله وكيلك ايد بتقلب بالمعلقه.. والتانيه ماسكه الموبايل وبتصور ههههههههههه

والله اني استحيت من الشغاله. كانت عم تتفرج وتضحك ههههههههه


** 3 ايدين؟
ماكنت بعرف حالي إيليان :(




.. الماسه.. ولاتزعلي..

لما تطبقيها.. اعملي الو.. واذا بدك المره الجايه.. بحط فويس فايل.. صوره وصوت ههههه

شيرين
18-10-2007, 07:14 PM
لك امبلا

هلأ بجيبلك الصورة

شيرين
18-10-2007, 07:15 PM
http://www.moq3.com/img/uploads/72D22495.jpg

هذه يا أم كنان

في يد تالتة ما تنكري

ربا محمد خميس
18-10-2007, 07:22 PM
هههههههههههههههه

هلا ايد ماسكه الطنجره..

والتانيه بتصور..

اما السكينه الطويله ولي راكزاها على حافة الصحن هههههههههههههههه


يخرب بيت عقلك.. خفت اول م شفتها من المنطلق الي بتحكي منه ههههههههه

شيرين
19-10-2007, 05:58 AM
عشان تعرفي نظري قوي ههههههههههههههه

ربا محمد خميس
19-10-2007, 01:43 PM
زرقاء اليمامه ..

او


كائن فضائي.

رجاء بشير
20-10-2007, 03:49 AM
شكرا كتير ام كنان ع الشرح المفصل وانا فعلا بسويها بس من غير كريمة لكن حجربها واشوف ب الكريمة بس تكون موجودة عنا بغزة

ربا محمد خميس
20-10-2007, 04:20 AM
بتلاقيها ان شاءالله يا ايفا..

بتكون في التلاجات..مع الاجبان..

منوره..

شيرين
20-10-2007, 04:33 PM
أم كنان طلعتي شطورة فعلا

جربتها مع الكريمة ، فعلا أطيب

بس بردو انا بضيف عليها ملعقتين جوز هند ناعم شوي بتعطيها طعم مختلف شوي

جربي

،،،،،،،،،،،

أم ثابت موجودة الكريمة في سوبر ماركت حسنية اللي بشارع الجلاء

أنا جبتها من عنده

ربا محمد خميس
20-10-2007, 10:05 PM
حنقطع على بعض يا عنود؟؟ شو جوز هند هادا..

لا بليز. خليها من غير جوزهند..

ومنيح انها لكريمه اعطتها طعم زاكي.

يلا...

بعدين بعطيك وصفة تشيز كيك.. تاكلي صوابعك وراها.. :)

أمينة سراج
21-10-2007, 05:35 PM
تسلمي حبيبتي أم كنان، ما قصرت..
الله يحفظ ملاحظتك الدقيقة عنود،
ما شاء الله عليك حبيبة
الكريما موجودة إيفا، ما نظنش تفتقديها في السوق،

أمينة سراج
21-10-2007, 05:36 PM
تارتلات بالأناناس tartelettes à l’ananas
لإعداد عجينة السابلي:
125غ زبدة
125غ سكر ناعم
بيضة واحدة
½ ملعقة فانيليا
250غ طحين
كيس خميرة كمائية

اعدي كريمة من الزبدة والسكر، اضيفي البيضة، ثم الطحين والفانيليا والخميرة، ضعيها في صينية الفرن، مع ترك العجين على الحواف للحصول على الشكل المرغوب للتارتليت – كشكل البيتزا عل الحواف، واثقبيها بالشوكة في أماكن متعددة حتى لا تنتفخ،
ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة، زيني حواف التارتليت بشرائح أناناس صغيرة، ثم أعيديها للفرن المطفأ لدقيقتين فقط حتى يلتصق الاناناس بالتارتليت.

من جهة اخرى أعدي كريم الباتسيير:
300 غ سكر
3بيضات
ملعقة صغيرة نشاء الذرة
½ كأس عصير اناناس
100 غ زبدة

لصنع الكريما اخلطي البيض والسكر ، ثم الزبدة والنشاء وعصير الاناناس، ضعيه على حمام مائي مع التحريك المستمر كي لا يغلي حتى الحصول على التماسك المطلوب للكريما،

بعد ان تبرد التارتليت زيني قاعها بكريم الباتسيير، يمكنك إضافة أي زينة اخرى كقطع الكرز أو ورود من كريمة الزبدة، أو المكسرات حسب الرغبة.

أمينة سراج
21-10-2007, 05:37 PM
الطريقتان التاليتان من إعداد ابنة أختي سعاد، هي ربة بيت ممتازة جدا جدا، وأنا معها اصبح جاهلة تماما بأمور المطبخ !!

أمينة سراج
21-10-2007, 05:37 PM
هذا تسميه جاتوه امّا مسعودة،
للعجينة:
125 غ زبدة
كأس سمن مذوب
50 غ سكر
بيضة واحدة
كأس ما زهر
فرينة + فانيليا

للحشو: فول سوداني أو لوز، حلوة طحينة، ملعقة سمن، مبشور جوز الهند، ملعقة سكر، فانيليا وتعجن الحشوة بماء الزهر،

طبعا إعداد العجينة لا يحتاج لتكرار الطريقة المعتادة، وتبسط العجينة بواسطة المطلمة بسمك 2 مم، تحشى طوليا ، وتقطع بعد الحشو على شكل مقروضات صغيرة، وبعد إخراجها من الفرن تسقى بالشاربات.

شيرين
21-10-2007, 05:39 PM
ولي أم كنان

الحق عليّ خلص لا تجربي

،،،،،،،،،،،،

يعني انا محتارة شو أعمللكم على طريقتي

هي شغلات معدودة اللي أنا بعرف أعملها

أمينة سراج
21-10-2007, 05:39 PM
مادلان على طريقة سعاد:
125 غ زبدة
3 بيضات
نشاء ذرة
فرينة + فانيليا
ماء زهر
½ كأس سكر
1 خميرة كميائية

بعد إعداد العجينة، ابشري عليها لقليل من حلوة الطحينة، شكليها كريات صغيرة بحجم نصف القالب المختار لأنها تنتفخ بشكل كبير،

أمينة سراج
21-10-2007, 05:41 PM
ياللا عنود..
لكن ابدي بالحلو يعيشك،
مشتاقين (( نلتهم )) صحن حلويات..

شيرين
21-10-2007, 05:42 PM
احلام شو الـ فرينة ؟؟

شيرين
21-10-2007, 05:46 PM
ياللا عنود..
لكن ابدي بالحلو يعيشك،
مشتاقين (( نلتهم )) صحن حلويات..

ايه ولا يهمك احلام

ببدأ بالحلويات اللي بعملها و على طريقتي

رغم انها ما تختلف كتير عن الطرق المعروفة

أمينة سراج
21-10-2007, 05:56 PM
مستنيينك عنود،
لا تتأخري حبيبة،
الفرينة هي الطحين حبيبة، من الفرنسية لازم تتعودوا على المصطلحات الجزائرية، المأخوذة أحيانا من تعريب حرفي للفرنسية farine
هههههههه

رولا محمد
21-10-2007, 05:58 PM
ما كانتش ليزي كيك اللي بتتخانقوا عليها يا عنود ويا إنانا ويا كلكم ،،،،

هاي لو كانت أكتيف كيك ،، شو كان عملتوا؟؟؟؟؟؟

شيرين
21-10-2007, 06:03 PM
هههههههههههههههه

هي ام كنان بتخانق على طول

أنا بريئة

،،،،،،،،،،،،،،،،

أحلام و الله الطريقتين سهلين

راح جرب التانية لأنها أسهل من الأولى

ربا محمد خميس
21-10-2007, 06:33 PM
احلام.. العجينة الاولى.. بيصير احشيها مثلا حشوة سنكرز.. او شي تاني غير اللوز؟يعني ونغيرها من اما مسعوده لاما مسعود ههه



الماسه.. اكتيف كيك بتصير في دم للركب.. بعرف هالشي منيح هههههههههه

العنود.. لا تيجي فيي هاليومين..متوحمه على فامباير..

شيرين
21-10-2007, 07:58 PM
فامباير :(

مش جاية خالص مش بس هاليومين

ربا محمد خميس
21-10-2007, 08:08 PM
لا تخافي...


جبنا مواسرجي وسلك عندي المسائل...

سوما
21-10-2007, 08:23 PM
لازم صير تابعكم بلكي أفلحت بالمطبخ
عمري ما عملت ولا طبق حلو بحياتي

علموني بنالكم ثواب
هههههه

وصفاتكم طيبة
شكرا صبايا

ربا محمد خميس
21-10-2007, 08:45 PM
هههههههههه مرحبابك سوما

انت بس فكري بالي بتحبي تاكليه...

وعلينا نجبلك وصفته البيتوتيه الاطيب..

رجاء بشير
22-10-2007, 01:07 AM
ههههههههههههههههه والله انا ذوقت اكلك وحلوياتك بصراحة روعة يعني ست بيت ست بيت بس والله كسل مني اعمل اشي انا بحب اسوي المهلببية بالبسكوت الشوكولاتة شطورة فيها شوية وبكتب الوصفة ماشي ا م كنون

ربا محمد خميس
22-10-2007, 01:53 AM
وشهد شاهد من أهلها...

رولا محمد
22-10-2007, 12:50 PM
محاولة لنشر سمعة جيدة ،، أنا شخصياً أعتبرها إشاعة !!!!!!!

بطلي عاد يا أم كنان انتي وايفا،،

زهقنا هالأفلام اللي بتعملوها

رجاء بشير
22-10-2007, 01:58 PM
محاولة لنشر سمعة جيدة ،، أنا شخصياً أعتبرها إشاعة !!!!!!!

بطلي عاد يا أم كنان انتي وايفا،،

زهقنا هالأفلام اللي بتعملوها


ولي فسادة اطلعي منها ماشي والله انا اكلت اكل ام كنان زاكي من الحلو للمالح للحامض للمخمج للمعفن حرام طبيخها زاكي مش افلام ههههههههههههههه

رولا محمد
22-10-2007, 02:47 PM
ما هي ام كنان حكتها قبلي ،،،

وشهد شاهد من أهلها !!!!

ربا محمد خميس
22-10-2007, 03:55 PM
زيحي انت وياها..

محلي الخاص رح يتم افتتاحه بعد كم سنه..

لما تضبط دراسه الجدوى الي معصلجه معنا.

ربا محمد خميس
22-10-2007, 03:55 PM
تسلفوني ؟

رولا محمد
22-10-2007, 04:06 PM
تسلفوني ؟

مادامك مش قد الشغلة،،،،

بتفكري فيها ليش؟؟؟؟؟؟؟

أمينة سراج
22-10-2007, 04:55 PM
احلام.. العجينة الاولى.. بيصير احشيها مثلا حشوة سنكرز.. او شي تاني غير اللوز؟يعني ونغيرها من اما مسعوده لاما مسعود ههه



الماسه.. اكتيف كيك بتصير في دم للركب.. بعرف هالشي منيح هههههههههه

العنود.. لا تيجي فيي هاليومين..متوحمه على فامباير..

طبعا حبيبة، الحشوة مسالأة اختيارية،
لكن فامباير الله يهديك، أنا أختي كانت هالكتني بـ Buffyو Angel ومش عارفة شكون، خلينا بالحلو أحسن، ما تقلبيهاش علينا رعب..

أمينة سراج
22-10-2007, 04:57 PM
عنود جربي وردي لي خبر،

أنا نشاركك أم كنان، تقبلي؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

شيرين
22-10-2007, 06:43 PM
ايه ان شاء الله احلام

أكيد بردلك خبر لأنه أكيد ما راح تزبط معي من أول مرة

ربا محمد خميس
22-10-2007, 07:05 PM
لكن فامباير الله يهديك، أنا أختي كانت هالكتني بـ Buffyو Angel ومش عارفة شكون، خلينا بالحلو أحسن، ما تقلبيهاش علينا رعب..

هههه اختك بتفهم يا احلام

انا كمان كنت كتير متابعه من الدرجه الاولى لبافي وانجل هههههه

ربا محمد خميس
22-10-2007, 07:07 PM
عنود جربي وردي لي خبر،

أنا نشاركك أم كنان، تقبلي؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

هههههه طبعا بقبل يا احلام
بس وقتها التمويل كله عليك ههههه


المشروع ثلاث ارباع مرات بتكنسل..

وبنرجع نحييه مره تانيه

السوق مابده تردد. بس المشكله.. انه لسه المشروع على ورق فقط.

وزي م شفتي الماسه اختي شقيقتي.. رفضت تساعدني :(

شيرين
22-10-2007, 07:13 PM
هلأ بدي أعطيكم الكيك العادية على طريقتي ( الطريقة العادية )

،،،،،،،،،،،،،،،،،،،

المقادير :-

- كاسة سكر
- كاسة إلا ربع زيت ذرة
- كاسة حليب مذوب في ماء (ما بحب أستخدم العصير لأنه ما عمرها زبطت معي بالعصير)
- كاسة كاكاو بودرة
- 4 بيضات
- 1/2 كاسة جوز هند ناعم شوي
- 4 فانيلا ، 4 باكنج باودر
- دقيق


الطريقة :-

- بالخلاط بضيف البيض و الفانيلا و بخليهم يختلطوا كتير كويس لين يتكثف البيض و يزيد حجمه

- بضيف عليهم السكر و زيت الذرة و الحليب و الكاكاو و جوز الهند و بخليهم يختلطوا كلهم مع بعض

- * أحيانا بضيف فواكه مجففة .

- بعدين بحط عليهم الدقيق و الباكنج باودر لين يصيروا مزيج متماسك شوي .(كتير طيب حتى قبل ما ينحط بالفرن)

- بصينية بحط سمن مذوب شوي و بفرشاة الحلويات بوزعه على قاعدة الصينية و جوانبها و بسكب الخليط عليه و بدخلها الفرن و بفضل دايما أ:ون مشغلة الفرن قبل ربع ساعة ، تقريبا بتركها لمدة نص ساعة و بلاقيها استوت و صارت بااااااالونة .

،،،،،،،،،،،،،،،،

لتزيينها :-

- بالخلاط بضيف ربع كاسة صغيرة زيت ذرة و كاكاو بودرة تقريبا نص كاسة ، و سكر نص كاسة ( ممكن أكتر عشان تكون حلوة أكتر) و حليب سائل بردو نص كاسة و لو لقيت انه المزيج كان كتير جامد بضيف كمان حليب .

- بعد ما تختلط كل الأشياء هي بحها شوي على النار لتسخن .

- هلأ الكيك بعد ما تبرد عن طريق خيط سميك شوي بقطع الكيك لتلات قطع دائرية أو قطعتين ، بضيف شوكلاتة من اللي جهزتها عليها و بفردها بفرشاة الحلويات على كل القطعة اللي تحت ( القاعدة ) و ممكن بردو بضيف عليها جوز هند ، و بحط فوقها القطعة التانية ( الوسط ) و بردو بضيف عليها جزء من الشوكلاتة و متل ما عملت بالقاعدة بأعمل فيها و بحط التالتة ( القطعة العلوية ) ..و يتزينوها بطريقتكم عاد .

- و بتركها بالتلاجة لربع ساعة

و بس تطلع ما بيبقى منها شي

ربا محمد خميس
22-10-2007, 07:27 PM
سؤال:

شو قصة جوز الهند بوصفاتك يا عنود؟

هيك رح نتطاوش!!


بعدين للملاحظه فقط..مش كتير كاسة كاكاو بودره؟


يعني في جميع وصفات كيك الشوكولاته ..عاده الكاكاو البودره بيكون بالمعالق..



وبعدين واثقة من نفسك يعني ما رح يضل منها شي ؟ هههههههههه


رح اخضع المقادير للملاحظه قبل التهور.. واوازنها مع بعض..


اذا كانت الشغله مقنعه جدا مع حذف جوز الهند.. ببلغك معي بالنتيجه العمليه :)


* الشيف الشاطر.. لازم يقتنع بالمقادير..

:)

شيرين
22-10-2007, 07:42 PM
أم كنان

أسفة نسيت أكتب انه كاسة الكاكاو كاسة شاي ، بينما الباقي كاسة كبيرة نوعا ما

بعدين يا حلوة لأني بحب جوز الهند كتير بحب أضيفه للكيك و للحلويات اللي بيكون في امكانية لاضافته ، بيعطيها نكهة مختلفة .

بعدين يا خانوم بتضل شغلة المقادير متفاوتة من شخص لاخر لأنه مثلا كاستي مختلفة عن الكاسة اللي انتي راح تستخدميها .



وبعدين واثقة من نفسك يعني ما رح يضل منها شي ؟ هههههههههه

:(

اه يختي واثقة

ربا محمد خميس
22-10-2007, 07:46 PM
هههههههههه

ايوه هيك قري واعترفي انها كاسة شاي..

شفتي كيف انا ذكيه ؟ :)

بعدين انا مش قصدي على المقادير ككميات.. انا قصدي ايش ممكن هالمقادير تطلع بالاخر..

احيانا يا عنود.. انا بقرأ وصفات كتير.. وبتخيل كيف النتيجه مع المزج بتصير قبل الخبز حتى..

والشي الي بحسه فيه تميز بالطعم.. والشكل.. بطبقه


يعني مثلا.. التشيز كيك.. بحثت في النت وطلعت جميع وصفات التشيز كيك

وقارنتها ببعض

والي حسيتها اقرب للطعم الي باكله في الكوفي شوب..


هو الي اعتمدته..

وبصراحه.. فش بعد هيك..


بعدين ليه زعلانه انت؟ ههههههههههههههه

خلص حبيبتي

لما اجربها . رح اضيف جوز الهند.. مش رح احذفه ابدا.. :)

شيرين
22-10-2007, 07:53 PM
هههههههههههههههههه

أصلي حسيت انك بدك تحبطيني

بس والله بالبيت لو كل يوم أعمللهم ياها ما بيقولوا لا

ربا محمد خميس
22-10-2007, 07:55 PM
كل شي بيكون زاكي عنود من ايديك اكيد..


رح ابادلك بوصفة كيك برضه..


ان شاءالله اذا سمحت لي الفرصه اليوم.

رولا محمد
23-10-2007, 02:38 PM
تبادلوا ،،،

ونحن في الانتظار

ربا محمد خميس
23-10-2007, 02:43 PM
الماسه/..

حاسه حالي بحرب


وانت هجمتي على الغنائم!


استغلاليه!

شيرين
23-10-2007, 02:47 PM
كل شي بيكون زاكي عنود من ايديك اكيد..


رح ابادلك بوصفة كيك برضه..


ان شاءالله اذا سمحت لي الفرصه اليوم.

احم احم

اها هيك رفعتي معنوياتي شوي:191[1]:

أمينة سراج
23-10-2007, 05:16 PM
هههههه طبعا بقبل يا احلام
بس وقتها التمويل كله عليك ههههه


المشروع ثلاث ارباع مرات بتكنسل..

وبنرجع نحييه مره تانيه

السوق مابده تردد. بس المشكله.. انه لسه المشروع على ورق فقط.

وزي م شفتي الماسه اختي شقيقتي.. رفضت تساعدني :(

ما شاء الله، وانت واش عليك عمري...؟؟!!!

:192[1]:


أنا ننفعك بالإدراة، لا تتوقعي أني عاطفية بالإدارة، لما يجي الجد، رح ((تفجعك)) عمليتي، وبدراسة الجدوى، لانه مخي بـــ 2004 ما كان فيه إلا دراسة الجدوى موضوع التخرج يعني، وما كنتش حاباته تماما ، لكن اكتشفت أنه الموضوع كان شيق ، والأرقام، والبيانات اللي المفروض تبحثي عنها، والتحليلات، والدراسات ، صراحة ما اكتشفت حيوية الموضوع إلا في الأخير لأنه كان في بالي مشروع اهم وجديد تماما، ما كان فيه فرصة لتتنفيذه،
لكن نحي شرط التمويل علي وحدي، إيه انا لو عندي اللي يكفي كنت تركت الوظيفة البايخة وبديت مشروعي الحلم..

عموما الله يوفقك حبيبة، والسوق ما تستنى مثل ما قلت..

أمينة سراج
23-10-2007, 05:19 PM
هههه اختك بتفهم يا احلام

انا كمان كنت كتير متابعه من الدرجه الاولى لبافي وانجل هههههه

شريرة أم كنان ، أنا ولا عمري تابعت فيلم أو شي رعب، حابة تبيتيني نطالع في النجوم.؟؟!!!

:164[1]:

بافي تابعت منها حلقات، فقط لأجل القصة مع إنجل ، ولما يجو الفامباير نلعبها تفكرت حاجة ونخرج..

:191[1]:

أمينة سراج
23-10-2007, 05:28 PM
شكرا حبيبتي عنود على الوصفة، واضح أنه أم كنان عندها حق بمسألة جوز الهند، تحبيبه بزاف؟؟
أحيانا نحس أنه يسحب الطعم من الحلوى، لأنه ما عندو طعم مميز بزاف، لهذا دايمن لما نستعملو لازم نحط معاه بزاف سكر وفانيليا وأي منكهات أخرى، والحليب حبيبة ييبس الحلوى، ويخشنها، يعني إذا ما كنت حابة تستهلكيها بنفس اليوم ممكن تستغني عليه، بالنسبة للعصير يمكن تستعملي بدله مبشور قشور الليمون أطيب بكثير من البرتقال، لكن بشرط ما توصلي للغشاء الأبيض اللي يغلف اليمون، لأنه طعمه مر ، خليك في القشرة الخضرا أو الصفرا فقط، يعني ما تضغطي على الأداة اللي تبشري بيها،
طبعا هذا مجرد رأي عن الكيك العادي بطريقتي، احنا نسموه مسكوتشو
رح نجرب الكيك على طريقتك حبيبة، ورح نرد لك خبر.. وطبعا بجوز الهند ، خلص أول مرة في حياتي رح نتقيد بمقادير وصفة ..
تسلمي حبوبة..

أمينة سراج
23-10-2007, 05:31 PM
الماسه/..

حاسه حالي بحرب


وانت هجمتي على الغنائم!


استغلاليه!


خلص ما تنغاضيش بزاف ام كنان، أنا رح نتقاسم الغنيمة مع الماسة، هكذا مش تديها وحدها..

انتوا تبادلو واتهني..

:191[1]:

شيرين
23-10-2007, 05:38 PM
شكرا حبيبتي عنود على الوصفة، واضح أنه أم كنان عندها حق بمسألة جوز الهند، تحبيبه بزاف؟؟
أحيانا نحس أنه يسحب الطعم من الحلوى، لأنه ما عندو طعم مميز بزاف، لهذا دايمن لما نستعملو لازم نحط معاه بزاف سكر وفانيليا وأي منكهات أخرى، والحليب حبيبة ييبس الحلوى، ويخشنها، يعني إذا ما كنت حابة تستهلكيها بنفس اليوم ممكن تستغني عليه، بالنسبة للعصير يمكن تستعملي بدله مبشور قشور الليمون أطيب بكثير من البرتقال، لكن بشرط ما توصلي للغشاء الأبيض اللي يغلف اليمون، لأنه طعمه مر ، خليك في القشرة الخضرا أو الصفرا فقط، يعني ما تضغطي على الأداة اللي تبشري بيها،
طبعا هذا مجرد رأي عن الكيك العادي بطريقتي، احنا نسموه مسكوتشو
رح نجرب الكيك على طريقتك حبيبة، ورح نرد لك خبر.. وطبعا بجوز الهند ، خلص أول مرة في حياتي رح نتقيد بمقادير وصفة ..
تسلمي حبوبة..

ههههههههههههههه

فعلا بحبه كتير و بحس انه له نكهة مميزة بالحلويات عشان هيك كتير بستخدمه في الحلويات

بس حكاية انه الحليب بينشف فهي أول مرة بعرفها ، راح أصير انتبه للشي هاد و ان شاء الله بجرب حكاية بشر الليمون

أمينة سراج
23-10-2007, 05:43 PM
صحتين حبيبة،
وعن الحليب المسألة أكيدة ، جربي الزبادي، لكن لازم تستهلكيها بنفس اليوم أو في ظرف يومين أو ثلاثة على الأكثرن لأنه الزبادي يبدا يتخمر إذا ما عملتيهاش.. طعمها ممتاز..

شيرين
23-10-2007, 05:58 PM
منكم نستفيد حبيبتي

في نوع كيك تاني كنت أستخدم فيه الزبادي ، لكن هي بتلطع بالنهاية بين الكيك و البسبوسة و كتير طيبة

راح ضيف طريقتها ان شاء الله

ربا محمد خميس
23-10-2007, 06:15 PM
أحلام..
انا معك بمسألة الحليب..

مشان هيك لما نعمل بسكوت.. بندهن سطحه بالبيض والحليب

البيض ليحمر بسرعه..

والحليب ليصير مقرمش..


.. احلام.. مالهم الفامبايرز؟؟

في ايام من حياتنا كنا كلنا فامبيرز

وقت م بدلنا لااسنان.. اكيد ما ضل في المقدمه غير النابين ههههههه




عنود.. هلا جاي على بالي في بسبوسه.. هاتي نشوف كيكة اللبن هاي..

على فكره.. انا بعمل الكيك بالسفن اب.. بدل المي والعصير ولاحليب

واذا بدكم بعطيكم وصفة كيك السفن اب.. الشهيره جدا على ما اعتقد.. صح؟

رولا محمد
24-10-2007, 01:29 PM
واذا بدكم بعطيكم وصفة كيك السفن اب.. الشهيره جدا على ما اعتقد..

ايش بتستني ؟؟

رجاء بشير
24-10-2007, 01:46 PM
ياجماعة هاي الوصفة جبتها من النت وعملتها وكتير زاكية بس كترت القهوة زاكية بتعطيكي طعم مر شوي وهي المقادير يارب تعجبك

طريقة عمل كيك القهوة

المقادير:

2 كوب دقيق

3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة بكربونات صوديــوم

1 كوب زبده

1 كوب سـكر

6 بيض

نصف كوب حليب

2 ملعقة كبيرة قهوة مركزة

فانيليــا

الطريقة:

- يُخفق السكر مع الزبدة حتى يصير كالكريمة ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق.

- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والقهوة والفانيليا.

- يُضاف خليط الدقيق إلى خليط السكر ويُقلب جيدا.

- يُضاف الحليب للخليط السابق ويُقلب حتي نحصل علي عجين متجانس.

- يُصب الكيك أما في قوالب أو في فناجين في الفرن.

- تُخبز في فرن 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

- تُقدم مزينة بكريمة القهوة والفاكهة الطازجة.

رولا محمد
24-10-2007, 01:48 PM
شكلها زاكي أم ثابت ،،،

راج أجربها ،، بس راح أخفف القهوة شوي ،،
لأني ما بحب طعمها ايكون كتير ظاهر في الكيك

شيرين
24-10-2007, 02:30 PM
أم كنان من غير ما تسألي انتي حطي وصفة كيك السفن أب

أول مرة أسمع فيعا :(

عجيبة انتي

اليوم بضيف طريقة الكيك بلبن

،،،،،،،،،،،،،

أم ثابت

جربت مرة عملتها بالقهوة بس ما حطيت كتير يعني دوب بس تعطيها نكهة

و ما بستخدم البن العادي ، بستخدم البن اللي بيكون زايد بالغلاية يعني على قدر ملعقة صغيرة بس

طعمها طيب

بس بالبيت عندنا بيحبوها بالشوكلاتة متل اللي ضفت طريقتها قبل

ربا محمد خميس
24-10-2007, 02:34 PM
حطوا نسكافيه لتنطخوا احسن !!

قال بن قال!

المفروض تدوبي ملعقة نسكافيه..وتضيفيها..

وتردوش على وصفات النت كتير !




ان شاءالله رح ضيف كيكة السفن اب.. الغريب يا عنود انك ما بتعرفيها

هاي كتير مشهوره!!

خلص

لازم تعمليها// ماشي؟

رولا محمد
24-10-2007, 03:48 PM
مش لازم كل الناس اتكون بتعرف اللي بتعرفيه يا أم كنان !!!

العنود ما إلها ذنب إنها ما سمعت بكيكة السفن أب..

أنا شخصياً ،،،

سمعت عنها ،، بس عمري ما فكرت أعملها أبداً

شيرين
24-10-2007, 03:59 PM
أم كنان الكيك اللي بنكهة القهوة هي بيحبوها مدمني القهوة

و أنا صراحة هالطريقة ما جبتها من النت ..

و لو بدنا نحط نسكافيه بنعمل كيكة النسكافيه و خلص

،،،،،،،،،،،

بعدين ولك شو الغريب اني ما بعرف كيكة السفن أب

أصلا حتى لو بعرفها أنا ممتنعة عن المشروبات الغازية فكيف بدي أستخدمها بالحلويات يا فهيمة !!

ربا محمد خميس
24-10-2007, 06:43 PM
هجومكم الكاسح هادا انا برفضه !

واشجبه..

واندد به..!

أمينة سراج
24-10-2007, 06:53 PM
عربية مصيّلة أم كنان..
هاتي كيك السفن أب وخليك !!!!!!!!!

ربا محمد خميس
24-10-2007, 07:02 PM
طيب.. امرنا على الله

ضروري نكشف عن اسرارنا الدفينه!!

شيرين
24-10-2007, 07:10 PM
هههههههههههههههههه

السر!

السر مخبى بالقلب أم كنان

أمينة سراج
24-10-2007, 07:17 PM
شكلكم تتهربو من الوصفات!!!!!!!!
ياللا عنود الكيك باللبن على طريقتك ،
وانت يا أم كنان الكيك بالسفن آب،
حابة ناكل،
توحشت نرجع للأكل..

شيرين
24-10-2007, 07:21 PM
خليها لبكرة يا احلام

اكتفي بالموجود اليوم

أمينة سراج
24-10-2007, 07:39 PM
يعني حابة تجوعيني عنود،

أوكي حبيبة..

ربا محمد خميس
24-10-2007, 08:06 PM
ولا تزعلي احلام..

هي وصفة كيكة السفن اب..

الي ما بتعرفها العنود ههههههه



المقادير:


3 بيضات في حرارة الغرفه..

كاستين سكر

كوب زيت بناتي..

3 اكواب طحين لجميع الاستعمالات..

معلقتان صغيرتان باكينغ باودر

ملعقه صغيره برش ليمون

رشة فانيلا

كوب سفن أب..


الطريقه
:

يخفق السكر مع البيض في الخلاط.. حتى يصبح لونه اصفر فاتح..

يضاف اليه الزيت النباتي وبرش الليمون والفانيلا والباكينغ باودر والدقيق..

بعد ذلك يضاف كوب السفن اب ويخلط مع المزيج..

يدهب قالب الكيك بالزيت ويرش فوقه الطحين..

يصب خفيق الكيك في القالب ويخبز لمدة نصف صاعه الى 35 دقيقه في فرن محمى من قبل.. على درجه 180 مئويه او 4 بالفرن او درجة 350 فهرنهايت.. حتى يحمر سطحه قليلا ويستوي من الداخل..


عاده.. يزين كيك السفن اب بصوص الليمون..

كيف؟


يخلط كوب سكر ناعم مع 2 الى 3 ملاعق من ماء.. ومعلقه صغيره من عصير الليمون الحامض.. وبضع قطرات من ملون الطعام الاصفر.. ..

لحد م يصير متل صوص السكر الابيض..

وصحتين .. يا مستغلين..هههههه


** العنود : السر في كيري الي بياخذ كل تفكيري ههه

أمينة سراج
24-10-2007, 08:12 PM
تسلمي حبيبتي ام كنان،
كلك ذوق
طبعت الوصفة ورح نجربها ان شا الله،
أحسن شي انها باينة سهلة..

ربا محمد خميس
24-10-2007, 08:15 PM
كتيييييييييير سهلة.. مشان هيك هي مشهوره..

الجميع بيعملها في البيت..

كيك بيتوتي.. بس لذيذ

وبينفع تدهنيه كريمه بره وجوا..

يعني بتفاعل معك في جميع الاوضاع.. :)

رجاء بشير
25-10-2007, 01:39 AM
وممكن تحطي بدل السفن اب ميرندا او كولا توت او اي عصير معروفة وبنسويها كتير

بس و الله زاكية من ايديكي ام كنان هاتي قطعة زمان عن اكلك والله

ربا محمد خميس
25-10-2007, 01:54 AM
تعالي يختي وخدي الي بدك ياه..

مش نافع الوحام هيك هههههههههههههه

أمينة سراج
25-10-2007, 03:33 PM
شكرا على الأفكار حبيباتي،
رح نحط حلوى الياغورت، يعني الزبادي، هي أبسط حلوى في الكون،

أمينة سراج
25-10-2007, 03:36 PM
أسهل حلوى بالياغورت (الزبادي):

- 500 غ فرينة
- 250 غ سكر
- علبتان ياغورت طبيعي
- 4 بيضات
- كيس خميرة كميائية.
- شاربات.

اخفقي البيض والسكر جيدا، (وعملية الخفق كلما كانت أطول كلما حصلت على حلوى خفيفة وأكثر طراوة)، اضيفي الياغورت ثم الفرينة والخميرة. ضعيها في صينية الفرن لتطهى حوالي 45 دقيقة، وبعد إخراجها من الفرن اسقيها بالشاربات على أن يضاف إلى الى تلك الشاربات شيء من العطر موافق للنكهة الموجودة في الياغورت. يعني إذا كان اليغورت مثلا بذوق الفريزة، حطي عطر فريزة في الشاربات بعدما تطفي النار عليها وتبرد.

شيرين
25-10-2007, 03:45 PM
الله يريحك يا أحلام

هي حلوى بالياغورت اللي عملتيها هي الكيك اللي باللبن اللي كنت ناوية أضيف طريقتها

كيكة البسبوسة

بس بردو بضيف عليها جوز هند :(

أمينة سراج
25-10-2007, 04:49 PM
خلص حبيبة، أول مارح نعملها رح نضيف لها جوز هند ، صار من مستلزمات الحلوى جوز الهند، وممنوع أي حد يحط وصفة ما فيهاش جوز هند لعيون العنود،
متفقين؟؟؟

ربا محمد خميس
25-10-2007, 06:00 PM
لا

مستحيل


هيك انا رح لازم اعمل هجره لهاواي :(

أمينة سراج
25-10-2007, 06:27 PM
هاواي أم كانا،
خليك بالهند، هوما باطل سماوه جوز هند يعني؟؟؟

:(

ربا محمد خميس
25-10-2007, 06:39 PM
هههههههههه

يعني هو موت وخراب ديار يا احلام؟

لسه هاواي احسن..

اي صحيح رح " اختنق بجوز الهند.."

بس رح شوف البحر والرمل والوجه الحسن هههههههههه

شيرين
25-10-2007, 06:50 PM
أم كنان طيب بتجيبيلي معك جوز هند

بحب اكله كثمرة بردو

،،،،،،،،،،،

يلا شوفيلك حاجة تضيفيها هون

أمينة سراج
25-10-2007, 06:54 PM
واتفقنا أخيرا عنود، وانا نحبه طازج أيضا..
طبعا أم كنان رح تجيب المرة الجاية شي من هاواي..

ربا محمد خميس
25-10-2007, 06:57 PM
رح اجبلكم تنانير قش !

شيرين
25-10-2007, 06:59 PM
ههههههههههههههههههه

حلوين بردو

المهم نشوف شي منك

ربا محمد خميس
25-10-2007, 07:03 PM
وترقصو فيها قدامي!


:mad:

أمينة سراج
25-10-2007, 07:04 PM
تنانير قش؟؟؟
لا والله كريمة،
احنا هكذا ورح يحاوزونا من الدار (يطردونا يعني)
حابة تلبسينا قش؟؟!!!

ربا محمد خميس
25-10-2007, 07:06 PM
هما قش ولا سعف نخيل..؟ ناشف؟

ربا محمد خميس
25-10-2007, 07:07 PM
هههههههههههههههههههه

وماله يا احلام

تنوره قش..

وسلسال من الورد.. على الرقبه واكليل من الورد على الراس

ودقي يا مزيكا ههههههههههههههه

أمينة سراج
25-10-2007, 07:11 PM
يعني جواري بتعبير أدق..
أنا والله ماشفت سيرة الرقص إلا الآن..

شيرين
25-10-2007, 07:12 PM
ههههههههههههههههه

ولي أم كنان اهدي خلص ما بدنا منك شي

بما انه المكرونة بالبشاميل جاية على بالي و صرت بدي أعملها بكرة

فراح أضيفلكم طريقتي في عملها

ربا محمد خميس
25-10-2007, 07:12 PM
ولك احلام ههههه

ابتسم انت في هاواي.. شو قصتك ؟ هههههههه

أمينة سراج
25-10-2007, 07:19 PM
مستنيين الوصفة عنود تسلمي

أمينة سراج
25-10-2007, 07:20 PM
لا يا حبيبتي أم كنان، رقص ما قلنا شي ، حتى حد ما يرفض..
لكن مش: ارقصي لي..

هنا المشكل..

رشا محمد
25-10-2007, 07:26 PM
اليوم عملت للولاد فتت دجاج

اقلكم الطريقة ولا ا خلع ؟

أمينة سراج
25-10-2007, 07:33 PM
ومازال تسأل..؟؟!!!
يا ريت حبيبة..
أخيرا شرفت الموضوع حبيبتي،

رشا محمد
25-10-2007, 07:42 PM
يا ستي نصف دجاجه ..

لبن او زبادي متل ما بتسموه عندكم بكل بلد

ملح رشه - توم يعني حبه وحدة مش اكتر

وخبز محمص

طبعا الدجاج بنسلقو بكل البهارات الصحيحه

وبنصفيه وبنشيل العظم عنه وبنحطه على جنب ومنحط معه رشه ملح او بهارات عاديه براحتكم

وبعدين الخبز المحمص بالفرن بنحطو بصينيه عاديه بيريكس

وبنحط فوقه الدجاج وبنحط مقدار ملعقه ماء الدجاج اللي سلقنا فيه الدجاج يعني متل تشريب للخبز بس مو كتير عشان يبقى الخبز مقرمش وبعدين اللبن بنخلطو مع رشه ملح صغيرة ومع شوية توم مهروسين كتير منيح ما تكترو منه المهم نكهه التوم وحطو هالخلطه فوق الدجاج والخبز المحمص
ملاحظة كل ما كان اللبن اكتر من الخبز والدجاج اطيب بتضل محافظه على ليوننتها مو متل ما يكون قليل رح تجمد كتير ويشرب الخبز اللبن وتصبح جامده مش طيبة
حلاوتها تتاكل فورا بعد ما تنعمل

شيرين
25-10-2007, 07:45 PM
مكرونة بالبشاميل

المقادير :


- كيلو مكرونة
- لحمة مفرومة
- خضروات ( انا بستخدم المتلجة أسهل ) + بصلة كبيرة
- بهارات
- مرقة ماجي
- بيضة

مقادير البشاميل :
- 6 ملاعق كبيرة دقيق
- 2 كاسة حليب سائل
- كاسة زيت ذرة
- مرقة دجاج ( أو مرقة ماجي محضرة )
- ملح + فلفل أسود
- بيضة


الطريقة :

- بنسلق المكرونة طبعا ، أنا بخليها تغلي غليتين بس على النار و بشيلها و بتركها لتستوي بحرارة المي .

- على النار بقلي البصلة و اللحمة المفرومة و لين تستوي بضيف الخضار و بقلبه شوي و بضيف الملح و البهارات و مكعب ماجي و بنزلهم من على النار

- بجهز البشاميل ، بحمي شوي زيت الذرة و بضيف عليه الدقيق بقلبه شوي و بضيف بعدها الحليب و المرقة و الملح و الفلفل الأسود مع تحريك مستمر . و عند ما يستوي تقريبا بحط البيضة و بخلطها كويس معه و بنزله عن النار و لو حسيت انه صار في كتل بضربه بالخلاط .

* لو حسيتي انه البشاميل قليلة زيدي المقادير

- بصفي المكرونة من المي و بخلطها كلها بجزء من صوص البشاميل و بحط نص المقدار بصينية

- بضيف عليه خليط الخضار و اللحمة المقلبين و فوقهم بضيف بردو شوي من البشاميل

- برجع بغطيها بطبقة من المكرونة الباقية و بغطيها بطبقة بشاميل

- بخفق بيضة و بفردها على وجه الصينية و بدخلها الفرن .



و صحتين على قلبكم

أمينة سراج
25-10-2007, 07:48 PM
تسلمي حبيبتي رشا..

مازال باقي على الفطور خمس ساعات..


:(

رشا محمد
25-10-2007, 07:51 PM
عنود انا بعملها بس بدون خضراوات عادة بعملها لما يكون عزومه او شي مش مرغوبة عندي من الولاد ما حدا بدقرها او بياكلها يعني
الله يخلي ساديا هههههه عامله لازانيا شبيييه الها هالطريقة يختي

وبوفر عحالي طبختها وتعبها وباكلها لحالي

بس بدون خضار !! بس صلصه طماطم انا بعمل اللازانيا بطريقة تانية

ام كنان فرجيني طريقتك يختي اشوف طريقتك

شيرين
25-10-2007, 07:55 PM
اه يا بنت عمي

مرات بعملها بدون خضار بس بصراحة لي مرتين بعملها مع الخضار لقيتها أطيب

،،،،،،،،،،،

لزيزة كتير فتة الدجاج هي

بعملها يوم نكون طابخين مفتول لأنه ما بحبه

رشا محمد
25-10-2007, 07:58 PM
عنووووووود حدا ما بحب المفتول؟

لو انك جنبي غير اقبرككككككككك


واخنقكككك

شيرين
25-10-2007, 08:02 PM
ههههههههههههههههه

مش اني ما بحبه خالص يا بنت عمي

ممكن أكل منه بس مش كتير و ما بستمتع بالاكل

لو لقيت البديل ما بقول لا

ربا محمد خميس
25-10-2007, 08:02 PM
بنت العم

انا طريقتي كالتالي:


" على فكره جربت تعت ساديا" صار عندي منها عقده.. حرقت لساني الله يحرق اليهود


المهم

انا بسلق المعكرونه .. وباخر الغليان بضيف شوية نعناع ناشف.


وبتتصفى.. وبحط بين المعكرونه بشر زبده ..



تاني شي..

اللحمه بعملها من غير خضار

ولما بعمل خضار..بتكون عباره عن جزره مبشورة خفيف كتير

بتعطي الطعم من دون حاجه انك تستني ليستوي الجزر..


المهم طبعا مع اللحمه بصل والبهارات .. واخرشي بحط كمية محترمه من البقدونس

يدوبك بقلبها مع اللحمه وبطفي..



اما البشاميل ههههههه فربنا يخليلنا ماجي.. وكنور..


كلها عباره عن لتر حليب مع ظرف خلطة البشاميل

بس الفرق.. اني بحط معها نص كيس جبنة موزاريلا مبشوره..

بتسيح معها.. وبتعطي الطعم والنكهه السريه لوصفتي هههههه

( للاسف انكشفت )

المهم


وطبيعي

بحط المعكرونه... اللحمه وفوقها طبقة باشميل

بعدين معكرونه

وبالاخر البشاميل النهائي..


وبفوتها الفرن


لما اطفي عنها

قبل م انقلها على التحمير.. بحط على الوجه باقي الموزاريلا..مع شوية شرائح خفيفه زبده..

وبتتحمر شوي..


وبعدها..انسي عمرك كله هههههههه

ربا محمد خميس
25-10-2007, 08:04 PM
بنت عمي

فتة الجاج بالضبط زي م بعملها..

شهيتيني .. :(


والمفتول كمان.. صرت بدي :(

رشا محمد
25-10-2007, 08:15 PM
طريقتك متلي تمام ام كنان
هيك بعملها بس الجبنه بحطها لما اوزع اللحمه عالمعكررونه
فعلا بس تحطيها بالفرن بتعطي هاللذة واقلك سر تعمليه تاني

حطي ربع اصبع زبدة بالبشاميل وشوفي الزكااااوة

وفي ناس بتحط علبه حليب نستله مركزة

بس طريقتك متلي تمام طيبببة وفظيعه

يخي مش عارفه ليش انا وانتي نفسنا بالاكل والطبخ طييييييب وزاكي ههههههه:(

ربا محمد خميس
25-10-2007, 08:18 PM
هههههههههههههههههههههههههههههههه

انا عني لاني دائما مفجوعه ..

بس مابعرفك زيي بنت العم ههههههه


.. انا بحط الزبده على البشاميل فوق على الوجه قبل م تفوت لتحمير..

بس المره الجاي رح اجرب احطها مع البشاميل وقت الطبخ


اي شي دسم يختي بموت فيه بعرفش ليه ههههه

رشا محمد
25-10-2007, 08:21 PM
اخ بطني بلشت تفرك علي
ههههههههه والله بموت بالدسم زيك

انا بس شطورة بالرز وهالشغلات

البشميل مش مرغوبة من عائلتنا الكريمه

لا الولاد بحبوها ولا ابو شهد

لزلك بجيب ساديا متل ما قلتي سخنه كتير انا بعملها وباكل يختي لساني مبطن هههههههههههخخخ

ومعده مبطنه

اما مسئله الدايت استغنيت عنها نموت نموت ويحيا الاكل وسحقا للدايت

ربا محمد خميس
25-10-2007, 08:25 PM
هادا اخر ما توصلت اليه...


فرضا بكره اموت.. شو استفدت من الدايت ؟ :(

وكله على كله..

على فكره بنت العم.. حتى ولادي ما بيحبوا البشاميل..

فلما اعملها

بطلع شوية معكرونه.. ولحمة مفرومه

وبعملها معالبندوره ..

بيموتوا فيها اكتر.. بيحسوها زي السباغيتي..


بتعرفي هلاجاليا شو اجا على بالي؟

سندويش جبنة كشكوان محمص :(

شيرين
26-10-2007, 03:54 AM
هي شو قصتهم الذكور ما بيحبو البشاميل!

و نحن كمان اخواني ما بيحبوها للبشاميل

بيبحوبها بالصلصة

يا خي غريبين :(

،،،،،،،،،،،،،

أم كنان راح أرجع لجوز الهند

و ضيفلك طريقة ليزي كيك جوز الهند ههههههههههههه

و الله كتير طيبة بس جربيها

ربا محمد خميس
26-10-2007, 04:00 AM
ربي

ربي

ربي


ربي انت الي عارف بحالي :(


ماشي يا عنود

هي شعره واحده بس الي ضايله!

شيرين
26-10-2007, 04:05 AM
هههههههههههههههههه

ما انا بدي اشيلك ياها

عشان تصفي على زلبطة

ربا محمد خميس
26-10-2007, 04:13 AM
اشكر لك جهودك في رأب الصدع

وتوحيد الصفوف..

كيك بجوز الهند.. مش مرغوب..





كيفني بالسجع .. اصبري علي اطلعلك اشي في جناس هههههههه

رشا محمد
26-10-2007, 04:19 AM
هههههههه

عنود شايفتك بالشخبيط بتوزعي شوكولاطه؟

ولك قومي نامي قوميييي !!

فريتي بدنا للولية

هههههههه كلو اللي الشعره اللي ضايله مسخمه

شيرين
26-10-2007, 04:33 AM
يعني هم جابوا القهوة بنت عمي

بترضي يقولوا عني بخيلة و ما بقدم شي :(

بترضي بالله بترضي :(

رشا محمد
26-10-2007, 04:55 AM
هههههههههه ما برضى خلص سامحتك

شيرين
26-10-2007, 04:59 AM
هههههههههههههههههههه

يسعدك ربي و ربك ما أحلاكي

رشا محمد
26-10-2007, 07:16 PM
انتي العسل عنود تسلمي يارب

ها شو في شي جديد عندكم

صدفة
26-10-2007, 08:35 PM
تسلموا يا بنات

و الله و داخليين رغي

إستغليتوا غياب أحلام و هات يا رغي :(

فين الوصفات؟؟

أريد أتعلّم منكن عشان لساتني عروسة جديدة :179[1]:

و أنا كنت صفر على الشمال في مجال الطّبخ

أفيدوني ليخرب بيتي

هاتوا وصفات سهلة ماشي؟؟

حبيباتي أنتنّ و الله

شيرين
27-10-2007, 04:48 PM
و الله يا صدفة

عروسة جديدة !!

لك ولا بتحكي

أمينة سراج
27-10-2007, 05:00 PM
شفتي حبيبتي صدفة،
حطينا الموضوع لطرق الطبخ، تحول لطرق الكلام!!!
خليك هنا حبيبتي ، يا أحلى عروس، ورح تلقي اللي يعجبك ان شا الله،
ولو متاخرة : بالبركة حبيبتي ، والله يهنيك، ويسعدك، و ((بالعمارة و الثمارة)) حبيبتي..

أمينة سراج
27-10-2007, 05:02 PM
شنهو المفتول حبيباتي؟؟؟
احنا عندنا نقولوا مفتول للكسكسي، قبل ما ينضج، يعني بعد ما نفتل الدقيق قصدي حتى يصير كسكسي..

شيرين
27-10-2007, 05:08 PM
هو نفسه يا أحلام

أمينة سراج
27-10-2007, 05:22 PM
شكرا حبيبة..

شيرين
27-10-2007, 05:33 PM
هذا تسميه جاتوه امّا مسعودة،
للعجينة:
125 غ زبدة
كأس سمن مذوب
50 غ سكر
بيضة واحدة
كأس ما زهر
فرينة + فانيليا

للحشو: فول سوداني أو لوز، حلوة طحينة، ملعقة سمن، مبشور جوز الهند، ملعقة سكر، فانيليا وتعجن الحشوة بماء الزهر،

طبعا إعداد العجينة لا يحتاج لتكرار الطريقة المعتادة، وتبسط العجينة بواسطة المطلمة بسمك 2 مم، تحشى طوليا ، وتقطع بعد الحشو على شكل مقروضات صغيرة، وبعد إخراجها من الفرن تسقى بالشاربات.


أحلام

جربت هي الطريقة امبارح

طلعت كتير طيبة و الله بس طبعا أنا ما حطيت ماء الزهر لأني ما بحب مذاقه

بس انتي عارفة في حلوى عندنا بتنباع اسمها المن و السلوى و لو هي الطريقة عملتها على شكل كرات راح بتطلع نفس هي الحلوى مع فرق بسيط انه المن و السلوى بيكون فيها هيل .

بس حقيقي طلعت كتير طيبة

يسلمو

،،،،،،،،،،،،،،،،

و هلأ لعيون أم كنان و لعيونك يا أحلام بدي أعطيكم طريقة بتشبه الليزي كيك حقة ام كنان بس هي بجوز الهند

أمينة سراج
27-10-2007, 06:13 PM
تسلمي حبيبتي عنود، طبيعي إذا إيدين حلوين، أكيد رح تطلع الحلوى ولا أطيب..

الله يسلمك حبيبتي منتظرينك..

شيرين
27-10-2007, 06:14 PM
حلوى جوز الهند

المقادير :-
( و هي المقادير متل ما بعملها بدكم تزيدوها زيدوها )

- 2 باكيت بسكوت ( أي نوع من أنواع بسكوت الشاي ) أنا بستخدم ماري
- بيضة
- 1/2 كاسة سكر
- ربع كاسة زيت ذرة
- 3 ملاعق كاكاو بودرة

لحشوة جوز الهند :-
- كاسة جوز هند
- 1/4 كاسة سكر ( أنا بقلل هون السكر لأنه بالبيت ما بيحبو الحلو كتير كتير ) ممكن تزيدوها لنص كاسة
- نص كاسة حليب


الطريقة :-
- بطبق كبير بنخلط البيضة + 1/2 كاسة السكر + 3 ملاعق كاكاو + و زيت الذرة و بنحطهم على النار
- البسكوت بفتته صغير كتير يعني ممكن بالخلاط ليطلع ناعم الا شوي و بضيفه على الخليط السابق و بقلبهم شوي على النار و لو احتاجو شوية مي بضيف عليهم ليطلع مزيج متماسك .
- هلأ على ورق قصدير بنفرد هاد الخليط ( بخلي جزء منه على جنب )و بنتركه ليبرد شوي لين نحضر مزيج جوز الهند .


- على النار بنحط مقادير حشوة جوز الهند المذكورة و بعد ما يصيروا متماسكين بننزلهم من على النار و بنترك الخليط هاد ليبرد شوي و بفرده فوق الخليط الأول .

- و الجزء اللي بقي من الخليط السابق الأسود برجع بفرده فوق خليط جوز الهند الأبيض و بلفهم على شكل اسطواني و بالتلاجة لمدة ساعتين تقريبا

و بعدها بتتقطع ، حلاتها انها بتكون ملونة أسود و ابيض

،،،،،،،،،،،،،

صحتين على قلبكم

أمينة سراج
27-10-2007, 07:34 PM
شكرا حبيبة، أحب كثيرا الحلوى التي تعد بالبسكويت،
يسلموا إيديك حبيبة..

ربا محمد خميس
28-10-2007, 03:55 PM
والله فعتوا من ورايا.

وشكرا يا عنود على جوز الهند كيك..

اذا ملونه مش غلط.. بحب التغير في الشكل..

رح بنشوف..


صدفه.. خليكي صديقه وفيه لدريم ويب ههههه

بتموني وقتها عند العريس :)

رولا محمد
28-10-2007, 04:03 PM
شكلها طيبة حبيبتي العنود ،،

قيد التطبيق !

شيرين
28-10-2007, 04:08 PM
اه كتير طيبة و الله

،،،،،،،،،،

أم كنان على فكرة جربت طريقتك لعمل المكرونة بالبشاميل يوم الجمعة

صراحة طلعت غير شكل و عجبتهم أكتر من اللي كنت أعملها قبل

رولا محمد
28-10-2007, 04:22 PM
إم كنان ،، وما أدراكم ما إم كنان بالأكل بالذات !!!!

أمينة سراج
28-10-2007, 06:55 PM
أحلام

جربت هي الطريقة امبارح

طلعت كتير طيبة و الله بس طبعا أنا ما حطيت ماء الزهر لأني ما بحب مذاقه

بس انتي عارفة في حلوى عندنا بتنباع اسمها المن و السلوى و لو هي الطريقة عملتها على شكل كرات راح بتطلع نفس هي الحلوى مع فرق بسيط انه المن و السلوى بيكون فيها هيل .

بس حقيقي طلعت كتير طيبة



تعرفي حبيبة، ذكرتيني بحلوى لذيذة عندنا ، اسمها رزمة العجوزة، وأيضا كموسة ، أو صرة العجوزة، وكلها بنفس للمعنى، هي تكون على شكل كريات من العجينة الرقيقة محشوة ، وعلى شكل صرة،
رح نحطها هنا غدوة ان شا الله إذا قدرت ندخل.

ربا محمد خميس
28-10-2007, 07:05 PM
العنود: كبرتي راسي.. كتير كتير :) :(

بدي اعيط :(


الماسه.. اليوم انا صايمه

وناوية اطب في الصيني ..

رشا محمد
28-10-2007, 07:08 PM
اليوم بدي اقلكم على طريقة عملتها للمعكرونه شاينيز على هوى ام كنان مبارح عملتها والله
بختارها بالمطعم الصيني كتير طيبة وخفيفة بس بدها شوية وقت تحضير وترتيب

طبعا تبعتي اطيب هههههههههه بلا منازع
مبار ح عملتها


المقادير :

كيس معكرونه اي شكل تحبوه
نص كيلو دجاج مخلي يعني شايلين منه العظم ( فيليه )
او ربيان ( الجمبري ) او ناجتس الا هو دجاج جاهز بكون عليه بقصماط بالتلاجات بالسوبرماركت الكبير بكون موجود
كيس خضار مشكله ( جزر - ذرة - فاصوليا - بازيلا - )
فطر طازج او - معلب - اللي بريحكم لقيت الفطر المعلب افضل شيء - ازا عندكم بروكلي - طوسى كمان ما بمنع بس بكميات انتي تشوفيها مناسبه للطبق - ملفوف لو عندك بقايا ملفوف حتنفع .
صويا صوص وكترو منها لو عندكم نص انينه
شوية بهارات
مكعب ماجي واحد
ملح
بصل 1

الطريقة
اول شي بنهرم البصل ناعم متل ما بتحبو لانه رح يدوب بالاكله هاي بنحط رشه زيت بسيطه مع البصله وبنقليهم
وبعدين بنبلش نحط الخضار حسب ما تحبوا لكن يفضل كيس الخضار الملتج اول شي لانه رح يكون الجزر قاسي نوعا ما وبدو وقت لينضج وبعدين ضيفو كل الخضار بس ما تجربو تحطو بطاطا ابدا لانها بتبيخ طعم الاكله هاي

بعد ما حطينا كل الخضار بنخلطهم مع البصل عالبطيء وبنرش الملح والبهارات ومكعب الماجي بنحطة مفتت شوية
بعد هيك بنغطي الخلطه هاي عالنار . وبنتركها بعدها بشوي بنضيف قطع الدجاج المسلوقة من قبل بماء وبصل ومقطعه مكعبات او الربيان متل ما بتحبو

بنسلق المعكرونه كالعادة انا بحبها تكون اللي عامله متل الجنين معكوفة شوية او سباغتي طويلة نوعيه معينه لانها بتكون عريضة شوية وما رح تدوب بالطبخ كتير متل بقيه الانواع الخفيفة
بعد ما نسلقها حوالي 5 دقايق او اقل ما نخليها تستوي كتير

بنصفيها وبنحطها فوق خليط الخضار والدجاج او الربيان وبنخليهم مع بعضهم

لمدة ساعه عالنار طبعا بنضيف كوب ونصف ماء اول ما نحطهم مع بعض وبنخليهم كل شوي طلي عليهم وضيفي كوب صغير ماء
لحتى تسوتي رح تحسي كل شي استوى من الخضار

جيبي الصويا ورشي فوق المعكرونه والخضار

في ناس بتحب عالسفرة تحط الصويا لكن لقيت حطيها وهي بتنطبخ اطيب

وصحتين وعافية

ربا محمد خميس
28-10-2007, 07:13 PM
اذا الشغله بنت العم فيها صويا

فأنا مليون بالمية رح طبقها..


بحبها كتير :(

رشا محمد
28-10-2007, 07:17 PM
اه نسيت في كمان بالمطاعم بعملوها باكتر من صوص

صلصه طماطم

صلصه البشميل

بتطلع زي الباستا تماما

ام كنان كولي يختي انا صايمه ومش شايفة الضو

طابخه صياديه ربيان خخخخخ

ربا محمد خميس
28-10-2007, 07:19 PM
تعميش ضوي يا بنت العم

م انا كمان صايمه .

ومعدتي بتصوصو..


بس ما قلتيلي.. البشاميل بيكون وقتها بدل الصويا ؟ ولا برضه معاه؟

رشا محمد
28-10-2007, 07:27 PM
لا لحالها بدون صويا

شيرين
29-10-2007, 02:50 PM
يسلمو بنت عمي

المكرونة تخصصي بالبيت ، هي الطريقة بعملها بس متل ما قلتي بالدجاج بالروبيان مرة جربتها و ما عدت عدتها لأنه ما عجبت أحد في البيت ، بس أنا ما بحط صويا ، و لا ملفوف

و بالعكس بحس انه هي أسرع بكتير من المكرونة بالبشاميل و ما تحتاج لوقت طويل

ربا محمد خميس
29-10-2007, 02:57 PM
اهم شي اني اليوم عامله معكرونه مكعبات مع دجاج مكعبات

بصلصة البندوره عشان الخلفة الي عندي


خلينا نشوف الشكل الحلو.. زاكي تربيع :)

رشا محمد
29-10-2007, 03:44 PM
كلو مكعبات

شو الطريقة يلا قولي

معكرونه عاديه يعني ؟

ربا محمد خميس
29-10-2007, 04:38 PM
المعكرونه نفسها اشتريتها على شكل مكعبات ..

بتجنن

وسلقت صدور الجاج

وقطعتها مكعبات برضه

وبشرت جزراية

وقطعت بندوراية مكعبات

وفيلفة مكعبات برضه


وشوية صلصة بندوره مع مرقة الجاج

وهيها بالفرن :)

رشا محمد
29-10-2007, 04:53 PM
يم يم

زاكية شكلها

لازم نجرررررب

شيرين
29-10-2007, 05:46 PM
قصدك زاكي تكعيب

مرفوع للأس 3

نسمة محمد
29-10-2007, 08:31 PM
شو معكرونة تربيع هادي من وين جابتها انانا

امس تغذينا معكرونة بالباشميل وفتة مكدوس كثير طيبه

ما حد يسألني عن الطريقة بلا احراجات ههههههههه

ربا محمد خميس
29-10-2007, 09:08 PM
والله راحت عليكم .. زاكيه.. رغم انها كانت للولاد.. اكلت منها اكتر منهم هههههههههه


ولك العنود..اس ومرفوع وجا وجتا ودلتا هههههههه

انا عارفه عاد..

كله بيتاكل ههههههه



نسمه.. انا مصممه احرجك..واعرف قديه ضل في الصواني؟ :(

بموت في المعكرونات بجميع انواعها :(

ربا محمد خميس
01-11-2007, 07:57 PM
تعالو هنا

خدو اطيب طريقه لعمل: قدرة قادر


الي بيشوف سوزي على طريقه..يناديها هههههههه


نبلش.. من مطبخ ام الكن.. الي فش زيها اتنين خخخخخ " دعايه "


اول شي لازم نعرف انها بتتكون من 3 طبقات..
طبقة الكراميل

طبقة الكريم كراميل

طبقة الكيك..


نبلش بالكراميل.. اي السكر المحروق:


المكونات:

كاسه ونص كاسه من السكر ...

شو بنعمل فيها؟؟

هيك..

بنحطها على على النار.. في طنجره او الصينية مباشره

انا عني بنفس الصينية الي حعمل فيها قدرة قادر.. بحرقه...

شوفو الصور:


http://www.moq3.com/img/uploads/KCa74192.jpg (http://www.moq3.com/img/)

وبتتركيه ينحرق..

ليصير لونه كراميل..

بس ماتتركيه كتير.. حتى ما يصير مر..

http://www.moq3.com/img/uploads/I2P74242.jpg (http://www.moq3.com/img/)


واتركيه..

ونروح نحضر الكريم كراميل نفسه..


تابعوني:

ربا محمد خميس
01-11-2007, 07:58 PM
طبقة الكريم كراميل:



المقادير:::


4 بيضات مخفوقه.. خفيف..

http://www.moq3.com/img/uploads/fLD74114.jpg (http://www.moq3.com/img/)


كوبان ونصف حليب بودره..


http://www.moq3.com/img/uploads/8IR73983.jpg (http://www.moq3.com/img/)


كوب سكر..

3 كاسات ماء..

http://www.moq3.com/img/uploads/NZH74291.jpg (http://www.moq3.com/img/)


ملعقه صغيره برش ليمونه ..

http://www.moq3.com/img/uploads/hP174410.jpg (http://www.moq3.com/img/)


ملعقه صغيره برش برتقاله..

** اسمعوا انا ما كان عندي وقتها برتقاله. دوبت نص معلقه تانج.. وحسبتها على حالي بشر برتقال هههه ***

رشة فانيلا او ملعقه صغيره فانيلا سائل..

http://www.moq3.com/img/uploads/XjY74358.jpg (http://www.moq3.com/img/)



كيف الطريقه؟؟؟


بسيطه..

اولا

بتخفقي البيضات مع الحليب البودرة والماء والسكر وبرش الليمون والبرتقال والفانيلا...



http://www.moq3.com/img/uploads/yy774521.jpg (http://www.moq3.com/img/)




http://www.moq3.com/img/uploads/ldF74579.jpg (http://www.moq3.com/img/)



http://www.moq3.com/img/uploads/II753490.jpg (http://www.moq3.com/img/)


يصب الكاسترد في القالب المكسو بالكراميل ، ويترك في ال

http://www.moq3.com/img/uploads/Gxt53528.jpg (http://www.moq3.com/img/)

ثلاجه حتى تحضير الكيك..


تابعوني:

ربا محمد خميس
01-11-2007, 08:09 PM
طريقة تحضير الكيك:

اولا المقادير:

3 بيضات


ثلاث ارباع كوب سكر..


كوب ونصف كوب دقيق


http://www.moq3.com/img/uploads/Ww853005.jpg (http://www.moq3.com/img/)


نصف كوب زيت نباتي


http://www.moq3.com/img/uploads/ort52928.jpg (http://www.moq3.com/img/)

نصف كوب حليب سائل


http://www.moq3.com/img/uploads/8Ez52880.jpg (http://www.moq3.com/img/)



3 ملاعق طعام مسحوق الكاكاو


http://www.moq3.com/img/uploads/BTk53449.jpg (http://www.moq3.com/img/)


معلقتان صغيرتان باكينغ باودر


رشة فانيلا


معلقه صغيره برش برتقال.. وهنا طبعا شوية تانج هههههه



تابعوني للطريقه:

رشا محمد
01-11-2007, 08:09 PM
حيو حيووووووو

ايوة ام الكن متابعين

تصفيق حار

ربا محمد خميس
01-11-2007, 08:10 PM
الطريقه :


يخفق البيض مع السكر في الخلاط...


http://www.moq3.com/img/uploads/o4h53125.jpg (http://www.moq3.com/img/)


يضاف اليه الزيت والحليب والكاكاو والدقيق والباكينغ باودر والفانيلا وبرش البرتقال::


http://www.moq3.com/img/uploads/Msa74466.jpg (http://www.moq3.com/img/)



http://www.moq3.com/img/uploads/eoh74614.jpg (http://www.moq3.com/img/)



..

يصب مزيج البيض فوق الكاسترد:


http://www.moq3.com/img/uploads/gIB53699.jpg (http://www.moq3.com/img/)




http://www.moq3.com/img/uploads/M6L53587.jpg (http://www.moq3.com/img/)



تملا صينية عميبقة بالماء الساخن حتى ثلاثة ارباعها..

ويوضع قالب الكيك في صينية الماء الساخن " هاي طريقه بيسموها البان ماري "


http://www.moq3.com/img/uploads/cIl74690.jpg (http://www.moq3.com/img/)




http://www.moq3.com/img/uploads/EbQ53742.jpg (http://www.moq3.com/img/)



تخبر في فرن لمدة من 50 الى 55 دقيقة في فرن محمى مسبقا.. لدرجة 180 مئوية حتى يجف سطحه..


يخرج الكاتو من الفرن ويرفع القالب من صينية الماء الساخن. ويترك جانبا حتى يبرد تمام..ثم يوضع في الثلاجه.. لاخر الليل مثلا..

ويقلب الكيك على طبق التقديم..

يقدم باردا..

بيضل 3 الى 4 ايام في الثلاجه طيب.. :)



http://www.moq3.com/img/uploads/99553206.jpg (http://www.moq3.com/img/)


http://www.moq3.com/img/uploads/beV74550.jpg (http://www.moq3.com/img/)


وصحتين..

طبقوها يلا..

ربا محمد خميس
01-11-2007, 08:10 PM
بنت العم
حعيط :(

ربا محمد خميس
01-11-2007, 08:13 PM
لا تسألوا ليش التصوير زفت

مش عارفه

خذلتني الكاميرا :(

يمكن لانه المطبخ تاعي ابيض.. بيعكس على الفلاش :(

رشا محمد
01-11-2007, 08:20 PM
ام كنان الان مع الاسئله المباشره بالحلقة ههههه
يختي القالب مبين انه مش مفتوح من النص
ضرروي مفتوح ولا ما بتفرق
تاني شغله هي الطبقات كل ما اخلص طبقه احطها بالتلاجه ولا كيف؟
مش عارفه حسيت حالي ضايعه
بترتيب الطبقات


عنجد مش فاهمه يمكن لانه مالي انا بالحلويات كتير ومالي خلاق اعملها :(

رشا محمد
01-11-2007, 08:21 PM
ام كنان نصيحة مني لا تشغلي الفلاش بالتصوير

طالما في كهربا فوق بالمطبخ خلص

ربا محمد خميس
01-11-2007, 08:27 PM
شوفي بنت العم

الصينية اي شي

الي مفتوحه من النص هاي الوصفه الاصليه..


بس انا لما بعملها ما بجيب المفتوحه.. بخاف ما تنزل قطعه واحده ههههههههه



بعددين .فقط الطبقة الثانيه الي بتفوتيها التلاجه

الي هي طبقة الكريم كراميل...

بعد م تحطيها على السكر المحروق.


بتعرفي لانه بيض وحليب.. ومحتاج يتقل..



ام الفلاش..

انا اصلا ما كان في بالي...

كنت اصور وانا بشتغل..
ولما قعدت اتفرج.. انصعقت..

كان راح وقت اني اعيد الصور...



بس صدقيني بنت عمي

كتير لذيذه

غير هيك الناس بتنجلط

كيف بتحطي كل شي على التاني وما بتلخبطوا؟؟

كيف بتحطي خليط الكيك على خليط الكريم كراميل بدون م يتداخلوا؟

لكان ليه سموها قدرة قادر؟ هههههههه

لانه بقدرة قادر جوات الفرن.. بينفصلوا.. وبتستوي كل واحده لحالها..


جربيها.. خاصه لعروس اخوكي ههههههههه

رشا محمد
01-11-2007, 08:31 PM
ههههههههه هلا عرفت السر يا خطير انتا يا جميل

ليش هيك اسمها اها اهاااا الان اكتشفت السر
يختي العروس بكرا بدها تتحلى بكنافه نابلسية بس يكتبو الكتاب بعزمها وبعملها ياها خخخخ
بس الفلاش بالموبايل جربتو كتير انا بالمطبخ ما بنفع لانه قريب التصوير بطفيه افضل
رح اجربها ازا خربت خخخخخ بطعمها للولاد

ربا محمد خميس
01-11-2007, 08:40 PM
هههههههههههههههه

على قولتك.. العروس بدها كنافه..

ليكون من عند الكنفاني؟ هههههههههه

مبروك يا بنت العم

عقبال ولادك

بس لا تخلي ولادك حقل تجارب :( بخاف عليهم :(

رجاء بشير
08-11-2007, 02:33 AM
يسلمو ايديكي ياام الكن انا بجد اكلتها من ايديكي بتجنن وبفكر بكره اسويها بس ماعندي بيض هههههههههههههه يلا بخلي جاجة جيرانا تبيض

شيرين
08-11-2007, 06:55 PM
أم كنان بصراحة شفت كتير وقليل طرق لقدرة قادر و كلها ألاقيها صعبة

عشان هيك ما فكرت اطبقها خالص

لكن طريقتك سهلة و الله

و اليوم بحاول تطبيقها

فاضية و جايينا ضيوف

لو زبطت بقدملهم منها عشان يدعولك يا معلمتي انتي

أمينة سراج
08-11-2007, 08:12 PM
بصراحة أول مرة نسمع هاذ الاسم.. "قدرة قادر"،

لكن شكلها رائع فعلا، انا نعمل مرات الحلوى من عدة طبقات، لكن من نفس العجينة، فقط التغيير بالألوان.. وتصير مثل قوس قزح لما تقطعيها،

لكن هذي ، حبيبت نسرقها من الموضوع أم كنان..
تسلمي حبيبتي..

رجاء بشير
10-11-2007, 12:39 AM
جربيها احلام والله زاكية كتير ومفيدة وتخافيش مابتخرب انا عملتها وكنت خايفة تخرب معي بس طلعت روعة تسلمي ام كنان ياعسل اسمعي بدي منك طريقة الجاج الروسية اظن اسمها تشكن شكوف هاي الي بالقشطة والفليفلة الالوان مع مكعبات الدجاج الي بتتاكل معها الرز البسمتي

رولا محمد
10-11-2007, 05:07 PM
على فكرة يا جماعة ،،،

قدرة قادر تبعت ام كنان اشي تاني تماما ،،

جربوها ومش راح تندموا ابدا ( :

أمينة سراج
10-11-2007, 06:40 PM
والله كأنك طليتي على اللي فـ قلبي أم ثابت،

أمينة سراج
10-11-2007, 06:41 PM
صراحة انا اصابني إحباط بالأمس، اشتريت الخميس قطعة حلوى من عند الباتسيير، وحبيت طعمها بزاف، وبناء على شكلها وطعمها حطيت مقادير افتراضية، لكن لما جربتها ما طلعتش النتيجة قريبة، أي بتعبير أدق اني فشلت فشل ذريع، في الشكل تحديدا.
اليوم صبحت عليه مع صباح رب العالمين: أعطيني مقادير الوصفة، وكيفاش نحافظ على شكلها بعد الطهي، ( لأنه لما نضجت تشوهت بشكل)!!!
طبعا هو وعدني يجيب الوصفة على أساس أنه هو يبيع فقط ورح نهبل إذا ما قدرتش نعملها كيما شفتها..
بنينة بشكل..!!

شيرين
11-11-2007, 04:24 PM
خطيرة يا أم كنان و الله انتي

كتير زاكية و الله

جربتها

أسهل مما أتوقع طلعت

،،،،،،،،،،،

لك أحلام و هو بيرضى يعطيكي الوصفة ؟؟

ما بينفع أصلا بيخافوا يعطوها لأحد

أمينة سراج
11-11-2007, 05:19 PM
لا تخافي حبيبتي عنود ..
انا لجووووووووووووووووووووووجة
ومش رح يفلت مني..!!

شيرين
11-11-2007, 05:58 PM
هههههههههههههههههههه

يمكن عارفك شريرة لو هو ما أعطاكي ياها انتي بتسرقيها بعملية سطو مسلح

أمينة سراج
11-11-2007, 06:37 PM
كل شي ممكن حبيبة..

(الا في سبيل "الوصفة " ما أنا فاعل)

أمينة سراج
12-11-2007, 05:47 PM
بحث مستمر عن أم كنان التي اختفت من الموضوع فجاة..!!

أمينة سراج
12-11-2007, 07:50 PM
لك أحلام و هو بيرضى يعطيكي الوصفة ؟؟

ما بينفع أصلا بيخافوا يعطوها لأحد

تصوري، رحت اليوم، أصلا أنا كلما خرجت نروح عند هذاك الباتسيير دايما يجيب شي جديد، ومليح، ودايما نجرب وصفاتو بمقادير (مخترعة) من عندي، وتطلع النتيجة مش بعيدة بزاف، لكن لأنها أول مرة نفشل هذاك الفشل الذريع، كنت مصرة نوصل للوصفة الأصلية، واليوم لقيت اللي يعد الحلوى نفسه، ووعدني يجيبهالي مكتوبة غدوة ان شاء الله، وطبعا اشتريت عدد كبير من القطع منها، كلهم حبوها في الدار..

وواش يجيبك يا غدوة..!!
:(

رشا محمد
12-11-2007, 08:02 PM
هههههههه

اليوم قررت اعمل قدرة قااااااادرة

ازا زبطتت بدوقكم منها

ربا محمد خميس
13-11-2007, 02:51 PM
عزيزتي احلام..

في كتير وصفات للطبقات..

كل م يكون عندي وقت.. رح حطلك شي منها.

وكله سهل وبسيط..

يمكن قدرة قادر اصعب واحده شوي..

بس الباقيات اسهل.. وطيبين كمان.

بعدين لا تصدقي انه رح يعطيك تبع الباتيسري الوصفه.. رح يخسر زبونه بعدين :)



العنود: الحمدلله الي عجبتك

وانا ما زلت عند وعدي.. بتارت التفاح..
بس معلش عندي ضيق وقت ..




الماسه: حبيبتي والله.. جربيها على طريقتي.

وانسي رشة القرفه !



ام ثابت: واخيرا عملتيها؟ مبروك :)




بنت العم: بنستنى النتيجه.. ان شاءالله تضبط معك..



والي بخاطره اي شي.. اكيد انا جاهزه..

عملت من كم يوم التيراميسو..

بصراحه طعت طقع.. :) بس ماصورتها للاسف :(

أمينة سراج
13-11-2007, 04:54 PM
الله يخليك حبيبتي أم كنان مستنيينك،
وغدوة ان شا الله رح نرد لك خبر،
رح يخسرني إذا ما عطاهالي حبيبة..

:191[1]:

وهو أصلا جدا جدا دمث ، ومستحيل يخلف بوعده،
لكن أي وصفة التيراميسو عملتيها، اللي هنا، او الاخرى اللي حطتها بنت العم في موضوع خاص، شوفيها إذا ما شفتيهاش، طيبة والله،


رشا...
وين قدرة قادر،
وعدتينا تجيبي لنا حقنا..

ربا محمد خميس
13-11-2007, 08:08 PM
والله يا احلام
التيراميسو الي عملتها من وصفه مش من المنتدى ولا من الانترنت.

من كتاب حلويات.. عجبتني طريقته.. لانه مافيها جبة الاسكاربون الايطاليه الي حفيت وانا مش عارفه من وين اجيبها .

مشان هيك.. اخترت وصفة.. سهله.. بس طلعت كتير طيبه.


ولو اعطاك صاحب المحل الوصفه.. بتحطيها هون!

وإلا..........!

رولا محمد
15-11-2007, 12:27 PM
أم كنان ،،

بليز بدي وصفة الكب اتشيز كيك اللي بتعمليها لو سمحتي ،، ( :

ربا محمد خميس
15-11-2007, 02:03 PM
هيك اسراري تبعترت

وبطلت قادره استطيع :(


اي واحده؟ الي بالسنكرز ولا بالبلوبيري؟

شيرين
15-11-2007, 02:29 PM
ههههههههههههههههه

أم كنان الفايدة منيحة بتاخدي حسنات تنفعك يوم الدين

،،،،،،،،،،،،

أم كنان انا بعملها بس لا بتسخدم سنكرز و لا غيره

:(

ربا محمد خميس
15-11-2007, 02:37 PM
ها كيف تشيز كيك ولي؟

شو بتحطي فوقها topping ?؟

ليكون مربى؟ هههه

شيرين
15-11-2007, 02:58 PM
لا مش مربى

شوكلاتة انا بحضرها بنفسي

ربا محمد خميس
15-11-2007, 03:04 PM
طب جمطي معدتي..

جربي تسيحي كم اصبع سنكرز مع شوية حليب وزبده.

وبستنى تراهنيني على الطعم.

شيرين
15-11-2007, 03:10 PM
طب جمطي معدتي..

جربي تسيحي كم اصبع سنكرز مع شوية حليب وزبده.

وبستنى تراهنيني على الطعم.


شو يعني الكلمة هي اللي بالاحمر يا أم كنان ؟؟

بجرب يا ام كنان

بس أنا مع اللي بعملها بسيح جالكسي و بيطلع طعمها كتير زاكي بردو

ربا محمد خميس
15-11-2007, 08:47 PM
جمط

جمطا

مجموطا

هههههههههه

يعني بلع الشغله بالعافيه هههههههه


يعني بالعافيه مقبوله هههههههه


الجالكسي طيبه لما تسيح,,


بس تقليديه عنود..


خدي هالوصفه العاديه كتير

بس سهله كتير

وطيبه كتير


بتحبي التويكس؟



اسمعي


جيبي بسكوت شاي

غمسيه بالحليب ورصيه في الصينية.


بعدين في خلاط البندوره

حطي

علبة قشطه..

ظرف كريم كراميل بودره..

ظرف دريم ويب..


7 حبات تويكس قطعيهم قبل م تحطيهم..

مع نص كاسه حليب سائل..

اخلطيهم منيح

بعدين صبيه فوق البسكويت

ربا محمد خميس
15-11-2007, 08:48 PM
ثم ضعيه في الثلاجه

وبالاخر قبل التقديم

افتحي " فليك.."

ورشيه على الوجه..


مجموطه ههههههههههه

شيرين
16-11-2007, 05:30 AM
هههههههههههههه

شكرا ع المعلومة يا ام كنان

ببقى بجرب طريقتك هي

رجاء بشير
26-11-2007, 02:36 AM
طيب هلا لا عنا تويكس ولا سنكرز كيف بدي اجمط انا والله اشتقت لهيك شوكولاتات ولي ام كنان هاتيلي من كل صنف علبة بالدي اتش ال وانا بدفعلك حق الشحن عشان اجمط يامجموطة ههههههههههههههههه

شيرين
26-11-2007, 04:32 AM
لا يا أم ثابت في تويكس

في سوبر ماركت الطيبات ، و سوبر ماركت أبو الكاس

رجاء بشير
08-12-2007, 02:34 AM
ياعنود والله روحت عليهم من زمان مقطوعين

كان زمان وجبر اسمعي خلي ام كنان تبعت و بعطيكي من كل علبة وحدة بس هي تبعت البخيلة

ربا محمد خميس
11-12-2007, 12:54 PM
انتظرونا مع:


كـــــــــــــــــعك العـــيـــــد

رشا محمد
11-12-2007, 02:30 PM
يا خراشي عليكي يا ام كنان

هالوصفة بدي اجربها سهله
ومافي اكتر من ا الشوكولاته عنا

خصوصا السنيكرز ما بخلا من جارور المكتب عندي

سوما
12-12-2007, 07:11 PM
الوصفة سهلة كتير إنانا
بس اسمها بحزن
ههههههههه

يسلمو ام كنون

ربا محمد خميس
15-12-2007, 01:58 AM
سوما اي اسم؟ ليكون فكرتي اسمها المجموطه ؟ ههههههه

اسمها حلا التويكس بكل براءه ممكن تتوقعيها هههههههههههه



المهم يا صبايا صارلي يومين مدحوشه بالمطبخ وبعمل بهالكعك والمعمول الي شطبني على الاخير..

وحبيت طبعا افيدكم واعطيكم فكره عن معمول ام كنان الي بصراحه طلع زاكي بشهادة حماتي..

وهادا طبعا بحد ذاته انا بعتبره انجاز في عالم المطبخ.. اكيد بتعرفوا قديه رأي الحماة مهم خخخخ


المهم:


اكيد طبعا صورتلكم الطريقه.. بس مش بالتفصيل.. لاني للاسف كنت انسجم وانسى اصور كتير شغلات..

بس عموما الطريقه سهله جدا.. ولذيذه جدا.. والنتيجه مبهره افضل من معمول المخابز .. طري وهش وبيذوب فورا بالتم :) وهادا اهم شي ..


رح احكتبلكم الطريقه مع المقادير..

انا طبعا عملت ضعف الكميه الي رح اكتبها. يعني انا عملت ب 6 كاسات سميد.. لكن رح انزلكم وصفة النص .. يعني للتجربه..

انا عملت كعك عادي الحلقات.. الي بموت فيه اكتر..
وعملت معمول بالتمر.. والجوز.. والفستق.. وطبعا كلهم بالقوالب..


خدوا المقادير:

3 كاسات سميد..ناعم بيسموه فرخه اكيد بتعرفوه.

كاسة سمنه نصها زبده.. يعني نص كاسة سمنه ونص كاسة زبده.. بتسيحيهم على النار لما يدوبوا سوا.

ملعقه وربع خميره فوريه..

كاسة حليب بودره..

ملعقه كبيره محلب مطحون.. ملعقه كبيره شومر مطحون.. ملعقه كبيره يانسون مطحون.

انا عموما ما بعاير بالمعلقه بحب كلفة الكعك كلها تكون بايدي.. بعبي كف ايدي وبحط..

بطلع اطيب..

ملعقه صغيره ماء زهر وملعقه صغيره ماء ورد..


وعندي شوية ملاحظات رح احكيها بالاخر عشان ينجح المشروع كامل..




الطريقه:
اولا رح نبدا بالمساء.. عملية صغيره بالمعمول بيسموها : بس الكعك

كيف؟

رح تدوبي السمنه مع الزبده..

وبتحضري 3 كاسات السميد..

بتحطي السمنه على السميد.. وبتحريكها لما يمتص السميد كل السمنه.. وهاي اجمالا عملية بس الكعك..

بتحطي معهم الخميره وهي بودره مش مخمره بمي..

وبتحطي المحلب والكلفه كلها.. ( في ناس ما بتحط الكلفه ولا المحلب الا تاني يوم ) بس انا بنصح بالليل لانه النكهه بتصير اقوى ... ولا تخافي .. الخميره ما رح تخمر المعمول..هي بس رح تنفش شوي السميد.. قبل عملية الحشي .

المهم..

هيك انت جهزت تقريبا كل شي.. بتضلك تفركي منيح.. لحد م كله يختلط في بعض.

بتغطي.. وبتتركيه طول الليل..


للاسف نسيت اصور المرحله هاي. بس عموما هي كتير بسيطه لو التزمتي بالمقادير..



تابعوني..

ربا محمد خميس
15-12-2007, 02:03 AM
هلا تاني يوم قبل م تعجني العجينة.. بدك تحضري الحشوات:

بالنسبة لحشوة التمر: بتجيبي التمر المعجون.. بتحطي عليه شوية زبده او زيت.. وخلينا نقول ملعقه قرفه وشوية اقل جوز الطيب.. وانا عني بحب احط شوية سمسم وشوية هيل .


حشوة الفستق الحلبي: بتدقي الفستق خشن.. مش ناعم.. مثلا خلينا نقول كاسة فستق.. الها تقريبا 3 ملاعق كبيره سكرورشة قرفه.. وبتخلطيهم بماء زهر وورد. عشان يتماسكوا.. زي العجينه. لا تكتري ماء ورد وزهر.

حشوة الجوز " عين الجمل" : بتدقي الجوز برضه خشن.. بتحطي عليه السكر.. نفس الفستق.. وبتحطي شوية قرفة ونفس الشي بتخلطيه مع ماء زهر وورد..


هيك الحشوات جاهزه..

بتبدئي تعجني بالعجينه.. رح احكي كيف.. تابعوني..

ربا محمد خميس
15-12-2007, 02:07 AM
الحين:

بتجيبي المبسوس..

بتفركيه عشان يرجع زي م كان .. لانه بيكون متماسك..


بتحطي عليهم الحليب البودره.. وبتفركيه منيح.

هيك بيجي وقت المهاره في العجن.. لانه الماء ما بيكون له مقدار..

اولا في جميع الحالات بتجهزي كاسة ماء.. عليها ملعقه ماء ورد كبيره.. وملعقه ماء زهر كبيره.

وبتصيري تحطي شوي شوي ماء.. وتعجني..

لحد م توصلي لعجينة طريه.. وقبل م تضلي تزيدي مي.. بتاخدي كرات صغار من العجينة وبتجربي تبرميهم .. اذا برموا معك من غير م يتشققوا.. يعني تمام..

وبتغطيها.. وبتتركيها تقريبا ساعه.. لترتاح..

وهيك منظرها بيكون بعد العجن:

http://www.moq3.com/img/up112007/smU41411.jpg (http://www.moq3.com/img/)

تابع:

ربا محمد خميس
15-12-2007, 02:15 AM
معلش الصوره مقلوبه :)

وهاي صوره للتمر المعجون: العجوه :


http://www.moq3.com/img/up112007/WSi41288.jpg (http://www.moq3.com/img/)




بعدها.. بتقسمي العجينة شوي شوي.. كرات صغيره.. تحضيرا للحشوه..

وباقي العجينة دائما لازم يضل مغطى مشان ما تنشف.. وتضطري تضلي تعجني فيها لتطري..


http://www.moq3.com/img/up112007/oaA41257.jpg (http://www.moq3.com/img/)



بعدها بنحط التمره في الكره :


http://www.moq3.com/img/up112007/IYN41319.jpg (http://www.moq3.com/img/)


وبنسكرها منيح بحيث انه ما يبين التمر:


http://www.moq3.com/img/up112007/o5241350.jpg (http://www.moq3.com/img/)


هلا بالنسبة للكعك الحلقات.. رح تبرميها هيك:


http://www.moq3.com/img/up112007/ool41382.jpg (http://www.moq3.com/img/)


وتلفيها لتشكل الحلقه..


http://www.moq3.com/img/up112007/wmo41222.jpg (http://www.moq3.com/img/)


اما بالنسبة للقوالب..

بتحطيها في القالب.. وطرقه خفيفه بتنزل..

سواء للتمر او الفستق او الجوز..


http://www.moq3.com/img/up112007/5Je41444.jpg (http://www.moq3.com/img/)


وهي صورتها في الفرن:



http://www.moq3.com/img/up112007/icM41642.jpg (http://www.moq3.com/img/)


وهي شكلها بعد م طلعت من الفرن:


http://www.moq3.com/img/up112007/P9a41507.jpg (http://www.moq3.com/img/)


هلا الفرن. بده يكون على حرارة 200 مئوي

بالدرجات بتكون رقم 5

..


هلا انا ما حطيت السكر المطحون على الوجه..

لاني لسه ما صفيت المعمول في طبق التقديم..

ولا تحطي السكر الناعم الا لما يبرد.. يعني تاني يوم.. افضل.

هلا..
في نقطه صغيره

بالنسبة للكعك المبروم.. الحلقات..

بس تعجني العجينة..

اقسمي منها جزء.. حطي عليها سمسم محمص.. وحبة بركه.. وممكن شومر حب ملعقه واحده..

وتعجنيها منيح.. وتعملي منها الكعك المبروم..

اجماليا انا حطيت سمسم كمان على القوالب..

..

ياريت يتكون سهل بالنسبة الكم.

عموما هو معروف الكعك اله يوم خاص.. يعني شغل في شغل..

بس النتيجه لما تكون طيبه..بيهون الشغل..


انا وانا عامله عامله كعك.. وانا واقفه بالمطبخ.عملت غريبه.. صحن تقديم تاني مع المعمول على العيد..

رح انزلكم الطريقه على السريع..

وكل عام وانتم بخير..

ربا محمد خميس
15-12-2007, 02:23 AM
الغريبه على السريع:

المقادير:

كوب ونص سكر ناعم

كوب ونص زبده سايحه على النار.

كوبان ونصف دقيق..

فستق حلبي مثلا للتزيين

الطريقه:

اولا بتدوبي الزبده.. وبتتركيها تبرد تماما.. لا تستخدميها وهي ساخنه..


بتحطيها معها السكر الناعم..


http://www.moq3.com/img/up112007/Sd441706.jpg (http://www.moq3.com/img/)


بتخفقيهم سوا منيح:


http://www.moq3.com/img/up112007/92141833.jpg (http://www.moq3.com/img/)




http://www.moq3.com/img/up112007/c5r41859.jpg (http://www.moq3.com/img/)


بتضلك تخفيقها لما تصير بيضا.. وخفيفه كتير...


بتحطي معها وقتها الطحين:


http://www.moq3.com/img/up112007/HXF41893.jpg (http://www.moq3.com/img/)



وهيك بعد العجن النهائي:


http://www.moq3.com/img/up112007/15m41920.jpg (http://www.moq3.com/img/)



هلا بتخرميها باصبعك.. وتتركيها ترتاح لعشر دقايق تقريبا..

بعدين:

بتعملي كرات صغيره وبتضغطي عليها بايدك.. لتصير مسطحه.. وبتضغطي بالنص باصبعك .. ومكانها بتحطي حبة فستق.

او

بتبرمي العجينة وبتعملي حرف S

او بترميها وبتعمليها زي الكعكه..

انا عملت الاشكال التلاته.. وما حدا يسأل ليه عامله حرف R هههههه



http://www.moq3.com/img/up112007/ruQ41950.jpg (http://www.moq3.com/img/)


بتحطيها في الفرن

حراره هاديه.. رقم الفرن 1 .. بالمئوي : 125

بتتركيها لما تصير شقرا فاتح من تحت.. وبتطفي فورا.. مابدنا يصير في لون احمر ابدا..

بتتركيها بيضا يعني من فوق.

ولما بتطلعيها من الفرن.. لا ترفعيهم من الصينية. بيكونوا لسه طرايا بيتفتتوا على طول..
لما يبردوا بتطلعيهم من الصينية وبتحطيهم في الصحن.

وصحتين..

ويسلموا ايدي :)

رشا محمد
15-12-2007, 10:49 AM
شجعتيني عالمغامرة

بصراحه ما بحب شغل الكعك

لانه بخاف افشل بالمراحل المتقدمه

لكن الغريبة عجبتني وسهله

ممكن اعملها
رح اكتب المقادير على البورد بالمطبخ ممكن اغامر واعملها
الف شكر الك شيف ام كنان

شيرين
15-12-2007, 02:57 PM
و الله يعطيكي العافية أم كنان


نحن ناويين الكعك نجيبه جاهز .. مش فاضيين لـ اللبكة اللي بيعملها

بس راح نعمل في البيت حلويات خفيفة و بيتي فور هيك أسهل ..

* طريقة الغريبة نحن بنحط عليها نص كاسة صغيرة حليب بودرة ، و احيانا جزء من العجينة بنرش عليه شوية كاكاو بودرة يعني تغيير شكل و طعمه كتير لزيز مع الكاكاو .

حرف الـ R منور صينية الغريبة :smile:

ربا محمد خميس
16-12-2007, 12:29 PM
شجعتيني عالمغامرة

بصراحه ما بحب شغل الكعك

لانه بخاف افشل بالمراحل المتقدمه

لكن الغريبة عجبتني وسهله

ممكن اعملها
رح اكتب المقادير على البورد بالمطبخ ممكن اغامر واعملها
الف شكر الك شيف ام كنان

بالعكس بنت العم

يمكن عملية بس الكعك هي الاساس في الكعك كله..

لانه اي تقليل من السمنه او زيادتها رح يفشل الكعك.

جربي عينات.. على 3 كاسات.. ما بيعملوا غير صينية.. كبيره.

وان شاءالله بتطلع معك الغربيه طيبه..

في ناس لما بتعجنها بتعجن معها فستق حلبي كله.. مع العجين.

وبصراحه انا شفتها بالسوق كمان بتنباع.. يعني الفكره معروفه :)


شكرا على المرور.

ربا محمد خميس
16-12-2007, 12:32 PM
و الله يعطيكي العافية أم كنان


نحن ناويين الكعك نجيبه جاهز .. مش فاضيين لـ اللبكة اللي بيعملها

بس راح نعمل في البيت حلويات خفيفة و بيتي فور هيك أسهل ..

* طريقة الغريبة نحن بنحط عليها نص كاسة صغيرة حليب بودرة ، و احيانا جزء من العجينة بنرش عليه شوية كاكاو بودرة يعني تغيير شكل و طعمه كتير لزيز مع الكاكاو .

حرف الـ R منور صينية الغريبة :smile:

الله يعافيكي يا عنود..

الجاهز اسرع واسهل واوفر كمان.. بس هالعيد بالنسبة الي مختلف..

هالعيد في حدا واخيرا رح يزورني :(

المهم

الغربيه لما تحطي عليها شوية كاكاو لازم تكوني زدتي ملعقه زبده كمان

لانه اكيد بتلاحظي عجينة الكاكاو بتكون ايبس شوي من البيضا..

جربتها بالزمانات :(

واذا بدك بتي فور.. بنزلك وصفه سهله ولذيذه..

بس اذا بتعرفي اكيد بتريحي هههه

شكرا لمرورك عنود.

رولا محمد
16-12-2007, 01:16 PM
ليش امحمرة المعمول كتير هيك ؟؟؟!

وليش الغريبة قد راسك هيك ؟؟؟


هههههه


تسلم ايديكي

على التطبيق الفوري

( ولا تنسي اتدوقيني عمايلك : )

رشا محمد
16-12-2007, 02:16 PM
ان شالله ام كنان رح اجرب كنت اليوم

بس للاسف صار ظف طارىء وبلشنا تنظيف بالبيت كانت عمليات مكافحه النظافه والشغب بالبيت وانشغلت

اليوم جبت مكونات البشميل وبدي اعمل طريقة ام كنان


بدي ادور عليها بين الصفحات اكيد رح اطبق الوصفه

شيرين
16-12-2007, 02:23 PM
أم كنان مش غلط لو ضفتي طريقتك في عمل الـبيتي فور ، بستفيد

خلص بنتظر ما بدي ريحك

بس لا تطولي

رشا محمد
16-12-2007, 02:29 PM
طيب يا بنات وين وصفة الليزي كيك

بدي ياها ضروري

شيرين
16-12-2007, 02:53 PM
بنت عمي اعتقد أم كنان ضافتها هون من قبل

رشا محمد
16-12-2007, 03:05 PM
شفتها عنود هلا وصلت لها بالصفحه 3

بس هي المقادير صعبه عندي

في اسهل من هيك

وهي علبه قشطه

وبيضه ومعلقه فانيلا

وكاكاو نستله هاد اللي بنباع بالسوبر ماركت وخلص صح؟

مش هيك اسهلي هههههههه

شيرين
16-12-2007, 03:51 PM
هههههههههههههه اه أسهل يا بنت عمي

بس بدي أضيف لك وصفتها بطريقتي انا وراح تلاقيها أسهل و أسهل

و طيبة جدا جدا

بس ليخلص عامل التنظيف من شغله

لأني مش عارفة أقعد ورا مكتبي

مشردة بعيد عنك :mad:

ربا محمد خميس
17-12-2007, 12:44 PM
ليش امحمرة المعمول كتير هيك ؟؟؟!

وليش الغريبة قد راسك هيك ؟؟؟


هههههه


تسلم ايديكي

على التطبيق الفوري

( ولا تنسي اتدوقيني عمايلك : )

والله لو تعرفي اني نسيت المعمول في الفرن غير تضحكي علي.. بس لحقت كم واحده ضلوا سليمين ههههههه

عموما ولك ماسه رجعت تاني يوم عملت كمان :(

حكم القوي عاد.

اما الغريبه ولك صغار قد التناتيف بس التصوير هيك عمل.. وشيلي عينك عن حرف R لانه هو الي قد راسي ههههههههه


ياريت بقدر تدوقي ولك ماسه.. :(

ربا محمد خميس
17-12-2007, 12:48 PM
بنت عمي انا والله دقت ليزي كيك كتير من المحلات..

الكيك المضبوط الزاكي الخفيف الي ما بيخليكي حاسه انك اكلت زبده.. هو الي حطيت طريقته.

الذ واخف وصفة جربتها.. واطيب من الكافي شوب.. شغل فنادق والله.

مافي شي صعب.. بس يمكن انت مستصعبه من الكريما صح؟

مش رح احكيلك بتقدري ما تحطي.. لانه لطعم الطيب منالكريما اصلا.

اذا مش عارفه كيف شكلها.. بتكون علبه تتراباك.. في الجمعيات.. بتكون في تلاجة الاجبان والالبان..

في منها اسماء عربيه زي جهينة وبوك وماكتوب.. وفي منها اسماء فرنسية لليوم بعرفش اسمها ههههههههه

وشوفي بلكن العنود وصفتها ما بدها كريما.

ربا محمد خميس
17-12-2007, 01:25 PM
المهم يا صبايا

فتت المطبخ مبارح اعمل بتي فور للعنود..واعمل مقروطه عشان لعابي سال لما حطتها ظل القمر:

وبين حانا ومانا.. ام كنان خربتها على الاخير..وطلعت بشي ياريت يعجبكم..

بصراحه..

اشتغلت وقلت " زي م تيجي تيجي"

يعني زاكيه ولا مش زاكيه .. مش في بالي.. المهم اتسلى..واشوف النتيجه.

لكن!!!

يخرب بيتها طلعت زاكيه!!!!

غير عن توقعاتي!!!!!!

وخفت عليهم الحبيتين الي عملتهم وخبيتهم..

لقيت زوجي قاضي على نصهم.. وبيحكيلي: لا تفكري رح اسيبهم في حالهم.. اعملي غيرهم احسن!!

:(

واليوم عندي موعد عنيف في المطبخ.. اطبق عشرات الاشكال والاصناف.. بحشوات..

واكيد رح خبركم بالنتيجه..

ملاحظه:

المفروض العجينة تكون أرق من هيك. بس معلش. كانت تجربه.. وما كنت مهتمه كتير ..

بس اليوم رح ارققها كتير.. واشتغل بذمه وضمير..

خليكم معي :)

ربا محمد خميس
17-12-2007, 01:34 PM
اسم الطبق: وردات ام كنان خخخخخ

المقادير والطريقه بالصور..

بس شوفي الشكل النهائي عشان تعرفوا عن شو قاعد بحكي :


http://www2.0zz0.com/2007/12/17/06/79045998.jpg



الطريقه:


3 كاسات طحين..

كاسة زبده غير مملحه ذائبة .." مرغرين احسن "

ملعقه صغيره ملح.

ماء زهر حسب حاجة العجينة..

" قطر" " شيره "

الوان للاكل.. اختاري الي بدك ياه. انا عني كانت خالصه الي عندي.. وماضل غير الوردي والازرق..

حشوات:

حشوة فستق حلبي.. المفروض يعني ناعم لكل 3 كاسات فستق مطحون كاسه سكر عادي.. ينعجنوا بماء الزهر والورد..

حشوة جوز : نفس الشي .. مع رشة قرفه صغيره..

حشوة لوز... مفروم مع معلقه فانيلا وماء زهر وسكر طبعا.

وهي الحشوات الي انا عملتها.. بس ما كنت فرماهم.. بحبهم شوي خشنين:

http://www2.0zz0.com/2007/12/17/06/28219177.jpg


المهم..

الطريقه:


بسيطه جدا.. بتعجني الطحين مع الزبده والملح.. وبتضلي تضيفي شوية ماء زهر لحتى تصير عجينة متماسكه..

بعدين:

بتقسمي العجينة نصين..

نص بتخليه زي م هوا..

ونص بتحطي عليه نقطه لون وردي.. او اقل من نقطه احمر.. عشان يصير وردي..

وبتعجينها منيح عشان تصير لون موحد.

ممكن تقسمي كذا قسم وتعملي كذا لون..

بس انا رح احكيلكم شو عملت انا مبارح بالضبط..

.. المهم نسيت اصور العجينة لحالها خخخخ

هي العجينة القسمين:

http://www2.0zz0.com/2007/12/17/06/98649303.jpg



بتفردي العجينة على الطاوله فردا مميتا.. جدا..

رقيقه كتير يعني..

http://www2.0zz0.com/2007/12/17/06/58723599.jpg


وبعدها بفنجان ولا اي قطاعه دائريه بتقطعيها دوائر:

http://www2.0zz0.com/2007/12/17/06/39613340.jpg


يتبع..

ربا محمد خميس
17-12-2007, 01:41 PM
بعدها

بترصي الدوائر بجنب بعض وبتدهني ماء ورد.. او زهر.. عشان تلزق .. معك.


http://www2.0zz0.com/2007/12/17/06/15817034.jpg


بعدها بتحطي شوية من الحشوة على الطرف الي تحت.. شوي لا تكتري عشان تعرفي تلفيها:


http://www2.0zz0.com/2007/12/17/06/15440829.jpg


بعدها بتسكري عليهم من تحت:

http://www2.0zz0.com/2007/12/17/06/72177041.jpg


وبعدها بتبدئي من الجنب بتلفيهم على بعض من الاول للاخر..

طبعا ما صورت الخطوه لاني كنت بلف ونسيت :(

http://www2.0zz0.com/2007/12/17/06/55358332.jpg

بتضغطي عليها من تحت منيح عشان تتماسك.. وتفتحي البتلات لتحت..

وبتحطيها في ورقة خبز:


http://www2.0zz0.com/2007/12/17/06/43866411.jpg



هاي الصينية قبل الخبز:

http://www2.0zz0.com/2007/12/17/06/96863096.jpg


وهيها اثناء الخبز:

http://www2.0zz0.com/2007/12/17/06/73457090.jpg



وبعد م تطلعيها فورا حطي عليها شوية قطر على كل ورده ... وحطيها بالصحن:

http://www2.0zz0.com/2007/12/17/06/83270383.jpg


http://www2.0zz0.com/2007/12/17/06/47277668.jpg

وصحتين :)


..

المهم العجينة طبعا ما بتخمر..

العجينة طريه وبعد الخبز برضه بتكون طريه.. بس هشه..

في الخبز لا تخلي لونها يتغير.. يدوبك تشقر شوي من تحت..

الفرن على درجة 180 يعني درجة 4

بس تخلصي لا تفوتيها فورا جوا الفرن.. اتركيها بره شوي.. تنشف..

وقولوا... تسلم هالايادي

شيرين
17-12-2007, 02:08 PM
يخرب شرك يا أم كنان

منظرهم كتير حلو

بس عاد أهم خطوة مش متخيلتها ما صورتيها

:mad:

،،،،،،،،،،،،

بنت عمي أنا فعلا ما بستخدم الكريمة في الليزي كيك

شيرين
17-12-2007, 03:21 PM
طريقتي في عمل الليزي كيك

ان شاء الله بتعجبك بنت عمي

،،،،،،،،،،


المقادير :

كاسة سكر

كاسة إلا ربع زيت نباتي " لأني ما بحب أستخدم الزبدة كتير "

كاسة كاكاو بودرة الخاص بالحلويات " مُر "

لوح شوكلاتة بريك بالبندق هي أطيب شي أو ممكن أي نوع بلاقيه موجود و بسيحه عن طريق حمام مائي ساخن

باكو بسكوت

بيضة + ملعقة فانيلا

ملعقة كبيرة جوز هند

كاسة صغيرة حليب سائل


الطريقة :

بخلط كل المقادير هي ما عدا البسكوت بالخلاط بس ليمتزجوا تماما بعدين بسكبهم بطنجرة و بحطهم شوي على النار يعني دقيقتين تلات و بنزلهم


بضيف عليهم البسكوت المكسر و بخطلهم كتير كويس لين يصير كله مزيج متماسك .

و على ورق قصدير بفرده و بلفه و بتركه في الفريزر لساعة تقريبا


،،،،،،،،،،،،،،،،

ان شاء الله تكون سهلة بنت عمي

شيرين
17-12-2007, 03:23 PM
بنت عمي و في هذه الطريقة بتشبها

سبق واني ضفتها



حلوى جوز الهند

المقادير :-
( و هي المقادير متل ما بعملها بدكم تزيدوها زيدوها )

- 2 باكيت بسكوت ( أي نوع من أنواع بسكوت الشاي ) أنا بستخدم ماري
- بيضة
- 1/2 كاسة سكر
- ربع كاسة زيت ذرة
- 3 ملاعق كاكاو بودرة

لحشوة جوز الهند :-
- كاسة جوز هند
- 1/4 كاسة سكر ( أنا بقلل هون السكر لأنه بالبيت ما بيحبو الحلو كتير كتير ) ممكن تزيدوها لنص كاسة
- نص كاسة حليب


الطريقة :-
- بطبق كبير بنخلط البيضة + 1/2 كاسة السكر + 3 ملاعق كاكاو + و زيت الذرة و بنحطهم على النار
- البسكوت بفتته صغير كتير يعني ممكن بالخلاط ليطلع ناعم الا شوي و بضيفه على الخليط السابق و بقلبهم شوي على النار و لو احتاجو شوية مي بضيف عليهم ليطلع مزيج متماسك .
- هلأ على ورق قصدير بنفرد هاد الخليط ( بخلي جزء منه على جنب )و بنتركه ليبرد شوي لين نحضر مزيج جوز الهند .


- على النار بنحط مقادير حشوة جوز الهند المذكورة و بعد ما يصيروا متماسكين بننزلهم من على النار و بنترك الخليط هاد ليبرد شوي و بفرده فوق الخليط الأول .

- و الجزء اللي بقي من الخليط السابق الأسود برجع بفرده فوق خليط جوز الهند الأبيض و بلفهم على شكل اسطواني و بالتلاجة لمدة ساعتين تقريبا

و بعدها بتتقطع ، حلاتها انها بتكون ملونة أسود و ابيض

،،،،،،،،،،،،،

صحتين على قلبكم

رشا محمد
17-12-2007, 03:28 PM
تسلميلي عنود رح اجرب هالوصفه ان شالله اليوم

رشا محمد
17-12-2007, 03:55 PM
بنت عمي انا والله دقت ليزي كيك كتير من المحلات..

الكيك المضبوط الزاكي الخفيف الي ما بيخليكي حاسه انك اكلت زبده.. هو الي حطيت طريقته.

الذ واخف وصفة جربتها.. واطيب من الكافي شوب.. شغل فنادق والله.

مافي شي صعب.. بس يمكن انت مستصعبه من الكريما صح؟

مش رح احكيلك بتقدري ما تحطي.. لانه لطعم الطيب منالكريما اصلا.

اذا مش عارفه كيف شكلها.. بتكون علبه تتراباك.. في الجمعيات.. بتكون في تلاجة الاجبان والالبان..

في منها اسماء عربيه زي جهينة وبوك وماكتوب.. وفي منها اسماء فرنسية لليوم بعرفش اسمها ههههههههه

وشوفي بلكن العنود وصفتها ما بدها كريما.



الله يسعدك ام كنان انا رح احط قشطه بوك او نستله ونشوف رح اجرب كل الحالات

المهم تطلع مزبوطه وزاكية

رشا محمد
17-12-2007, 03:58 PM
الحلو هاد ام كنان احنا بنحطه مع فنجان قهوة

مش رح ينفع هيك ما بشبع هادا ههههههههههههه

ربا محمد خميس
18-12-2007, 06:58 PM
يخرب شرك يا أم كنان

منظرهم كتير حلو

بس عاد أهم خطوة مش متخيلتها ما صورتيها

:mad:

،،،،،،،،،،،،

بنت عمي أنا فعلا ما بستخدم الكريمة في الليزي كيك

عادي عنود

بتلفيها .. من الجنب.. بس..

ربا محمد خميس
18-12-2007, 07:00 PM
الحلو هاد ام كنان احنا بنحطه مع فنجان قهوة

مش رح ينفع هيك ما بشبع هادا ههههههههههههه

اسكتي يا بنت العم

مبارح رديت عملت كمان

من ال11ونص الضهر.. لادان المغرب..

انقسم ضهري نصين.. خاصه اني بعرفش اشتغل الا وانا واقفه..

بس طلعت ورد احمر.. واخضر. ووردي.. وبنفسجي.. ومكس..

طلعوا روعه.. وخففت سمك العجينة..
واضفت حشوة التمر كمان..

بصراحه.. اطيب بهالعيد.. وعلى قولتك..مع فنجان هالقهوه..:)

شيرين
20-12-2007, 04:22 AM
أم كنان

روحي الهي الله يرزقك كتييييييييييييير فلوس لتفتحي مطعم كبييييييييييييييير


عملت هاد طبق وردات أم كنان بس المشكلة ما لحقت اجيب ملونات الطعام فعملت جزء من العجينة بالكاكاو و ضليت ورى الشكل لين زبط معي ..

ماما فرحت عليهم و علية كتير كتيييييييييييييييير :smile:

اطمنت على مستقبلي هيك

ربا محمد خميس
21-12-2007, 02:05 PM
:(
على الوجع عنود

لسه مشروعي فشل .. ومحلي الصغيرون.. صار فشوش :(

ادعي الله يرضى عليك.. بلكن تفرج.



ويلا.. كل م تكوني جاهزه..احكي

بعطيك وصفه لشي طيب تاني..

فيعي.

ربا محمد خميس
21-12-2007, 02:06 PM
بس شو قصة المستقبل؟

يختي اذا المستقبل واقف على الوردات.. كان بتفرج!

:mad:

قال تطمنت على مستقبلي قال..

رشا محمد
21-12-2007, 03:27 PM
صحتين عنود وام كنان ابدعتن

ربا محمد خميس
21-12-2007, 05:48 PM
الله يسعدك بنت العم
شكرا لك ..



عنوووووووود

تعي هون

هي بتي فوري.. شو رأيك فيه؟

طبعا انا ما عملت الاشكال العاديه المعروفه

استخدمت الاشكال.. خاصه انه الدنيا عيد :)

http://www5.0zz0.com/2007/12/21/11/19283413.jpg


صورة تانيه:

http://www5.0zz0.com/2007/12/21/11/79241826.jpg


http://www5.0zz0.com/2007/12/21/11/73975666.jpg

اذا بتحبي بحطلك الطريقه.. بس انا ما صورت الطريقه للاسف.. بس هي طبعا سهله.. وبسيطه..
وبدهاش غلبه كتير..

ربا محمد خميس
21-12-2007, 05:55 PM
ولاني ما اضفت صورة كعك العيد بالسكر البودره..

فهي الصوره بعد التجهيز ورش السكر عليه الجوز والفستق بس.. والتمر طبعا مش محتاج سكر..


http://www5.0zz0.com/2007/12/21/11/60454862.jpg

رشا محمد
21-12-2007, 07:03 PM
بالاردن عندكم القوالب رائعه

عنا مافي لفيت الدنيا وما لقيت شي عليه شكل حلو

ربا محمد خميس
22-12-2007, 02:41 AM
الله وكيلك بنت عمي.. البركه في الصين..

وشطارة الاردنية بالاستيراد..

بس بتصدقي.. قلبت الدنيا على قالب معمول الفستق الطويل المشهور ما لقيته!!!!

ضليت على الصيني المفعوص الصغير.. منظره احلى صح.. بس بيطلع الروح..

رشا محمد
22-12-2007, 02:46 AM
بتذكري القالب الخشبي خخخخخخخخخ

على فكرة حدا بدو طريقة عمل الشاي وبجنبه صحن كعك

انا حاضرة هههههههههههههههههه

بهالبرد والمطر كل شي سخن طيب

ربا محمد خميس
22-12-2007, 03:03 AM
هههههههه

يسلمو هالايدين بنت العم

بهالبرد المي السخنة زاكيه هههه

شهرزاد
23-12-2007, 10:36 AM
بما اني ببدع بعملان الاكل خخخخخخخ

اكيد رح اتنقل عنكم واعمل كل يوم الطبق اللي انتو بتعملوه :148[1]:

بلكي بيمشي حالي شوي


الله يعطيكم العافية

رولا محمد
23-12-2007, 03:19 PM
على التطبيق السريع يا أم كنان ،،، على الرغم من شكي أنها راح تظبط معي

ربا محمد خميس
25-12-2007, 02:56 PM
بما اني ببدع بعملان الاكل خخخخخخخ

اكيد رح اتنقل عنكم واعمل كل يوم الطبق اللي انتو بتعملوه :148[1]:

بلكي بيمشي حالي شوي


الله يعطيكم العافية


شو بيخطر في بالك شهرزاد.. احنا كلنا جاهزين..

بدنا عروستنا تبيض وجهها ها :)

منوره.

ربا محمد خميس
25-12-2007, 02:57 PM
على التطبيق السريع يا أم كنان ،،، على الرغم من شكي أنها راح تظبط معي

مافي شي ما بيضبط يا ماسه..

التجربه هي الي بتحكم.. ومع تمرين صغير الواحد بيصير محترف.

وبيصير الواحد من النظر بتوقع كيف ممكن يطبقها.. وكيف طعمها رح بيكون.

تعالي يا ماسه

عامله اليوم صياديه..

وفتة مكدوس :) " جديده على الساحه الغزاويه "

ربا محمد خميس
25-12-2007, 07:17 PM
بنت العم.. هي طريقة فتة المكدوس..

مع حذف عنصر .. اللحمه المفرومه من على الوجه.. لانه زوجي ممنوع عن اللحمه..



الطبق عباره عن ثلاث طبقات..

اول طبقه :

خبز قطعيه مربعات.. ,اقليه.. زي الفتوش بس القطع اكبر..

http://www3.0zz0.com/2007/12/25/12/51955223.jpg

لا تحرقيه كتير زيي هههههه



ثاني خلطه وطبقه : بتكون عباره عن بتنجان مقلي.. بتنجان مشرح رفيع.. مش سميك.. مملح طبعا ..
اتركيه يتصفى.. وتنزل الزيتات منه..

http://www3.0zz0.com/2007/12/25/12/45042448.jpg


اخر طبقه هي:

لبن.. خلينا نقول علبه لبن

مع معلقه او 2 طحينية..

شوية عصير ليمون...

ضرسين توم مثلا مدقوقين.

هالطبقه بالذات بتعتمد على انت شو بتحبي..

لكن لاتكتري طحينية.. لون الزبادي خليه يطغى..

ما تصير غامقه كتير بفعل الطحينه..

وبتعتمد قديه بتحبي توم.. لو كترتي اكتر من 2 رح بتصير بتلسع اكتر...

احيانا بحط 3 بيكون الطعم الي انا بحبه اكتر..

الليمون.. بدك تعصري نص ليمونه مثلا.. ولازم تدوقي..

هل الطعم حامض كتير او كيف؟

عموما انا اعطيتك المقادير السليمه.. ان شاءالله بتكون ممتازه..

وهي شكل الخلطه تعتي:

http://www3.0zz0.com/2007/12/25/12/17253222.jpg

الطريقه:

بعد م بترصي الخبز..

بتكوني حطيتي على النار عصير بندوره مصفى..

وبتملحيه وشوية فلفل اسمر يعني..
وبتتركيه يغلي لحد م يتسبك..
فيكي تحطي معلقه صلصة طماطم..
http://www3.0zz0.com/2007/12/25/12/13429435.jpg


بتقلي شوية صنوبر... لوجه الصينية.

في الحالات " الفتاوية " .. بتعملي شوية لحمه مفرومه.. كتير قليل ..بتقليهم مع بصله صغيره.. وشوية بهارات وشوية سماق.. برضه للوجه..



المهم

في صحنك..

بتحطي الخبز المقلي

وبتحطي ثلاث ارباع كمية عصير البندوره..

" على فكره العصير مو لازم يكون كتير.. عشان ما يبوش معك الخبز .. "

انا بحبه مقرمش لسه..


بعدين بترصي البتنجان.. بتحطي عليه باقي البندوره.. يدوبك بيكونوا ربع كاسه.

بعدها

بتحطي عليها خلطة اللبن.

بتغطي الوجه كله

على الوش..

بترشي الصنوبر.. وبقدونس مقطع.. طازه

والناس طبعا بترش كمان اللحمه المفرومه..

وهي الشكل النهائي:

http://www3.0zz0.com/2007/12/25/12/95828775.jpg


http://www3.0zz0.com/2007/12/25/12/21698497.jpg


وصحتين :)

رشا محمد
26-12-2007, 07:52 AM
اول مرة اسمع بالبندورة بفتت المكدوس

بس شكلها رائع

انا عندي ما بحبوها كتير بعتبروها خبيصة :(

بس بعرفوش طعم تمهم والله

شكرا ام كنان غلبناكي والله

ربا محمد خميس
29-12-2007, 10:14 PM
غلبتك راحه بنت عمي

اظن الي ما بيحطوا بندوره ما بيقلوا الخبز. زي شغل فتة الحمص؟؟؟؟؟؟

مش عارفه.. انا هالطريقه والله رفيقتي من الضفه علمتني ياها..

يمكن اخترعت فيها البندوره لحالها هههههههههه

شيرين
03-01-2008, 05:44 PM
و نحن كمان بنحط عليها صلصة بندورة

كتيييييييييييييير زاكية امبارح عملتها

شيرين
03-01-2008, 05:58 PM
و على فكرة مرات نحن بنحط معها طبقة دجاج

بنجيب دجاج مسحب و بنقطعه مكعبات صغيرة و بنسلقه و طبعا مع ملح و شوية هيل و بنعمل منه طبقة فوق طبقة الباتنجان ، و بنخلط شوية من مرقة الدجاج مع اللبن و الطحينة .

و طبعا في هي الحالة ما بنحط لحمة مفرومة ع الوجه .

ربا محمد خميس
08-01-2008, 03:47 AM
ممتاز..

روعه بالبندوره صح؟

على العموم انا حبيت فكره الدجاج
بس مستحيل احطه مسلوق

ممكن احمره شوي مع شوية بصل وعلى طريقة الفاهيتا

لانه ما بطيقه بس مسلوق.


شكرا للفكره عنود.

شيرين
08-01-2008, 03:54 AM
ام كنان عادي لو سويتي الدجاج مع بصل و بهارات

متهيأ لي بتطلع أطيب

ربا محمد خميس
08-01-2008, 04:01 AM
خلص

ان شاءالله لما ارجع اعملها

رح اجرب احط دياي :)

شيرين
08-01-2008, 04:04 AM
هههههههههههههههه

مش غلط حطي دياي يختي

،،،،،،،،،،،،

بكرة بدي حطلكم طريقة الباونتي

بما أنه الباونتي مقطوعة عندنا في غزة فاليوم عملتها

رولا محمد
08-01-2008, 11:44 AM
ولي أم كنان ،،،

شكلها زاكي كتير


قيد التطبيق :)

ربا محمد خميس
09-01-2008, 05:07 PM
اشتغلي يا عنود. حطي اي شي

كله بيجيله يوم للتطبيق..



.. الماسه.. اذا الك على البتنجان.. والبندوره.. عندي الك وصفة روعه.. " صينية البتنجان "

اذا الك خاطر.. بحطلك ياها..

" طبعا المفروض انتظر ردك كمان 3 ايام.. "

قال اجازه قال!

شيرين
10-01-2008, 04:32 PM
باتنجان و بندورة يا أم كنان

يبقى صينية مسقعة أختها للكرنياريك هههههههههههه

،،،،،،،،،،

ربا محمد خميس
11-01-2008, 01:16 AM
هههههههههه اشي زي هيك ولك.. بس حبة حبه ..

يعني بنقطع البتنجان شرايح عريضه شوي..بنفتحها شوي..

محشيه لحمه مفرومه

مسبكه بشوية بندوره..

وعلى وشها بنرش صنوبر مقلي.. :)

يعني اخت الاختراعات/.

رجاء بشير
11-01-2008, 09:36 PM
هههههههههههههههههههههه والله انها ازكي شي صينينة الباتنجان هاي امي علمتك اياها صح ولي اعترفي واحكي اه انا ابني بيموت فيها

ربا محمد خميس
11-01-2008, 09:59 PM
هههه

شكلك عمرك ما سمعتي بـ : منزلة البتنجان : ..!

فضحتينا!!

رجاء بشير
13-01-2008, 12:25 AM
هههههههههههههههههههههههه ليش ياختي فضحتك هي الحقيقة
يلا ولي هي طريقة الحلبة اعمليها كتير زاكية


الحلبة :
ك سميد يعني زي 4 مغات متوسطة
قليل من الدقيق يعني مثلا نص مغ
3ملاعق فانيلا
3 ملاعق بيكنج بودر
بيضة
ملعقة خميرة كبيرة
كوب صغير حلبة بتنقعيها قليلا بعد غسلها وبعدين بتغليها الا انا تنضج
مغ سمسم
مغ زيت قلي ونص مغ زيت زيتوني

قطر للتحلاية ( الشيرة )

الطريقة :
بتحطي السميد والدقيق في قدر
بنجيب زيت القلي وبنحطه يقدح ع النار بس نطفي بنحط زيت الزيتون عليه شوي عشان مش منيح تقدحي زيت الزيتون بيسوي مرض ديري بالك
بتحطي الزيت المقدوح علي السميد والدقيق الي في القدر وبعدين بتصير تبسي المحتويات يعني تعجينيهم بالمعلقة
بس تبرد شوي بتحطي كل المقادير الي عندك الا الحلبة
بتصفي ميتها ع جهة وبتحطي الحب فوق الخلطلة السابقة وبتصير تديري شوي شوي مية الحلبة الا ان تصبح عجينة متماسكة
بتقسمي العجينة الا اقسام يعني بدها هالخلطة 3 صواني كبار
بتفرديهم وبتقطعيها ع حسب الاشكال الي بدك اياها انا بقطعها زي البقلاوة مثلثات
بتتركيها ابو نص ساعة لما تخمر شوي وبعدين بتخبزيهم ع نار متوسطة من فوق ومن تحت حتي تحمر جيدا
وكل صينية بتستوي بتديري عليها القطر ( الشيرة) لما تتشرب منيح وتبرد بتحطيها في جاط كبير او صحن التقديم ع حسب الرغبة وبالهناء والعافية

اعملوهاوقولو رايكم

رولا محمد
13-01-2008, 02:21 PM
ضلك احسديني على إجازاتي يا أم كنان !!!

طول عمرك نقاقة ،،،

إجازاتي كلها بقضيها بين المرض والنكد ،،،، كله من عينيك : )

ارحميني دخيل اللي بتحبيهم

شيرين
13-01-2008, 03:02 PM
حلبة يا أم ثابت !!

الله يسامحك

،،،،،،،،،،،،

شكرا للوصفة

بتدفي بالشتا

شيرين
13-01-2008, 03:02 PM
حلبة يا أم ثابت !!

الله يسامحك

،،،،،،،،،،،،

شكرا للوصفة

بتدفي بالشتا

شيرين
13-01-2008, 03:02 PM
حلبة يا أم ثابت !!

الله يسامحك

،،،،،،،،،،،،

شكرا للوصفة

بتدفي بالشتا

ربا محمد خميس
13-01-2008, 03:47 PM
رح نشوف يا ايفا
بس لهلا مش مقتنعه انا بالتلات صواني..

بدي صينية صغيره وكتر خيرك هههههههه



..

ماسه.. مش لحالك.. هينا بندفش .. واحنا مريضين برضه :(

ربا محمد خميس
13-01-2008, 03:47 PM
رح نشوف يا ايفا
بس لهلا مش مقتنعه انا بالتلات صواني..

بدي صينية صغيره وكتر خيرك هههههههه



..

ماسه.. مش لحالك.. هينا بندفش .. واحنا مريضين برضه :(

ربا محمد خميس
13-01-2008, 03:47 PM
رح نشوف يا ايفا
بس لهلا مش مقتنعه انا بالتلات صواني..

بدي صينية صغيره وكتر خيرك هههههههه



..

ماسه.. مش لحالك.. هينا بندفش .. واحنا مريضين برضه :(

رجاء بشير
13-01-2008, 05:31 PM
ياعنود هاي الحلبة طلب انانا ومالها الحلبة ياختي والله انها ازكي من الكنافة ولو علي ريحتها عادي حطي عطر بتروح بعدين مفيدة كتير

بعدين ياانا نا هاي نص المقدار بتيجي 3 صواني المقدار الكامل 6 انتي ياستي اعمليها وزبطيها وابعتي صينيتن وكولي صينية محلولة ماتعقديها

وصحة وعافية اعملوها واحكو رايكم

رجاء بشير
13-01-2008, 05:31 PM
ياعنود هاي الحلبة طلب انانا ومالها الحلبة ياختي والله انها ازكي من الكنافة ولو علي ريحتها عادي حطي عطر بتروح بعدين مفيدة كتير

بعدين ياانا نا هاي نص المقدار بتيجي 3 صواني المقدار الكامل 6 انتي ياستي اعمليها وزبطيها وابعتي صينيتن وكولي صينية محلولة ماتعقديها

وصحة وعافية اعملوها واحكو رايكم

رجاء بشير
13-01-2008, 05:31 PM
ياعنود هاي الحلبة طلب انانا ومالها الحلبة ياختي والله انها ازكي من الكنافة ولو علي ريحتها عادي حطي عطر بتروح بعدين مفيدة كتير

بعدين ياانا نا هاي نص المقدار بتيجي 3 صواني المقدار الكامل 6 انتي ياستي اعمليها وزبطيها وابعتي صينيتن وكولي صينية محلولة ماتعقديها

وصحة وعافية اعملوها واحكو رايكم

ربا محمد خميس
13-01-2008, 08:47 PM
هيها بالفرن..

وفعلا مابعرف كيف ضبطت 3 صواني!

توقعت انها ما تكفي صينية واحده..

رح خبرك بالنتيجه..

عندي احساس اني زدت حبوب الحلبه.. ياخوفي تطلع مره.

ربا محمد خميس
13-01-2008, 08:47 PM
هيها بالفرن..

وفعلا مابعرف كيف ضبطت 3 صواني!

توقعت انها ما تكفي صينية واحده..

رح خبرك بالنتيجه..

عندي احساس اني زدت حبوب الحلبه.. ياخوفي تطلع مره.

ربا محمد خميس
13-01-2008, 08:47 PM
هيها بالفرن..

وفعلا مابعرف كيف ضبطت 3 صواني!

توقعت انها ما تكفي صينية واحده..

رح خبرك بالنتيجه..

عندي احساس اني زدت حبوب الحلبه.. ياخوفي تطلع مره.

ربا محمد خميس
13-01-2008, 09:32 PM
ولك ايفا اقسم بالله بدك بهدله

مستحيل تكون كاسه حلبه..

ولك شكلها بدهاش غير معلقه او معلقتين..

مره :mad:

ربا محمد خميس
13-01-2008, 09:32 PM
ولك ايفا اقسم بالله بدك بهدله

مستحيل تكون كاسه حلبه..

ولك شكلها بدهاش غير معلقه او معلقتين..

مره :mad:

ربا محمد خميس
13-01-2008, 09:32 PM
ولك ايفا اقسم بالله بدك بهدله

مستحيل تكون كاسه حلبه..

ولك شكلها بدهاش غير معلقه او معلقتين..

مره :mad:

رشا محمد
13-01-2008, 09:39 PM
انا بحب الحلبه زاكيه كتير بس هي مشكلتها بالريحه لذلك بدوق قطعه او قطعتين لما حدا يعملها ويبعتلي

بس رهيبة هي والقزحه

رشا محمد
13-01-2008, 09:39 PM
انا بحب الحلبه زاكيه كتير بس هي مشكلتها بالريحه لذلك بدوق قطعه او قطعتين لما حدا يعملها ويبعتلي

بس رهيبة هي والقزحه

رشا محمد
13-01-2008, 09:39 PM
انا بحب الحلبه زاكيه كتير بس هي مشكلتها بالريحه لذلك بدوق قطعه او قطعتين لما حدا يعملها ويبعتلي

بس رهيبة هي والقزحه

ربا محمد خميس
14-01-2008, 01:22 AM
منيح الي عجبت حماتي.. والا كنت في خبر كان :)

بس يا ايفا.. اقل من كاسه صغيره الحلبه.. خلينا نقول فنجان قهوه.. عشان ما تكوم مره كتير.

ربا محمد خميس
14-01-2008, 01:22 AM
منيح الي عجبت حماتي.. والا كنت في خبر كان :)

بس يا ايفا.. اقل من كاسه صغيره الحلبه.. خلينا نقول فنجان قهوه.. عشان ما تكوم مره كتير.

ربا محمد خميس
14-01-2008, 01:22 AM
منيح الي عجبت حماتي.. والا كنت في خبر كان :)

بس يا ايفا.. اقل من كاسه صغيره الحلبه.. خلينا نقول فنجان قهوه.. عشان ما تكوم مره كتير.

رجاء بشير
14-01-2008, 11:54 AM
والله ياانانا انا بحط كاسة شاي صغيرة وبتطلع رائعة كتير حتي روعتها بمرارتها

طيب الحمد لله انها عجبتها وشكرت عمايلك هههههههههههههههههههههه وين حصتي ولي ولا برضو اكلتيها عليا

رجاء بشير
14-01-2008, 11:54 AM
والله ياانانا انا بحط كاسة شاي صغيرة وبتطلع رائعة كتير حتي روعتها بمرارتها

طيب الحمد لله انها عجبتها وشكرت عمايلك هههههههههههههههههههههه وين حصتي ولي ولا برضو اكلتيها عليا

رجاء بشير
14-01-2008, 11:54 AM
والله ياانانا انا بحط كاسة شاي صغيرة وبتطلع رائعة كتير حتي روعتها بمرارتها

طيب الحمد لله انها عجبتها وشكرت عمايلك هههههههههههههههههههههه وين حصتي ولي ولا برضو اكلتيها عليا

رولا محمد
14-01-2008, 02:20 PM
سلامتك يا ختي ،،

وكلي حلبة : )

رولا محمد
14-01-2008, 02:20 PM
سلامتك يا ختي ،،

وكلي حلبة : )

رولا محمد
14-01-2008, 02:20 PM
سلامتك يا ختي ،،

وكلي حلبة : )

ربا محمد خميس
14-01-2008, 03:04 PM
أكلت يا ماسه
...

رح حطلكم ان شاءالله كيكة الاناناس الحلقات..

ربا محمد خميس
14-01-2008, 03:04 PM
أكلت يا ماسه
...

رح حطلكم ان شاءالله كيكة الاناناس الحلقات..

ربا محمد خميس
14-01-2008, 03:04 PM
أكلت يا ماسه
...

رح حطلكم ان شاءالله كيكة الاناناس الحلقات..

رجاء بشير
14-01-2008, 11:32 PM
ضروري وباسرع وقت حطي كيكة الاناناس بالتفصيل الملل بدي اسويها لثابت وياريت كيكة التفاح مش ملاقياها ضروري انانا

شكرا كتير الك

رجاء بشير
14-01-2008, 11:32 PM
ضروري وباسرع وقت حطي كيكة الاناناس بالتفصيل الملل بدي اسويها لثابت وياريت كيكة التفاح مش ملاقياها ضروري انانا

شكرا كتير الك

رجاء بشير
14-01-2008, 11:32 PM
ضروري وباسرع وقت حطي كيكة الاناناس بالتفصيل الملل بدي اسويها لثابت وياريت كيكة التفاح مش ملاقياها ضروري انانا

شكرا كتير الك

ربا محمد خميس
15-01-2008, 05:11 AM
طيب طيب..

اعصابك :)

ان شاءالله..

ربا محمد خميس
15-01-2008, 05:11 AM
طيب طيب..

اعصابك :)

ان شاءالله..

ربا محمد خميس
15-01-2008, 05:11 AM
طيب طيب..

اعصابك :)

ان شاءالله..

رولا محمد
15-01-2008, 12:16 PM
إن شاء االله عند بعض الناس ،،،


يعني مش راح ايصير أبدا !!!!

رولا محمد
15-01-2008, 12:16 PM
إن شاء االله عند بعض الناس ،،،


يعني مش راح ايصير أبدا !!!!

رولا محمد
15-01-2008, 12:16 PM
إن شاء االله عند بعض الناس ،،،


يعني مش راح ايصير أبدا !!!!

ربا محمد خميس
15-01-2008, 07:34 PM
كيف عرفتي يا ماسه؟

ربا محمد خميس
15-01-2008, 07:34 PM
كيف عرفتي يا ماسه؟

ربا محمد خميس
15-01-2008, 07:34 PM
كيف عرفتي يا ماسه؟

رجاء بشير
16-01-2008, 12:02 AM
لا ا نانا بنت حلال وبتحطلنا الي بدنا اياه وتشكر والله مجهود منها
بلا يما هاتي الطريقة بسرعة

رجاء بشير
16-01-2008, 12:02 AM
لا ا نانا بنت حلال وبتحطلنا الي بدنا اياه وتشكر والله مجهود منها
بلا يما هاتي الطريقة بسرعة

رجاء بشير
16-01-2008, 12:02 AM
لا ا نانا بنت حلال وبتحطلنا الي بدنا اياه وتشكر والله مجهود منها
بلا يما هاتي الطريقة بسرعة

رولا محمد
16-01-2008, 01:19 PM
عيب تحكي كيف عرفت !!!!

لأنه العرب معروفين عند الكل : )

كوني أول من يكسر قاعدة العرب هاي واشتغلي بذمة وضمير

رولا محمد
16-01-2008, 01:19 PM
عيب تحكي كيف عرفت !!!!

لأنه العرب معروفين عند الكل : )

كوني أول من يكسر قاعدة العرب هاي واشتغلي بذمة وضمير

رولا محمد
16-01-2008, 01:19 PM
عيب تحكي كيف عرفت !!!!

لأنه العرب معروفين عند الكل : )

كوني أول من يكسر قاعدة العرب هاي واشتغلي بذمة وضمير

ربا محمد خميس
20-01-2008, 02:30 AM
رح تخلوني احط الوصفه.. :(

بليز لا..

خلينا محتكراها لبعض الوقت .هههههههههه

والله يا جماعه شوي معجوقة..

رولا محمد
20-01-2008, 11:25 AM
بدل الكلام اللي ما في منه فايده هاد ،،، حطي الوصفة واخلصي من الزن تبعنا : )


اشتري راحة بالك ( :

رشا محمد
26-01-2008, 04:07 PM
ياريت ام كنان تحطي المقادير

والطريقة لانه من زمان بعملها وما بتزبط

بما انه ابو شهد مسافر
وفاضيه وبما انه ما بحب البشاميل
اليوم رح اقتحم المطبخ اعمل بشميل بالبطاطا المهروسة بكل قلب قوي
ورح اصورها ان شالله
واحط المقادير

ربا محمد خميس
26-01-2008, 04:11 PM
ان شاءالله بنت العم.

بشاميل بالبطاطا المهروسه. بيذكرني من كم يوم عملت عجينة للمناقيش.. بالبطاطا لمهروسه.

يمكن مافي فرق بالطعم كتير

بس الشي العجيب.. انه العجينه لاسبوع كل يوم بتطرى عن اول..

!

رشا محمد
27-01-2008, 12:11 AM
طبعا عملت الطريقة

المقادير واللي لازم يكون موجود

http://img138.imageshack.us/img138/7237/26012008ee3dv7.jpg


لحم مفروم بقري او غنم مافي مشكلة انا بحب اللحم البقري اكتر
اقل من الربع كيلو لمقدار 5 اشخاص
بصلة مفرومة
1 معجون طماطم كي دي دي او معلقه صلصه حسب الرغبه
بهارات - ملح
بطاطا مسلوق (الكمية حسب الرغبة) + شويه حليب
بقدونس مفروم او كزبرة
3 أكواب حليب سائل ( لتر)
جبن موزاريلا

نيجي للطريقة

بنجيب البطاطا وبنسلقها منيح كتير بشكل عادي متل ما بتسلقي بطاطا عادية
وبتقشريها وبترفعيها عن النار شوي لتبرد مش كتير وبعدين قشريها وهي طرية واعجنيها
مع شوية ملح وكمون وضيفي معها شوية كزبرة مفرومه او بقدونس حسب رغبتك اليوم عملتها مع الكزبرة طلعت اطيب من البقدونس
http://img520.imageshack.us/img520/6185/26012008007bn2.jpg
وخليها تبرد شوية وجيبي شوية زيت زيتون واعمليها كور صغيرة حسب رغبتك
وصفيها بطبق الباريكس
على هالشكل
http://img116.imageshack.us/img116/8681/26012008011xw1.jpg

نيجي للحمه المفرومه
بنجيب البندورة وبنبرشها بالمبشرة وبتصير هيك
http://img135.imageshack.us/img135/7739/26012008004yr7.jpg
ومعلقه معجون كي دي دي ومكعب ماجي حسب رغبتك
وشوية بهارات وبابريكا وكمون وكزبرة مطحونه وبهارات مشكلة وبصله صغيرة ونتفه زييت يا دوب مبين اني حاطه زيت
http://img246.imageshack.us/img246/2069/26012008005vj4.jpg
بتحطي ال بصله مفرومه وبتقلي اللحمه وبتضيفي البندورة وبقية المكونات من بهارات وملح ومكعب ماجي

وبتحطيها بعد ما تبرد بشوية فوق البطاطا بصحن البايركس وبترشي فوقها
الموزاريلا شوية مش كتير
http://img98.imageshack.us/img98/6189/26012008015uh6.jpg



بعدين بتكوني عامله البشاميل بالطريقة تبعت ماجي كيس الخلطه السرية تبع البشاميل مع لتر حليب وبتعمليهم بشكل عادي لو حبيتي يكون طعم مميز ضيفي ربع اصبع زبدة لكن انا عملتها بالطريقة الخفيفة جدا كل شي لايت
وما حطيت زبدة وبتضيفي فوق اللحمه المفرومه


http://img215.imageshack.us/img215/450/26012008003is5.jpg


http://img251.imageshack.us/img251/5971/26012008016he1.jpg
ورشة موزاريلا خفيفة
وحطيها بالفرن طبعا انا اخدتها هيك عند بيت اخوي وحطيتها بالفرن وللاسف ما لحقت اصورها
اكلوها وانبسطو فيها
هي تالت مرة بعملها صراحه والكل بتعجبه
البطاطا بتصير هشه بعد ما تنخبز
وبدي اكتب ملاحظة صغيرة انه هالاكله مافيها دسم كتير لانه عملت اللحمه المفرومه بمعلقه زيت ذرة وحدة وحليب قليل الدسم وجبنه موزاريلا مقدار صغير جدا يعني كلها على بعضها خفيفه ما رح تكون دسمه متل ما الكل بتصور
وصحتين

رجاء بشير
27-01-2008, 02:48 AM
والله شهيتيني بهيك اكله انا بحب كل شي في بشاميل وشكلي من الصبح راح اعملها باذن الله

شكرا كتير بنت عمي ع الوصفة المميزة

ربا محمد خميس
27-01-2008, 04:12 AM
والله تستحق التجربه يا بنت العم..

بس ما قلتلي.. اديه بالضبط بتضل بالفرن؟

كيف بدي اعرف انه خلص واطفي عنها؟


تسلم ايديك بنت العم.

رولا محمد
27-01-2008, 03:37 PM
شكلها طيبة كتير وراح أعملها إن شاء الله ،،

خاصة إني جعت اللحين :(

ربا محمد خميس
27-01-2008, 03:38 PM
جعتي ياماسه؟

كم مرة قلتلك خدي سندويشه معك :)

رشا محمد
27-01-2008, 03:39 PM
تسلمولي يارب

ام كنان تقريبا ساعه الا ربع او ثلث ساعه حسب فرنك لما تشوفي بلشت تطلع الصلصه لفوق رح تظهر فوق الصلصه تبعت البشميل
بتشغلي فوقها عالشاوية عشان تتحمر الجبنه
وعلى فكره هي ما رح تطلع قطع او شي لا رح تكون هيك عبارة عن كتل
لو كبرتي حبات البطاطا المكورة بتطلع احلا بس انا عملتها متوسطه
بس اهم شي تحمريها من فوق

ربا محمد خميس
27-01-2008, 03:40 PM
وصلت بنت العم..
خلص..

لما اطبقها ان شاءالله بخبرك النتيجه.. اي شي محمر بموت فيه :(

رشا محمد
27-01-2008, 03:47 PM
اه والله طلعت لزيزة كتير

شيرين
27-01-2008, 03:56 PM
بنت عمي

نحن بنعملها بش البطاطا ما بنعملها كور عادي بنفردها بالصينية بشكل مسطح و بعد ما تستوي بنقطعها قطع ، متل المكرونة بالبشاميل يعني بالضبط .

ربا محمد خميس
27-01-2008, 03:58 PM
فرد؟

مش غلط برضه..

طب ايش رأيكم هههه اني بحشيها باللحمه وبعملها زي البانيه؟

بسلقها يعني

وبحشيها اللحمه المفرومه.. بعد م بكون هرستها

وبقليها بعد م بحطها بالطحين والبيض والبقسماط..

م ازكاها :)

شيرين
27-01-2008, 04:02 PM
أم كنان هههههههههههههههه

و بردو هي بسويها بس مش اني بحشيها ، بهرسها و بخلطها مع اللحمة المفرومة مع المكونات اللي بطريقتها مع البشاميل و بكورها و بالطحين و البيض و الفيجيتار و بقليها .

كتييييييييييييييير طيبة و سهلة

ربا محمد خميس
27-01-2008, 04:03 PM
لا يختي احشيها احسن. بلاش تخبيص لأطخك

وهداك الي اسمه زي الجيتار اسمه بقسماط..

بلاش اشخرلك هلا لتعرف احنا مين !:mad:

شيرين
27-01-2008, 04:06 PM
ههههههههههههههههه

مش تخبيص يا دبة بس هيك أسرع

خلص بقسماط مش فيجيتار

ربا محمد خميس
27-01-2008, 04:09 PM
ايوه هيك :)

شيرين
27-01-2008, 04:21 PM
ذكرتوني فيها هههههههههههههه
بدي أروح أسويها اليوم

رشا محمد
27-01-2008, 04:23 PM
اه عنود عرفتها
مبارح حماتي بس شافتها حكتلي هيك برضو
بس هاي طريقة تانية

ربا محمد خميس
27-01-2008, 04:24 PM
طب يا عالم

حدا بيعرف كيف بينطبخ القرع؟

غير انه يصير زي المتبل يعني.

رشا محمد
27-01-2008, 04:27 PM
ام كنان انا بعرف طريقة اله بالشوربة
مرة دقته عند ام صاحبتي كانت حاشيته كان هيك مطاول حشته رز ولحمه وطابخته على لبن
بسسسس شو زااااااااكي من 8 سنين دقته لهلا طعمها تحت ضرسي

ياما اليوم الفجع مش طبيعي عملت منسف ورايحه اكلللللللل

رشا محمد
27-01-2008, 04:30 PM
نسيت اقلك الشوربة بتنعمل بلحم السلطعون
مبارح كمان اكلنا سلطعونااااات طيبين كتير مرمشنا

ربا محمد خميس
27-01-2008, 04:31 PM
اه

هداك احنا بنسميه : رقابي

مش قرع

انا قصدي القرع اليقطين..

سمعت بيحطوا عليه دبس رمان وكاتشاب وسخام.

:(

نفسي اطبخه عشان الولاد.

ربا محمد خميس
27-01-2008, 04:32 PM
سلطعوووووووووون

يااااااه بنت العم

بموت فيه موت

بس بالاردن الي بيوصلنا مش كويس
صغير
وبيكون فاضي

وزنخ كتير

واحيانا بيكون الامريكي الكبير..

بكارفور

ما بيكون في غير حبتين

بخاف اخسر زوجي وقتها .

شيرين
27-01-2008, 04:39 PM
طب يا عالم

حدا بيعرف كيف بينطبخ القرع؟

غير انه يصير زي المتبل يعني.

اه أم كنان مامتي بتعمله

اليوم بسألها و بحطلك الطريقة هون

و لا يهمك

ربا محمد خميس
27-01-2008, 04:41 PM
عنود

حطيها يختي للمستقبل البعيد

لاني هلا قاعده بطبخها :mad:

شيرين
27-01-2008, 04:42 PM
أم كنان يمكن ما فهمت صح

هلأ انتي بدك طريقة اللي متل المتبل و لا طريقة تانية لطبخه ؟؟

ربا محمد خميس
27-01-2008, 04:44 PM
لا عنود
للطبخ
مش المتبل.. المتبل بعرفها.

شيرين
27-01-2008, 04:52 PM
اه لا هي بس بتعمله متبل

و بتعمل منه مربى كمان

و بصراحة المربى كتييييييييييييييييييييييير طيب

ربا محمد خميس
27-01-2008, 04:54 PM
ماليش بالمربى

حتى لو كان مربى مجوهرات هههههه

رشا محمد
27-01-2008, 04:55 PM
هاد هو اللي بتقصديه ؟
http://img135.imageshack.us/img135/1406/27012008ew2.jpg

http://img100.imageshack.us/img100/3580/27012008001rj9.jpg

طلعتو اشوفو
عندي ياه بالتلاجه بدي اعمله مع شوربة خضرا بكرا

هاد بسموه القرع العسلي بنفع للشوربات وهالشغلات المتبل
لانه بسرعه بستوي
ياريت نشوف طريقة المتبل

رشا محمد
27-01-2008, 04:57 PM
كيلو السلطعون عنا بوصل ربع دينار

ربا محمد خميس
27-01-2008, 04:57 PM
ايوه هو ده

بس الي عندي حتى قشرته.. لونها برتقالي

وفعلا بيستوي بسرعه..

المتبل بنت العم زي بابا غنوج بالضبط

ربا محمد خميس
27-01-2008, 04:58 PM
احنا 7 دنانير اردني

يعني تقريبا 35 درهم اماراتي

بس مش نافع..ياريت نافع :(

رشا محمد
27-01-2008, 04:59 PM
اللي قشرته برتقالي هاد اعتقد الهندي

الاخضر سعودي والله اعلم

انا بعمل متبل بندورة مشوية وبتنجان كتير طيب بدون طحينيه

ربا محمد خميس
27-01-2008, 05:02 PM
من غير طحينية؟

اه ممكن.. على فكره المطاعم هيك بتعمله..
قليل بيحطوا عليه طحينية..

القرع نفس الشي.. بتقطعيه.. وبتشويه..
بعدها بتهرسيه.. زي البتنجان..

وبتكون دقيتيله التومه والفلفل.. وشوية ليمون

وياستي معلقه طحينية :)

رشا محمد
27-01-2008, 05:03 PM
انا بعرف المغاربه بعملوا مع المغربية اللي هيه المفتول
تبعهم
وفي ناس بتعملو متل يخنه البطاطا بس بدل البطاطا قرع
انا مرات بحطه مع صينيه الجاج والبطاطا بطلع رائع
وفي مرة هاي اللي كانت تيجي عالام بي سي تطبخ برمضان
عملته حلو كان شكلو بشهي متل حلاوة قمر الدين مع النشا

ربا محمد خميس
27-01-2008, 05:04 PM
اهم شي شوفوا شو خبصت:

قطعته مربعات

وحطيته بصينية.. مع لحمه مسلوقه..

قطعت معه بصله..

وبندوره صغيرونه.. ( اختراع )

وفلفل اخضر.. قرن واحد..

ومع مرقة اللحمه.. حطيت شوية دبس رمان.. مع معلقه صغيره كتير كاتشاب..

ليه؟.. للتحديق.. عشان ما يكون دلع.. لانه حلو .. على قولة بنت العم : عسلي :

وهيني حطيته بالفرن...

عشان تضل الحبه بحبتها.. ما تتخبص مع التقليب..

احسن بالفرن صينية..

وهيو على وشك انه يستوي .. بسرعه بيستوي..

ان شاءالله يكون زاكي..

انا عني مش رح احطه بتمي..

بس بتمنى ولادي ياكلو.. لاني سمعت انه مفيد جدا..

ربا محمد خميس
27-01-2008, 05:05 PM
صح بنتالعم

انا سمعت عن اناس كتير هون بالاردن

بيحطوه مع يخنة المفتول..

احنا ما بنحط :(

المشكله انه حلو.. عشان هيك مش قادره اطيقه بالاكل..


طبعا انا بحكي عن البرتقالي..

مش الي بنحشى.

رشا محمد
27-01-2008, 05:10 PM
برافوا
والله ولادنا حقل تجارب هههههههههههه

انا عندي ولادي الكبار ما بطيقو اللحمه
و لا الدجاج نباتين
يزن وشهد بحبو كل شي مافي مشكلة بطبخ على شفتات ناس بتحب الخبايص زي امهم وناس مأنفه
ب النسبة للقرع ام كنان عند ارض الطبيعه هاد محل مختص بالمواد الغذائية الطبيعيه
عنده بزر القرع العسلي محمص بيحكو كويس للاطفال والذاكرة ابقي حمصي البزر كتير كويس لما ياكلوه

ناديجدا
27-01-2008, 05:10 PM
اكيد
رايحين
يحبوه
كتير زاكي انانا جد
انا ما بطيق المفتول بس اليخنه هاي بحبها كتير ممع حمص مسلوق ياه شو روعه

شيرين
27-01-2008, 05:53 PM
و نحن احيانا بنحطه مع يخنة المفتول بس أنا ما باكله في هذه الحالة

و بردو بنعمله مع رز و شوية فلفل أسود و بهارات متل شوربة يعني كتير طيب هيك

،،،،،،،،،،،،

أم كنان القرع هو اليقطين كتييييييييييييير مفيد للكبار و للصغار هيك بسمع من ستي و أصلا هي اللي علمتنا أكله

ربا محمد خميس
27-01-2008, 10:43 PM
طيب يا جماعه

ضبيناه في الثلاجه

وتغدينا كباب ههههههههههههه

رولا محمد
28-01-2008, 11:09 AM
أحسنلك من كل هاي اللفة !!!

فش أحسن من الكباااااااب :)

نسيت أحكيلك يا أنونتي إني الجمعة الماضية عملت خروووووووووووف وعزمت عليه أهلي :)

اتمنيناكي معنا :(

ربا محمد خميس
28-01-2008, 03:13 PM
خيانه.. لا تغتفر..

كل هادا عشان اليارس الجديده؟

:(

يلا صحتين.. :(


وهي اليوم خربانه.. وهي سي فود..

!

رشا محمد
28-01-2008, 05:00 PM
صحتين ام كنان والله الكباب ازكا من اللي عملتيه خخخخخخخخخخخ

الماسه حرام عليكي حسرتها هلأ حاسه فيها انا

ربا محمد خميس
28-01-2008, 05:05 PM
لو تعرفي بنت العم.. كم خروف راح عليا .. :(

رشا محمد
28-01-2008, 05:08 PM
ماسه هي حصتك من الكبه

http://img166.imageshack.us/img166/6364/28012008xy9.jpg


هههههههههههههههههه هدول بدي اقليهم لشهد

ناديجدا
28-01-2008, 06:01 PM
شو طابخين اليوم
وين الكباب اعزمونا

شهرزاد
28-01-2008, 07:24 PM
بنت العم نفسي اعرف كيف منعمل كباب

رشا محمد
28-01-2008, 09:28 PM
والله يا شهرزاد انا بعمل كباب عادي جدا بنشوية عالفحم مرات

بس هي خلطه بسيطة كتير مش متل المطاعم او الكباب الشامي او اللبناني
كباب رشروش العادي ههههههه

ربا محمد خميس
28-01-2008, 09:35 PM
حبيبتي شهرزاد

الكباب مافيه مشاكل.. سهل كتير

.. لحمه مفرومه... وحاولي تكون فيها شوي دهن.. مشان ما تكون ناشفه على الشوي.. ومشان الدهن يطري اللحمه وهي على الفحم..

وافرميلها بصل.. وبقدونس..

لو كترتي بزياده رح بتصير توقع من السيخ..


وحطي البهارات..

ملح.. فلفل اسود... هيل مطحون... اذا عندك بهارات مشكله للمشاوي حطي شوي..
وانا عني بحط معها فلفل احمر مطحون..

بيطلع اشي من الاخر.. :)

وبس..

اذا ما بدك تشوي على الفحم..وبدك تشتغلي على الفرن

عادي.. رصيهم بصينية.. وغطيها بقصدير..
وجواتها حطي صحن فيه فحم مولع.. ونقطتين زيت زيتون

رح يطلع زي شغل الفحم والذ ..

لا تنسي تقلبيه في الفرن.. لحتى ما ينحرق..

وصحتين عيني..

شهرزاد
28-01-2008, 10:00 PM
ما هو مش هون المشكلة بالخلطة او بالمكونات بس المشكلة بطريقة عمل الكباب يعني برمها وما بعرف شو بعد بيعملو هههههههههههههه

على كل حال انا كتير عم استفيد منكم بكتير من الوصفات والحمد لله عم يزبطو معي

مشكورين حبايبي

رولا محمد
29-01-2008, 12:40 PM
إنانا ،،

ون اتحط الصحن اللي فيه الفحم؟؟؟ ماش المفروض انرص الكباب في الصينية ؟؟؟

شهرزاد
29-01-2008, 05:51 PM
يا ريت لو بتعطونا الوصفة الدقيقة للمعجنات متل الفطائر والبيتزا

:192[1]:

ربا محمد خميس
29-01-2008, 08:46 PM
ماسه..

صحن صغير كتير " زي الستانلس الي عند ماما " بين الكباب بتحطيه..

واذا بدك اعملي اسهل البوفتيك..

بتجيبي ستيك اللحمه .. اذا ما عندك سيتك. ممكن تقرصي الكباب قراص زي البرغر.. بترصيه كمان يا ماسه زي الكباب وبتقطعي عليه بصل طرنشات وبندوره وفليلفه.. كله دوائر .. وبالذات فوق كل قرص كباب..

": بيسموه كباب شامي :"
زاكي كتير.وبنفس طريقة الطبخ تعت الكباب الي قلتلك عنها.


شهرزاد.. رح اعطيكي افضل واروع عجينة للبيتزا والمعجنات.. " سري العنيف. "

شهرزاد
29-01-2008, 08:51 PM
ناطريتك ام كنان

ربا محمد خميس
29-01-2008, 08:58 PM
شهرزاد.. هادا سر.. لا تعطيه للطباخين ههههه

هاي العجينة شهيره اسمها العجنية العجيبه..( عجيبة لانك ممكن تشكليها زي م بدك.. وبأي نوع من المعجنات )


المقادير :


التزم بالمقادير وإلا لن تنجح العجينة ولن تصبح عجيبة. ههههه


كوب ونصف دقيق أبيض منخول

أقل من ربع الكوب زيت قلي..

ملعقة صغيرة من الباكينج باودر ( مليانه )

ذرة ملح

نصف كوب حليب بودرة

ثلاثة أرباع كوب ماء دافيء

ملعقة وربع كبيرة من الخميرة

ملعقتين كبيرتين من السكر للخميره طبعا..



الطريقة
تضاف الخميرة والسكر للماء الدافيء وتحرك معا جيدا.

يوضع الدقيق المنخول في زبدية عميقة ويضاف الملح والباكنج باودر والحليب، يخلطوا جيدا ثم ينخلوا أكثر من مرة حتى يدخلها الهواء. انا بنخلها 3 مرات.. بيخليها جدا خفيفه وطريه..


يضاف الزيت ثم يخلطوا جيدا ويفركوا باليدين حتى تصبح كتل صغيرة متفرقة. لا تخافي رح يختفوا مع العجن..


يضاف الماء بالتدريج حتى يكتسب ليونة نوعا ما.

ملاحظة: العجينة لينة أكثر من العجائن الأخرى فلا داعي للقلق ولا يضاف دقيق حتى لا تفسد.
تغطى الزبدية بفوطة لمدة ساعة تقريبا.. لحتى يتضاعف حجمها..


تشكل بحسب الحاجة ثم تدخل الفرن.


إنتباه! نضجها لايستغرق ثلاث دقائق!

اوعي تحرقيها.. :)

جربي.. وصحتين مقدما..

شهرزاد
29-01-2008, 09:05 PM
يعني بس مدها بالصينية وحط عليها الخلطة والجبنة والذي منو بدخلها الفرن اللي بكون حامي وبتركها 3 دقايق بس ؟؟؟

ربا محمد خميس
29-01-2008, 09:17 PM
أها..

بس..

:)

لكن اعطيها وجه احمر من فوق.. دائما البيتزا بتكون اطيب..

وعلى فكره لو عملتي منها فطائر.. جبنة او لحمه.. او سبانخ او هوت دوغ او اي اشي.. رح بتكون رائعه جدا.. وما بتغلب.. طريه وخفيفه.

شهرزاد
29-01-2008, 09:21 PM
رح اعمل بيتنزا اليوم وفطائر لحمة وادعيلي يا ام كنان ههههههههههههههههههههههه

بس بدي اسالك فطائر اللحمة منحط لحمة مفرومة وبصل وبهارات وملح وبس ؟

ربا محمد خميس
29-01-2008, 09:24 PM
وممكن شوية بقدونس مفروم صغير..

او بندوره مفرومه اصغر من الصغير ..


حسب شو بتحبي.. وفي ناس بتحط شوية سماق .. تحدق اللحمه .. وبتعطيها لون يعني..

شهرزاد
29-01-2008, 09:40 PM
مشكورة كتير ام كنان

كلك ذوق حبيبتي

ربا محمد خميس
30-01-2008, 02:21 AM
ولو شهرزاد..

منوره..



بنت العم... وانا بتفرج في النت

لقيت ناس عاملين زي وصفة البطاطا بالبشاميل تعتك بس بالعكس

يعني اللحمه تحت بعدها البطاطا وبعدها البشاميل..

شوفي:

http://www.hawahome.com/vb/nupload/63783_1201446381.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/63783_1201446670.jpg

بهالفكره بتحافظي على شكل البطاطا

بس للاسف بتهيألي انه اللحمه رح تتحمر زياده.. وبتصير ناشفه..ويمكن كمان تنحرق..

شو رأيك؟

شيرين
31-01-2008, 04:57 PM
شكرا يا أم كنان

انا كمان راح جرب طريقة عجينتك العجيبة و كلي ثقة انها مية مية .

،،،،،،،،،،،،

متهيأ لي يا أم كنان لما بتكون كور البطاطا هي اللي تحت بيكون أحسن ، لأنه هيك البطاطا بتتحمر شوي .

ربا محمد خميس
31-01-2008, 05:01 PM
طبعا ولك العجينة مية ميه.. وانت عميا هههههه

اظن كمان البطاطا تحت افضل.. اللحمه لما تكون تحت ممكن تتحمر وتنشف وتصير بلاستيك هههههههه

والي عملت العكس.. اظنها ما حطت لصينية كتير بالفرن.

رشا محمد
31-01-2008, 05:06 PM
برضو فكرة بس بتكوني رفعتي صيينيه ا لبايركس لفوق مش تكون تحت وتتحمر

رح اجربها ان شالله اكيد الها نكهه تانية لما تكون البطاطا ظاهره

رشا محمد
31-01-2008, 05:08 PM
شهرزاد حطي كمان سن توم
وبصله وبندورة وشوية بهارات اهم شي الكمون وفليفلة حلوة بتعطي نكهه فظيييييعه

وصفه ام كنان غزاوية بحته تبعت اللحمه ههههههههههه

بعتقد هيك بتكون للصفيحه مش الفطاير المسكرة
المسكرة ولاشي لانه بتصير ناشفة من جوى مش طرية زي الصفيحه

شيرين
31-01-2008, 05:16 PM
يقطع شركم أنا لي يومين من غير أكل ميتة جوع

ذكرتوني بطعمتها لصينية البطاطا بالبشاميل بس عملتها من كم يوم

صار نفسي أروح و أعملها تاني

رشا محمد
31-01-2008, 05:18 PM
يالله يالله
يا لطيف الطف فينا :(

يومين من غير اكل :( عقبالي يارب

شيرين
31-01-2008, 05:26 PM
هههههههههههههههه

اه و الله ، على شاي و نسكافيه بس

و هي شطارة يعني يا بنت عمي !!

لا مش عقبالك

رشا محمد
31-01-2008, 05:43 PM
لازمني تخفيف يا عنود مأساه مش بالوزن بالراحه وتنظيم الوقت
صايرة بعد ال 8 بليل بتعب لما اكل متاخر
لازمني حميه وقت من اول وجديد وتغير نظام
بعد سفره ابو شهد تخربطت موازيني
صار باكل بأي وقت وباي ساعه بطلب دليفري وبنام بعد الاكل خربطه عالأخر :(

شيرين
31-01-2008, 05:48 PM
اذا هيك بنت عمي اه بس اذا سدة نفس متلي ما بتمناها لك


أصعب شي الواحد ياكل و ينام

انا بتغدى الساعة 5 و بالتالي ما بلحق أشعر بالجوع و لو جعت مستحيل اكل الا فاكهة أو خضار اللي بلاقيه

شهرزاد
31-01-2008, 09:04 PM
بنت العم طلعت البيتزا غير شكل والفطائر كمان

معلش يعني وصفة ام كنان كتير ناجحة وانا عندي نفس طيب عالاكل احم احم هههههههههههههههه

ربا محمد خميس
31-01-2008, 09:06 PM
يجبر خاطرك يا شهرزاد..

رديتيلي ثقتي بنفسي

ولعيونك رح نزلك وصفة البسبوسه ههههههههههه

شهرزاد
31-01-2008, 10:04 PM
هههههههههههههههههههههههههههههه

يلا ناطريتك ام الكن

شيرين
02-02-2008, 05:02 PM
شهرزاد يعني شرفتينا !!

ام كنان هاتي وصفة البسبوسة يختي

ربا محمد خميس
02-02-2008, 05:03 PM
والله مبارح عملتها يا عنود

وصورت شوية صور

وجيت انقلهم.. علق البلوتوث تع الجهاز

اليوم بحط الكيبل.. وبنقلهم..

ولا يهمك

شيرين
02-02-2008, 05:17 PM
في الانتظار

أنا بحب البسبوسة كتيييييير و بلاقيها سهلة عشان هيك هي أكتر نوع حلويات بعمله

ربا محمد خميس
02-02-2008, 08:18 PM
طيب يا حجه.. سجلي عندك:


المقادير

اولا المقادير رح تكون على جزئين..

جزء ناشف لحاله

وجزء رح ينضرب بالخلاط ضربا مبرحا..

نبدا بالناشف:

كاسه سميد

كاسة جوز هند

نص كاسه سكر

3 ملاعق صغيره بيكنغ باودر

بيتقلبوا مع بعض...

زي الصوره:

http://www3.0zz0.com/2008/02/02/13/196672823.jpg


يتبع..

ربا محمد خميس
02-02-2008, 08:20 PM
هلا في خلاط المولينكس.. تع البندوره

بنحط

اول شي:

3 بيضات

معلقه فانيلا

علبة قشطه نستله

بنفس علبة القشطه الفاضيه بتعبيها زيت قلي

3 ملاعق كبيره حليب بودره.


وبينضربوا ضربا مؤلما..


زي الصوره

http://www3.0zz0.com/2008/02/02/13/815221611.jpg

يتبع..

ربا محمد خميس
02-02-2008, 08:30 PM
هلا بتضيفي الخلطه على الناشف...

http://www3.0zz0.com/2008/02/02/13/191168491.jpg


وبتحركيهم منيح.. لينخلطوا على الاخير

وهيك بيصير منظره...

http://www3.0zz0.com/2008/02/02/13/410981357.jpg


بعدها بتصبيه في صينية.. "بتكون داهنة الصينية شوية طحينة.. وبترشي عليها طحين "


http://www3.0zz0.com/2008/02/02/13/156112988.jpg


وبترصي اللوز على الوجه..


http://www3.0zz0.com/2008/02/02/13/251200206.jpg


وبدنا نتفق من هلا

انه قبل الشغل

بتكوني حضرتي القطر " الشيره "

وفتحتي الفرن على درجه 180 مئوي.. يعني رقم 4 يعني 370 ..

هلا للاسف ما كان في مجال اني اصورها بعد م استوت
لانه كان عندي ضيوف.. وعالسريع قطعتها ونسيت مسألة التصوير.. وتقدمت .. وراحت :(

لبالنسبة للخبز:

بتستوي لما تنشف وتغرزي سكينة او كبريته وتكون ناشفه.. ورح تبلش جوانبها بالتحمير

لما تستوي من تحت

بتطلعيها

بتقطعيها منيح.. بعدين بتحطيها للتحمير

وتصير حمرا...

بتطلعيها وبتحطي عليها القطر..

وصحتين...




هلا بدي رأيكم بهالصوره:

http://www3.0zz0.com/2008/02/02/13/569704597.jpg


بتحبوا تعرفو الطريقه؟ وشو هاي اصلا ؟ :)

ربا محمد خميس
02-02-2008, 08:31 PM
صحيح

نسيت اقول ملاحظه مهمه للبسبوسه:

انها لما تخلصيها ما بتكون جامده.. يعني ما تتهوي وتضيفي اي حليب او مي او شي..

:)

شهرزاد
02-02-2008, 10:37 PM
ههههههههههههههههههههههه

ام الكن طبعا منا نعرف شو في بالصورة العجيبة

وبعدين شرشورة يعني للعنود الكلام اي شرفتكن ليش وين الي غيبة

بعدين يلا اتعلمي معي الاكل من ام الكن بلكي منفلح شوية بالمطبخ :148[1]:

رجاء بشير
03-02-2008, 12:30 AM
يسلمو ام كنان وبالنسبة للعجينة العجيبة انا اليوم سويتها وحشيت فيها لحمة وجبنة وكان عندي خالة ماما وبنتها وربنا طرح فيها البركة وشكرو العجينة وشهرتك يلا عيشي صرتي مشهورة مني بجد العجينة كتير لذيذة وخفيفة وباذن الله بكره بدي اسوي البسبوسة واقولك رايي وبرضو راح اكل الجيران واشهرك زي الشيف رمزي

مشكورة شيف ام الكن

رجاء بشير
03-02-2008, 01:48 AM
هاي الصوورة شكلها ايس كريم ولا انا غلطانة

اذا ايس كريم بديش هلا ياام الكن ع الصيف باذن الله واذا لا احكي شو هاي وهاتي الطريقة

ربا محمد خميس
03-02-2008, 02:10 AM
يلا صحتين يا ايفا

كان بعتيلي شوية جبنه :( بحبها موت :(

شهرزاد..
ايفا

هالصوره مش ايس كريم

المصيبة انه شكلها هيك

بس هاي كيكه..

ولسه ما فاتت الفرن

طبقتها مبارح مع البسبوسه.. وعملت بالمره بيتي فور هههههههههههههه

من بعدها ضوت الدنيا قدامي ههههههههه


بس النتيجه..

كانت..

مخيفه جدا..


رائعه جدا للحفلات!

رشا محمد
03-02-2008, 05:33 AM
المهم اتاكلت .؟

ولا راحت عالبدروم جنب خواتها خخخخخخخخ

بالنسبة للبسبوسة انا بعملها اجمد شوي بس بدون نستله مع بيضه وعلبه روب وبخليها ساعه ونص برا بعدين بخبزها بتطلع طريه وماسكه بنفس الوقت لا تسأليني كيف

رولا محمد
03-02-2008, 11:37 AM
ألوووووووووووووووووووووو ،،،

بدي طريقة الكيكة العجيبة الشكل هاي ولي !!!!!

بسرعة ،،،،

عجبني شكلها ،،، اشتغلي بذمةوضمير

واكتبي الطريقة فورا،،،

بستناكي أم كنان :)

شيرين
03-02-2008, 02:48 PM
ههههههههههههههههههههههه

ام الكن طبعا منا نعرف شو في بالصورة العجيبة

وبعدين شرشورة يعني للعنود الكلام اي شرفتكن ليش وين الي غيبة

بعدين يلا اتعلمي معي الاكل من ام الكن بلكي منفلح شوية بالمطبخ :148[1]:


ههههههههههههههههههه


شهرزاد ذكرتيني بصديقة من أيام الجامعة هي الوحيدة اللي كنت أسمح لها تقولي شرشورة :(ههههههههه

بس منك مقبولة يا حلوة


ولك انا شطورة بالمطبخ بس بالحلويات و الاكلات الخفيفة و السريعة

يعني ملوخية ، بامية ، زهرة .......... هي فاشلة فيهم مية مية

شيرين
03-02-2008, 02:52 PM
أم كنان

البسبوسة نفس ما بعملها تقريبا بس أنا بستخدم اللبن ما بستخدم القشطة . و بردو بتركها في منطقة دافية لمدة ساعة تقريبا .

و معلومة جديدة اني أقطعها بعد ما تتحمر من تحت

أنا كنت أقطعها قبل ما أدخلها الفرن .

ربا محمد خميس
03-02-2008, 04:22 PM
بنت العم..

لا تخافي.. راحت بشربة ميه ههههههه

عالسريع.. ضل منها شوي.. بس بيخزي منظرها ما صورتها ههههههههههه

في ناس كتير بتعهملها باللبن.. كتير معروفه.. انا ما جربتها باللبن.. وكل م بدي اجربها.. بقول للمره الجايه لما اكون لحالي.. بدل م تخرب وتسود وجهي هههههههههههه



ماسه.. ما تخافي.. رح احط الطريقه. .طريقتها جدا سهله.. وفيكي تغيري قد م بدك بألوانها والطعم.


عنود.. تعت اللبن فعلا لازم تنترك بره..

مابعرف ليه السبب.. بس انا كذا وصفه قرأتها.. لما تكون فيها لبن.. بتنترك شوي .

يمكن لحتى اللبن يعطي طعم اكتر.. زي كإنا بننقع الدجاج باللبن :)

ناديجدا
03-02-2008, 04:35 PM
ام كنان
بدي شي حلو
بس طعموا زاكي اهم شي
وصفه غريبة وزاكية

واغراضها سهله اهم شي
مش تكلفني 20دولار وانا قاعده
ههههههههههههههههههههههههه

ربا محمد خميس
03-02-2008, 04:39 PM
مالنا يختي نانا؟

فاتحيناها اوبرا اشي؟

هلا هالكيكه الملونه.. ما بتكلف شي يختي

كلها طحين وحليب وبيض وسكر.

ما بيكلفوا 10 دولار يمه :)

ناديجدا
03-02-2008, 04:54 PM
المهم زاكية
هادا اهم شي
مش تنكب
وتنحط بوجهي

ربا محمد خميس
03-02-2008, 04:56 PM
كتير لزيزه..

وفيكي تخترعي قد م بدك فيها..

عندك المجال يعني. كاسه الحليب تخلي نصها عصير برتقال.. مثلا..

من غير م يصير شي في الخلطه..

ناديجدا
03-02-2008, 04:59 PM
طيب يلا اكتبي الطريقة ولا بس حكي
يلا
يلا

رولا محمد
03-02-2008, 05:44 PM
شاطرة بالحكي بس !!!

خلصي هاتي الوصفة :(

ربا محمد خميس
03-02-2008, 05:59 PM
لما امخمخ..
بنفعش هيك ويامن بحضني هههههههه

ناديجدا
03-02-2008, 06:21 PM
يلا يا يامن حبيبي خلي ماما
تعرف تطبخ

رولا محمد
04-02-2008, 11:03 AM
طخيه !!!

واخلصي من الموضوع :)

وقومي بعديها على المطبخ

ربا محمد خميس
04-02-2008, 04:22 PM
طيب يا جماعه

هاي مقادير وطريقة عمل الكيك الرخامي:

اولا

المكونات:

250 غرام زبده طريه.. بحرارة الغرفه.. يعني اصبعين ونص لورباك.

رشة فانيلا

كوب وربع سكر

3 بيضات طلعيهم بره قبل بوقت..

كوبان وربع كوب دقيق ذاتي الانتفاخ.. انا ما كان عندي السيلف رايزينج فلور.. بتلاقيه بينباع..

بس انا ما كان عندي ..شو عملت؟ اخدت كوبان واقل من الربع طحين مع 3 ملاعق صغيره مليانه بيكنغ باودر.وطلعت النتيجه ممتازه.


ثلاث ارباع كاسه حليب.. ممكن تحطي نصها عصير برتقال اذا حبيتي.

نكهة ولون الفراوله..

2 ملعقه كاكاو بودره معهم ملعقتين زياده حليب سائل لانه الكاكاو بينشف..



هلا الطريقه:

اول شي طبعا نفتح الفرن.. 350 درجه..

ادهني الصينية زيت.. وغطيها بورق البارشمان..ورق الزبده..

بينباع عند ورق القصدير في المحلات.. ما عندك منه.. ادهني سمنه وغطيها بالطحين.


هلا

اخفقي الزبده مع الفانيلا مع السكر في الخلاط الكهربائي.. لحد م تصير زي القشطه..وخفيفه.. ولونها بيج.

بعدين بتبلشي تحطي بيضه ورا التانيه.. واحده واحده.. مع الخفق باستمرار بالخلاط..

بعدها بتطفي الخلاط

بتبلشي تحطي الطحين والحليب على دفعتين والتحريك بملعقه خشب وشوي شوي لحتى ما يطلع الهوا.

بعدها

بتصبي الخليط على 3 صحون غميقه

اول قسم خليه زي م هوا.. ( ممكن تكوني حطيتي عليه مثلا بشر برتقال.. او نكهة اناناس.. )

القسم التاني حطي عليه نكهة الفراوله..

القسم التالث: بتحطي عليه الكاكاو مع الحليب وبتخفيقه شوي لحتى يختلط بالكاكاو منيح.

بعدها

بتبلشي تحطي جزء جزء من الثلاث الوان في القالب..

لحتى يخلصوا..

وبتمرري نصهم سكينة عشان تتداخل الالوان من جوا..

بتحطي في الفرن.. لحد م تستوي طبعا.بتنشف من فوق..وبتجربي تفوتي فيها كبريته او سكينه..زي طريقة خبز اي كيك.


المهم

هلا النكهات والالوان هاي بتنباع في الجمعيه والسوبرماكتات

بتكون مع الفانيلا السائل.. من نفس الماركه

فيه ماركة فوستر كلاركس.. او ماركة ديليبيز

وفي يمكن عندكم انواع تانيه.. بيكون اسمه: منكه للطعام

لون مسموح به

الكيكه خفيفه ..ورائعه ..,ولذيذه جدا..

واي سؤال انا جاهزه..:)

رجاء بشير
04-02-2008, 05:02 PM
يسلمو ام الكن وباذن الله بد ي اعملها واقولك رايي

طبعا لاغني عن وصفاتك ياشيف ام الكن

ناديجدا
04-02-2008, 05:33 PM
ليه البيض بتقيمي قبل بوقت ؟؟
يعني شو الاستفاده!!
بعدين وانتي بتحطي الالوان مهو بحال طبيعتهم رايحين ينفردوا تلقائي يعني ما رايحين يكونوا بجهة معينة
كل لون ع حده ما اعتقد
انا بعمل كيكة الكاكاو بعمل طبقة سادة وفوقيها طبقة الكاكاو
احكيلي بالضبط ايش بتعملي

ربا محمد خميس
04-02-2008, 06:29 PM
جربي يا ايفا وبستنى ردك.

نانا..

البيض في التلاجه البياض احيانا بيكون ماسك

بيغلب شوي في الخلط.. وممكن تخدعك كتل البياض.. تتوقعي انه انخفق.. بس بتكون مخبيه بين الزبده.

هاي قاعده في كل الكيك يعني..

اما بالنسبة للالوان بقص ايدي لو فهمت عليك.

هلا خلصت خفق البيض

قبل م تضيفي اي لون او نكهه

اقسمي اخليط 3 اقسام

الاول زي مهوا.. او ضيفي عليه مثلا نكهة اناناس..او برتقال

الثاني بتحطي الفراوله

الثالث الكاكاو

بعدين في قالب الخبز بتبلشي تحطي شوي من كل خليط.

الخليط ما بيكون سائل!!
الخليط رح يكون تقيل شوي.. ما بيكون زي المي يعني..

وللون ما بينخلط لحاله.. بعدين انت بتحطي نقطه واحده فقط او نقطتين من اللون..

مش القنينة كلها!!!!

والنقطه مع الخفق بتعطي اللون لكل الجزء.

خبريني منيح شو قصدك لاني شبه مش فاهمه عليك.

ناديجدا
04-02-2008, 06:32 PM
له
يا علي انا
انما قصدي الخليط بكون مرن بنفرد ع كل الصينية
بس انتي بتقولي هلا انو بكون ثقيل يعني ربع الصينية لون والربع التاني لون تاني هيك قصدك صحيح

ولا شيف بلاش لا زم تتعب ابو الشباب

ربا محمد خميس
04-02-2008, 07:15 PM
اه صحيح

بتقسميها بالالوان

وبس تخلصي

بتمرري بينهم سكينه

عشان من جوا يختلطوا.. وبيصير لما يستوي زي الرخام بالضبط.. معرق.

ربا محمد خميس
04-02-2008, 07:17 PM
شوفي كيف بالصوره نانا؟ الخليط كثيف..
وهاي الصوره بعد م مررت السكينه بينهم..

http://www3.0zz0.com/2008/02/02/13/569704597.jpg

شهرزاد
05-02-2008, 05:02 AM
يختي عليكي يا ام الكن ما اشطرك

بدي خبرك اني عملت البسبوسة وطلعت كتير طيبة

مشكورة عيني

رولا محمد
05-02-2008, 12:34 PM
قيد التطبيق اليوم إن شاء الله ،،

شكلها زاكي ،،

راح أعملها وأخبرك بالنتجة " باي ون " : )

ناديجدا
05-02-2008, 05:55 PM
ان شاء الله اليوم بدي اجربها وبقلك شو صار
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

رولا محمد
05-02-2008, 06:03 PM
وأنا ناديجدا ،،،

يا رب تظبط معي

ربا محمد خميس
06-02-2008, 02:37 AM
وينكم لا حس ولا خبر طول اليوم؟

شو؟

ليكون فشلتوا؟ ههههههههههههههههه

هي شكلها طنشتوا هههههههههههههه


شهرزاد.. صحتين عيني.. والله منيح الي بتوفقي بين شغلك الجديد وبين المطبخ.. :)

رولا محمد
06-02-2008, 11:27 AM
ما عملت ،،،


بعد ما رحت الجمعية واشتريت الأغراض كلها وجهزت المطبخ لعمل الكيكة ،،،

فوجئت ،،،

بأنه الطحين خلص من عندي : (

هاتي اللي اينزلني الجمعية مرة تانية ،،،

رجعت كل شي مكانه ،، وأجلت الموضوع لأجل غير معلوم ،،،:(

اعتزلت المهنة : )

" يا شماتة أبلة ظاظا فيي "

ربا محمد خميس
06-02-2008, 02:09 PM
أبلة ظاظا مين؟

رولا محمد
06-02-2008, 02:31 PM
هههههههه

مش لازم تعرفي

رجاء بشير
06-02-2008, 03:11 PM
ام كنان انتي ابلة ظاظا يعني مش عارفة ماسة الكلام الك واسمعي ياجارة

انا ماسويتها لان مافي كل المقادير الي قولتيلها بغزة يلا بصبر لما اجي عندك ع الصيف واكلها منك هههههههههههه مصلحجية انا

رشا محمد
06-02-2008, 03:30 PM
والله رح اجربها بس اجيب النكهات من الجمعيه

رولا محمد
06-02-2008, 04:32 PM
ههههه

شكلي انا وانتي يا بنت عمي لا عاملين ولا متحركين أصلا ،،

راح أحاول اليوم ان شاء الله

ناديجدا
06-02-2008, 05:37 PM
شو جمعية ما جمعية
بتشحدوا يعني
احنا عنا الجمعية للناس الفقرا بيسوا فيها توزيع مونه بس ما اعتقد فيها منكهات طعم
هههههههههههههههههههههه
اسمعي انانا
والله والله لو كنت قدامي امبارح لكان طخيتك بفرد
مية
ما تخافي
شو هادا
طلعت ملبطة تلبيط
بارضها
هيك
زي الصرصور الدايخ

ربا محمد خميس
06-02-2008, 06:50 PM
استغفر الله العظيم!

علي النعمه بتعرفيش تعملي كيك.!!

ربا محمد خميس
06-02-2008, 06:54 PM
نانا

هيني رحت بحبشت بالتلاجه

لقيت باقي قطعتين ههههههههههه

صورتهم من النص
عشان بس تعرفي انك بدك دورات في خفق الكيك.

رح نزلهم

ولا اقولك.. هلا رح ابعتها ام ام اس على موبايلك.

فضحتينا.

ربا محمد خميس
06-02-2008, 06:56 PM
نانا
بعتلك اياها عالجوال.

اسمعي
الكيكه ما بتلبط ابدا الا لسبب واحد.

الخفق

الخفق ما كان صح.

بتعجن

لانها الكيكه معتمده على كمية الهوا الي رح تفوت وقت الخفق..

ناديجدا
06-02-2008, 06:57 PM
هههههههههه
وليه ما تقولي بتعرفيش تعطي الوصفة صح

ههههههههههههه
اكيد الغلط منك
مستحيل
انا الكيك بجيبو جاهز وليه اتعب حالي يا بنتي

ربا محمد خميس
06-02-2008, 07:22 PM
لو وصلتك المسج

قولي.

شهرزاد
07-02-2008, 03:34 AM
هههههههههههههههههههههههه

يقطع شركن


انانا انا هاليومين كنت كتير مشغولة ببرنامج المدرسة فما قدرت اعمل حلو بالبيت يا دوب عملت اكل هههههههههههههههههههههه هدا لتشوفي نسوان اخر زمن يا ام الكن

بس ان شالله بس جربها رح خبرك بالنتيجة

منورين

رشا محمد
07-02-2008, 03:47 AM
ههههههههه نانا الجمعيه عنا متل السوبر ماركت عندكم

بقاله بس كبيرة زي ما بتحكي بنت اخوي :)

رولا محمد
07-02-2008, 01:15 PM
حطي الصور عندنا يا إنانا ،،

ليش على موبايل نانا؟؟؟ بدنا نعرف من اللحين قبل ما نعمل ونهدر الوقت والمال

ربا محمد خميس
07-02-2008, 01:49 PM
ماسه والله ابصر شو صاير ..

مش قادره اصغر الصور..

وتحميلهم هيك رح ياخد وقت.. ورح بيكونوا بطيئين

والله عشان هيك بس.. كنت اصغر الصور قبل هيك من الموبايل

هلا بح.

رولا محمد
07-02-2008, 03:06 PM
بح ؟؟!!

ناديجدا
07-02-2008, 03:40 PM
ما وصلني شي انانا
ماسة الاحسن انك ما تعمليها والله هيها بوجهي حطيتها على الطاولة زي الحزينة قاعدة الكيكة ما حدا قالها ادوووووووووووووووووووووووووق
ههههههههههههههههههههههههههه
شيف انانا ابصر شو مالو

ناديجدا
07-02-2008, 03:42 PM
انانا
حبيبتي
بدي اعمل سمك مشوي ع الفحم
بدي طريقة حتى يطلعوا زاكيين لانو حماتي بدها تدووووووقهم
يعني لازم الخلطة مية بالمية
اوكي

رولا محمد
07-02-2008, 04:04 PM
راح أسمع كلامك نانا ،، ومش راح أقرب من المطبخ أصلا ،، مش بس من الكيكة :)

رولا محمد
07-02-2008, 04:04 PM
خير من استشرتي بالنسبة للسمك ،،

إنانا فنانة بالسمك بجميع أنواعه

رشا محمد
07-02-2008, 04:56 PM
اهم نقطه بالسمك المشوي يكون عليه القشر

ناديجدا
07-02-2008, 05:17 PM
امممممممم
بس شفت طريقة بنت العم انو بنقطع السمك زي اللحمة وبنتبلها بالبهار والملح وبنحطها بسيخ
بكون محضرين بوقتها شرايح بندورة وبطاطا بنحط قطعة سمك وقطعة بندورة وقطعة بطاطا
وع الفحم بنشويها
بس ما بعرف مزبوط ولا لا

رولا محمد
07-02-2008, 05:32 PM
مزبوطة جدا ،،،

وأنا شخصياً ما بحب آكل السمك المشوي إلا بالطريقة الهاي في واحد فقط من المطاعم الموجودة عنا في البلد ،،،

ألذ سمك أدوقه بحياتي

ناديجدا
07-02-2008, 06:33 PM
ماسة رايحه اجرب هالطريقة ما دام انانا مش باينه اليوم؟؟

يعني اليوم انانا ما فادتني بشي
الله والله اللي ينخرب بيتي اذا ما طلع زاكي
وكلو من شان انانا ما ردت علينا

ربا محمد خميس
07-02-2008, 06:53 PM
اشخر؟

سمك مشوي على الفحم من غير ليمون؟

نانا اعملي الي بدك ياه.. بس لا تنسي الليمون بلاش تتنفتي من حماتك تنتيف.

يا بيي ريحة السمك وصلت لهون..

:)

نانا.. اذا حابه اكم واحده من السمكات حطي مع التتبليه شوية طحينة ..

ولما تخلصي.. بتكوني مخففة طحينة مع ليمون" طحينية يعني " وبتقديمه معها

تقريبا زي طريقة المسكوف.

ناديجدا
07-02-2008, 07:02 PM
وليموووووون اكيد
هاي غلطة مطبعية
يعني بيزبط بهالطريقة
ما في طريقة جديدة عندك
ايه

ربا محمد خميس
07-02-2008, 07:17 PM
لا مافي. غير هيك رح يضيع طمع السمك.


بس ممكن ما تشكيها بسياخ

ممكن ترصي السمك بشواية الدجاج الي بتتسكر..

وكل م تقلبي تعصري نص لمونه..

بيستوي بتقلبتين بس.

ربا محمد خميس
07-02-2008, 07:18 PM
ممممممم

انا عني ما بقطع السمك
بخليها زي مهيا :)

شيرين
09-02-2008, 06:12 PM
أم كنان يوم الخميس بما اني كان لازم أعمل حاجة حلوة ، قلت راح أجرب الكيك العجيبة هي

جربتها بس ما استخدمت ولا ملونات طعام ولا شي ، ما كنت محضرتهم

بس شو عملت بذكائي و شطارتي اللي تعلمتها منك بجد

جبت فراولة طبيعية و أخدت عصيرها و خطلته مع جزء من الخليط ، و قطعت فراولة صغيرة و ضفتها مع الخليط هاد بالصينية ، أعطت لون أحمر شوي .

و جزء من الخليط عملته بالكاكاو و بردو حطيت معه قطع شوكلاتة صغيرة .

و جزء تالت عملته بعصير الاناناس و قطع اناناس

و مررت السكينة بشكل انه تطلع وردة هههههههههههههه ، طلعت وردة الا شوية :(

و طلعت كتييييييييييييييييير طيبة ، بس الشغلة الوحيدة اللي غلبتني انه الأجزاء اللي فيها الكاكاو حسيتها انها استوت قبل الباقي ما بعرف ليه .

ناديجدا
09-02-2008, 06:44 PM
شوفي شو سويت يا شيف انانا
بعد ما خلصت من تنظيف السمك
قطعتوا لقطع مربعة وكبيرة قمت الشوك منو
عصرتي ليمونتين كبار
وضفت بهارات جميع الاشكال
بدون الكمون اللي بحس بضيع نكة السمك كلو
وحطيت كاسة زيت
مع الخلطة واكم سن توم دقيتهم وحطيتهم
بوعاء غميق وحطيتهم بالثلاجة
لتاني يوم
قمتهم وحطيتهم بالشواية (صفوف )
مع رشة ملح بالاخير
شو
طلعوا طيبين كتير
كتيرررررررررررررر

السلطات شوفي ساستي
عملت سلطة الأبوكادوا تقطيع مع حامض وسن تومه وزيت وملح
كمان عملت سلطة افرنجية بس مع اللخنة الحمرا والبيضا وفليفل خضرا وبندورة مع حامض وشوية زيت وملح
وعملت يا ستي
عندي فليفلة جميع الالوان
5فرمتها بشكل شرايح (سلايت) مع بصله كبيرة ..قليت البصلة مع شوية زبدة وضفت الفليفلة مع بهار ابيض وزنجبيل وملح وخليتهم لا تهبلوا مع بعض
طلعت كتير زاكية
وكمان بقدونسية (طحينة وبقدونس وحامض وملح)
طلع الاكل طيب كتير
وحماتي
شكرت
في
هههههههههههههه
هادا اهم شي

ربا محمد خميس
09-02-2008, 11:46 PM
واحده واحده هههههههه


عنود::

انا رح احكيلك بكل صراحه

انك شطوره..

وبرافو الي حاولتي.

ورح احكيلك ليه الكاكاو استوى قبل الكل :)

لانه يا شطوره بودره الكاكاو بتنشف العجين.. المفروض مع اضافتك للكاكاو تضيفي معهم معلقتين حليب سائل.. وهاي قاعده بكل شي..حتى بالبيتي فور..والبسكوتات.. الكيك.. كللللللللل شيء..

واستوى قبل لانه الماده السائله الي فيه.. اقل من الباقي مع اضافتك للكاكاو.

بس :)

وصحتين حبيبتي..

شطوره..:)

ربا محمد خميس
09-02-2008, 11:48 PM
حلو نانا.. انا حماتي وحماي بيموتوا في سلطه الافوكادو هههههههههه

المهم

كنت بدي قولك شي:

هلا لما دقيتي التوم

دقي معهم فلفل اخضر قرون..

دقيهم لما تطلع المي تعتهم .. ويختلطوا مع التوم..

مع الليمون يا عيني.

ولانا احنا غزازوه ههههههههههه شو بحط كمان؟

بحط معهم معلقه فلفل احمر " هادا الي بينكبس "

وبقلبهم منيح..

وصدقيني.. طعمه جدا رائع.


وشهيتيني يا حجه على السلطات.. لانه شكلهم طيبين.

صحتين..

رجاء بشير
10-02-2008, 01:27 AM
الله يسامحكم جوعتوني كتير اي يابطني بكركر بدي من الي بتسوو هدا مكسلة اعمل اي شي

بدي اجرب السمك المشوي بس للاسف اولادي مابياكلوه يلا بسوي سمكة الي

نانا التتبيلة بتاعتك شكلها زاكية كتير بدي اجربها والسلطات كمان

انانا متي يجي الصيف عشان اهريكي طبخات وحلويات يخرب مطنك شهيتيني حرام عليكي

ربا محمد خميس
10-02-2008, 01:39 AM
شدي حيلك..

وتعالي..

والي بدك ياه بيصير بإذن الله.

ربا محمد خميس
10-02-2008, 01:55 AM
http://www.moq3.com/img/17012008/kW484998.jpg (http://www.moq3.com/img/)



http://www.moq3.com/img/17012008/cka85208.jpg (http://www.moq3.com/img/)


ملاحظه: المفروض استخدام السكر البني.. بس ما كان عندي.. بالتالي كان المفروض احمر السكر اكتر.. بس تجاهلت هالنقطه..

ربا محمد خميس
10-02-2008, 01:56 AM
معلش

اعطوا الصور مجال للظهور. لاني لم استطع تصغيرها.. حاليا

وكنت ناسيه اصغرها هداك اليوم :(

رشا محمد
10-02-2008, 02:54 PM
يا ويلي

طيب رح نستنا

رشا محمد
10-02-2008, 02:56 PM
ام كنان الموقع الاجنبي عنده امكانية مع رفع الصور تغير الحجم

http://imageshack.us/

مبارح عملت كيكة ورفعت الصور كمان شوي رح انزل الطريقة تبعتي

رشا محمد
10-02-2008, 02:59 PM
كيكة اسفنجية بالنسكافية والكاكاو ..


طبعا المكونات

http://img134.imageshack.us/img134/3503/09022008016zi7.jpg

http://img86.imageshack.us/img86/1083/09022008017nq9.jpg

طحين منخول مع معلقه البيكينغ بودر هاد هو السر بانه الكيكه بتطلع اسفنجية

2 كوب طحين
1 كوب سكر
ثلاث أرباع كوب زيت نباتي كما هو موضح بالصورة
3 بيضات /معلقه فانيلا سائله او بودرة الموجود عندي سائله ازا ما في فينا نبرش قشرة برتقاله او ليمونه ونستخدمها بتروح زفرة البيض
1 معلقه بيكينغ بودر
معلقتين كبار كاكاو
معلقه وسط نسكافية


نيجي للطريقة

http://img134.imageshack.us/img134/577/09022008018mj1.jpg

بنخفق البيض مع معلقه فانيلا بالخلاط الكهربائي
ينضيف كوب السكر
http://img81.imageshack.us/img81/7504/09022008020qn3.jpg
بعدها الزيت
http://img208.imageshack.us/img208/4464/09022008022xb8.jpg

http://img100.imageshack.us/img100/9135/09022008019rl8.jpg
وهلا الطحين ضفتو
http://img216.imageshack.us/img216/8296/09022008024lv9.jpg


يتبع

رشا محمد
10-02-2008, 03:01 PM
هلا الطحين انعجن بالخلاط
بدون ماء بعدها مباشرة بنصير نضيف مقدار كوب ماء واحد
او اقل ..

http://img253.imageshack.us/img253/2725/09022008026br7.jpg

http://img209.imageshack.us/img209/2920/09022008027rt8.jpg

بهالاثناء كنت محضره قالب الكيك وحطيت فيه شوية زيت ورشه طحين
صار شكلو هيك
http://img209.imageshack.us/img209/1408/09022008029ef2.jpg

بنحط تلات ارباع الخليط بالقالب وبنخليه على جنب
http://img209.imageshack.us/img209/411/09022008032df2.jpg

وبنروح لبقية الخليط وبنضيف معلقتين كاكاو ومعلقه نسكافية وبنخلطهم مع شوية ماء
في حاله وضعنا ماء رح ينزل الكاكاو لتحت ولو ما حطينا رح يبقى فوق حسب ما بدنا انا حطيت شوية ماء
http://img216.imageshack.us/img216/503/09022008033xi1.jpg

وضفناه عليه
http://img221.imageshack.us/img221/2586/09022008036ju9.jpg


مباشرة على فرن درجة 180

رشا محمد
10-02-2008, 03:07 PM
http://img230.imageshack.us/img230/4907/09022008047rn6.jpg

طبعا سلامه تسلمكم هاد الحكي مبارح اليوم صبحت ولا شقفة

طلعت اسفنجيه ورائعه

تقريبا طعمتها عامله زي الكعك الاسفنجي
وطرية بنفس الوقت ما فتفتت ولا فيها زيت كتير

ناديجدا
10-02-2008, 03:20 PM
كعكة الانناس شكلها كتير زاكية
بس باي صفحة طريقتها
؟؟؟؟؟؟

يسلمو بنت العم شكل الكيك عموما حسب ما بتحكوا لازم يتنخل الطحين عشان يطلع الكيك هش
منكم نستفيد والله ما خاطر ع بالي هالحكي
يسلمو

ربا محمد خميس
10-02-2008, 03:59 PM
يسلمو ايديكي بنت العم

عندي كم سؤال..

بنفع بدل الماي نحط حليب؟ او عصير؟

وسؤال تاني

الموقع اي سايز بتختاري ليكون مناسب للمنتدى ؟

شكرا على الموقع لانه ممتاز بيفيدني هلا كتير.

وانا بموت بالكيك الموشح.. وطريقته كتير سهله.. واحلى شي انه البيض مش كتير.

ربا محمد خميس
10-02-2008, 04:00 PM
كعكه الاناناس طريقتها بالطريق ياخي..

ما كان الي مراق على الطباعه مبارح ههههههه

رشا محمد
10-02-2008, 04:05 PM
نانا لسه اعتقد المكونات ما كتبتها ام كنان بس شهتنا ياها :(
ام كنان مافي داعي للحليب والميه حتى
انا اكتشفت بس احط ميه بالخليط تبع الكاكاو بتنزل الخلطه لتحت لما ما تحطي اساسا بطلع النسكافيه حبوب متل ما هو مبرغل هيك وخشن هو والكاكاو بتحسي في مكبتل بيعطي طعم غريب وجديد
اما لما يدوب بتحسي كلو رح يهبط لنص الكيكه ببقى كله على حسب زوقك واللي بتشوفيه مناسب
انا بحب اخليه وعادة ما بخلطو بالخلاط بس بالشوكه شوي عشان ما يدوب النسكافية ويضل مكبتل هو والكاكاو هالمرة كترت كاكاو
بالنسبه للسايز ما بعرف والله جربي انتي بكون سريع عندك انا عندي ديل اب وبصعوبة مرحله التغير تبعت المقاسات عن طريق الموقع لكن رفع الصور فظيع وسريييع جدا بس عيب هالموقع اللي بالسعودية محجوب عدهم
موبايلي جاهز عطول مصغر الصور ومريحني 6680 هههههههههههههه نوكيا
او غيري من عندك الخيارات بالموبايل بيعطيكي تصغير

ربا محمد خميس
10-02-2008, 04:08 PM
م انا كنت اصغر من الموبايل على طول يا بنت العم

بس غيرت الجهاز.. واكتشفت انه خيار الـ shrink مش موجود.

تدمرت!!

رشا محمد
10-02-2008, 04:10 PM
على فكرة بدي اطحشك ياها صور الموبايل الاول اوضح كانت ولا انا بتهيئلي :(

ربا محمد خميس
10-02-2008, 04:12 PM
والله يا بنت العم الشاشه اكبر.. بس على ما يبدو الريزيولشن اتعس.

مع انه نفس الموديل

n95 8gb

رشا محمد
10-02-2008, 04:22 PM
ازا هيك منيح كويس
بس ما بعرف يمكن الاضاءة كانت مش مزبوطه او مشان الصور كبيرة تهيئلي هالشي

ربا محمد خميس
10-02-2008, 04:31 PM
المشكله انه مطبخي ابيض بنت العم..

وبشيل الفلاش

بس برضه فش فايده..

واذا بعدت الصوره كتير..

وقتها ما رح تبين التفاصيل..

:(

ربا محمد خميس
11-02-2008, 03:59 PM
طريقه كيك الاناناس..

يلا يارب.

اولا المقادير:


علبة شرائح الاناناس..

ثلاث ارباع كوب من الزبده..

ثلثين كوب سكر بني.. _ للوجه هاي مش للكيكه نفسها _

كوب ونصف الكوب _ ناقصه معلقتين _ من الدقيق..

ملعقتان بيكنج باودر

نص معلقه من الملح..

ملعقه صغيره من الفانيلا

نص كوب سكر عادي

بيضه واحده.. مخفوقه قبل م تضيفيها.


هلا نيجي للطريقه

قبل طريقة الكيك..لازم نحضر وجه الكيكه الي بنرص فيها الاناناس.. كيف؟

يلا..


بتجيبي صينية.. ما تكون كبيره.. اصغر قياس لانه المقادير صغيره..

وبتحمي الفرن بطبيعة الحال.

بتصفي شرايح الاناناس.. وبتخلي عصيرها لانك رح تستخدميه.



هلا في طنجره صغنونه.. بتدوبي ربع كوب من الزبده.. ( اتذكري انهم تلاث ارباع ) بس ربع بتستخديمه للوجه

بتدوبيه مع السكر البني.. وبتحركيه منيح.. لما يبلش يتعقد..

بتصبيه على الصنينيه تعت الخبز.. وبترصي فوقهم الاناناس.. وفي نصهم نص حبة كرزه حمرا..

هلا بنيجي للكيكه نفسها:

اول شي بتنخلي الطحين مع البيكنغ باودر.. والملح..

في وعاء تاني..

بتخفقي الزبده بالمعلقه مع الفانيلا.. حتى تصبح طريه.. ويضاف اليها نص كوب السكر.. على دفعات.. وبتضلك تخفقي بالمعلقه مش بالخلاط..

بعدها بتضيفي البيضه وبتضلك تخفقي.


بعدهال بتضيفي الدقيق للخليط الي عملتيه.. على دفعات وبالتناوب مع عصير الاناناس..

عصير الاناناس ما يزيد على نص كاسه فقط.

وبعد كل م تضيفي طبعا بدك تخفقي منيح.


بتصبيه في صينية الخبز الي علهيا الاناناس..

وبتخبزي لما ينضج..

لما تستوي

بتطلعيها

بتتركيها شوي.. تقريبا دقيقتين.

وبتمرري سكينه على الحواف لحتى اذا في شي ماسك .. تفيكه.

بعدها بتقلبيها على الطبق.. وبترفعي القالب شوي شوي.. وبتضلك تتابعي اذا في شي ضل بالصينية..

ممكن تنثري شوي عصير اناناس على الوجه وهو سخنه الكيكه.. رش بس..

انا ما عملت هيك /..

لاني ما كان عندي سكر بني.. ما تحمري معي مضبوط,, بالتالي كانت اطرى من المفروض.

وصحتين

اي سؤال.. حاضره :)

ناديجدا
11-02-2008, 04:04 PM
باين لذيذه والله

هي زي طريقة الكيكة بالضبط بس اضافة الانناس
باخر الشهر بجيب علبة انناس هلا الطفر عبر
هههههههههههههههه

ربا محمد خميس
11-02-2008, 04:05 PM
هلا وقفت الشغله على علبة اناناس؟

الله يخزي اليهود.. لساتنا بأول الشهر.


ولي نانا.. ما خبرتيني كيفك اليوم؟

ناديجدا
11-02-2008, 04:23 PM
شو صار ما صار
ولا صار شي
ونفسية زي الزفت
تحت الارض بشوية
ومش عارفة شو اسوي
بدي انتحرررررررررررررررررررررررررر
واخلص

ربا محمد خميس
11-02-2008, 04:42 PM
له له له

عملتيها يا بنت ههههههههه

ناديجدا
11-02-2008, 06:29 PM
انانا
ما لنا بطول السيرة اليوم
سلفاتي
الله يخلي اللي عندك
اجا ع بالهم ياكلوا زغاليل

من الصبح

اول ما فتحت عيوني
قمت الزغاليل من الثلاجة
بعد ما كنت منظفتهم طبعا
حضرت الحشوة وهي عبارة
عن فريكة وبهارات وصنوبر ولوز وكاشو
بتقليهم مع بعض وبنضيف عليهم شوية مية عشان يستوي ع نار هادية
وبعدين بنحشي الزغاليل فيهم وبنقطبهم
بنحطهم بصينية تيفال (لا يلصق ابدا) وبالفرن
بعد ساعة تقريبا
ريحة الزغاليل
شو
يا عيني
اشي بيسطل
دهنتهم بعسل بري
ورديت دخلتهم ع الشوي من فوق

وهاتي يا اكل
وهاتي يا حش
لا حتى انفزرنا
شو رايك
أم الكن؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

ربا محمد خميس
12-02-2008, 02:32 AM
ايش هالكلام الكبيييييييييييير

زغاليل.. وبالفريكه كمان!

يلعن ابو العز! ههههههههههههه

صحتين نانا

بصراحه جديده علي العسل البري هادا...

يعني احنا بالعاده بنعصر ليمون حجه.. بيحمروا على طول.


وحشوتك طيبه

بزياده عندي شي واحد

زبيب.

حتى الفريكه لما أفلفلها عادي..بالجاج ..

لازم لما اسفح البصلايه والهيل الحب.. بعدها احط زبيب

بينتفخوا. وبعدها بينهروا هري في الاستوا.

جربي نكست تايم ضيفي زبيب.. على ضمانتي.


وابعتيلك يا مجرمه بعد هيك جوزين تلات.. وياريت يكون سمان.. مش زغاليل.. :)

** شو قصة الـ " لا يلتصق ابدا " ؟

هههههههههه

ربا محمد خميس
12-02-2008, 02:33 AM
وعشان تكمل هههه
بالمره حطي كم حبة بازيلا..

اشي من الاخر بتكون ههههههه

رجاء بشير
12-02-2008, 02:38 AM
اخيرا كيكة الاناناس والله ثابت غير يطير من الفرح

بكره بدي اجربها واقولك كيف طعمها بس انا ماعندي سكر بني زيك وبعدين بدي اسال هلا ممكن نستبدل الزبدة بزيت قلي عافية او اي زيت ذرة

ويسلمو ا م الكن مابنستغني عنك

ربا محمد خميس
12-02-2008, 02:46 AM
ممنوع الاستبدال

الزبده عمرها م بتحل مكان الزيت وبالعكس خاصه في الحلويات.

ومش مشكله السكر البني. بس تأكدي تحميرها يكون زياده..

رشا محمد
12-02-2008, 03:27 AM
نانا زكرتيني بماما لما بتعمل الديك والزغاليل المحشية

ززمااااان عنهم

ربا محمد خميس
12-02-2008, 02:37 PM
للاسف بالاردن بطلوا يبيعوا .. الزغاليل ولا طيور السمان ولا شي حي.

من بعد انفلونزا الطيور.. تم اعدام جميع المحلات الي تبيع الطيور الحيه.. في البلد.

وممكن عند اطراف المدن.. مع مليون تحفظ وشروط.

هلا بتلاقيه مفرزن بنباع.

ولا بنشتريه بشلن.. لانه ما اله طعم.. وبيخوف.

ناديجدا
12-02-2008, 03:43 PM
واللح
احنا صدناهم صيد
كبرناهم
لحتى صاروا دسمين
ودبحناهم
على غفلة
عشان ما يحسوا
خطي
حرااااااااااااااااااام
والله كتير زاكي

الزبيب اكيد لذيذ بس بحطوا انا مع المكسرات فوق الرز

بنفخ
يا عيني ما احلى شكلو
بنت العم اتفضلي ولو بنعملك احلى زغاليل وانتي ام كنان

رشا محمد
13-02-2008, 03:28 PM
مين قلك عنا كمان بوصلنا من مصر مفرز

يا بنات بحاجه انا لعجيبنه العشر دقايق دورت بالنت ولقيت بصعوبة للقيت الوصفه مضبوطه

ربا محمد خميس
13-02-2008, 09:28 PM
مليانه بنت العم العجينه

بس اكتبي في جوجل عجينةعشر دقايق

على فكره

ما عجبتني

مش هي الي بتحطي كاسه طحين مع الخميره ليخمروا

بعدها بتعجنيها ما باقي الطحين وتتركيها عشر داقيق؟


انا جربتها

بتخمر منيح
وحلوه بالعجن
وحلوه بالخبز


بس ما الها طعم.

رشا محمد
13-02-2008, 10:59 PM
بتصدقي لقيت الوصفة من صحبتي وجربتها اليوم فظيعه يا ام كنان

وطرية كتير وطعمتها طيبة كمان ما بعرف شو فرقت عن العجينه العادية
لا مش هيك
هي مقدار كاستين طحين مع السكر والخميرة وكاستين ماء دافين ورشه ملح وفنجان قهوة سكر واتركيهم عشر دقايق بعدها ضيفي كاستين تانيات طحين و نص كاسه زيت

بسرعه عطول شبكت بايدي وصارت زي الفل وخبزتها مع سبانخ وجبنه والله حسيت بأنجاز ههههههه

ربا محمد خميس
15-02-2008, 08:44 PM
تقريبا نفس الفكره .. إنها على مرحلتين.

بس انها طيبه.. هادا شي مشجع..

رح ارجع اجربها على طريقتك...

جاي على بالي كتير فطاير سبانخ.. بتحرق وبتموت من الحرقان :(

ناديجدا
16-02-2008, 03:46 PM
شو انانا
شو طابخين اليوم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

ربا محمد خميس
16-02-2008, 04:59 PM
باميا يا نانا :)

ناديجدا
16-02-2008, 06:10 PM
بانية
ما زاكية
ما بحبها
بس جوزها بحبها اكتير بعملها عشانو

ربا محمد خميس
16-02-2008, 06:34 PM
جوز مين ولي؟ ههههههههه

يلا
وهي كيكه عالماشي :)

ربا محمد خميس
17-02-2008, 04:33 PM
شوربة خضار.. للمرضى الي بالعيله..

وباقي أكل مرمي بالتلاجه.

رح يدعوا عليا اليوم.

رولا محمد
17-02-2008, 04:41 PM
امجوعاهم وبدكيش يدعوا عليكي ؟؟!!!

شيرين
17-02-2008, 08:53 PM
كيكة اسفنجية بالنسكافية والكاكاو

بدي أعمل اليوم كيك على طريقتك هي بنت عمي

ادعيلي تزبط مية بالمية

و تبيض وجهي قدام الضيوف

ربا محمد خميس
17-02-2008, 11:29 PM
موفقه العنود

انا اليوم عملت معجنات

عملت عجينتين

عملت عجينة العشر دقايق.. الي حطتها بنت العم

والعجينه تعتي

بنت العم هلا اكيد المقادير صحيحه؟
لانه انا بعد م ترك الكاستين طحين يخمروا بالاول عشر دقايق.. اضطريت اضيف تقريبا 4 كاسات بعدها مش كاستين بس!!!!!!!!!!!!

وبالاخر خربت المسائل.. وضفت شوية حليب بودره.. وحطيت كمان بيكنغ باودر..

ومشيت..

هيني خبزت

العجينة طريه.. بس لسه ما دقناها..

ان شاءالله تطلع طيبه.. لانه حماي جاي يتعشى معنا.

ربا محمد خميس
18-02-2008, 12:16 AM
إجيت بعد م اكلنا

العجينه طيبه.. وكويسه.. وبنت حلال.. وطريه.

بس المقادير بدها زياده طحين.. للي بيفكر يجربها.

شكرا بنت العم.

رشا محمد
18-02-2008, 06:31 AM
خبريني بالنتايج عنود

ام كنان لا غلطانه
ليش البيكينغ بودر يا حجه :(

بس الخميرة والحليب مع الخليط الناشف
ضيفي معلقه اكل خميرة وكاستين ميه دافين واخلطي رح تكون لينه شوي وبسرعه رح تخمر
انا جربت حطيت معلقه خميرة باردة كانت بالفريزر طولت مرة من المرات لتخمر صراحه مليت قد ما خبزت اليومين اللي مضو وخلصت انينه الغاز اللي ما بتخلص عندي الا كل شهر كالعادة انا بحط الطحين والخميرة بالفريزر ههههههه بس بطلعه قبل العمليه بساعه عشان يصير بدرجه حرارة الغرفه
وكل المواد لازم هيك بس كنت يومها مستعجله وتندمت
وبعد عشر دقايق حطي البقية الزي وكاستين انا زيك حطيت نص ماغ تاني فوق الكاستين انا بعير بماغ الشاي تبعي اكبر واحد بالعيله هههههههههههههه
بس هي بصعوبة لتتحمر من تحت بقصد قاع الصينيه انتي بتخبزي بالتيفال؟
وطرية زي ما قلتي فيها شي غريب

ربا محمد خميس
18-02-2008, 12:27 PM
انا بخبز بالتيفال وغيره_بس تحميرها فعلا بياخد وقت_ انا بنت العم بعاير المقادير بكوب المعيار المرقم_يعني ملتزمه كتير بالدقه_
حطيت البيكنغ باودر لأنه مابيسمح للعجينه تعجن من جوا في جميع يصفات العجين_المهم انا والله زدت تقريبا كاسه ونص طحين زياده _وضلت تخمر وانا بشتغل_ماشاى الله كل كره اقطعها أضطر بعد شوي اقسمها نصين_بدي أسميها عجينة التوفير ههههه

شيرين
18-02-2008, 03:44 PM
:smile:

زبطت بنت عمي و الله

كتير طيبة طلعت و فعلا حبيبات النسكافيه كانت عاملة طعم كتير حلو

بس زدت شغلة أنا عن طريقتك ، و هي اني ضفت مع الخليط الأبيض شوية فواكه مجففة الخاصة بالكيك .

هههههههههههههههه مامتي صارت تفرح فية قدام العالم

رشا محمد
18-02-2008, 04:01 PM
انا مش من هواه الخبيز والله بحب الكيك وشغل الحلويات بس فطاير !! بتطلع روحي وانا ما بحب شغلي يطول كل شي بعملو بسرعه
عشان هيك عملت هاي العجينه

عنود والله فرحتيني في ناس بتحط بس نسكافية بيطلع الطعم رهيب

وازيدك انا بحط قشرة برتقال مبشورة اخر شي بس تيجي تصبيها بالقالب اخر مرحله حطي القشر المبشور مباشرة وبعدي طبقه الكاكاو واخلطي شوي وديري بالقالب بس تستوي رح تحسي في خيوط البرتقال المقشور هيك عامله لون متل الالوان اللي بتشتريها وبتحطيها مع الكيك وبتعطي لون من جوا

فرحتيني الوصفه ناجحه معك

شيرين
18-02-2008, 04:18 PM
ههههههههههههههه

بنت عمي يرضى عليكي حطي فواصل بين الكلام لأفهم صح هههههههههه

هلأ البرتقال المبشور أحطه على الجزء الأول من الخليط على وجهه يعني بعد ما صبيته بالصينية و لا أخطله معه قبل ما أصبه بالصينية !!

رشا محمد
18-02-2008, 04:36 PM
هههههههههههههههههه
حاضر رح اوضح لك


هلأ انتي خلطتي الكيك كله مقاديرة ماشي
الان شو بتعملي بتحطي قشر البرتقال المبشور وبتخلطي بالشوكه مع كل الخليط ..
بعدها بتصبيها الجزء الاول بالقالب اوكي ؟ الجزء التاني خليتيه مشان تخلطي معه النسكافية والكاكاو
بعدين بتخلطي الكاكاو والنسكافيه مع بعضها بحركه خفيفة عشان الحبيبات
خلاصه الحكي المبشور هاد رح يكون بالجزئين
اخر شي بنحطه عرفتي كيف ، ما رح ينخلط بالخلاط الكهربائي لانه رح يدوب مع الميه والزيت
لهيك قلت انه حطيه اخر شي واقسمي بعدها الخليط
ان شالله اكون قدرت اوضح

شيرين
18-02-2008, 04:42 PM
ههههههههههههههههه

اه هيك فهمت بنت عمي

خلص المرة الجاية بجربها يا معلمتي

رشا محمد
19-02-2008, 11:04 AM
حشالله

شو معلمتي هاي عنود

بعدها مواهبي مستجده ههههههههههههه

شجاع الصفدي
19-02-2008, 11:08 AM
دروس مجانية : )
يلا الطبخ الأبيض ينفع في اليوم الأسود
موفقين صبايا
بس اكون رايق وفي مجال بأحطلكم طريقتي بطبخ الكبسة أو بعض الطبخات
طرق علمتنا اياها الغربة أم الاختراعات

رشا محمد
19-02-2008, 11:10 AM
ابن عمي منورنا بمطبخ الملتقى

رجاءا تكون الوصفات بلحمه ودجاج مش قرديحي ههههه

رولا محمد
19-02-2008, 11:12 AM
في انتظار وصفاتك " جيفارا" ،،،

يلا يا أخي ،،

بدنا انجرب :)

بنت المهيري
19-02-2008, 11:47 AM
ياالله يا جيفارا ... نحن نتريا الطريقه بأقرب وقت ممكن :)

رشا محمد
19-02-2008, 08:55 PM
عنود الفواكهه المجففه اللي بتحكي عنها شو اسمها وكيف بتنباع مادام هي خصوصي للكيك على حسب كلامك؟
يعني كيف لما تحطيها بالكيك ما بتنزل لتحت ؟
انا مرة جربت حطيت زبيب وهبط باخر القالب وصار شكلها بشع ومحروقة

رجاء بشير
20-02-2008, 02:27 AM
اها
انا عندي طريقة الكبسة السعودية ويلا جيفارا حط كبستك وانا بحط كبستي ونشوف مين كبسته ازكي والاعضاء هما الحكم

شوي وبحطها

ربا محمد خميس
20-02-2008, 02:00 PM
بنت العم

بتعرفي الكرز الاحمر المسكر؟

الي بيكون في علب بلاستيكيه؟

نفسه بالضبط بينباع فواكه مقطعه صغيره

بتكون كرز احمر واخضر.. واحيانا اناناس او خوخ.

المهم

عشان ما يهبط لتحت.. لاني بعملها دائما كيكة الفواكه.. " الانجليش كيك "


اولا

الزبيب لازم يتنقع بمية قبل بنص ساعه.

انا بنقعه بعصير البرتقال.. بطلع طقع.

المهم

الفواكه

بتحطي عليها معلقه كبيره طحين

بتقلبيهم لما يتغلفوا كلهم بالطحين.

هيك ما بيهبطوا لقاع الكيكه.

ذكرتوني فيها.. اجت عليى بالي هلا :(

ولما تحطي الفواكه..

ما تحركيها بالخلاط


لما تخلصي الكيكه كلها.. بتحطيهم

وبالمعلقه الخشب. تقليبتين خفيفتين وبس.

ناديجدا
20-02-2008, 04:17 PM
شو في اكل اليوم
ما حدا طابخ
سلقت لحمه بس مش عارفه شو اطبخ
يلا اللي عندو طبخة يدلو بدلوه هونننننننننننننننننن
بستنى

رولا محمد
20-02-2008, 04:25 PM
خلصي حالك ببامية ومشيها ،

رولا محمد
20-02-2008, 04:26 PM
ولا أقولك ،،

مغشي بطاطا ،،

كتييييييييييير طيب

رشا محمد
20-02-2008, 04:26 PM
والله عرفتهم بس مش عارفه بلاقي منهم

عرفت الانجلش كيك هاد سابليه بيبعو كتير زاكي :(

نانا انا عملت فاصوليا بيضااااااا بس بدون لحمه قرديحي مبارح اكلنا لحمه هي بعزقه عالفاضي

رجاء بشير
20-02-2008, 04:54 PM
الكبسة السعودية

دجاجة مقطعة ومنظفة زي مابدك كبيرة صغيرة وسط علي حسب ان شاء الله صوص
كبايتين رز امريكي (انكل بنز)
حبة بندورة صغيرة
3 ملاعق صلصة
جزرتين مقطعة شرائح
بصلتين ايضا شرائح
ليمون ناشف (ليمو)
زيت للقلي مقدار كاسة صغيرة
مكسرات للوش لوز- صنوبر - زبيب طبعا انا مابحطه ولا بطيقه الزبيب
بهارات الكبسة الي هي( قرنفل حب_ فلفل اسود حب ومطحون- حب هان حب ومطحون- كمون مطحون-زنجبيل مطحون- قرفة حب ومطحون-بهارمطحون-ورق غار قد 4 ورقات-) انا شو بسوي بجيب كميات متساوية حب من كل البهارات هاي وبطحنها طحن ناعم وبعبيها بمرتبان وبسويها للكبسة عشان اولادي بيحبوش الحب وبتطلع طيبة كتير
الطريقة :
بنقلب البصلة لما تصفر شوي بعدين بنحط الجزر والدجاج وبنضل نقلب فيهم لما يصفرو شوي بنروح نبشر حبة البندورة وبنحطها فوقها وبنحط جميع البهارات الي انذكرت وبنحط الصلصة والليمون الناشف ونغمر الطنجرة مية يعني الكمية الي تستوي فيها الدجاجة والرز يعني ابو نص ساعة وعلي راحتك بس تستوي منيح بنكون ناقعين الرز بمية فاترة عشان ينفش شوي لان الرز رالامريكي بده وقت ع النار بنروح نقيم الدجاجة من الطنجرة ونحط علي المرقة الرز ونوطي الغاز الا ان ينضج الرز منيح في هالوقت هدا بنروح يااما نحمر الدجاجة ع الشواية يااما بنقليه تتحمر وبعد مايستوي الرزبنحطه بالجاط وبنقلي المكسرات وبنحط الدجاجة فوقها وبنرش المكسرات عليه وبناكل جمبها يالبن ياسلطة خضرة كتير لذيذة وسهلة ومفيدة


وصحة وعافية للجميع

ناديجدا
20-02-2008, 06:05 PM
شو بامية
ما بحبها
المخشي بطاطا بدو دجاج مسش لحمة ماسة عقدتيني
بنت العم بتعملي فاصلويا على مية
بتكذبي ع العيال
هههههههههههههههه

ايفا اكلة الكبسة كتير زاكية يسلمو ع الطرح
بس انا سالقة لحمه يا عالم يا هو شو فولي طبخة زاكية


وين الشيف انانا مش باينه
مطلوبة حيا أو ميته
كل من يعرف تفاصيل عن اختفائها يخبرنا ع البريد المستعجل وله مكافأة مجزية ( صحن معكرونة بالباشميل )

رشا محمد
20-02-2008, 06:51 PM
اعملي منزله بطاطا او فول اخضر
هالأيام زاكي الفول

او اعملي ربيعيه على مرقه اللحمه

مش على ميه عملتها عملتها على مكعب ماجي خخخخخخخخخخ

رجاء بشير
20-02-2008, 08:04 PM
انانا هلا يااما بتدرس كنان يااما طالعة تقزدر بالسيارة

يانانا اعملي عليها صينية بطاطا وقطعي معها جزرة وبندورة وبصلة ووووووووووووووو بتطلع روعة
ولا اقولك لو عندك با زيلا سوي رز ببازيلا طيبة كتير هالاكلة
ولا اقولك لو عندك با تنجان سوي مقلوبة كتير في اكلات بتزبط ع اللحمة تاعتك الي بيسمعك بيقول هاي سالقة خروف خخخخخخخخخخخخخخ صحة و عافية

ربا محمد خميس
20-02-2008, 11:24 PM
ايش الي قاعدين بتخبصوه من ورايا هادا ؟ ههههههههههههههه

ولك نانا ليكون لهلا مش طابخه!

يافضيحتنا بين العربان!

التار ولا العار هههههههههه


تعي تعي بنت العم. ايش هاي ربيعيه ؟ جديده طخ عليا!

ايفا.. الكبسه هي هي ما تغيرت يختي؟ هههههههههههه

انا الكبسه وقت الزهق بعملها.. بنفضل البرياني الي بالالوان الثلاثه هههههههه

ابو قرون فلفل طبعا ههههههههه


نانا.. هلا اذا احترتي بلحمه اعملي متلي..

بسلقها..

ببردها

بضبها بالتلاجه
هههههههههههههههههههه

الله يعين يا بنات.. من هلا بفكر بغدا بكره.. ياخوفي يرسى على بازيلا.. بحبهااااااااااااااش!

عموما انا اليوم عملت مكبوس..

ومعه صينية جاج باللبن.. اتنسف الاكل عن بكرة ابيه ههههه

رشا محمد
21-02-2008, 10:47 AM
صحتين ام كنان كنت بدي اسالك عن الجاج بلبن هاي حبيتها من اسمها ههههههههه

احنا صرنا دار ابو جاج

الربيعيه هي الفول الاخضر الحبوب تبعت الفول الاخضر بنفصصها وبنطبخها مع رز ولحمه زي البرياني او المقلوبة بس بكون معها فول أخضر هلا مليان بالسوق

بس اطبخها ويعرف بابا بصير يقلي يا بابا هاي اكله الفقراء !!

ههههههههههههه زي المجدرررررررة علما انها طيبة كتييييير مع صحن سلطه خيار بلبن او سلطه عادية

رشا محمد
21-02-2008, 10:49 AM
ايفا كبستك هاي بحبها
وزاكيه كتير
يسلمو ايديكي

بنت المهيري
21-02-2008, 10:51 AM
شو شو ..

من الصبح طبيخ وما طبيخ ...

رولا محمد
21-02-2008, 10:58 AM
نانا ،،

شو عقدتك ؟؟؟؟

انا بعمل مغشي البطاطا باللحمة ،، ولا أروع من هيك طعم ،،

جربيها مش راح تندمي أبداً،،

حتى اسألي أم كنان عليها وهي بتخبرك

ربا محمد خميس
21-02-2008, 12:24 PM
هلا عرفت عليكي بنت العم

هنا في الاردن بيقولوا عنها مقلوبة فول فعلا.. بس انا ما جربت اعملها..

لانه الفول ممنوع من البيت.. لجميع الاسباب الي مذكوره في عقلك ههههههه


هلا صينية الجاج باللبن..

اقل من ربع ساعه تحضيرها ان مش اقل كمان..

بتجيبي لبن زبادي..

لكل جاجه مقطعه بدك علبتين من اللبن الي صغار يعني..


بتصبي اللبن بعد م تخضيه في صحن.. عميق

بتقطعي معه بصله شرايح رفيعه..

وضرسين توم.. صغار ما يبينوا يعني..

وبتجيبي مثلا حزمة نعناع .. وبتخرطيها.. مش ضروري صغير كتير..

وشوية بقدونس كمان. بس مش كتير..

بتقلبهم كلهم مع اللبن.. بتضيفي الملح والبهارات الي بتحبيها..وعصير نص ليمونه مش اكتر..

وبتحطيها مع الجاج.. تقليب لحد م يتغلف الجاج بالخلطه

بترضيها في صينية بايركس.. مع الخلطه..

بتغلفيها بقصدير. وبتحطيها بالفرن لما تستوي.. وتتحمر

انا بقطع معها شرايح بطاطا على الوجه للولاد بيحبوا البطاطا المستويه عالبخار.


المهم

لما تستوي بتحمريها مضبوط من فوق

ولا تخافي


رح تتفاجئي

انه بحياتك ما اكلتي جاج طري بهالطريقه..

رغم انه ما في لا مي ولا شي

الجاج حتى الصدر منه دايب.. اولا لانه انطبخ على البخار

ثانيا اللبن اقوى عنصر في انه يخلي الاكل طري.. وجدا.

بعمل جنبها رز.. لانه زوجي بيحب التنويع.. ولاني بخاف يخلص الاكل وما الاقي شي أكله ههههه

الحلو انه تحميرها من فوق سريع.. بقوة مفعول اللبن ههههه



اليوم فقيره.. بازيلا.

ربا محمد خميس
21-02-2008, 12:25 PM
مين جايب سيرة مغشي البطاطا؟

اسكتي ماسه

محرومه اكله بسبب عنصر اللحمه :mad:

رشا محمد
21-02-2008, 12:29 PM
ممممممممممممممم

والله شكلها زي ما بعمل تتبيله الجاج تبعتي بس انا بحط علبه وحدة زبادي
كاسه لبن لو كنت مروبة ترويبة

يلا يا شطورات يا معدلات اعطونااااا هلا
مقادير ترويب اللبن اللي بتروب لبن يعني تقلنا مقاديرو

خصوصا هالايام اللبنه غالية واللبن كمان والحليب كلو محصل بعضو

ربا محمد خميس
21-02-2008, 12:35 PM
ههههههههههههه بخيله بنت العم

انا ما بحب اللبن الي بتروب والله

لانه عاده بيطلع حامض

حماتي الها بهيك امور.. بس مسافره حاليا..


بس زي م بعرف انه بتخمر ..

يعني بينترك لما يفصل.. وهيك اشي


يختي مالها الجاهزه هههههههههه

ربا محمد خميس
21-02-2008, 12:36 PM
في حدا جرب لبنة : اولكر.. او بينار؟

رولا محمد
21-02-2008, 12:45 PM
بينار التركية ،،،

أطيب لبنة دقتها في حياتي ،،،

طعمها غريب وخفيف واشي فوق الوصف

ربا محمد خميس
21-02-2008, 12:51 PM
بارك الله فيك ماسه

وطيبة جدا مع الـ chips and dips

رولا محمد
21-02-2008, 01:04 PM
بوركتي يا إنانا ،،

فعلا أنا باكلها مع التشبيس المربعات ،،
انسيت اسمه :)

ربا محمد خميس
21-02-2008, 01:08 PM
سكوير ولي

كيف تنسي؟؟؟


بس انا يا ماسه بعمل غموس بنكهات

شي بالتوم وشي بالباربيكيو وشي خلصه هنديه.. وشي مكسيكي

وكله مخلوط مع اللبنه والمايونيز وشوية مي.

بنجيب الاشباس الحجم العائلي وخاصه التورتيلا..

بفتحهم في صحن كبير بيكفيني لو قعدت فيه ههههه


وبنهجم..


اما حكايه!

رولا محمد
21-02-2008, 01:10 PM
ههههه،،

صحتين أنونتي ،،،

وخلي اشوي للصيف ،،، بلكي بهجم معاكي :)

رشا محمد
21-02-2008, 02:06 PM
والله مش عارفه ارد هون ولا على موضوعك ام كنان تبع الاحذية هلكتيني هههههههههه
انا بحب الشغل البيتي عندي مسفطه المطربنات هيك هههههههه بحب اشوفهم بعطيني شعور بالامان انه في عندي مونه لأي ظرف طارىء
شوفي يختي انا بجيب لبنه اولكر اطيب بكتير من بينار وبدي اقلكم هدول اللبنات كلها تركية
لو ركزتو بالطعم كله قشطه و خبايص لكنها زاكيه بتعطيكي شعور بالطعم اللزيز

ممممممممم وسهله الدهن ليش يا فكركم؟ لانه فيها قشطه
هلا بالنسبة للترويب بحس بنقذني بالعزايم للطبخ مش لتحطيه قدام الضيوف ياكلو منه
فا انا بروب للطبيخ للمنسف للشيشبرك للكوسى بلبن
لهيك امور لصينيه بطاطا وجاج زي ما قلتي

انا رجعه بس اكتب مقادير الترويبة
مش بخل بس وصلت عنا علبه اللبنه الكويتيه 4 كيلو ل 3 دنانير
وانا ما بستهلك كتير لبنه بالبيت بس شهودة الصبح بعملها سندويشة لبنه وبرش عليها زعتر وزيت زيتون

شهيتوني الخلطات تبعت الشيبس انا غرامي هالشغلات بس بحب اللبن اكتر شي مع الشيبس

ربا محمد خميس
21-02-2008, 03:20 PM
والله صح بنت العم

قشطه على الاخير.. شوي وتصير اخت الكيري !

بس يخرب بيتها زاكيه.. وحلوه مش حامضه.. :(

هاتي لنشوف كيف بتروبي اللبن بنت العم.. منك برضه نستفيد.

أمينة سراج
21-02-2008, 03:40 PM
صباح الخير، مشتاقة لهذا الموضوع والله، صار لي زمان ماجربتش شي جديد..

حتى فتافيت اللي _بقدرة قادر_ صارت قناتي المفضلة عندي أكثر من شهرين ونص ماشفتش فيها ولا برنامج واحد، لكن يا خسارة، الظاهر غيروا مواقيت عرض البرامج..

رولا محمد
21-02-2008, 03:46 PM
أهلا والله أحلام ،،

زمان عليكي :)

شيرين
21-02-2008, 03:50 PM
عنود الفواكهه المجففه اللي بتحكي عنها شو اسمها وكيف بتنباع مادام هي خصوصي للكيك على حسب كلامك؟
يعني كيف لما تحطيها بالكيك ما بتنزل لتحت ؟
انا مرة جربت حطيت زبيب وهبط باخر القالب وصار شكلها بشع ومحروقة

اسمها متل ما هو مكتوب على العلبة الخارجية desiccate fruits

هي علبة كرتون مستطيلة جواتها 5 علب اسطوانية بلاستيك لخمس انواع من الفواكه المجففة

ما هو انا ما بحطها أثناء الخلط بنت عمي

يعني هلأ بصب شوي من الخليط و بنثر فوقه شوية من هي الفواكه من كل الأنواع ، و برجع بكمل بصب شوي من الخليط و بنثر شوي من الفاوكه المجففة و ما بينزل لاخر القالب ولا شي .

:smile:

أمينة سراج
21-02-2008, 03:56 PM
مرحبتين حبيبتي الماسة، مشتاقتلك والله،
عنود تتحدثي عن كعك بالفواكه المجففة، وريني حبيبتي، مشتاقة لشي جديد..

شيرين
21-02-2008, 04:01 PM
هلا و الله بك امينة

حبيبتي ارجعي بالصفحات هون راح بتشوفي حاجات كتيييييييييييير طيبة .

هي كيكة عملتها بنت العم كية اسفنجية بالنسكافية و الشوكلاتة ، فأنا جربت طريقة بنت عمي اللي كتبتها و زدت عليها فواكه مجففة

ربا محمد خميس
21-02-2008, 06:16 PM
قناة فتافيت يا احلام روعه..

وبتشهي

بس استخدامهم للخمر wine بيضايقني في الوصفات.. :(

بحس انه الخل مش دائما البديل.. :(

رشا محمد
23-02-2008, 09:43 PM
مطرمخه من النوم بعد الكبسه :(

راجعه بس احمل الصور والطريقة

رشا محمد
23-02-2008, 10:29 PM
http://img135.imageshack.us/img135/1346/23022008018pz6.jpg

راجعه بس اكتب المقادير

رشا محمد
23-02-2008, 11:07 PM
المقادير

2 كاسه ونصف رز منقوع ومغسول منيح
1 دجاجه متوسطه تكفي لـ 4 اشخاص
2 جزر
5 حبات متوسطه بصل يابس
بهارات : كمون / كزبرة مطحونه ناشفة / بهارات دجاج / قرفة مطحونه
ملح
زيت ذره
4 حبات هيل صحيحه
4 حبات قرنفل صحيحه
ورق غار
هيل مطحون

\

الطريقة

اول شي بنسلق الدجاج على النار بنحط الدجاج بالطريقة العادية
مع حبه بصل وورقة غار وشوية ملح بعد ما تستوي هيك بكون شكلها
انا عطول بهرتها وملحتها وعليها عصره ليمون
واحتفظت بمرقه الدجاج
http://img89.imageshack.us/img89/359/23022008010zb7.jpg

بعدين بنقطع الخمس بصلات قطع متوسطه وبنحط 5 معالق زيت وبنبلش نحرك البصل ليصير لونه اشقر او يتحمر بمعنى تاني بعدها بنضيف الخمس حبات هيل والقرنفل وفي ناس بتحط اعواد قرفة انا ما بحبها:(
http://img227.imageshack.us/img227/5378/23022008003zl6.jpg

بنبرش الجزرتين على هالشكل
http://img301.imageshack.us/img301/7496/23022008002ii2.jpg

وبنرجع بنضيفة فوق البصل وبنبلش نحركهم
http://img153.imageshack.us/img153/7871/23022008005af4.jpg


مجموعه البهارات انا قدرتها بنص معلقه لكل نوع
http://img153.imageshack.us/img153/7263/23022008006za6.jpg


بنضيف البهارات فوق البصل والجزر

وبنخفض درجه الحرارة ..
وبنقسم هالخليط لقسمين مشان الطبقات للكبسه
وبنخلي جزء بالطنجرة والجزء التاني بطبق جانبي
http://img297.imageshack.us/img297/9708/23022008007ti0.jpg

وبنضيف فوق اللي بالطنجرة طبقة رز وبنرجع بنحط بقية الجززء اللي بالطبق التاني

بصير شكلها هيك طبعا الرز مغسول ومنقوع منيح لمدة ساعه الا ربع

http://img245.imageshack.us/img245/9346/23022008011hk3.jpg
بنكون طبعا على جنب مخلين ميه الدجاج ومصفينها
متل ما عملت انا الشطورة
بالكفكير بنبلش نحط المرقة عشان ما تتخربط الطبقات اللي عملناها
http://img517.imageshack.us/img517/1774/23022008013zu5.jpg
طبعا ما قدرت اصور كيف حطيت الطبقات عشان سلومه كانت واقفة وبتزن
وراي ، مدام واجد في مواعين انا لازم غسل بسرعه

طبعا حمرت الدجاج بالفرن وحطيته فوق الكبسه على هالشكل

وصحتين وعافية

http://img411.imageshack.us/img411/262/23022008018oi4.jpg
واي سؤال حاضرين :

ربا محمد خميس
24-02-2008, 01:38 AM
صحتين بنتالعم

يسلمو هالايدين

احنا طريقتها نفس الشي بس بزياده معلقه صلصه بندوره.. وعصير ليمون.. :)

شيرين
24-02-2008, 06:59 PM
اممممممممممم يسلموا بنت عمي

و نحن كمان بنضيف صلصة و حبة بندورة مقطعة ، و بهارات الكبسة الجاهزة

ربا محمد خميس
24-02-2008, 08:51 PM
اليوم

موعدنا مع التشيز كيك..

بلوبيري تشيز كيك ام كنان الفاخر .. المميز.

خخخخ


طبعا لأني عملتها اليوم.. قلت لازم وريكم.. عشان زيجانكم ما يشردوا للكافي شوب ههههههه


الطريقه جدا سهله.. بس انو لازم تتوفر عندك كل المسائل.. قصدي المواد..

المهم


خلينا نبدا..

بسم الله

اولا المقادير:


لطبقة البسكويت:

علبة واحده بسكويت دايجستيف.. وياريت الاصلي.. والي بيسترخص زي ناديجدا.. وتجيب نوع مقلد.. رح تندم على الطعم!!

خخخخ

اصبع زبده... يعني 100 جرام..


طريقة تحضير طبقة البسكوت:

اولا:

بتحطي البسكوت جوا كيس .. وبتفتتي عن طريق النشابه.. لحتى يصير فتات..

زي الصوره:



http://img504.imageshack.us/img504/4788/24022008080vi0.jpg (http://imageshack.us)
http://img504.imageshack.us/img504/4788/24022008080vi0.580647e3ed.jpg (http://g.imageshack.us/g.php?h=504&i=24022008080vi0.jpg)


بعد م بتخلصي.. بتنقليه على صحن..



بتكوني سيحت الزبده عالنار...

بتحطيها على البسكوت المفتت.. زي الصوره:

http://img232.imageshack.us/img232/8580/24022008081ac6.jpg (http://imageshack.us)


وبتقلبيها منيح بإيديك.. لا تعملي فيها برستيج وتستخدمي الملعقه ههههه


بعدها.. بتفردي الخليط على صينية التشيز كيك.. وهي الصينية المعتاده.. الي جوانبها بتتفكك.. مشان تقدري بعدها تقطعيها.. وتقدميها من غير م تتغلبي..

زي الصوره:


http://img504.imageshack.us/img504/4452/24022008082ot2.jpg (http://imageshack.us)
http://img504.imageshack.us/img504/4452/24022008082ot2.5b383348b2.jpg (http://g.imageshack.us/g.php?h=504&i=24022008082ot2.jpg)

ربا محمد خميس
24-02-2008, 09:02 PM
بعدها بتحطي الصينية في الثلاجه..

لحد م تخلصي خليط الكيك الاصلي.


مقادير الخليط.. الابيض:


قبل م تبلشي.. الافضل انك تحضري كل شي

بتحتاجي:

2 ظرف دريم ويب.. ودريم ويب بقول..مش نجيب الارخص!!

ربع كاسه حليب بارده..

علبة جبنة فيلادلفيا .. 200 غرام.. وفي منها بوك كمان.. وانا حبيت بوك اكتر..

علبة حليب نستله المكثف المحلى...ونستله مش برضه نوع مجهول الهويه!!

3 ملاعق جــــيـــــلاتــــيــــن مذوبه في نص كاسة مي.

زي الصوره:

http://img504.imageshack.us/img504/1949/24022008083an7.jpg (http://imageshack.us)
http://img504.imageshack.us/img504/1949/24022008083an7.a85b9d2d57.jpg (http://g.imageshack.us/g.php?h=504&i=24022008083an7.jpg)


رح تسألوني شو الجيلاتين.. خاصه نانا هههههههه

الجيلاتين هو ماده مثل الجيلي.. بتمسك اي خليط وبتخليه يجمد.. طبعا لا لون ولا طعم ولا ريحه اله..

واصلا الجيلي هو نفسه الجيلاتين بس مضاف اليه نكهات والوان.

المهم

كيف بندوبه؟

بتجيبي كاسه مي من الكوولر.. يعني سخنه.. بس ما بتغلي.. بتحطي فهيا 3 ملاعق.. بتتركيها

ما بتحركيها .. لحد م تمتص المي كل البودره. بعدها بتحركي.. رح يكون سائل غليظ القوام :)

رهيبه غليظ القوام هاي ههههههههههه

تنبيه: بعض انواع الجيلاتين تحتوي على دهون خنزير.. اقرئي قبل م تشتري..

الجيلاتين النباتي ممتاز. والجيلاتين البقري كمان..

وهي صورة بعض انواع الجيلاتين الي بالسوق:

http://img262.imageshack.us/img262/4876/24022008114zr5.jpg (http://imageshack.us)


او هادا النوع الي بيحتوي على ظروف.. كل ظرف فيه مقدار معلقتين.. " فش بعدي بالتوضيح صح " ههههههه

http://img152.imageshack.us/img152/9304/24022008112ot7.jpg (http://imageshack.us)


لا تروحوا بعيد..

يتبع الطريقه.

ربا محمد خميس
24-02-2008, 09:09 PM
هلا

بدنا نبلش الخليط.

طبعا حضرتي الخلاط.. والصحن. الي رح تخلطي فيه.. عميق اوكي؟

هلا

بتحطي ظرفين الكريما.. مع معلقة فانيلا...في الصحن

عليهم ربع كاسة الحليب البارده..

وبتدئي تخفقي ... زي الصوره:

http://img262.imageshack.us/img262/2075/24022008085dt4.jpg (http://imageshack.us)


تقريبا 4 دقائق.. وكإنك بتعملي كريمه عاديه للكيك..

بعدها...

بتضيفي علبة الجبنة.. ياريت تكوني مزجتيها قبل شوي.. عشان تكون طريه كتير..

وبتكملي خفق طبعا..

وهي الشكل مع الجبنة:

http://img152.imageshack.us/img152/6839/24022008086ge8.jpg (http://imageshack.us)


بعدها

بتحطي علبة النستله الحليب المكثف المحلى. بس الله يرضى عليك بشويش..

يعني شوي شوي..

مش كلها مره واحده...

زي الصوره:

http://img232.imageshack.us/img232/593/24022008087yt6.jpg (http://imageshack.us)


بتخفقي..

منيح.. لحتى يمتزج الحليب المكثف مع الكريما والجبنه...


http://img153.imageshack.us/img153/2825/24022008089ru3.jpg (http://imageshack.us)


...


لا تروحوا...

يتبع...

رشا محمد
24-02-2008, 09:13 PM
ضحكتيني مجهول الهوية هههههههههههههه

كملي يختي

بدي اتعلم الشيز كيك

ربا محمد خميس
24-02-2008, 09:16 PM
هلا اجا وقت الجيلاتين..

بتحطي الجيلاتين الذائب على الخليط...

وبتستمري في الخفق.. خلينا نقول 4 دقائق كمان..

ديري بالك.. لا تخفقي كتير

لانه الخفق بيفقد خواص الجيلاتين.. يعني بدك بعدها تضطري تحطي كمان جيلاتين لحتى يمسك والنتيجه كانك عم تاكلي جيلي.. مش كيكه...

زي الصوره:

http://img153.imageshack.us/img153/6439/24022008090rs3.jpg (http://imageshack.us)


بعد م تخلص مزج..

رح تلاحظي انه الخليط صار كثيف.. جاهز ينحط بالتلاجه ساعتين.. ويصير احلى تشيز كيك...

للي بدها تعرف كيف الشكل.. بيكون هيك:


http://img153.imageshack.us/img153/8898/24022008091ot8.jpg (http://imageshack.us)



بتصبي الخليط على البسكوت..

انا بالنسبة الي ضل زياده... لازم تراعي انك رح تحطي التوبينج فوق ,, لا تعبي الصينية خليط الجبنه..

يعني خلينا نقول ماكسيمم 2 سم.. واقل شوي..

زي الصوره:

http://img232.imageshack.us/img232/8807/24022008092ys1.jpg (http://imageshack.us)


بتحطيها بالتلاجه... ساعتين.. رح تمسك وتصير جاهزه ان شاء الله...

بيضل تحطي التوبينج.. وجاييتكم بالكلام

ورح خبركم كمان شو عملت بالزياده الي ضلت من خليط الجبنة...


استنوني :)

ربا محمد خميس
24-02-2008, 09:25 PM
هلا هاي صورة التوبينج .. للي ما بعرفه..

في انواع مليانه والله بالسوق
بس انا ما حبيت غير ماركه : امريكان جاردن

للاسف هالمره ما لقيت بالسوق.. قمت جبت هالنوعين.. استخدت الي صورته عليه من فوق البلوبيري:

http://img232.imageshack.us/img232/4481/24022008096he2.jpg (http://imageshack.us)

المهم

طلعت بعد ساعتين الكيكه من التلاجه

وبلشت احط طبقة التوبينج... البلوبيري...

ما تخليها كتير

يعني تغطايه بس...


زي الصوره:

http://img152.imageshack.us/img152/1485/24022008097lz3.jpg (http://imageshack.us)


طلع روحي النت كل شوي بيفصل..

استنوني.. لما اخلص تحميل صور !!

ربا محمد خميس
24-02-2008, 09:31 PM
الصوره بعد التوبينج:


http://img292.imageshack.us/img292/4904/24022008099rr6.jpg (http://imageshack.us)



هلا بعد م خلصنا التوبينج.. بترجع زي المسكينه للتلاجه...

ساعه تقريبا.. لما يمسك التوبينج مضبوط مع الكيكه..


بتطلعيها من التلاجه.. بتفكي الجوانب..


http://img153.imageshack.us/img153/6720/24022008100bs6.jpg (http://imageshack.us)


وبتكون جاهزه للتقطيع والتقديم..

انا بغطيها بطبق حفظ.. مشان تضل طازه.. احيانا بتضل اسبوع عندي.. وهي لذيذه.. وعلى قولة زوجي.. كل يوم اطيب من الي قبله :)


زي الصوره:

http://img292.imageshack.us/img292/7537/24022008104ra0.jpg (http://imageshack.us)

وهلا بخبركم شو عملت باللي ضل من خليط الكيك الابيض... :)

استنوا ياخي..

:)

رشا محمد
24-02-2008, 09:32 PM
يلا معك يا ابله كتبت المقادير على دفتر الوصفات عندي

بتكوني خلصتي تحميل :)

رشا محمد
24-02-2008, 09:42 PM
بدي اسال ام كنان حليب نستله كله نحطه بقصد العلبه كلها ؟

ولا نصها ولا جزء منها

ربا محمد خميس
24-02-2008, 09:57 PM
هلا باللي ضل من الكيك..

الخليط الباقي


ضفت عليه صوص شوكولاته...

http://img153.imageshack.us/img153/8366/24022008093yr0.jpg (http://imageshack.us)


وحركته... بالخلاط اليدوي...

لما انمزج منيح...

http://img179.imageshack.us/img179/4120/24022008094gd6.jpg (http://imageshack.us)


وصبيته بكاسات...

http://img153.imageshack.us/img153/9367/24022008095qa4.jpg (http://imageshack.us)


وحطيتهم بالتلاجه...

على طول مسكوا .. وصاروا جاهزين.. يعني ساعه..

وقبل التقديم مباشره بتزينيها..

بشوية كريم.. تشوكليت صوص..

وفارمسيل...

اي شي..


انا هيك عملت على طول:

كريما عالسريع:

http://img179.imageshack.us/img179/7264/24022008105us5.jpg (http://imageshack.us)


وشوية فارمسيل وصوص:

http://img204.imageshack.us/img204/5037/24022008109rt9.jpg (http://imageshack.us)


واصبع جالكسي فلوت.. :)

ومع احلى نسكافيه هههههه
http://img179.imageshack.us/img179/759/24022008110ua5.jpg (http://imageshack.us)



http://www.moq3.com/img/17012008/OPG67064.jpg (http://www.moq3.com/img/)

وصحتين :)

ربا محمد خميس
24-02-2008, 09:59 PM
ايه بنت العم.. العلبه كلها ...

وطبقيها.. وقوليلي كيف طعمها :)


منوره.

رجاء بشير
25-02-2008, 01:03 AM
له له له له سيلتي لعابي ولي بس علي فكرة مش كل المقادير عنا بكره بدي اروح السوبر ماركت واسال لو لقيت راح اطبقها علي السريع ولو مالقيتها بيعيني الله بس يجي الصيف باجي وباكلها عندك

هههههههههههههههه مصلحجية انا

يسلمو انون والله انك احلي شيف

ناديجدا
25-02-2008, 03:52 PM
ضحكتيني انانا كل ما اقرا شي اضحك خصوصا الاسماء الغريبة مثل التوبينج ولا الجلاتين ولا مش عارف ايش البسكويت نوعية كذا
يا بنتي
احنا يا دوب نشتري الخبز ويكون موجود لو تطلبي خبز اسمر بتلف البلد لا تجيبيه
بتقولي بسكويت نوعية كذا
ارحمي عزيز قوم ذل
احنا مش ع الرخص يا بنتي
بفلسطين ما في عنا هالاسماء لسا مش واصل التطور عنا
يا دوب بسكوت ابو الشيكل يكون موجود والباقي مفقود يا ولدي مفقود
بخافوا علينا نتعود ع هالشغلات
هههههههههههههههههههههه

رولا محمد
25-02-2008, 03:57 PM
ولي إنانا ،، بسرعة أبعتيلي طريقة الماربل كيك الحين

رولا محمد
25-02-2008, 03:58 PM
بستنى

ربا محمد خميس
25-02-2008, 04:01 PM
عليا النعمه مش باعته.

لانك حتى تعليق على التشيز كيك ماعلقتي.

امشي..

ربا محمد خميس
25-02-2008, 04:04 PM
راجعه طبعا اتناقش مع المناقشين الي سبقوكي..

بس طريقة الكيكه العاديه ولي.. الشي الوحيد انك تاخدي جزء منها وتحطي عليها كاكاو ومعلقه حليب زياده.

بس !!

وارجعي بتلاقي في وصفه لبنت العم على الكيك بالنسكافيه..

وفي مره حطيت وصفة كيكة السفن اب..

خديها..واقسمي منها مع كاكاو!

رولا محمد
25-02-2008, 04:12 PM
لما اتعلقي على موضوع الدجاج تبعي ( المثبت ) ،، ببقى برد على التشيز كيك اللي ذليتينا فيها :(

دبة :)

ربا محمد خميس
25-02-2008, 04:13 PM
اي جاج؟

هلا بشوف ههه

بنت المهيري
25-02-2008, 04:21 PM
هههههههههههههههههههههه

طاح البكس ...

إنانا و الماسه ..

توم أند جيري

ربا محمد خميس
25-02-2008, 04:23 PM
انا التزمت بالصفقه.. ورديت..

رغم اني اعطيتك فكره عن الماربل..

بس فش فايده منك..

وعلى قولة المهيري.. بدك بوكس!

رولا محمد
25-02-2008, 04:23 PM
لو سمحتي يا بنت المهيري ،،،
إحنا عمرنا ما كنا توم وجيري ،،،

إحنا دايماً ،،،


ريا

و


سكينة :)

رولا محمد
25-02-2008, 04:23 PM
وشكلنا راح نبدأ فيكي إنتي ،،

خخخ :)

يا ختي عليها ياختي عليها ،،،

ربا محمد خميس
25-02-2008, 04:25 PM
ههههههههههه

احلى ريا وسُكيْنَنه هههههههههه


شيليوا الميتين الي تحت هههههههههه

طبعا محروقين بالفرن.. كون الموضوع خاص بالطبخ.

بنت المهيري
25-02-2008, 04:25 PM
هههههههههههههههههههههههههههههه

إنانا أنا أبغي أنواع الكيك كلها
ههه

ربا محمد خميس
25-02-2008, 04:26 PM
ماسه

طخيها.. بالطرق العنيفه.

بنت المهيري
25-02-2008, 04:29 PM
حرام عليج يا أنانا ...


ههههههه

رولا محمد
25-02-2008, 04:29 PM
وصل ،، وجاري التنفيذ !!!

بنت المهيري
25-02-2008, 04:38 PM
الماسه ماعليه ..

يصير خير ..

ههههههههههه

رولا محمد
25-02-2008, 04:40 PM
جيت أطخك ،،

بس ما القيتك على المكتب ،، وين هربتي ؟؟؟

بنت المهيري
25-02-2008, 04:48 PM
سرت أشوي بعد مكان ما يخبرون عنه

بنت المهيري
25-02-2008, 04:55 PM
مشكوره يا أنانا على الشيز كيك ..

الصراحه أنا إنشاءالله بسويها ..

وبخبركم شو صار معي ..

شيرين
25-02-2008, 04:57 PM
أم كنان

طريقتك بعمل التشيز كيك متلنا بالضبط

مرتين أو تلات مامتي عملتها " مش أنا لأنها بتغلب " و بعدها صرنا نجيبها جاهزة أو ناكلها برة

اخ ذكرتيني فيها من عند المارنا هاوس خطييييييييييييييييرة

يا بنات يا اللي في غزة كل هالمكونات موجودة عندنا بالبلد بس ما بتلاقوها بأي سوبرماركت ، يعني الشغلات اللي متل هي ما بتنلقى الا عند سوبرماركت حسنية بشارع الجلاء أو بسوبر ماركت الرمال ، أو القيشاوي و أحيانا أبو الكاس .

رولا محمد
25-02-2008, 05:36 PM
راح احاوا أجيب أغراضها اليوم وأطبقها ،،، إذا كان عندي وقت :)

بس شكلها ،، يم يمي يم

ربا محمد خميس
26-02-2008, 01:54 AM
له له له له سيلتي لعابي ولي بس علي فكرة مش كل المقادير عنا بكره بدي اروح السوبر ماركت واسال لو لقيت راح اطبقها علي السريع ولو مالقيتها بيعيني الله بس يجي الصيف باجي وباكلها عندك

هههههههههههههههه مصلحجية انا

يسلمو انون والله انك احلي شيف

منوره ايفا

يا بتعمليها وانت ساكته

يا اما....

بلاش نشد شعور بعض!

قال صيف قال!

ربا محمد خميس
26-02-2008, 01:56 AM
ضحكتيني انانا كل ما اقرا شي اضحك خصوصا الاسماء الغريبة مثل التوبينج ولا الجلاتين ولا مش عارف ايش البسكويت نوعية كذا
يا بنتي
احنا يا دوب نشتري الخبز ويكون موجود لو تطلبي خبز اسمر بتلف البلد لا تجيبيه
بتقولي بسكويت نوعية كذا
ارحمي عزيز قوم ذل
احنا مش ع الرخص يا بنتي
بفلسطين ما في عنا هالاسماء لسا مش واصل التطور عنا
يا دوب بسكوت ابو الشيكل يكون موجود والباقي مفقود يا ولدي مفقود
بخافوا علينا نتعود ع هالشغلات
هههههههههههههههههههههه


ولي

غضي البصر عن الكيكه كلها..

بس مش تقعدي تعديلي مآسي المجتمع الفلسطيني..

ان شاءالله عنكم م طفحتوا!

رجاء بشير
26-02-2008, 01:56 AM
مابعرفك بخيلة انانا انتي ام الكرم كله ع الصيف باكلها ماشي كلها 4 شهور وباجي

ربا محمد خميس
26-02-2008, 01:58 AM
مشكوره يا أنانا على الشيز كيك ..

الصراحه أنا إنشاءالله بسويها ..

وبخبركم شو صار معي ..

صباح الخير

توك م افتكرتي ولي بنت المهيري؟ ههههههههههههههههه


ياستي.. جربيها.. بعدها اشكريني..

ان شاءالله بتعجبك

ربا محمد خميس
26-02-2008, 01:59 AM
أم كنان

طريقتك بعمل التشيز كيك متلنا بالضبط

مرتين أو تلات مامتي عملتها " مش أنا لأنها بتغلب " و بعدها صرنا نجيبها جاهزة أو ناكلها برة

اخ ذكرتيني فيها من عند المارنا هاوس خطييييييييييييييييرة

يا بنات يا اللي في غزة كل هالمكونات موجودة عندنا بالبلد بس ما بتلاقوها بأي سوبرماركت ، يعني الشغلات اللي متل هي ما بتنلقى الا عند سوبرماركت حسنية بشارع الجلاء أو بسوبر ماركت الرمال ، أو القيشاوي و أحيانا أبو الكاس .


انغ
يا نغه.. يا كتكوتة عين أمها..!!

ياعيني عليك يا ام عنود.. ولا كإنك خلفتي !

:mad:

لمتى ولي ؟؟

متى رح تفوتي مطبخ وتطبخي كرش وروس والشله الباقيه؟

قال ماما بتعملها لانها بتغلب!

اي عليا النعمه انه حلال فيكم العنوسه!

امشي!

ربا محمد خميس
26-02-2008, 02:01 AM
راح احاوا أجيب أغراضها اليوم وأطبقها ،،، إذا كان عندي وقت :)

بس شكلها ،، يم يمي يم

طبقي على راحتك

هي الوصفه موجوده..

بس ياخي نفسيتي تعبت عشان كشفنا سر المهنه..

وعالغربا كمان.. والله لازم نشفر الموضوع للاعضاء بس ههههههههههه

ربا محمد خميس
26-02-2008, 02:02 AM
مابعرفك بخيلة انانا انتي ام الكرم كله ع الصيف باكلها ماشي كلها 4 شهور وباجي

لا بخيله

من اليوم ورايح بخيله وبخيله كمان.

قال 4 شهور!

يا لطيف
ياساتر

جاك الموت يا تارك الصلاه!


:164[1]:

رجاء بشير
26-02-2008, 02:15 AM
ياشيخة خلص لا جاية ولا رايحة هيني قاعدة مريحة راسي

رولا محمد
26-02-2008, 10:56 AM
شو في بالضبط ؟؟؟

ناديجدا
26-02-2008, 03:55 PM
انا زعلانه
من قلب فلسطيسن
نشجب ونستنكر
ما قامت به العضوة انانا
من تهميش للقضية الفلسطينية
وما يعانيه المجتمع الفلسطيني من نقص
حاد في الاغذية
وخصوصا البسكويت والمعسل والنسكافيه

رولا محمد
26-02-2008, 04:06 PM
أضم صوتي لصوتك أخت ناديجدا ،،

ولنعلن الحرب !!!

ناديجدا
26-02-2008, 04:19 PM
ايوا انضموا
انضمو
ضد انانا
التصويت ضد انانا
هههههههههههه

رولا محمد
26-02-2008, 06:02 PM
إذا هيك ،،،

راح انكون جيش من الراغبين بالانتقام من إنانا :)

ناديجدا
26-02-2008, 06:24 PM
يا لطيف
لو ع اشي مليان
ما عملتوا هيك
وينك يا انانا
تسمعي
هههههههههههه

ربا محمد خميس
26-02-2008, 07:12 PM
صاروخين وبتطيروا..

خليكوا قد الشغله!!

مسحوقين قبل م نبلش!

رشا محمد
26-02-2008, 07:16 PM
انا عملت الشيز كيك وطلعت سائله شوي

ومش كثيفة مع انه نفس المقادير والله

يارب تبيض وشي لانه في ضيوف جاينا

ربا محمد خميس
26-02-2008, 11:07 PM
بنت العم يمكن الجيلاتين مش كتير؟

طب لما شفتيها سائله.. كان عالسريع دوبتي معلقه جيلاتين.. ورديتي حطيتيهم..

قبل م تصبيها يعني.

ما بتعرفي..يمكن هلا بالتلاجه.. تصير اوكي.. زي الجيلي يعني..

رجاء بشير
27-02-2008, 01:43 AM
والله يانانا معك حق اليوم روحت القيشاوي اجيب الاغراض الي حكت عليها انانا والله مالقيت لا جلاتين ولا شي المهم مكيت 230 شيكل وروحت علي شغلات فاضية الاغراض كلها غالية ايش هدا

هلا ياانا نا التشيز كيك راح اكلها عندك لمااجي لانه مافي مواد كافية للخلطة بتاعتك يعني بدك تراعي ظروفنا

رجاء بشير
27-02-2008, 01:44 AM
بضم صوتي لصوت نانا

ربا محمد خميس
27-02-2008, 02:39 AM
مين حكى انها فرض ولا سنة تاكلوها؟

رولا محمد
27-02-2008, 11:15 AM
كانت على لساني والله يا إنانا ،،

ههههه،،

حتى لو مش امحصلين الأغراض تبعتها ،، مش راح اتموتوا يعني إذا ما أكلتوها !!!!

باختصار ،،

عنكم ما عملتوها ولا حتى أكلتوها : )

( كيف وأنا جايبالك حقك أنونتي )

رشا محمد
27-02-2008, 12:23 PM
فعلا حطيتها بالتلاجه وطلعت راااااااااائعه

يزن انجن عليها قلي ماما عامله متل البوظه العربية الطبقة البيضا هاي

لانه ما لحقت ساعتين بالتلاجه نص ساعه وجمدت وكانت طرية مش يابسة

وحطيت التوبينغ طلعت رائعه وصورتها الكم من قبل ما افتحها وبعد ما انفتحت ما قدرت اجيب صورة الها من برا بس طلعت لا تخينه كتير ولا رفيعه متل ما عملتها ام كنان

المصيبة انا توقعت ما تزبط وتسود وجهي ههههههههههه بس من اول مرة زبطتت

على فكرة هي بجوز 3 او رابع مرة باخد بوصفات ام كنان وبتزبط

استخدمت الجلاتين الكياس حطيت كيسين

رشا محمد
27-02-2008, 12:31 PM
وللاسف ما لقيت عنا بالمنطقة نستله علبه كبيرة حسبت انه ممكن تكون حجمها 300 غرام و70

حطيت 7 علب صغيرة حليب نستله المحلى يعني اجو علبه كبيرة

اصلو بطلو يجيبوا نستله عنا كتير بالجمعيه تبعتنا لانه ال غاليه كتير

صارت
لكن انا رحت عند ماما وعملتها هناك وجبت من جمعيتهم اللي جنبهم النستله
واكلوها الضيوف وما ضل ولا فتفوته كميه البسكوت كانت علبه وحدة وطلع طري كتير مع اصبع الزبدة امي انبسطت لانه بتعملها وبتطلع يابسه بس سألتني عن المقدار انصدمت لما عرفت بس علبه وحدة واصبع زبدة وضفت عالمقدار هاد ربع كاسه ميه سخنه
حتى ماركة امريكان غاردنز مالقيتها جبت ماركة تانية وابو شهد قلي لا تحطي توت ال بتطلع حامضه وتندمت اني رديت عليه انا بحبها بالتوت عملتها بالكرز الاحمر مممممم

http://img141.imageshack.us/img141/1859/26022008wb2.jpg

رولا محمد
27-02-2008, 01:59 PM
شكلها طيبة بنت عمي ،،،

وين نصيبي :)

رشا محمد
27-02-2008, 02:04 PM
طارت ههههههههههه

اليوم بدي اعمل لازانيا

لأشوف ابحبش بالنت على مقادير حلوة

ربا محمد خميس
27-02-2008, 02:28 PM
ياعيني يا بنت العم

هيك الزباين ولا بلاش ههههههههههه


والله انك شطوره.. ولأنك اصلا خبره.. بيضبط معك الشي من اول مره.

تسلم هالايدين.

هلا انا هادا التوبينج الاحمر حامض كتير ..

جربته مره على كب تشيز كيك.. ضل باقي وعملتهم كب

طلعوا حامضين

وتندمت..

فما عمري غيرت غير هالتوت الازرق..

روعه..


واذا بتحبي السنكرز بنت العم
بعطيك وصفة سنكرز تشيز كيك كمان :)

رشا محمد
27-02-2008, 03:07 PM
وعملت زيك وزاد كتير عندي من الخلطه

حطيتها بكاسات ويالله انبسطو عليها خفيفة وطرية

يسلم هالايدين

احنا عنا خبرة صحيح لكن اللي بقصد حتى لو ما بطبخ بطلع معه الشخص شي حلو ومرتب

احم

بعدين والله هاد التوبينغ مش حامض بالعكس حلو كتير

اسم الماركة نسيت والله بس اشي غريب عجيب هههههههه

زوجي رفض التوت ال لانه هو الحامض :(


اعطينا السنيكرز عشان اشوف الاسبوع الجاي بعملها ضل عندي فلاديلفيا
و جلاتين

ناديجدا
27-02-2008, 03:41 PM
شطورة بنت العم
هي مش الشطارة باللي بطبخ حبيبة قلبي
الشطارة انك تلاقي كل اللي بدك اياه ويكون متوفر ساعتها التطبيق بدو شوية شطارة وخلاص

ربا محمد خميس
27-02-2008, 03:49 PM
ان شاءالله بحط وصفتها بنت العم

بدور يمكن انا زمان صورتها

الله وكيلك طعمها زي الايس كريم الي عاسنكرز الي بالسوق..

بجمع المسائل وبحطهم.


نانا.. الله يرضى عليكي .. في ناس عندها كل شي بس ما بيضبط معها شي!

رشا محمد
27-02-2008, 04:01 PM
والله زي ما قالت لك نانا الاغراض مش حجه مهو لو الك نفس وخاطر بتعملي احلى طبخه

مجدره

وبجوز ما بتعيدها تاني نفس الطعم ازا نفسك عالاكل ما كان يومها تمام

يبقى الاكل يا تلميذات يا شطورااااات شو ؟:

نفس

رشا محمد
27-02-2008, 04:03 PM
ام كنان مش ضروري تصوير

المهم المقادير عشان ابلش اجيب فيهم بالتقسيط المريح

لانه مبارح جبتهم مرة وحدة ابو شهد صار يلحن لي فريد الاطرش عند الكاشير

قلي مرة تانية جيبيهم بالتقسيط ههههه

ناديجدا
27-02-2008, 04:04 PM
والله انا اشهد

النفس مهم بالاكل

بس الاغراض برضوا مهمين يكونوا متوفرين
يعني ممكن تعملي اللزانيا بدون ما يكون في لحمة مفرومة
بدون ما يكون بندورة
بدون ما يكون
بصل
بطلع
مجدرة
ههههههههه

ربا محمد خميس
27-02-2008, 04:18 PM
ههههه خدلك نانا.. بتتراجع .. خافت من بنت العم هههههههههه


والله لو تعرفي يا بنت العم. انا ابو كنان بجبلي الاغراض لحاله!!

عشان دخيل الله اعمله هههههههههههه


ولما يكون الي مراق بعمل.. عشان زي م قلتي : النفس هههههه


ولا يهمك بنت العم

بعد م اجيب الولد من المدرسه ان شاءالله.. بكتبلك الوصفه.. لاني دوبك اصلي واطلع هلا.

رجاء بشير
27-02-2008, 04:18 PM
والله النفس اهم عوامل نجاح الطبخة او الاكلة الي بتسويها
بس بجد الاغراض اهم شي تكون متوفرة يعني انا كنت حابة اسوي التشيز كيك بس والله لفيت ع القيشاوي والرمال وووو مالقيتها كلها ومش منيح انك تنقصي شي من مقادير الطبخة او الكيك
ولي انانا ابعتيلي شوية ا غراض من عندك
انا اليوم بدي اسوي كيكة الشوكولاتة ا بني جاية ع باله

ربا محمد خميس
27-02-2008, 04:18 PM
بس ما قلتلولي:

بتعملوا جاج الخوازيق؟ ههههههههه

رولا محمد
27-02-2008, 04:30 PM
مين هادا ؟؟؟

ناديجدا
27-02-2008, 04:37 PM
ايه بنعملوا
بنحطوا على قزازة
وبنشويه بالفرن
هيك وهو بقلب القزازة
هههههههههههههه
ما بخاف بتعرفيني انا بس بحكي بمنطق انا
انانا بتحب تعمل مشاكل يا جماعه الخير
ديرو بالكم

ربا محمد خميس
27-02-2008, 04:50 PM
ههههههههههه

اه يختي بيحطوا على قزايز البيبسي .. القديمه..


بس انا اشتريت الخازوق نفسه هههههههههه


بيكون خازوق طويل هههههههههههه مثبت على صحن...

هيو بيربي الجاجه جوا الفرن ههههههه

يا أم منطق !

ناديجدا
27-02-2008, 05:29 PM
ولك رهيبة
انتي

رشا محمد
27-02-2008, 05:46 PM
شوفوا انتاج اللازانيا

تضحكوش عالمنظر

http://img148.imageshack.us/img148/403/27022008001wh2.jpg
هاد قالب بيريكس مطاول مستطيل يعني حطيت فيه قصدير وعملت اللازانيا بداخله

وبس بردت شلتها مع القصدير هيك اخدت الشكل تبع اللازانيا بدون ما تتخربط

وهاي وصفه من ريتشل راي اللي بتجي على ام بي سي فور


وهي بعد التقطيع



http://img209.imageshack.us/img209/9063/27022008003kp5.jpg


اجو بالزبط 4 قطع متوسطه

يعني هاي القطعه كبيرة بتكفي شخصين

طبعا على قدي وقد شهودة :)

http://img209.imageshack.us/img209/7538/27022008002wp0.jpg

ناديجدا
27-02-2008, 06:22 PM
زاكية
شكلها

ربا محمد خميس
27-02-2008, 10:58 PM
بدك طخ يا بنت العم

حطيلنا الوصفه طيب؟؟

شكلها من الأخر..

لا متلخبط ولا متنيل..

يعني العين بتاكل دايما قبل المعده..

يسلمو هالايدين

حطيلنا الطريقه.

رشا محمد
28-02-2008, 01:24 AM
من عيوني والله بس بدون تصوير :( هلكت

بحط الوصفه اكيد

رشا محمد
28-02-2008, 02:33 AM
اول شي هالمقادير سهله لا تحكو مافي ان شالله بتلاقوها

اول شي

ربع كيلو لحمه مفرومه غنم او بقر

انا كنت جايبه بقري كالعادة احنا ما بنحب الغنم

4 معالق طحين
ملح
بهارات وببريكا
كمون
كزبرة ناشفة
مطحونه
قرفة هيل مطحون وهلمه جره
متل ما بتحبو
باكيت لازانيا انا بحب ماركه هونك
http://img338.imageshack.us/img338/2265/27022008007mj8.jpg

رائعه وخصوصا المربعه تربع بتناسب الاعداد القليلة يعني لما ما بدنا نعمل كتير بنستخدمها وسهله بالسلق واحنا بنشيلها
علبه مشروم شرائح صغيرة مش كبيرة بتكوون علب صغيرة بتكفي مقدارنا مش ضروري تكون مليانه مشروم
حبه فليفله
مكعب ماجي هاد انا اخترعته مع رشه زعتر ناشف او اوريغانو
وكذلك بنفس خلطه الدجاج تقريبا نفس المكونات
5 حبات طماطم
بصلتين صغار او وحدة بتكفي

نيجي لنعمل الطريقة طبعا هي 3 مراحل

وهي

البشميل

اللازانيا وسلقها

والخلطه تبعت اللحمه

على فكرة في ناس بتحب تحط جبنه موزيريلا او بارميزانو متل ما بتقول ريتشل ري

لكن انا ما حطيت ابدا جبنه مش لانه ما بدي لانه ما عندي ههههههههههههه

عملت اول شي خلطه اللحمه طبعا نص كيلو لحمه مفرومه كتير حطي ربع كيلو واقل من الربع مع بصله صغيرة واقليهم كالعاده واهرمي البندورة بالخلاط او بشر بصير عنا شو عصير بندورة

بنحط البصله المفرومه مع شوية زيت وبنبلش نقليها وبنضيف بعدها اللحمه لتنشف شوي بنحط البهارات الناشفه والمطحونه كلها بنجيب الفليفله الحلوة ازا الوان كمان مافي مشكلة بنقطعها وبنحطها فوق اللحمه وكمان بنفتح علبه المشروم الشرائح وبنضيفو تمام

اخر شي بنضيف صلصه البندورة وبامكانك تضيفي معلقه صلصه طماطم بتعطي لون حلو
ماشي بنخليها ربع ساعه الى نص ساعه عالنار بدي ياها تدوب دوب يعني الفليفله تستوي هي والفطر

وبنخليها على جنب اوكي ممكن نضيف عليها ربع كاسه ميه سخنه وبس بنخليها

نيجي للبشميل سهله كتير

كل كاسه حليب بدها معلقه طحين
انا بالنظر بعير وبطلع معي تمام ومزبوط
بحط 4 معالق طحين مع شوية زيت بحمسهم
وبضيف 3 كاسات حليب وببلش احرك وبضيف نتفه ملح
وفلفل ابيض مش اسود ها عشان لون البشميل وبتركها لتجمد بس تجمد بطفي عليها وبخليها وين على جنب

نيجي لسلق اللازانيا ..

طبعا بدو يكون عنا وعاء فيه ميه باردة والطنجرة اللي بتسلقي فيها اللازانيا

بنحط قدر 3 معالق زيت ورشه ملح وبنخليهم يغلو هالميات منيح بس يغلو بتفتحي اللزانيا بكون في الباكيت هاد كيسين صغار انا استخدمت اليوم كيس واحد وزاد منه 4 قطع :(
لانه عملت بس الي ولشوشا
المهم
بس تغلا الميه بتحطي 3 قطع بس !! وبشدد على بس
لانه بدهم 3 دقايق عالنار انا صراحه تركتها اكتر خليها يعني طرية اللي انه صار لونها على بياض شوي
سر اللزانيا لازم تعرفيه انه لما تنحط بالفرن وتطلع ما تطلع دايبة كتير ولا تطلع ناشف كتير وتيجي تقصيها بالسكين تطير من بيد ايديكي وعالصحون لازم تكون طرية نوعا ما لهيك بقول نتركها شوي علنار لازم نكون جنبها مش نسها عنها بتصيري تشيلي كل قطعه وتحطيها وين بالميه الباردة وبمجرد ما ترفعي اللي بالمية السخنه سقطي كمان 3 قطع وبالاثناء هاي

جيبي طبق بايريكس وحطي فيه قصدير متل ما عملت بشكل قالب يكون واطراف القصدير لبرا عشان وقت تبرد تقدري تسحبيها للتقديم
بد ما فردنا القصدير بتحطي تحت قطعين لازانيا وبعدها شو معلقتين لحمه مفرومه مع الخلطه وبعدها معلقتين تانيات بشميل ماشي تمام .. بهالاثناء بكون عندك قطعه لسه بالمية الباردة بتشيليها وبتحطيها كمان فوقهم بترجعي بتسحبي اللي بالميه السخنه وين عالباردة وبتكملي بقية الطبقة وبترجعي بتحطي معلقتين صلصه بندورة وبعدها لو عندك جبنه برميزاااانو كمان حطي بس ما كان عندي بترجعي بتغطي الطبقه باللزانيا
هيك لتوصلي لطول اللزانيا اللي بتحبيها يوم ما عملتها ريشيل راي عملتها طويلة كتير ومرتفعه انا عملتها وسط

اخر طبقه عليها بشميل بكون وبترشي شوية جبنه وبتدخلي الفرن
لمدة نص ساعه بعدين نتفه عالشوايا وبس تستوي لا تشيليها من القصدير اوعا ها لتبرد بتسحبي القصدير لفوق على طبق تاني وبتقطعي وبتحطي بالصحو ن صح رح تكون باردة شوي مش كتير بس لقيتها اطيب

وصحتين اي سوعال انا حاضره

تعبت من الكتابه

رجاء بشير
28-02-2008, 12:55 PM
يعطيكي الف عافية بنت عمي والله انك خطيرة
بكره الجمعة بدي اسوي مكرونة بالبندورة لاولادي
ومكرونه بالباشميل الي بس شكلي حغير رايي و اعمل لازانيا

ناديجدا
28-02-2008, 04:00 PM
مشكورة ع الطريقة
انا ما بضيف فطر
بس شكلها زاكية بالفطر والفليلفة كمان
بدي اجربها الاسبوع الجاي

رولا محمد
28-02-2008, 05:48 PM
شكلها طيبة بنت عمي ،، يمي يمي يمي

على التطبيق الفوري ،،، سر :)

رشا محمد
28-02-2008, 05:55 PM
طبقو يا شطورات واحكولنا النتيجه :)

رشا محمد
28-02-2008, 05:57 PM
وممكن تنعمل بدجاج زي ما قلت لكم

بتطلع نفس النكهه الطيبة

ربا محمد خميس
28-02-2008, 06:11 PM
يعطيك الف عافيه بنت العم

شهيتنا والله.

بتعرفي.. انا ما بسلق اللازانيا

بحط زي مهيا

وبخلي البشاميل اخف

لما بينحط في الفرن.. بتنسلق اللازانيا مع البندوره والبشاميل..

وبتطلع مستويه يعني

بس رح اجرب مسلوقه..

واخبرك ان شاء الله..

يا وردي لعابي سال.. خاصه اني ميته جووووووووووووع

ناديجدا
28-02-2008, 06:15 PM
جاي ع بالي مسخن يا بنات
هاتو كل وحده تعطينا كيف بينعمل
ونشوف
عشان نجربو لبكرة طبعا

رشا محمد
28-02-2008, 06:18 PM
ماليش بالمسخنات ههههههههههههههههه

ربا محمد خميس
28-02-2008, 06:58 PM
تعي ولي نانا

انا بعمل بطريقتين:

الأولى بخبز الطابون الصغير.

والثانيه بخبز الشراك.. وهادا المفضل عند الكل في العيله.. لذلك اكتر شي بعمله..

قبل كل شي.. نبلش بالخلطه:

الخلطه عباره عن بصل مقطع صغير..

حسب الكميه الي بتحتاجيها للعيله.


بتحطيه على النار في طنجره.. وبتحطي عليه زيت زيتون.. لحد م تحسي الزيت صار بين البصلات..

لا تغمريه.. لانه البصل لما يستوي بيقل حجمه كتير.. بالتالي رح يصير الزيت فائض..

بتتركيه يستوي بالزيت..

وقلبيه.. من فتره لفتره..

لما يستوي.. بتحطي الملح... وشوية هيل خفيفه..

وبتقلبيه منيح

في ناس بتحط مع البصل مرقة جاج.. اذا سلقت الجاج..

بس يدوبك معلقتين..يعني مشان ما يبوش الخبز بعدها..

المهم بالنسبة عني..

انا بحط نص كمية السماق.. لحد م يصير لون البصل بنفسجي فاتح..

وبقلبه..

وبطفي النار.

هلا بالنسبة للجاج.. في ناس بتسلقه.. وفي ناس بتحطه في بايركس وبتحط معه شوية بصل وسماق..

وبتسكره بقصدير ..,بتحطه بالفرن.. بيستوى لحاله على ادامه. وبيكون طري.. كتير.


المهم

بالنسبة لخبز الشراك.. بتدهني خفيف زيت زيتون وبتحطي حشوه جوا.. وبترشي سماق كمان.. وبتسكريه زي المربع..

وبترصي في صينية مدهونه زيت كمان وعلى وجه المسخنه.. بترشي شوية سماق....

اما بالنسبة لخبز الطابون

بتسقي الخبزه زيت خفيف.. وبتحطي الحشوه عليها. وبترشي كمية محترمه سماق.. لحتى يصير حامض يعني..

وبتحطيه مان في صينة مدهونه.

وبيفوتوا كهم الفرن

بيتحمروا من تحت..

وخبز الشراك بحمره من فوق كمان..

ممكن تضيفي قطعه الجاج على خبزة الطابون.. وبيفوت الفرن من فوق سوا.بعد التحمير الخفيف من تحت.

بلااخير

بتقلي القلوبات " الصنوبر واللوز "

وبترشي على كل مسخنه..

:)

اه نسيت احكي

انه في حالة خبز الشرالك..

الجاج بسحبه من العضم بعد م أسلقه..

وبخليه شرايح

بحطه جوا الخبزه مع الحشوه.. وبسكر عليهم.

بياكلوها زي الساندويش هههههههه

رشا محمد
29-02-2008, 11:03 AM
شهيتينا من الصبح والله

يسلم هالايدين اكيد رح اجرب طريقتك لانها مضمونه

ربا محمد خميس
29-02-2008, 01:26 PM
تسلميلي بنت عمي

والله شهادتك هاي بقدرها كتير..

الله يخليك.

اليوم عاملين سمك..

فيليهات.. وسردين..

تبلتهم..

وللقلي بإذن الله..

تفضلوا..

رشا محمد
29-02-2008, 02:12 PM
صحتين يارب

احنا عملنا الاسبوع الماضي سمك

اليوم صينيه بطاطا ودجاج معهم شوية لبن

اول مرة بجرب اللبن لاشوف كيف

ربا محمد خميس
29-02-2008, 03:57 PM
قطعي مع اللبن شوية نعناع بنت عمي..

:)

شجاع الصفدي
29-02-2008, 04:21 PM
صباحكم طيب ..
كتبت طريقة رجالية لتجهيز السمك المشوي وحدث خطأ ضيع ما كتبت مرتين ..
سأحاول في المساء كتابة الطريقة وإضافة الصور للاكلة بعد تجهيزها اليوم ..

ربا محمد خميس
29-02-2008, 04:36 PM
رجاليه؟

هي حلاقه يا جيفارا هههههههههههههههههههه

الله يسعدك.. قصدك وصفه عزابيه ههههههههههه هيك ألبق :)

بالانتظار طبعا...

لنشوف شو بيطلع من تحت ايدين الرجال :)

شهرزاد
29-02-2008, 07:07 PM
مبارح عملت حشيت ملفوف فطلعت الحشوة كتيرة وهلطو الملفوفات من كتر ما عاليتهم عالغاز

فاكيد بتحبو اعطيكم الوصفة:148[1]:

ربا محمد خميس
29-02-2008, 07:12 PM
هههههههه

لا شهرزاد

خليها لنفسك..

لسه بفكر كنت اعمل ملفوف بكره..

هلا بطلت.

شهرزاد
29-02-2008, 11:53 PM
ههههههههههههههههههههههههههههه

لا اعملي ملفوف

ناديجدا
01-03-2008, 03:34 PM
هلا جاية تعطيني الطريقة انانا
الله يسعدك
امبارح عملت مسخن اما شو على كيف كيفك
بعقد طلع طعموا
نفس طريقتك بالضبط بس
بزيد عليها بعصر حامضتين على البصل
عشان الحموضة لانو السماق مش كتير حامض
تعلمت شغلة جديدة عشان المسخن كتير في زيت وتقيل ع المعدة
بعمل هالطريقة شوبة اللبن
بتنقعي نص وقية رز
لبن 3 كاسات مع معلقة نشا
بتضربيهم بالخلاط ضربا مبرحا
حتى يستغيث
بهلاوقت بكون الرز المنقوع مغسول ومحطوط بطنجرة مع شوية مرقة دجاج
بتخليهم يغلوا لحتى تستوي الرزة
بتضيفي اللبن الرائب
وبتخليهم يغلوا غلوتين
بتكوني محضرة شوية نعنع ناشف قدر معلقة صغيرة ومفروكين طبعا
بتضيفي ع اللبن مع شوية ملح حسب الرغبة واذا حسيت اللبن كتير سميك بتضيفي مرقة من الدجاج
شو شوربات ما بتخليك تشعري بتقل بالمعدة وكتير طيبة
جربيها
ام كنان
وقوليلي رايك

ربا محمد خميس
01-03-2008, 04:05 PM
ولك نانا

انا بعمل معه سلطة لبن بخيار..

مع نعناع ناشف وشوية ملح..

بس اذا الشغله شوربه وطيبه.. وانا حسيت انها طيبه.. فالتجربه مش غلط

يسلمو ايديك...

رشا محمد
01-03-2008, 05:08 PM
ضروري ولازم الشوربة تكون مرافقه للمسخن

رجاء بشير
01-03-2008, 07:07 PM
يا صباح المسخن انا بموت فيه بس ما بسويه عشان اولادي مابيطيقو اللحوم بالمرة

رشا محمد
01-03-2008, 09:11 PM
اليوم رح اعمل الشيز كيك بالسنيكرز

ام كنان سؤال فني ابل ما ابلش

كل الوصفات عالنت مش حاطين الجلاتين فيها ؟

شو رايك احط جيلاتين ولا اقاطع هالمرة

بقصد الطبقة التانية ؟

ربا محمد خميس
04-03-2008, 02:15 PM
والله متأخره شكلي يا بنت العم

مافتت ابدا هالموضوع من هداك اليوم :(


هلا كل الوصفات فعلا من غير جيلاتين.

بس لازم تحطيها بالفريزر. مش بالتلاجه..

ساعتين كاملين.. قبل م تحطي السنكرز السايح.

هلا انا فعلا بحط معلقه واحده فقط جيلاتين.

بالتالي ما بيكون للفريزر اهميه.. ومابتسكر اسناني بالبروده الشديده.

خاصه بالشتاء.

عافكره بالصيف استغني عن الجيلاتين..وحوليها لأيس كريم :)

رجاء بشير
05-03-2008, 01:04 PM
لو سمحتو الي بتعرف الكشري المصري الاصيل تعطيني الوصفة والها الشكر انا بسويه بس طبعا مش بطعم الكشري المصري

وشكرا كتير ا لكم

ربا محمد خميس
05-03-2008, 09:49 PM
هههه ولي الشكري ابو الدقه الي بتلسع؟

بسيطه

عالسريع

اسلقي معكرونه

و رز..

وعدس

وحمص

واقلي بصل.

وكله على كله :) والبصل على الوش

ولا اقولك؟ اعملي مجدره وحطي عليها معكرونه مسلوقه هههههههههههههه


لا تفكريني بمزح.. والله احيانا هيك بعملها.. :)


اما الدقه..

توم.. وبصل.. وعصير بندوره.. وشططططططططططططططططططططططططططططططه :)

وهيك على حسب علمي.. في ناس بتحط على الدقه شغلات تانيه يمكن.

لاتنسي الملح ولي :)

ناديجدا
06-03-2008, 03:39 PM
انانا
بتعرفي حراق اصبعو
اذا بتعرفيها دليني
يلا يختي ادوبنا نلحق نطبخها

شيرين
06-03-2008, 03:44 PM
أم كنان الكشري اه نحن بنعمله مجدرة و عليها مكرونة و بنكتر البصل

،،،،،،،،،،،،،،

نانا بتعرفي نفسي أدوق هاد اللي اسمه حراق اصبعو ، كتير بسمع ناس عاملينه و سمعت مرة ليه سموه بهيك اسم و صار نفسي أدوقه من كتر ما بيحكو عنه :(

رشا محمد
06-03-2008, 03:52 PM
الحراق بأصبعه سهله كتير بس اهم شي بمقدارها هو دبس الرمان او تمر هندي

لانه بيعطي حموضه للأكله

بتسلقي العدس على جنب وبعد ما تحطي عليه كل البهارات اللي بدك ياها
بتجيبي خبز او عجينه من عندك او في البيف باستري لكن اطيب شي مع الخبز العادي
بتقطعيه او بتقطعي العجيبنه اللي بدك تستخدميها
وبتعملي تقليه على جنب فيها توم وبصل مع بعض وبتضيفيهم فوق العدس مع الميه اللي بتكون تقريبا نص المقدار لا تنسي ر ح تضيفي خبز ورح يتشربو كل هالخبز يعني خلي الميه حسب ما بدك بعدين حطي مقدار معلقه وحدة على ميه سخنه من تمر الهندي او دبس الرمان بيعطي حموضة للأكله هاي

بعدين بتجيبي كزبرة وبتحطيها فوق التقليه تبعت البصل والتوم وبتحطيها على البقية مع الخبز المقطع وصبيها بصحون والف صحه اهم شي حطي كمون مع بقية البهارات

رشا محمد
06-03-2008, 03:56 PM
عنود هيك اسمه لانه حامض

طعمه لادع شوي

شيرين
06-03-2008, 04:20 PM
لا يا بنت عمي في قصة لها بس مش فاكرتها كويس هلأ

مامتي بتعرف القصة بس ما بتعرف تعمله باسألها

بس مش هيك الناس بيعملوها بسمعهم بيقولوا انه فيها الشغلة مفتول

رشا محمد
06-03-2008, 04:25 PM
لا هاي حراق باصبعه الشامية اللي كتبتها

ما بعرف اللي فيها مفتول

ربا محمد خميس
06-03-2008, 05:25 PM
مفتول؟

انا بعرف تعت بنت العم.. بالخبز العادي..

جنان.

وبنحط دبس رمان فعلا.

لما كنا نروح الشام.. كنا نلاقيها بتنباع في محلات الحلويات العربيه!! بتصدقوا!!

بيسموها حراق اصبعه يا عنود
لانه زماان " هيك القصه يعني " ناس اجوا ياكلوا مشتهيينها كتير.. لانها زاكيه يعني.. وكانت سخنه.. ونحرقت اصابعهم :(

هيك بعرف.. :(

ناديجدا
06-03-2008, 05:48 PM
مساكين
سؤال بالله
العدس تاع شوربة العدس (لونو احمر)
ولا العدس تاع المجدرة
نرجو التوضيخ
يسلمو بنت العم ع الطريقة واكيد رايحه اجربها بس جاوبوني

رشا محمد
06-03-2008, 06:30 PM
العدس البني يا بنتي

تبع المجدرة

فضحتينا !!

ربا محمد خميس
06-03-2008, 06:59 PM
صحيح بتذكر برشه على وجه الصحن سماق كمان :)

شيرين
06-03-2008, 07:24 PM
أم كنان

بدي حلو سهل جدا جدا أعمله اليوم

شو ؟؟

انا بفكر أعمل مامونية

ربا محمد خميس
06-03-2008, 07:27 PM
بارد ولا سخن ولك؟

ربا محمد خميس
06-03-2008, 07:28 PM
طبعا سخن قصدي كان زي الكيك..

بس فيكي تعملي حلا التويكس اذا بتحبيه :)

شيرين
06-03-2008, 08:01 PM
هههههههههههههههه

ولك أي شي سهل

بس قولي بسرعة

،،،،،،،،،،،،

و بفكر كمان بحلو تركي بينعمل بالسميد

ببقى أضيفلكم طريقته

ربا محمد خميس
06-03-2008, 08:11 PM
طب عالسريع جدا

في خلاط البندوره

بتحطي كيس دريم ويب

وكيس كريم كراميل..
وعلبة قشطه..

نص اصبع زبده.. سايح

ونصف كاسه حليب بارده.. وفانيلا ..

وبتقطعي معهم 4 حبات تويكس يعني 8 اصابع..

وبتضربيهم ضربا مبرحا.




في صينية بايركس

بتكوني رصيت بتسكوت شاي.. زي ماري.. مرشوشو عليه حليب سائل.


بتحطي المزيج عليه.. وبالتلاجه..

بتبرشي فوقيه شوية فليك.. او جالكسي مبشور.. المهم شوكولاته ..

بتقطعيها وبتقدميها..

شو الي بالسميد هاي ولي؟

شيرين
07-03-2008, 07:45 PM
متاخرة يختي ، عملت قالب السميد بالسكوت
بعملها هي ، كتييييييير لزيزة

بس بستغني عن القشطة

شيرين
07-03-2008, 07:59 PM
يا ستي هاد قالب السميد بالبسكوت سهل جدا و بنفس الوقت لزيز و خفيف


كيف بينعمل !!

بتجيبي لتر ماء و بتدوبي فيه 4 ملاعق كبيرة حليب نيدو ، و بتضيفي عليه 9 ملاعق كبيرة سميد و 10 ملاعق سكر ، بتخلطيهم كتير كويس مع بعض و بتحطيهم على النار مع التحريك لين يصير الخليط متماسك .

هلأ ما عندنا قالب على اد هاد الخليط فرحت جبت طنجرة متوسطة الحجم و حطيت فيها على جميع الأطراف كيس نايلون في القاع حطيت طبقة بسكوت شاي ، و بعدها نص الخليط هاد و حطيت كمان طبقة بسكوت ، و كملت صبيت فوقه باقي الخليط و فوق على التوب كمان طبقة بسكوت و سكرت الكيس عليها و تركتها في الفريزر نص ساعة .

بعدها طلعتها و قلبتها و صارت في خبر كان .

،،،،،،،،،،،،،،،،،

اليوم بدي أعمل بسكوت الدوامة

رجاء بشير
07-03-2008, 08:48 PM
علي فكرة عنود الي سويتيها انا بعملها بمهلبية الشوكولاتة بتطلع كتير زاكية وبضيف عليها معلقتين نسكافيه بتطلع اطيب بكتير

4 تويكس يعني 16 شيكل ياوردي غالية كتير هالاكلة بسويها باي طعم شوكولاتة ارخص شوي

شو بسكوت الدوامة عنود حطيها حبيبتي

شيرين
07-03-2008, 08:54 PM
اذا مهلبية شوكلاتة يا ام ثابت يبقى هي شبيهة بـ البودنج اعتقد

،،،،،،،،،،

بضيف الطريقة يا ام ثابت كمان شوي

سهل جدا و لزيز كتير

أمينة سراج
08-03-2008, 04:55 PM
ضربا مبرحا حتى بالمطبخ أم كنان!!
الله يهديك..!!

ربا محمد خميس
08-03-2008, 04:59 PM
هههههه

في الخلاط

والعجائن يا احلام الزنابق.

الضرب افضل اسلوب.. عشان تمشي على العجين ما تلخبطوش :)

ربا محمد خميس
08-03-2008, 05:00 PM
اليوم يا جماعه

عنا حفلة شواء في البيت..

بالليل اشتريت كل اللحوم.. وقعدت ساعه ونص اتبل فيها!

وكمان ساعه.. موعدنا مع الهش والنش..

ماحدا معزوم طبعا :)

أمينة سراج
08-03-2008, 05:23 PM
إذا ما فيه لحم مافيه حلو..!!!

رولا محمد
09-03-2008, 01:22 PM
صحتين أم كنان :)

رجاء بشير
09-03-2008, 01:37 PM
صحتين ياختي بس ماشي كله مدون بالورقة والقلم بس اجي انون لاطلعه كله عليكي

وين الطريقة عنود بستني فيكي كل يوم بدي اسوي شي حلو للاولاد زهقو الكيك والبسبوسة والبسكوتات بجد بدي شي غيرهم

ربا محمد خميس
09-03-2008, 02:49 PM
على قلبك ماستي..

والله كانت مشاوي من الآآآآآآخر!!

والحمدلله.. الكل أشاد بالانجازات :)

شيرين
10-03-2008, 12:50 AM
و هي طريقة بسكوت الدوامة يا ام ثابت


أول شي المقادير :

4 كاسات دقيق منخول + 2 باكيت باكنج باودر
2 كاستين سكر
كاسة و نصف زبدة ، تقريبا باكو
بيضتين + 2 فانيلا

هلأ بنخلط الدقيق و الباكنج باودر و الزبدة بنخلطهم كويس ، بتلاقيهم صاروا متل الكور الصغيرة ، بعدين بنضيف السكر و بنخلطهم كتير كويس ، بعدها بنضيف البيضتين المخفوقين مع الفانيلا و بنخلطهم مع بعض مرة تانية كتير كويس و لو لزقت بالايد بنضيف كمان شوية دقيق منخول .

بعد هيك بنقسم العجينة قسمين ، قسم بنخلطه مع الكاكاو بودرة ، و القسم التاني يا بتتركيه متل ما هو او بتضيفي عليه أي نكهة ، انا هون ضفت كاسة صغيرة عصير فراولة و عشان هيك احتجت لشوي دقيق اضافي لهاد القسم .

بعدها على ورق غير لاصق أو ورق قصدير بنفرد نصف العجينة الأولى اللي بالفراولة و و بنفردها بالنشابة على شكل مستطيل و بنشيل الزوايد ، و بنحطها في التلاجة لمدة ربع ساعة .

بهالوقت هاد بنكون عملنا على الجزء التاني اللي بالشوكلاتة نفس الشي .

بعدها بناخد قطعة من العجينة اللي بالفراولة و فوقها قطعة من عجينة الشوكلاتة و بنحاول بالنشابة نمشي عليهم عشان يلزقوا كويس ببعض بعدها بنرش شوية فستق مطحون او مكسرات مطحونة ، و بنلفهم على بعض بس ما تنسوا انه فيه تحتهم ورق غير لاصق .

بعدها بنقطعها لقطع دائرية و بنحطها بالفرن على حرارة متوسطة .

ربا محمد خميس
10-03-2008, 01:28 AM
ياعيني يا عنود

صور تحفه.

ولك وين الصور..؟؟؟
عشان الشكل النهائي ما وصلتش اله على طول :(

رجاء بشير
10-03-2008, 01:29 AM
عنود هاي متل بسكوت الثلاجة او البسكوت الي مرة حطته ا م كنان مع جوز الهند ياستي يسلمو ايديك وراح اجربه بكره واقولك الطعم كيف

أمينة سراج
10-03-2008, 05:32 PM
عنود أرواحي يعيشك، هي الصور مش موجودة ولا أنا غبية!!!

شيرين
10-03-2008, 05:51 PM
ههههههههههههههه

مالكم !

هو انا قلت اني حاطة لكم صور ؟؟

بدون صور

نفسي و انا بشتغل و الله أصور بس ما بعرف

ربا محمد خميس
10-03-2008, 10:27 PM
اصلك يا عنود كاتبه زي الي انا عاملاها.. بالفرواله

وتحت الموضوع في لينك .. توقعت انك حاولتي تحملي الصوره.. وماضبط .


طب بعد م حطيتي الفستق

بتلفيها؟ ولا بس بتخليها هيك؟

شيرين
11-03-2008, 04:26 AM
ولك اي وحدة اللي على طريقتك قصدك ؟؟

هاتي الرابط !!

اه يا أم كنان بعد ما نحط الفستق بلفها و بقطعها دواير و بدخلها الفرن

ربا محمد خميس
11-03-2008, 12:25 PM
أها!!!!

يعني بتكون زي الرول؟

تيب.. شكلها جديد.. انا ما نزلت قبل هيك عن هالشي.. مالها ايفا؟ هههههه

شكرا عنود.

رجاء بشير
11-03-2008, 03:25 PM
ولا اشي اكتبي وانتي ساكتة انا بشوف بدي اتعلم اشي جديد من الحلويات

ناديجدا
11-03-2008, 03:40 PM
بيتفور هادا ولا انا غلطانه
عنود شكرا ع الطريقة

رشا محمد
11-03-2008, 03:48 PM
شوفي شي جديد عندكم !!

هاتو ما في الجعبه

ربا محمد خميس
11-03-2008, 04:16 PM
والله التسطيل عامل عمايله.

ولا جاي على بالي شي هاليومين.

عموما عاملين اليوم فريكه.. بالجاج.

أمينة سراج
11-03-2008, 04:56 PM
أم كنان.............
طلبية حتى الخميس، محتاجة كيك جديد مئة بالمئة لعيد ست الحبايب، كرهت من الأشكال العادية..

تعيش حنوننتي والله انا في ورطة حقان وأعاني من جفاف في الافكارن حتى هدية امي ما لقيتش فكرة ((خارقة للعادة)) والله..

قولي إيه حبيبة،

ناديجدا
11-03-2008, 05:34 PM
سؤال
بالله يا عنود ليه بنحط القطعة التانية بالثلاجة
شو الهدف من الفكرة يعني
ويسلمو

ربا محمد خميس
11-03-2008, 07:07 PM
احلام. ولا يهمك.. من هون ليومين.. بجبلك كيك ولا على البال ان شاءالله.

نانا.. العجينة الي عملتها العنود زي عجينة البتي فور..

بالزبده..

والزبده مع العجن رح بتسيح وبتسيل.. بالتالي رح تضل تلزق.. وما رح بتكون مرتاحه.

مشان هيك بنحط العجينة بالتلاجه.. لحتى ترجع الزبده المضروبه على عينها تمسك.. ويسهل تشكيلها مرة تانيه.


اما اذا في حكمة تانيه من الموضوع.. رح تنطخ العنود.

شيرين
11-03-2008, 10:44 PM
ههههههههههههههه

وشو الحكمة يعني يا أم كنان

هي متل ما قلتي

العجينة بتمسك حالها أكتر بعد ما نحطها بالتلاجة و بتصير أسهل عليكي في التقطيع

ربا محمد خميس
12-03-2008, 11:45 PM
ايوه هيك..

مين بده استشارات يلا بسرعه..

:d

:d

ربا محمد خميس
15-03-2008, 04:00 PM
مممممممم


عملت مبارح كيكة الجزر..

وطلعت زاكيه.. وانا اكلت منها قطعه..رغم اني مابحبها..

بس سبحان الله طلعت كتير خفيفه..

ورح اضيفها الكم ان شاءالله.. قريبا مع صورها.

أمينة سراج
15-03-2008, 04:51 PM
هههههه
في الخلاط
والعجائن يا احلام الزنابق.
الضرب افضل اسلوب.. عشان تمشي على العجين ما تلخبطوش :)
آسفة حبيبتي، سهوت عن هذا الرد،
أنا أفهمك حبيبتي، ومعك حق، لكن ممكن العبارة تتعمم شوي، وياخذها البعض على الإطلاق،
صحيح جدا انه كثرة الضرب بالخلاط تخلي الوصفات أخف ، وأيضا تبعد عنها اللون الاصفر خاصة إذا كان فيها بيض بزاف، يعني قد ما ضربتيها يبياض لونها،
لكن مش كل العجائن، العجينة اللي محصلتها لازم تكون جافة مش مليح ليها الضرب بزاف لأنها تقسيها أكثر ، وخاصة العجائن اللي ماتدخلش الخلاط وتخلط باليد، (مثل الباقلاوة مثلا، والقريوش عندنان وغيرها) من الأفضل عدم عجنها مطلقا، وإنما مجرد ما تتماسك العجينة نحطوها في كيس بلاستيكي، لمدة 20 دقيقة على الاقل، والأحسن أنها تبات ليلة كاملة، هذا رح يخليها أحسن

مشكورة مرة ثانية حبيبتي

ربا محمد خميس
15-03-2008, 04:55 PM
كلام سليم يا احلام

عندنا احنا.. عجينة الكعك. والمعمول

ما بينفع عجنها كتير..

مجرد م تتماسك.. نتركها تترتاح..

وهالشي مضبوط.

والكيك .. ايضا. .. بعد اضافة الدقيق.. لا يجوز خلطها كثير
لانها رح تصير متل المطاط بعد الخبز :)


شكرا للملاحظه احلام..

انا كنت بتحدث عن العموميه يعني :)

صحيح..
بخصوص وصفة الكيك.. قبل شي فتره حطيت كيكه ملونه.. اذا بترجعي بتشوفيها.

بتكون عباره عن ثلاثة اجزاء.. ملونه.

أمينة سراج
15-03-2008, 04:56 PM
فيه نوع من الغراتان من بنات أفكاري، يعني مش غراتان مئة بالمئة، أكيد فتت فيه بـ (خالوطة) من عندي، وهو بمناسبة الربيع يعني، الشكل ربيع وأزهار وشي، ممتاز جدا، لكن للأسف ماصورتهاش، الطريقة رح نحطها المرة الجاية ان شا الله

ربا محمد خميس
15-03-2008, 04:57 PM
بالانتظار احلام..

مش كتير بيعرفوا يطبقوا الغراتان.

خلينا نشوف افكارك.. خاصه الي " بخالوطه " خاصه تعتك :)

ربا محمد خميس
15-03-2008, 04:59 PM
احلام

غراتانك بالبطاطا ولا المعكرونه؟

أمينة سراج
15-03-2008, 05:00 PM
تسلمي حبيبتي،
وصف المطاط دقيق جدا،

جاري البحث عن الكيك ..

ربا محمد خميس
15-03-2008, 05:01 PM
وصف المطاط دقيق جدا، .


خبره يا ماما هههههههه

والله لقيت صعوبه بالوصف.. بس لقيت انه الكيك بتكون مطاط.. لاني بشبهها كتير بعجل السيارات وقتها ههههههههه..

أمينة سراج
15-03-2008, 05:02 PM
البطاطا ، نحبها أكثر، مع إضافاتي الخاصة طبعا، ومنها القرنبيط، وعملت على جنب ازهار بالبطاطا ملونة بثلاث ألوان، ولصقتها فيها ورجعتها للفرن، شكلها ممتاز وتشهي بشكل..

ناديجدا
15-03-2008, 06:01 PM
ما في طبيخ
ولا نفيخ
شو القصة
يا جماعة
انانا
في عجز باين عندك
ولا استفذتك الطاقة كلها

رولا محمد
16-03-2008, 11:11 AM
صباح الخير ،،

شو طابخين اليوم ؟؟

رشا محمد
16-03-2008, 11:42 AM
كوسى محشششي على لبن

ربا محمد خميس
16-03-2008, 02:37 PM
احلام. كيف زهرات البطاطا الي بتعمليها؟

دلينا..

كيفكم؟؟

اليوم عاملين صياديه..

...

نانا.. لا تخافي.. اليوم او بكره بنزل شي جديد ههههه

رولا محمد
16-03-2008, 05:03 PM
صيادية !!!

ماما كانت عملاها أول امبارح ،، كان راح يغمى عليها من كتر ما لحت عليي آكلها ،،،

لكن مش قادرة ،،

ما بحبها :(

أمينة سراج
16-03-2008, 05:10 PM
ربيع امينة..

(حقوق التأليف محفوظة)


للغراتان:
- 500غ بطاطا
- رأس صغير قرنبيط (حوالي 200غ)
- قليل من اللحم المفروم المتبل
- 1/3 لتر حليب
- علبة صغيرة من الكريما الطازجة
- فصان ثوم مبشور
- ملح وتوابل (جوزة الطيبن رشة صغيرة جدا قرفة، فلفل أسود)
- جبن مبشور

للتزيين:
- حبات بطاطا متوسطة
- زعفران، وقرفة مهشمة على شكل أعواد صغيرة.
- ملونات غذائية (أحمر ، بني)
- أوراق بسباسن او كزبرة خضراء (أنا استعملت الإثنين معا).

أمينة سراج
16-03-2008, 05:11 PM
الطريقة:
اخلطي الملح والتوابل ،
اسلقي البطاطا والقرنبيط كل على حدى، مش ضروري تطهى تماما لأنها أصلا رح تدخل الفرن،
وبعدما تخرجيها من ماء السلق، حطي في الخلاط القرنبيط مضافا إليه خليط التوابل، والقليل من الحليب للمساعدة على الطحن.
استعملي نفس الخطوة مع البطاطا، مع إضافة رشة قليلة جدا من ملون غذائي بني للحصول على لون ترابي،
(الخليط مش لازم يكون لين مثل البيري، توقفي عن الطحن عند الحصول على مزيج ثخين، ومعلش إذا كان فيه بعض القطع الصغيرة، انا اصلا خليتها بالذمة، حتى تشكل الطوب والحصى في التربة !!).
اقلي اللحم المتبل حتى يحتفظ بنفس النكهة ولا يتحول إلى نشاز،

في طبق الغراتان، حطي طبقة القرنبيط، فوقها طبقة البطاطا، وصبي الحليب المخلوط بالكريما، ثم انثري اللحم المفروم ومبشور الجبن، ( ماتحطيش طبقة كاملة من اللحم المفروم فقط انثريه حتى يصبح شكلها مثل الأرض المحروثة فعلا). وحمريها في الفرن.

من جهة أخرى، قطعي البطاطا (على العرض)، إلى شرائح بسمك حوالي 2.5 سم،
شكلي زهرات باستعمال السكين،
واحرصي على أن يكون لها ما يشبه الساق حتى تلصقيها على الطبق فيما بعد،

قسميها إلى ثلاث اقسام:
القسم الاول في ماء مضاف إليه الزعفران، ( يمكنك استعمال العود الأصفر – الكركم – لكن أنا ما نبغيش طعمه)
القسم الثاني في ماء مضاف إليه ملون حلويات أحمر. (يمكن استعمال العكري، - البابريكا، أنا ما كانش عندي بابريكا، جربيها وردي لي الخبر)
القسم الثالث في ماء عادي

قبل أن تنضج تماما خرجيها من الماء، وهذا ضروري حتى ما تتهشم وانت تلصقيها بالطبق، طبق الغراتان لازم يكون تحمر قليلا وأخذ لون ترابي، لانه لما تحطي بطاطا مش رح يزيد يتحمر،
لصقي الزهرات في طبق الغراتان بالترتيب اللي تحبيه،
أنا حطيت زهرة حمراء بالوسط ومن بعدها حلقات من البطاطا غير الملونة وحلقات من الصفراء وأخرى حمراء،
ورديه للفرن، خمس دقائق كافية،
آخر شي بعدما تطفي النار زيني بأوراق الكزبرة والبسباس بين الوردات وعلى حواف الطبق،
ورديها للفرن دقيقتين فقط حتى تذبل وما تحتاجيش تقضميها مثل (...........)
والا خلاص ما نقولهاش..

ههههههههههههههه
وصحتين وعافية..

(جربوها وردو لي خبر)

رولا محمد
16-03-2008, 05:13 PM
شكلها بتشهي ،،،يم يم يم يم

راح أجربها أحلام

شيرين
16-03-2008, 06:41 PM
نحن اليوم عاملين برياني

انا ميتة من الجوع من امبارح ما أكلت

ربا محمد خميس
16-03-2008, 09:08 PM
جميل جدا يا احلام

ومشهيه

بتعرفي بدل الحليب والكريما ممكن نحط بشاميل :)


يسلمو هالايدين يارب.

رجاء بشير
16-03-2008, 09:21 PM
انا طبخت فاصوليا خضرة جمبها رز ابيض بس رائعة كتير

انا بموت بالصيادية ابعتيلي صحن ام كنان

رشا محمد
17-03-2008, 04:03 PM
انا عملت اليوم فول اخضر على لبن

يالله شو طييبة هالاكله

ناديجدا
17-03-2008, 04:07 PM
وانا مش عارفه
شو اطبخ
الفول زهقت منو
والعكوب كمان
فاصوليا خضرة زاكية
بس ما بعرف لاشوف
اذا في اقتراح
بستقبلوا
سالقة لحمه ع كلٍ

رولا محمد
17-03-2008, 06:02 PM
بامية ،،
وهل من مزيد !!!

أمينة سراج
17-03-2008, 06:08 PM
الله يسلمك حبيبتي أم كنان،
إذا بيشاميل جاهز معلش
لكن الكسل، واش نعملوا..

هههههههههههههههههههه

ناديجدا
17-03-2008, 06:26 PM
ماسة
بامية ما بحبها غيرو
ههههههههه

ربا محمد خميس
22-03-2008, 07:56 PM
اليوم كان يوم البازيلاء العالمي.

كل اهل البيت طفشوا.

شيرين
22-03-2008, 08:07 PM
أم كنان

عندك طريقة لعمل كيك بالمربى !!

اليوم بدي أعملها

ربا محمد خميس
22-03-2008, 08:13 PM
كيك يعني التارت؟؟

الي زي المبشوره؟

شيرين
22-03-2008, 08:15 PM
لا الكيك الكيك

شيرين
22-03-2008, 08:16 PM
المبشورة أنا بريمو فيها

ربا محمد خميس
22-03-2008, 08:17 PM
مافي غير السويسرول يا عنود!!!

غير هيك والله مابعرف.

حتى السويسرول مش زي باقي الكيك يعني.ز

بتحبي تاخدي الطريقه؟

شيرين
22-03-2008, 08:20 PM
حطيها منكم نستفيد

أنا بعرف طريقتها بس لأشوف طريقتك

ربا محمد خميس
22-03-2008, 08:31 PM
مافي طريقتي وطريقتك.

انا بعملها على طريقة الشيفات...

يعني الي اساسها بيض:

خدي يا حجه:

المقادير:

6 بيضات.. افصلي الصفار عن البياض

ربع ملعقه صغيره ملح

نص كوب سكر

رشه فانيلا

ثلاث ارباع كوب طحين

..

.

هلا

الطريقه

بتخفقي البياض مع 4 ملاعق من السكر...


وبتحفقي الصفار مع 2 معلقه سكر..

طبعا كل واحد فيهم لحال.. الصفار لحال.. والبياض لحال.

بعدين بتضيفي الطحين والفانيلا على صفار البيض...

بعدها

بتصبي البياض الي صار متل الرغوه.. البيضا

على المزيج.. وبتحركي شوي شوي بالمعلقه الخشب.


بتصبي في صينية.. بتحطي عليها ورقة زبده.. او تدهني زبده وعليها شوية طحين.

بتفوت الفرن

ما بتاخد وقت نهائيا

يعني كلها 12 دقيقه..

الفرن ما يكون هادي كتير..

يعني 300 فهرنهايت.


ولما تستوي

اتركيها تبرد.

بتكوني حضرتي الحشوه.

كريمه زبده .. مع مربي

بتدهنيها .. وبتلفيها..

وبتزيينها من فوق بشوية كريم.. ومثلا عليها لوز محمص او فارماسيل.


اذا بدك الكيكه تكون شوكولاته

بتحطي تقريبا ربع كاسه كاكاو بودره.وبتضيفيهم مع الطحين على الصفار.

هي ديه :)

رجاء بشير
23-03-2008, 01:50 AM
يابريمو ياعنود بليز حطيلي طريقة المبشورة لان عندي مربي فراولة كتير وبدي ا صرفه من الثلاجة بس الله يسعدك مقادير صينية وحد ةبس مش اوزع للحارة

اليوم عملت رز اصفر مع جاج يعني قدرة بس شو زاكي مع لبن شمينت

شيرين
23-03-2008, 03:38 AM
و الله يا ام ثابت عاد حكاية المقادير هي ما بعرف

أنا راح احطلك الطريقة متل ما بعملها على مقدار صينية كبيرة


لكن بكرة مش هلأ

شيرين
23-03-2008, 03:40 AM
ام كنان عملت قالب كيك بالمربى

بس كتير طلعت طيبة وزينتها بزينة الكيك

و بالصدفة أخوي صورها

اذا قدرت اضيف صورتها بضيفها

رجاء بشير
23-03-2008, 01:25 PM
انا عملت الكيكة بتاعتك ام كنان طلعت كتير طيبة وثابت انبسط فيها لما عرف منك قالي ياماما روحي اتعلمي من خالتو احسن وانتي عارفة ابني ضعيف امام اكلك المهم يا انون بدي طريقة كيكة التفاح مالقيتها بالمرة ضروري من يوم مااكلناها عندك واولادي بيزنو بدهم زيها ومابعرف اعملها

شكرا كتير عنود في انتظار طريقتك

ربا محمد خميس
23-03-2008, 01:34 PM
نزليها يا حجه عنود.. خلينا نشوف الا بداعات.

ايفا.. طيب يا ايفا .. ان شاءالله

مشكلتي اني بحب ارفق صور مع الشرح.. لحتى يسهل عليكم التطبيق.

وبتأخر في وضع الوصفات.. لحتى ييجي اليوم الي اطبق فيه.. واصور :(

أمينة سراج
23-03-2008, 05:27 PM
الظاهر حمى حلوى التفاح مستفحلة، الأربعاء في الليل جا في بالي تارت بالتفاح، وصدقوا أني بديتها على حداعش ونص، وهي ما تكونش في أروع طعمها إلا لما تبرد، اكتفيت بذوقها وقلت نخلي للصباح ونرجع، مع فجر رب العالمين لقيت نصها راح!!!

رشا محمد
23-03-2008, 05:48 PM
والله يا احلام انتي بتحبي تدقي الحديد وهو حامي عالسريع وصفاتك متلي !! وبالنهايه بعدا لشقا والتعب بتطلع نتيجه غير متوقعه وصفه لزيزة ورائعه

أمينة سراج
23-03-2008, 05:55 PM
تعرفي حبيبتي، والله من كثر ما انا كل مرة نعملها بطريقة صرت نكتب ونحط تقييم لكل طريقة، هكذا لما يكون عندي ضياف او ما شابه نقدم الأحلى،

تعرفي أنا عملتها بالكاكاو، اول مرة كان حلوة بزاف وهي ساخنة، فكرت ننقص سكر في المرة الجاية، لكن في الصبح كانت ولا أروع..

أمينة سراج
23-03-2008, 06:26 PM
ريحة الآن نعمل تشيز كيكن وما عنديش طريقة محددة مفكرة فيها ، قصدي جديدة يعني، رح نشوف واش نلقى عندي (مخزون مواد اولية) ، ونرد لكم خبر غدوة ان شا الله..

ربا محمد خميس
23-03-2008, 10:02 PM
هلا يا جماعه

في واحده امريكيه.. اعطتني وصفه لحلى تفاح.. بالشوفان.

طبعا هالامريكان عليهم وصفات..!!

كلها صحيه..!!!

وطبقتها من كم يوم

وصورتها

بصراحه..

اشي بيشهي.. وصحيه جدا .. ,على شرط.. بتشبعي عاطول .. يعني يا دوبك بتاكلي قطعه وبتقولي الله واحد!!

رح حطلكم الوصفه الخطيره.. مع الصور ان شاءالله.

أمينة سراج
24-03-2008, 04:49 PM
ياللا مستنيينك حبيبتي ام كنان..

هذي نعطيها لحد ثاني، انا محتاجة شي ناكل منه قنطار وما نشبعش، لعل وعسى يسد شوي..

هههههههههه

لكن يعيشك ادي هذا المخلوق اللي حاطاتيه بعيد..

انا عملت لبارح تشيز كيك، لكن مش باردة، قصدي تدخل الفرن..

حبين نغير شوي، وطلعت نتيجتها مختلفة ومميزة،

فقط لما يكون لي مزاج نحطها هنا مع تارت التفاح خاصتي

ناديجدا
24-03-2008, 05:11 PM
يلا يا خطيرة
ام كنان
بستنى الطريقة الصاعقة
ههههههههههههههههههههههههه

رشا محمد
25-03-2008, 01:11 PM
امبارح عملت الكبسه السعودية وغيرت شوي بالمقادير بس راحت بخبر كااااان وما توقعت طلعت طيبة كتير

أمينة سراج
25-03-2008, 04:37 PM
وماذا تنتظرين حبيبتي رشا ،
خلينا نشوف طريقتك الجديدة،
إذا تكرمت حبيبتي..

ربا محمد خميس
26-03-2008, 02:26 AM
اجيت ومعي طبق أبل باي بالشوفان..

يلا

المقادير:

للعجين:

كأس واحد دقيق ابيض

كاس واحد شوفان

ملعقه كبيره بيكنغ باودر..



للعجن:

اصبع زبده .. اي 100 غرام

تسيح مع ثلث كوب سكر على النار.




للحشوه:

2 تفاحه..

معلقه قرفه مطحونه

ملعقتان سكر..

ملعقه فانيلا ...

نصف ملعقه الى ملعقه صغيره جوزة الطيب..

" بعض الناس بحطوا جوز مفروم او جوز الهند... )

الطريقه:


في البدايه بنحضر حشوة التفاح

بنقطع التفاح في طنجره صغيره.. بنحط عليها السكر والقرفه وجوزة الطيب والفانيلا..

وبنطهوها ليسيح السكر.. وتحسي التفاح صار طري.



http://hemera.zshare.net/download/71bf2966cfed1f76dd7d0889a6663781/1206476142/9527311/21032008204.jpg


للعجين والعجن:

بعد م سيحنا الزبده مع السكر.. وتركناه يبرد


http://poseidon.zshare.net/download/2768f6f721164ac0f4c5c0a3ca875cee/1206476274/9527457/21032008203.jpg


بنكون جمعنا الطحين والشوفان والباكينغ باودر معا..


http://poseidon.zshare.net/download/e5158465ce7c1be6cdcee205f451e973/1206476246/9527426/21032008205.jpg


نضع عليهم الزبده


http://callisto.zshare.net/download/8ede4305752f16ca1c233a43634284c2/1206475458/9526687/21032008207.jpg

ونبس العجين ..

لا نعجنه كالعجينة.. بتبسيه زي الكعك بالضبط.

http://img246.imageshack.us/img246/6724/21032008208zv7.jpg (http://imageshack.us)



بعدها.. بتجيبي صينية بايركس

بتمدي طبقة من الشوفان...

http://hephaestus.zshare.net/download/2c39b36f64864f860de6113a548b73ff/1206475925/9527144/21032008209.jpg

ثم تضعي حشوه التفاح..


http://www.moq3.com/img/17012008/yzb74036.jpg (http://www.moq3.com/img/)

21032008213.jpg - 0.74MB (http://www.zshare.net/image/95253548e2a55c/)

ثم تضعي باقي الشوفان ...


ممكن تزيني وجه الصينية بشرائح تفاح.. وممكن لا

http://ophion.zshare.net/download/2a316ebf206c1a6bca21028ac356bd39/1206475258/9526522/21032008212.jpg

بتحطيها في الفرن.. من تحت لتحمر..

بعدها بتولعي من فوق ليحمر الوجه..


لما تخلصي

http://hephaestus.zshare.net/download/f1cb0b5ce15074a17f6e8d357a51cf4c/1206475839/9527043/21032008213.jpg


بترشي سكر بودره خفيف على الوجه..

وبتقطعيها..


http://www.moq3.com/img/17012008/h8r73571.jpg (http://www.moq3.com/img/)

وصحتين :)

ربا محمد خميس
26-03-2008, 02:28 AM
ماشاءالله

الصور قمه في الرعب..

خذلتني مواقع التحميل جدا .

رشا محمد
26-03-2008, 12:15 PM
والموقع التاني وينو ؟؟

باينها زاكية ورح اجربها بس بدي اشوف الصور :(

رشا محمد
26-03-2008, 12:16 PM
احلام اليوم ان شالله رح احط المقادير وكلوووووو

ربا محمد خميس
26-03-2008, 12:33 PM
بنت العم

لو تعرفي قديه قعدت مبارح احمل الصور..

فتحت 4 مواقع تحميل

www.imageshack.us

www.zshare.net

www.moq3.com

www.0zz0.com


ومابعرف ولا موقع رضي يحمل الصور.. او يفصل النت بالنص

المهم انه روحي طلعت

معلش الصور كبيره.. وبتاخد وقت في الظهور. اصبري عليها الله يرضى عليك (

مشكلتها انها كبيره في الحجم والموقع الي اعطيتي ياه جنن سمايا مبارح.. لحتى يعمل الريسايز..
ضل يفصل

اكبس اب لوود..ويرد يفصل.

:(

رجاء بشير
26-03-2008, 01:48 PM
بدي اعملها يارب تزبط

يسلمو انون

ربا محمد خميس
26-03-2008, 01:52 PM
يلا صحتين ايفا..

رشا محمد
26-03-2008, 02:31 PM
اه بكون في خلل بالموقع نفسه او مواقع التحميل كلهاااا

جربي هاد

http://www.arb-up.com/

رولا محمد
26-03-2008, 03:50 PM
بالعكس ،،

شكلها طيب

ربا محمد خميس
27-03-2008, 10:03 PM
رح احاول ارجع احملهم بنت العم. بس مش هلا.. لانهم على الكمبيوتر التاني.

ماستي.. طيبه كتير والله. جربيها.. خاصه انها ما بتاخد وقت.. ومش كتير دسمه.. وبيكفي الشوفان وفائدته للصحه.. واسألوا جورج قرداحي هههه

شيرين
31-03-2008, 03:26 PM
طيب و اذا ما في شوفان عندنا يا أم كنان

شو نعمل ؟؟

ربا محمد خميس
31-03-2008, 08:06 PM
اذا مافي شوفان..

خلص بيكون بسكوت دايجيستيف.

رجاء بشير
31-03-2008, 11:18 PM
صعبتيها اكتر انا مالقيت شوفان ولا البسكوت كان موجود بس مخلص من زمان خلص انتي عارفة مش حنسويها الا لما تفتح المعابر وتدخل هالبضاعة ونعرف نشتغل بثقة

شكرا الك انون

شيرين
31-03-2008, 11:44 PM
ما فهمت يا أم كنان

يعني لو ما في شوفان نجيب بسكوت دايجستيف و نطحنه و ناخد منه كاسة بدل كاسة الشوفان !!

هيك قصدك ؟؟

ربا محمد خميس
01-04-2008, 09:52 AM
اه عنود.. هيك قصدي..بس ديري بالك

خدي كاسه ونص دايجستيف.. لانه انعم واخف من الشوفان.



ايفا.. خلص طيب لا تزعلي..

ما اجت الشغله على هالوصفه.. انت كل الوصفات مأجلاها لما يفتح المعبر هههههههه

أمينة سراج
01-04-2008, 12:45 PM
أم كنان هو سؤال بريء..

هو انت ما تستعملي إلا دايجستيف؟؟

وإذا انقرض فجأة من السوق..!!!

رجاء بشير
01-04-2008, 06:07 PM
ع قولتك يلا بس يفتح بصير خير يمكن اجي عندك واطبقها اريحلي من هون

بجد معظم المواد مفقودة عنا ومابلاقيها ولا باي سوبر ماركت

رشا محمد
01-04-2008, 07:01 PM
ام كنان وصلت للحشوة شو حطيتي عليها لتسيح ولا هيك بدون ميه ولا شي؟

رشا محمد
01-04-2008, 07:13 PM
معلش انا غشيمه بالكعك شو يعني بس ؟

يعني ابسو هيك بس افرفدو مع الزبدة ؟

ومش ادعكو كتير يعني

ربا محمد خميس
01-04-2008, 07:15 PM
بنت العم

السكر لما يسيح.. بيعمل صوص

بس انا كمان حطيت معلقه زبده زياده.. لاني قللت السكر شوي عن الوصفه..

وساعدت الزبده كتير كتير.. وصار صوص رائع.


هلا للبس.. البس زي عملية بس الكعك والمعمول

لما بتحطي الماده الدهنية مع المواد الناشفه.. ما بتعجني زي البيتزا..لا
بتفركي.. وبخبطات خفيفه..

حركيا: بتفوتي ايديكي من تحت.. مع شوية عجينة.. بتطلعيهم لفوق مع دعك خفيف

الغرض انه يلتف الناشف بالماده الدهنيه..

..


أحلام الزنابق: اذا انقطع الدايجيستيف.. بينقطع نفسي معه :(

رشا محمد
01-04-2008, 07:22 PM
وصل المعلوم وهيني بدي احطها بالفرن

لنشوف

زي ما توقعت ريحتها جنانننننننننننننن

يسلم هالايدين بقلكم عالنتايج بعد الخبيز

ربا محمد خميس
01-04-2008, 07:27 PM
بالانتظار بنت العم

ديري بالك من فوق بتتحمر بسرعه.


وصلتني ريحتها.. :)

رشا محمد
01-04-2008, 07:32 PM
خايفة بس من الطحين والشوفان يخذلني

لانه شفت وانا بصف المواد الناشفة انه زي كأنه برش طحين عادي خخخخخخخخخخخخخ

الله يستررررر هي هيك ؟ ولا مع الخبيز بتصير متماسكة ؟

ربا محمد خميس
01-04-2008, 08:13 PM
بتتماسك يا بنت العم هههههههه

انتابني نفس الاحساس والله.

نسمة محمد
05-04-2008, 01:37 PM
طريقة عمل التمرية

كرمال عنود

المكونات والمقادير :
مقادير العجينة:

3 كوب دقيق – 2/1 كوب زيت نباتي – 2/1 كوب ماء – رشة ملح - 3 كوب زيت للقلي.

مقاديرالحشو:

1 كوب سميد – 1 كوب سكر – 5 كوب حليب – 2 ملعقة ماء الزهر – 1 كوب سكر ناعم للرش .

طريقة التحضير :
تحضير العجينة :

* يعجن الدقيق والماء مع الزيت النباتي ورشة الملح جيدا .

* تقطع العجينة إلى قطع صغيرة وتترك في طبق ويرش باقي الزيت النباتي على القطع الصغيرة وتترك مدة نصف ساعة لترتاح.

طريقة تحضير الحشوة:

* يغلى الحليب ويضاف إليه السميد ويحرك جيدا مع إضافة السكر ويمزج جيدا مع التحريك حتى تتماسك.

* يصب خليط الحشوة ويترك لبرد ثم يقطع إلى مربعات.

طريقة عمل التمرية:

* ترق قطع العجينة بواسطة الشوبك (الرول)المدهون بالزيت حتى لا تلتصق العجينة وتطوى من زواياها الأربع ويضاف إليها حشوة التمرية وتطوى مرة أخرى من جوانبها مع إحكام إغلاقها .

*يضغط على كل قطعة بواسطة الأصابع لكي تصبح مستوية

*تقلى قطع التمرية بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

*تنشل القطع من الزيت وتترك لتبرد وترش بالسكر الناعم وتقدم مع القهوة.

صحتين وهنا

أمينة سراج
05-04-2008, 01:50 PM
رشا أنا نخبرك على الرايب، سهلة طريقته ومش محتاجة لتعقيد، وإذا كان عندك شوي رايب من قبل يكون أسهل.

الموضوع تابع لدرجة الحرارة عندكم، عندنا في الصيف مش محتاجة إلا أنك تحطي الحليب برات الثلاجة ليلة وحدة، لكن في الشتاء تحتاجي ثلاث ليالي، هذا حسب جونا احنا، لكن جو الكويت حطيها وطلي كل مرة، ولما تلقي النتيجة اللي محتاجتها: "عينك ميزانك"، مثل ما يقول مصطلح الطبخ الرائج عندنا،
وإذا كان عندك شوية لبن، تحطيها على الحليب، وهذا رح يختصر الفترة لساعات قليلة،
ولما يروب طبعا، أحسن شي اللبن، تمخضيه وتضيفي له مرة على مرة ماء بارد حتى تتجمع الزبدة وتورح حموضته، وإذا نكهتيه بش رح يكون أطيب ، مثل العرعار المرحي مثلا، رح تحسيه كيما اللبن اللي تعملوا (حَنّة)، جدتي يعني.

أمينة سراج
05-04-2008, 01:52 PM
فقط عنود نسوم..!!!

ناديجدا
05-04-2008, 01:53 PM
احلام
عراقية انت
ولا الكويت
اللغة صعبة شوي
بس فهمت عليك

أمينة سراج
05-04-2008, 02:01 PM
نوريك كيفاش تخدمي السمن البلدي؟؟

أمينة سراج
05-04-2008, 02:03 PM
هنا الجزائر..!!

نسمة محمد
05-04-2008, 02:12 PM
فقط عنود نسوم..!!!

وكرمال الحلوين كمان ولا تزعلي احلام

أمينة سراج
05-04-2008, 02:29 PM
الله يخليك نسوم حبيبتي..
نتمسخر برك..
(يعني أمزح فقط).

شيرين
05-04-2008, 03:21 PM
حبيبتي يا نسوم

هي عجبتني طريقتها و جاي على بالي أطبقها

بس هاد الجزء ما فهمته


* ترق قطع العجينة بواسطة الشوبك (الرول)المدهون بالزيت حتى لا تلتصق العجينة وتطوى من زواياها الأربع ويضاف إليها حشوة التمرية وتطوى مرة أخرى من جوانبها مع إحكام إغلاقها .

هلأ نرق العجينة لتصير رقيقة خالص ؟؟

فهموني ياها

رجاء بشير
05-04-2008, 03:54 PM
نسوم جاري التطبيق

اليوم اليوم وليس غدااااااااااااااااااا

رجاء بشير
05-04-2008, 03:58 PM
طييب ممكن سؤال
هلا اسمها تمرية يعني جاية من تمر طيب مش شايفة فيها تمر بالمرة ولا بتضحكو علينا بتعمل السميد والحليب وبتسموه تمر مفروض تسموه سميدية

انا اعترض ع الاسم مش عاجبني تمرية يااما دخلو فيه تمر عشان تزبط

نسمة محمد
05-04-2008, 04:03 PM
حبيبتي يا نسوم

هي عجبتني طريقتها و جاي على بالي أطبقها

بس هاد الجزء ما فهمته



هلأ نرق العجينة لتصير رقيقة خالص ؟؟

فهموني ياها


ايه رقيقة كثييييييييييييييير خليها ارق شي عشان تطلع طيبه وبتحط بالنص قطعة من السميد وبتلفي عليها العجينة زي المربع او المثلث اي شكل بدك اياه بعدين بتنزليه بالزيت لا يصير لونو دهبي
زاكية كثيير

نسمة محمد
05-04-2008, 04:05 PM
طييب ممكن سؤال
هلا اسمها تمرية يعني جاية من تمر طيب مش شايفة فيها تمر بالمرة ولا بتضحكو علينا بتعمل السميد والحليب وبتسموه تمر مفروض تسموه سميدية

انا اعترض ع الاسم مش عاجبني تمرية يااما دخلو فيه تمر عشان تزبط

هما اللي سموها ههههههههههههههههه هادي من الاكلات التراثية في نابلس زي الحلاوة والزلابية
هلأ بقولو شي الحلاوة والزلابية هههههههههههههههه ما بعرفها

شيرين
05-04-2008, 04:18 PM
اااااااااه يا نسمة

فهمت هلأ كويس

و ان شاء الله بطبقها

يوم 9/4 عندنا مناسبة مهمة جدا

بدي أتفنن فيها بالحلويات

نسمة محمد
05-04-2008, 04:27 PM
بلاش يدعو عليي المدعويين هههههههههههههههههههههههههههههه
زبطيها كويس
قوليلهم دي اكله نابلسية بحت

شيرين
05-04-2008, 04:30 PM
ههههههههههه لا ما راح يدعو عليكي ان شاء الله

انتي عارفة هي نحن بنعملها بس بالمكسرات و جوز الهند و ما بنقليها قلي ، بندخلها الفرن و بعدين بننزلها في الشيرة .

كتير طيبة

راح أجربها أكيد نسوم و أقولك

رشا محمد
05-04-2008, 05:06 PM
من 15 سنه اكلت تمرية بعمان

بس شو دمااااار من ايدين خالي

هو بيعملها

ربا محمد خميس
06-04-2008, 11:27 AM
زاكيه التمريه كتير

هلا صار في عمان محلات كتير للتمريه

بعد م كانت محتكره من بعض المعلمين هههههه


لذيذه كتير برمضان ..

ناديجدا
06-04-2008, 11:31 AM
بأي وقت زاكية التمرية
لما تكون مزبوطة ياه
وخصوصا فترة الصبح
بدل ما تفطروا فووووووووووووووووووول
كلي قرصين تمرية
بتنمي الذكاء

ناديجدا
06-04-2008, 11:33 AM
بليز
اي حدا بعرف يسلق جبنة للخزين
يحط الطريقة هوووووووووووووووووت
بمعايير مش ع البركة
وما تقولولي عيار البيضة
بدي شي مجرب واثقين منو
بالانتظار منكم احبائي

نسمة محمد
06-04-2008, 11:34 AM
ههههههههههه لا ما راح يدعو عليكي ان شاء الله

انتي عارفة هي نحن بنعملها بس بالمكسرات و جوز الهند و ما بنقليها قلي ، بندخلها الفرن و بعدين بننزلها في الشيرة .

كتير طيبة

راح أجربها أكيد نسوم و أقولك

شو الشيرة هاد يمكن القطر اصدك

يالله جربيها وخبريني شو بصير معك

شيرين
06-04-2008, 09:53 PM
اه يا نسوم

الشيرة هي القطر

ربا محمد خميس
07-04-2008, 08:57 PM
بليز
اي حدا بعرف يسلق جبنة للخزين
يحط الطريقة هوووووووووووووووووت
بمعايير مش ع البركة
وما تقولولي عيار البيضة
بدي شي مجرب واثقين منو
بالانتظار منكم احبائي

يمه

بعرفش

الي بعرفه بس كيف احليها خخخخخخخخخ :148[1]:

شيرين
10-04-2008, 04:30 PM
نسوووووم

شكرا كتير لك

جربتها طلعت كتير طيبة و الله

و عجبت أهلي

أمينة سراج
15-04-2008, 12:30 PM
ويشتاق هذا المكان نجمته الأولى..!!
كوني بخير حبيبتي أم كنان..
ننتظرك بحب..

رجاء بشير
15-04-2008, 04:14 PM
البركة فيكم صديقاتي واصدقائي بس والله المكان يفتقد ام كنان بشكل ملحوظ

بتمنى يرجع النت بسرعة وتتواصلي معنا ام الكن

ربا محمد خميس
20-04-2008, 09:33 PM
رجعت عزيزاتي...

وللتجديد.. بالطبخات..

شوية وصفات.. على المزاج :)

بإذن الخالق.

رشا محمد
21-04-2008, 05:23 PM
والله زمان عن هالصفحات منورة ا م الكن

شو عندكم وصفات يا كسولات يلا تنشطوووووووووووووووو !!

ربا محمد خميس
21-04-2008, 05:51 PM
اسكتوا يا بنات

اليوم عملتها

اشتريت كتاب : مطبخ منال العالم

اشتريته بالتقسيط خخخخخ الكتاب ثمنه 40 دينار اردني..

اضطريت ارجع اسحب من الصراف الالي وأكمل باقي حقه.. اخر شي كنت اتوقعه انه يكون اغلى كتاب طبخ تقع عليه ايدي!

المهم

بصراحه

الكتاب لا يستحق هذه الضجه.. ولا المصاري كمان.

في كل صفحه وصفه واحده فقط..

صفحه للوصفه.. والاخرى المقابلها لصورة الوصفه.

عدد محدود من الاطباق..

ليسوا مميزين ولا جديدين..

يمكن بالنسبة الي لاني مطلعه على المطابخ المتنوعه ووصفاتها..

بس كتير حسيت بالاحباط لما تصفحته..

مو هالشي الجديد كتير.

عموما

رح حاول نزلكم منه كم وصفه..

وانتو تحكموا..


..

بنت العم..منوره حبيبتي.. نرجع نفسد بعض هلا بالاكل هههههه

رشا محمد
21-04-2008, 10:15 PM
غالي جا كتاب منال واغلب الوصفات بتحطها على مطبخ منال على ابو ظبي

حقو 15 دينار على اكل مهبب هههههههههههههه

انا شريت كتاب الشيف عبدالله يوسف ب 12 دينار
وكله اكل صحي ووصفاااااات خفيفة وكل وصفه تحتها السعرات الحرارية
واخر الكتاب كل الريجيمات وتعالي اعملي سيرش بعمو غوغل بتلاقي ا لريجمات تبعتو معبيه النت وبامكانك تعملي الها طباعه وتتمشي الحال بس انا فضلت الكتاب هههههههههه عشان احطو بالمكتبه عندي لانه في شغلات عجيبة وحلوة

شيرين
22-04-2008, 12:26 AM
اليوم انا عملت كيكة البسكوت

ما كتير عجبتني انا بس عجبت أهلي بالبيت

بلكي بكرة بحطلكم طريقتها

رشا محمد
22-04-2008, 09:01 AM
عنود كيكه البسكوت مين

ليكون قصدك ليزي كيك؟

انتي شاطرة فيها بتعمليها عالعمياني

اليوم ان شالله رايحه الجمعيه بدي اجيب مكونات كيكه قوس قزح

اللي مرة ام كنان عملتها ورح اعملها كاب كيك مش بقالب بقلكم عالتفاصيل

ربا محمد خميس
22-04-2008, 09:23 AM
والله كتاب الشيف عبدالله كان قدامي..
بس تكبرت عليه.. واخدت كتاب منال هانم.

كتير متضايقه نفسيا.. لانه انضحك علي والله.

يلا ورونا شو كيكة البسكوت هاي.. وخبرينا شو بيصير معك بنت العم.

شهيتونا ياخي.

رجاء بشير
22-04-2008, 10:23 AM
معلش انون تعيشي وتاكلي غيرها والله مابقتنع بكل الكتب هاي ماهيها بتيجي كل يوم العصر ع الام بي سي والاكلة الي بتعجبني بكتبها اروح ادفع 40 دينار عشان كتاب

عنود بانتظار الوصفة بتاعت البسكوت ضروري لاني زهقت من الكيك كله الي بعمله بدي شي جديد

ربا محمد خميس
22-04-2008, 10:28 AM
مهو الي زيي يا ايفا ما بينفع معه
لاني ما بتفرج على التلفزيون .

لسه الكتاب اثمن بالنسبة لي.

شيرين
22-04-2008, 11:38 AM
عنود كيكه البسكوت مين

ليكون قصدك ليزي كيك؟

انتي شاطرة فيها بتعمليها عالعمياني




ههههههههههههههه

لا مش ليزي كيك يا بنت عمي

الليزي كيك من كتر ما بيحبوها بالبيت دايما بعملها تقريبا

لا هي كيك شفتها بموقع و جربتها مع بعض التعديلات

ربا محمد خميس
22-04-2008, 11:44 AM
مهي التعديلات الي بتجيب اجلنا.

شيرين
22-04-2008, 12:07 PM
كيكة البسكوت

أول شي المقادير :-

علبة بسكوت شاي مطحون " أنا استخدمت بسكوت ماري "
نص كاسة جوز هند
نص كاسة سكر
نص كاسة دقيق حلويات منخول
2 بيضة
علبة قشطة
كاسة حليب سائل
نص كاسة زيت نباتي
3 ملاعق فانيلا
3 ملعقة باكينج بودر
2 ملعقة كاكاو بودرة



الطريقة :

- أول شي بنخلط المقادير الناشفة مع بعضها يعني (البسكوت المطحون - الدقيق - السكر - جوز الهند - الباكنيج باودر - الكاكاو)

- في الخلاط بنضيف 2 بيضة + علبة القشطة + نص كاسة زيت + كاسة الحليب سائل + 3 ملاعق فانيلا .


- بعد ما تمتزج كويس بنصب خليط الخلاط على المقادير الناشفة و بنمزجهم مع بعض كويس و بنصبهم بصينية و بندخلها الفرن على حرارة متوسطة .

- أنا حطيت لوز مكسر بين هالخليط أثناء صبه بصينية الفرن

- بعد ما تستوي و نقلبها و تبرد بنعمل طبقة التزيين كيف ما بدك ممكن شوكلاتة سائلة بيكون لونها أسود أو طبقة بيضا

انا بقى عملت التنتين عشان تطلع بمنظر حلو

سيحت شوكلاتة بحمام مائي مع شوية حليب سائل ،

و اللون الابيض عملته بحليب و علبة قشطة و 3 ملاعق سكر .

و بالاخير عملت متل أعمدة لون أبيض و لون أسود .


،،،،،،،،،،،،،،

جربوها :(

شيرين
22-04-2008, 12:10 PM
هههههههههههههه

أم كنان بصدق طلعت طيبة

بس أنا ما عجبتني كتير

يمكن لأني فكرت عمايلها أسهل من هيك

بس لما جربتها تعبت :(

أمينة سراج
29-04-2008, 03:08 PM
وراحت مشاركات الجميد!!

ربا محمد خميس
29-04-2008, 03:30 PM
والله انا رديت عليك يا احلام مشان الجميد

كنت بقولك انه الجميد بتغيري عليه المي لحد م يدوب..

وبعدها الي بيدوب منه بتخلطيه مع اللبن المسنون بنشا وبيضتين.


وفي هلا جميد سائل معبأ في علب تترا باك..

تقريبا مقدار كاسه منه مع اللبن.. وبيكفي.. ينغلى على النار.. وانتهى.

أمينة سراج
29-04-2008, 03:40 PM
وصلت حبيبتي شكرا، وبعدها انا رديت أسأل عن طريقة عمل الجميد في حد ذاته، لأنه ما عندناش شي بالسوق بالوصف نتاعه أما بالغسم فهاذيك مفروغ منها!!

ربا محمد خميس
29-04-2008, 04:39 PM
والله الجميد احنا بنشتريه جامد عباره عن كرات..

كيف بيعملوه عاد هادا شغل المصانع..


بس لشو احلام؟ناوية تعملي منسف؟

أمينة سراج
30-04-2008, 02:01 PM
شكرا حبيبتي، تخيلتها حاجة تقليدية، يدين جداتنا يعني، لهذا سألت، بالاك نلقى جواب،
في الحقيقة أنا جربت المنسف مرة وحدة فقط، شفت منال من لما كانت تجي بالام بي سي، وطبعا حاولت تعويض الجميد باللبن العادي، قدمته معه طبعا دون ما يكون جزء من الطبق ذاته،

على ذكر المنسف ام كنان ممكن توريني طريقتك حبيبتي؟؟

ربا محمد خميس
30-04-2008, 03:44 PM
احلام

انا ما بعمله

اهلي من فلسطين.. ومش من عادتنا طبخ المناسف..

لكن بحكم عيشتي بالاردن تعلمته.. واضطريت مره واحده اطبخه يوم 5\4 ..

وكان على طريقة اهل اربد..

لانه كان في مناسبه.. ومديت ايدي للمساعده طبعا.. وطلعت الشغله من الاخر..


الرز الناس بتتحكم بالطعم واللون.. في ناس بتحط كركم وفي ناس بتعمله ابيض عادي

بس بيتفق الشعب الاردني كله على انه الرز لازم ينطبخ بالسمن..

مش بالزيت.

الرز كمان رز مصري.. حبة صغيره.. بيخلطوه مثلا مع كاسة رز امريكي..

وباخر طبخة الرز بيقدحوا سمنه وبيرشوها على وش الرز.


اللحمه طبعا بتنسلق لحال وبتتبهر بشوية توابل لحد الاستواء.


بينقلى قلوبات .. " لوز وصنوبر "

اما الجميد

حاليا الكل صار بيستخدم الجاهز

بيحطوا كيلو لبن مثلا في خلاط البندوره.. مع معلقه نشا وبيضتين.. بيخلطوه

بيضيفوا عليه كاسة الجميد

وعلى النار لما يغلي

وبالاخر

بيحطوا شوي من اللبن على اللحمه المسلوقه لتاخد شوية طعم اللبن.

بعدها بيحطوا السفره..

الرز عليه اللحمه والقلوبات.

وبيصبوا الجميد في صحون منفرده.. بعدها بيحطوا علي الرز وبياكلوا..

بس والله يا احلام..

رجاء بشير
04-05-2008, 04:01 PM
عنود يسلمو كتير علي وصفة البسكوت جربتها وطلعت رائعة جدا بس حطيت كريمة شوكولاتة والحمد لله ماضل منها ولا قطمة

ام كنان المنسف دقته كتير بس والله ماحبيته لكن نفسي بطبيخ اللبن حابة اعرف كيف بينطبخ بعد اذنك حطي الوصفة بركن طبخته هاليومين

ربا محمد خميس
04-05-2008, 07:45 PM
لبن عاشو يا ايفا؟

عا كبه؟

عا لحمه؟؟

عا شيش برك؟؟

عا فول اخضر؟؟

عازهره؟؟

عاش بالضبط؟

ربا محمد خميس
08-05-2008, 12:39 AM
اول مبارح عشان العب مع الولاد

عملنا بسكوت خفيف.. بالقرفه.. والمربي.

بس بصراحه.. طلع زاكي كتير.. وطيب..

اكتر شي مع الشاي والنسكافيه..

ولا تتخيلوا..اتنسف الصحن عن بكرة ابيه :)


حبيت اعطيكم المقادير..وصور العجينه..

البسكوت بصراحه انا كتير حبيته. رغم اني مابحب المربى.. بس ما بين نهائي بالبسكوت.


تفضلوا:


مقادير البسكوت:

3 كاسات طحين.

1 كاسه سكر بودره.

كوبان زبده.. يعني 400 غرام زبده .. طريه يعني بحرارة الغرفه.

ثمن معلقه ملح

1 معلقه بيكنج باودر

2 بيضه حجم كبير

3 ملاعق كبار قرفه..



الطريقه:

في صحن لحال انخلي: الطحين والملح والبيكنغ باودر والقرفه.


http://www6.0zz0.com/2008/05/07/20/816426229.jpg

في الخلاط: اخفقي الزبده مع السكر.. لحتى تصير خفيفه وهشه.. ولونها فاتح..

بعدها ضيفي بيضه واكملي الخفق.. وبعدها البيضه التانيه ووكملي الخفق لحتى يختفي اثر البيض تماما..

بعدها طفي الخلاط
وبمعلقه خشب.. ضيفي خليط الطحين.. على الزبده..

http://www6.0zz0.com/2008/05/07/20/711639218.jpg

وقلبي بالمعلقه الخشب.. لحتى تصير عندك عجينه.. كملي العجن بإيدك..

بعدها ..

بتكون جاهزه العجينه..

http://www6.0zz0.com/2008/05/07/20/147780524.jpg

افرديها على طاوله عليها مرشوش طحين..او على ورقة زبده زي م انا عملت مشان اعرف اشيل الدوائر لما اقطعها.


http://www6.0zz0.com/2008/05/07/20/982565939.jpg

عشان تكون سهله العمليه كلها.. بعد م تفردي العجينه.. حطيها شوي بالتلاجه.. لحتى تتماسك..

او قبل الفرد عادي.. المهم عشان تتماسك سبب سيحان الزبده.


بعدها

بفنجان صغير او قطاعه دائرية الشكل.. بتقطعي دوائر..


http://www6.0zz0.com/2008/05/07/20/177931912.jpg

ونص الدوائر.. اقطعي من جوا دوائر اصغر...


وصفيهم في صينية عليها ورقة زبده. ودخليهم الفرن.

http://www6.0zz0.com/2008/05/07/20/182919594.jpg

الفرن يكون مفتوح من اول الشغل على حراره 180..

الخبز ما بياخد اكتر من عشر الى اثناعشر دقيقه.. لحتى يصير ذهبي من تحت.. ومن فوق ناشفه.

لما ينضج طلعيهم من الفرن..


http://www6.0zz0.com/2008/05/07/20/237592907.jpg

لا تشيليهم بسرعه.. لانها رح بتكون طريه.

لما تبرد شوي.. ارفعيهم.

على البسكوته الدائريه المفرغه.. رشيها كلها بالسكر الناعم.

اما البسكوت الدائري كامل.. ادهنيه مربى المشمش.. ثم ضعي عليها بسكوته مرشوشه بالسكر.. واضغطي لتلزق سوا..


http://www6.0zz0.com/2008/05/07/20/273324019.jpg

انا حشيت مربي مشمش.. ومربى فراوله.. وشوكولاته نوتيلا..

لكن طبعا ماكان في ازكي من مربى المشمش لانه جاي متناغم مع القرفه.


وصحتين :)


** رح تتساءلوا عن الحبات الصغار.. الي فيالصينية..
هدول الي فرغتهم من الدوائر.. تركتهم وخبزتهم لولادي الصغار..ولزقت كل تنتين بالشوكولاته

وانبسطوا عليهم كتير.. لانهم صغار.. بيتاكلوا بلقمه واحده :)

رشا محمد
08-05-2008, 01:19 AM
روعه ام كنان

والله مالي خلق على شي هالايام

بس وصفه تستحق التجربه خصوصا للاطفال

يخليلك ياهم

شهرزاد
08-05-2008, 01:28 AM
شكرا انانا عالوصفة

لازم نجربها

رشا محمد
08-05-2008, 10:34 AM
اليوم رح اعملها

ام كنان ورق الزبدة هاد بكون باي قسم عادة بالسوبر ماركت عند ورق السلفر صح ؟

قبل ما ا وصي ابو شهد يجيب لي الاغراض بدي اعملها العصر ان شالله عشان الليل

ربا محمد خميس
08-05-2008, 10:41 AM
اه بنت العم بكون عند القصدير ومكتوب عليه:
Wax paper

رشا محمد
08-05-2008, 10:45 AM
صراحه عمري ما جربته او جبته عندي عالبيت

عشان هيك بسأل

اتصلت فيه قلي موجود بالجمعيه اللي عنا بس مكتوب عليه لاستخدام الميكرويف بس قلتلو جيبو مافي غيرو بالقسم اكيد هو

شكرا الك

ربا محمد خميس
08-05-2008, 12:14 PM
ليكون بتحكي عن اكياس الورق؟

في كياس ورق خاصه للميكرويف..

تأكدي بنت العم..

ورق الزبده عباره عن رول عادي زي القصدير.. بس زي الورق الشفاف.. الي كنا زمان نشف فيه الخرايط.

اصلا زمان قبل م يكون عندي.. كنت استعمله.. ادهنه زبده..و يعمل نفس الشغل بالضبط.

رشا محمد
08-05-2008, 02:44 PM
اه هو نفسه واكس بيبر صوح يختي

وطلع رهيب والله بس تغلبت بالفرد والشوبك الزبدة ما كانت زابطه بس طلعت طرية ورائعه

ربا محمد خميس
08-05-2008, 06:28 PM
شو صار معك بنت العم؟

بعد الخبيز؟

طيبه؟؟

أمينة سراج
08-05-2008, 06:40 PM
متاخرة جدا، ولكن شكرا حبيبتي أم كنان على طريقة المنسف، بسيطة جدا، مقارنة باللي شفتها من اعداد منال،

بصراحة طايح علي كسل فظيع، جات في بالي من قداش يوم كيك بالأنناس، وشريت ، معلب طبعا، وحتى اليوم ما خدمتهاش!!

ربا محمد خميس
08-05-2008, 06:54 PM
هههههههههههههه

هالكسل عدوى يا احلام

حتى انا .. كسلانه.

ولا في بالي اعمل شي.. حتى على مستوى طبيخ البيت.

ناديجدا
12-05-2008, 02:42 PM
بنت العم
قمت بتجربة كعكة البسكويت بس بدون وضع الكاكاو
جدا رائعة وحبتها كتير فرح وانا كمان
اليوم بدي اجرب كعكة الجلي

ناديجدا
12-05-2008, 02:55 PM
عنود سوري
اكلة البسكويت كانت طريقتك
انانا بليز وين وصفة اللي بتحط معاها الجلي البودرة
باي صفحة

أمينة سراج
26-05-2008, 02:11 PM
في بالي نحطلكم طريقة، لكن مش حاضرني شي من الاستعجال..

وأم كنان لاهية في العرس..

:173[1]:

رشا محمد
26-05-2008, 02:39 PM
طيب وين بلاقي الالوان الصناعيه للاكل ؟
بودرة مش سائله

عم بدور عليها بدي اعمل كيكه قوس قزح

رولا محمد
26-05-2008, 03:12 PM
جاي على بالي اعمل اشي زاكي وغريب ،،
أي اقتراحات ؟؟؟؟

ربا محمد خميس
26-05-2008, 03:21 PM
احلام لا تضحكيني.. العرس طلع سبع عيون في وجهي.. مع سخافة النت البطيء..

قربت افضالكم بالوصفات..



بنت العم.. البودره قليله كتير .. ماعمري شفتها هون بالاردن والله..

كان فيها منها بأبوظبي..

بس السائله ممتازه.. انا كل شغلي فيها لجميع انواع العجائن.. حتى للرز بستخدمه ..

لا تقلقي جربيها.



ماسه.. وصلتك مبارح صورة الدونات الي عملته.؟؟


دونات كان رهيب والله.. رغم انه الخميره كانت منتهية الصلاحيه.. الي صار اني اضفت معلقه بيكنج باورد.. من عقلي..

وهي الي انقذت العجينه.. ولو انه الخميره كانت ممتازه.. كان طلعت ارق من الورقه.

بصراحه دهشت من منظر الدونات.. وهي بتنفش على النار :)


اي طلبات يا خوانا الي هنا ؟؟؟ :)

رجاء بشير
26-05-2008, 05:52 PM
يابنات شو صاير بصفحات علي طريقتي وين المشاركات والطرق غريبة كلها اختفت مرة وحدة من عندي

ربا محمد خميس
26-05-2008, 07:54 PM
يهد اليهود يا ايفا.. شو فيلم الرعب الي بتحكي فيه هادا؟؟ خليني ارجع اشوف.

ربا محمد خميس
26-05-2008, 07:56 PM
رعبتيني يا ايفا

كل شي تمام.. ليه صاير معك هيك؟

رشا محمد
04-06-2008, 03:44 PM
وهي صحن كوسى بلبن
عملناه اليوم طبعا هذا المتبقى الباقي اتنسف

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/lCu80300.jpg

ربا محمد خميس
06-06-2008, 02:59 PM
ايش هادا يا بنت العم
؟؟

دموعي نزلت :(


ولعابي سال كمان خخخخخخخخخخخخ


يسلم هالايدين يا رب.. كيف بتعملي اللبن؟ شو بتقدحيله؟؟ لانه شكله في اشياء هيك مع اللبن.. ؟؟

رشا محمد
07-06-2008, 11:11 AM
هههههههههههههههه

مش اشياء

شيئين تنين ام كنان

انا بعمل لبن عادي بروب ترويبة بس بخليها حامضه شوي
وبسنها عادي مع نشا
وبسلق الكوسى لحالها مع مكعب ماجي ورشه ملح
بعدين بضيف اللبن بس يستوي نص سوى الكوسى
بعدين بمقلاه بحط 4 الى 6 فصوص توم مع زيت او سمنه انا بحط زيييييت
وبحط نعنع ناشف .. وبحطهم عاللبن

النعنع الناشف بجيب الطعم العسل
وبس

ربا محمد خميس
07-06-2008, 11:25 AM
النعنع الناشف بجيب الطعم العسل


هو ده..

استحيت اقول نعنع ناشف.. انفضح يطلع مش نعنع خالص خخخخخخخخخخخ

احنا والله ما بنعملها باللبن .. بالبندوره والسلام..


بس نفسي.. نفسي ومنى عيني ادوقها باللبن.


شكرا كتير على الطريقه بنت عمي.. رح حاول اطبق على كم حبه الي.. ان شاءالله.

رشا محمد
07-06-2008, 11:27 AM
طبعا محشيه رز ولحمه مش لحمه لحالها
هاد الكوسى مش شيخ المحشي او المغشي
بس احنا هيك بنعملها في ناس عادي بدون تقلايه بس توم عادي
طبعا التوم مهروس مش صحيح هههههههه
سهله كتير ما بدها وقت بس بتسطح خصوصا اللبن بتعب القولون ههههههه

بعتمد طعم الطبخه على نوع الحليب اللي باللبن لازم يكون اللبن فعلا مزبوط

ربا محمد خميس
07-06-2008, 11:35 AM
تسطح ولا تبطح

والله شو م كان.. بدنا نطفحها يعني ضروري نطفحها.

طبعا انا بموت بطعمة النعناع الناشف مع اللبن.. لذلك رح انفذ وصفتك مش التوم المهروس.. بيذكرني باشياء كتير مؤسفه :(

رجاء بشير
07-06-2008, 03:18 PM
اها عارفة يابنت العم جربيها بالطحينة والليمون بتطلع رهيبة انا ماجربتها باللبن لان اولادي مابيحبوها

فش بعد البندورة ع الكوسا

يسلمو بنت العم

ربا محمد خميس
08-06-2008, 01:03 PM
طحينه وليمون؟ ولي ايفا هي كفته؟

رشا محمد
08-06-2008, 02:10 PM
اليوم عم بعمل بيتزا بس شو على رواق ههههه

ايفا بصراحه ما عمرنا دقنا الكوسى بطحينه

بنعرفش طعمه تمنا الظاهر

رشا محمد
20-06-2008, 05:27 PM
قمت من النوم جاي على بالي حلو

شو بدنا نعمل :(

كيكه

ربا محمد خميس
20-06-2008, 05:46 PM
والله يا صبايا عندي طعشر وصفات

وكلهم مصوراهم.

بس اللاب توب انكسرت شاشته.. ونفسي انزل الصور واحطلكن الوصفات :(


لازم حل سريع ان شاءالله.

رشا محمد
20-06-2008, 05:53 PM
اكيد منتظرين ام كنان حطي الوصفات

رجاء بشير
20-06-2008, 07:32 PM
ام كنان راح احكي لحماتك انك بتعرفيش الكوسا بطحينة خليها تعملك كفتة ان شاء الله

بعدين يلا اشوف الوصفات تاعت الحلو وتاني مرة تخليش كنان ويامن يلعبو بالشاشة ياعمي حقه مصاري انتبهي عليه

رشا محمد
08-07-2008, 01:06 PM
جاي على بالي عوامه

بدي المقادير

شيرين
08-07-2008, 04:03 PM
طحينه وليمون؟ ولي ايفا هي كفته؟

ليه يا أم كنان

أصلا انا الكوسا بأكرهها بجميع أحوالها

بس لما تكون بالطحينة و الليمون كتير طيب و وبحبها

ربا محمد خميس
11-07-2008, 03:16 PM
والله ما عمري سمعت فيها ..

يلا.. معلومه جديده.

نسمة محمد
11-07-2008, 05:02 PM
جاي على بالي عوامه

بدي المقادير

كاستين طحين
ماء فاتر
ملعقة زغيرة خميرة
فانيلا
ثلاث معالق نشاء
بتخلطي المقادير كلهم مع بعض مع اضافة الماء باستمرار حتى يصير زي السحلب المرء
اهم شي تضلك تحركي فييه على قولتك امي :)
يعني تقريبا لفترة ساعة تقريبا تضلك تحركي هههههههههههههههه
بعديها بتحضري زيت في المقلاة غميقة
بتطولي من العجينة في كفة ايدك وبالملعقة بتطولي وبتقلي
وصحتين وعافية
بس ديري بالك ع ايديك من القلي :167[1]:
مع تحيات
الشيف ماما :)

ربا محمد خميس
11-07-2008, 06:15 PM
نسمه .. ما بتنترك تتخمر شي نص ساعه قبل القلي؟

نسمة محمد
11-07-2008, 06:19 PM
لا من الحركة بتخمر يختي
اهم شي تضلك تحركي فيها

أمينة سراج
28-08-2008, 08:21 PM
اعود هنا،

أمينة سراج
28-08-2008, 09:10 PM
مونديللا على طريقتي:
اول شي، مقادير المونديللا:

العجينة:

250 غ زبدة
2 بيض (كاملة)
2صفار بيض
كاس ونص سكر رطب
2 خميرة كميائية
ملقعة صغيرة فانيليا
فرينة (طحين)

الحشو:

بياض بيض
عصير ليمون
فانيليا
سكر رطب
1/2 كأس مبشور جوز الهند

للتزيين:

شوكولا ( الخاصة بالترطيب (التمليس))
كاكاو
لوز (شرائح)


الطريقة سهلة وهي المعتادة في العجين مش محتاجة لتكرار يعني البيض ثم السكر، ثم الزبدة في الخلاط كل مرة تضيفي شي كالعادة، وطبعا لما تحطي الطحين تحركي باملعقة الخشبية مش بالخلاط،

ونفس الشي مكونات الحشوة تمزجيها مع بعض،

وتشكلي كرات صغيرة من العجين تفتحيها وتحطي فيها الحشوة وتغلقيها عليها من كل الجوانب على شكل كرة محشوة، حطيها في القوالب المعدنية الصغيرة الخاصة، في الفرن 20 دقيقة تقريبا،

وبعدما تخرجيها اطليها بالشوكولا، رشي عليها الكاكاو، وزينيها بشرائح اللوز،

هذي المونديللا باختصار وبكل سهولة، وهي على فكرة طيبة جدا جدا جدا، ((وطبعا من يدي اطيب))،

وللتجديد اعملي مثلي:

قسمي عجينتك على ثلاث أو اربع اقسام حسب الرغبة، وكل قسم احشيه بحشوة مختلفة، انا نحط حلوة الطحينة، حلوة الحلقوم، حشوة لوز بالعسل والزبدة، أي حشوة تحبيها،
وأهم شي تحطي كل جزء حشيتيه بشي مع بعض وما تخلطهمش كلهم في الفرن حتى تنجح (خدعتي)، يعني اللي محشوين باللوز مثلا ما تخلطيهم مع اللي محشوين بجوز الهند، كل شي لوحده،
ولما تخرجيهم، اطليها بالشوكولا، وزينيها بالوز مثل أول: لكن اعملي تغيير بسيط ما تلاحظيه إلا انت، مثلا اللي حشيتيهم بجوز الهند رشي شرائح اللوز فوق كل الحبة، واللي حشيتيهم بحلوة الطحينة زينيها باللوز في الوسط فقط، واللي حشيتيهم بالحلقوم زيني مثلث من الحبة وخلي المثلث المقابل بدون تزيين، وهكذا، الضيف اللي تحطيه له مونديللا، رح يفكر انه كله نفس الشي، ومش رح يلاحظ الفرق بالتزيين (حتى إذا لاحظ يقول فرق بالتزيين فقط)، لكن بكل مرة رح يلقى طعم جديد ويستلطف فكرة المفاجأة الصغيرة،

يعني الأفكار كثيرة، لكن اشياء صغيرة تخليه مميز،

وصحتين..

رجاء بشير
28-08-2008, 11:38 PM
ممممممممممم طيبة كتير راح اجربها واكيد من ايديكي احلي
ابعتيلي صحن امونة

أمينة سراج
29-08-2008, 01:09 AM
تسلمي أم ثابت حبيبتي، ايديكي الحلوين..

جربيها وردي لي خبر،

أمينة سراج
30-08-2008, 02:45 AM
بحاجة لطريقة جديدة للريش (الأضلاع)، ومش طريقة التاج لاني تعبت منها :smile:

اعطوني طريقة يعيشكم حبيباتي..

ربا محمد خميس
21-09-2008, 10:11 AM
يلا بنات

العيد على الابواب..

بدنا شغل على اصوله..


:)

رشا محمد
21-09-2008, 12:33 PM
التاج هاي ما عمري جربتها بس انا بعمل الريش عادي
بالفرن مشوية مع صويا صوص
وشوية بهارات لحمه ومطري اللحم
وكان الله بالسر عليم
ليش اغلب حالي امونه هههههههه

ام كنان ان شالله والله مالي خلق لشي بهالصيف
عالشتوية وقفه المطبخ غير مريحه
غير عن الصيف والحر

شيرين
21-09-2008, 02:41 PM
عاد انا بالعكس يا بنت عمي

بالشتا بحب أفوت المطبخ كتير واطبق حاجات كتير بس بالحلويات أكتر

لأنه بالشتا الواحد بيكون محتاج أكل أكتر من الصيف .

،،،،،،،،،،،،،،،


هالعيد هاد لسة ما فكرنا شو ناويين نعمل

ربا محمد خميس
21-09-2008, 03:16 PM
الحمدلله لافارقه معي صيف ولا شتا...كيف بطني بطلب.. بنفذ طلباته على طول ههههههههه

شيرين
21-09-2008, 03:38 PM
طيب يا أم الافكار انتي

شو في شغلات نقدمها بالعيد غير الكعك و البيتي فور

ربا محمد خميس
21-09-2008, 03:41 PM
ايه ما تخافي

كإنه في شغلات هالعيد جديده :)

ببقى خبركن.

زهرة يونس
21-09-2008, 04:24 PM
شو في هون؟
أكل وحلويات وكعك!
أول مرة بشوف هالموضوع وعجبني
بس أنا ما بعمل شي من كل هيدول
ماما بتعمل :)
يعطيكم العافية صبايا

,
,

أمينة سراج
21-09-2008, 08:37 PM
كنت حابة نجرب شي بسكوت جديد اليوم او شي، دورت شوي بالنت لقيت وحدة اسمها هند عاملة دعاية على ما كانش!!! كل اللي تعملوا عادي جدا، رجعت هنا حتى نشوف لقيت هاذ الصورة:

http://www6.0zz0.com/2008/05/07/20/147780524.jpg

تفرجوا أصابع ام كنان واش عاملة بالعجينة!!

انت كنتي حابة تخرجي يدك من تحت الطاولة يعني؟!!!

أمينة سراج
21-09-2008, 08:38 PM
هذي عجينة ام كنان مش حجر حتى تخلي عليه اصابعك محفورة كانه رح تحفظ بالمتحف لألف قرن جاي!!!

رشا محمد
21-09-2008, 08:46 PM
هههههههههههههههههههههه والله لتيجي وتنتفك
هههههههههههههههههههههه

وتطبق بزمارة رقبتك



عنود انا هيك ما قصدت
قصدت انه بالصيف حر كتير عندي المطبخ وما بقدر اشتغل كتير بالفرن

بس بالشتوية غير اسهل واريح

ربا محمد خميس
21-09-2008, 09:14 PM
هههههههههههههههههههه

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه


عليا الكرباج اني خفت قلت شو هالاحافير الي في العجينه..ولا خطر في بالي انها اصابع بشريه ههههههههه

يختي علي عامله زي الرجل الاخضر خخخخخخخخخخخخ



يغص بالك يا امون.. رقبتي صار زي البسكوته :(

أمينة سراج
22-09-2008, 12:53 AM
والله الحمد لله الظاهر خرجت سلامات رشا، حتى ام كنان ما صدقت نفسها،

الله يدوم الضحك،

ما تزعفيش حنونتي يعيشك

:168[1]:

رشا محمد
22-09-2008, 12:58 AM
ولك خلص هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههه
مش قادرة

ربا محمد خميس
22-09-2008, 01:15 AM
يعني وين بدك تروحي؟

اخرتني رح انتقم .... :(

ومحرومه وصفات...

وفش تصوير..

ورح غير بالمقادير. لحتى يوم م تفكري تطبقي شي.. يطلع فشوش خخخخخ

أمينة سراج
22-09-2008, 01:39 AM
ام كنان اللي نعرفها يعني والا نتعرف عليها؟؟!!!

:188[1]:

اصلا انا ماصدقت انه توقفت عند هكذا،

وقلت المسابقة جردتها من اسلحتها طلعتي ما شاء الله عليك ولا شي يأثر!!!!!!

:175[1]:


ياللا خلاص حبيبتي، رح نقلبها غزل فقط اعطيني وصفات جديدة،

طلباتي بسيطة:

كيك جديد لغدوة لانه اليوم عملت شي مكرر،

وطبعا شي نوعين او ثلاثة يصلحوا للعيد، واذا زدت يكثر خيرك مش رح نقول لا يعني

:159[1]:

ههههههههههههههه

أمينة سراج
22-09-2008, 01:41 AM
واش رح تغيري بالمقادير يعني رح تحط لي سم فيران بالوصفة يعني

هههههههههه

خلاص بطلت ما تعطيني شي!!!

ربا محمد خميس
23-09-2008, 09:19 PM
عملتي ولا لسه ؟ هههههههه

لا تخافي لا سم فيران ولا غيره.. بس في اسرار دفينه.. ما رح تحسي فيها خخخخ


خليني روق.. واعدل مزاجي هاليومين.. والك وصفات مصوره كمان ولا تزعلي..

أمينة سراج
26-09-2008, 05:03 AM
ياللا ام كنان حبيبتي، مستنيينك كلنا (شيف انانا)،

وبعدين لا تخافي علي، فاشلة بكل شي والحمد لله، لكن بالحلويات نلقطها، فانسي موضوع الاسرار الدفينة،

ما بقاش وقت يالاااااااا

ربا محمد خميس
29-09-2008, 03:59 PM
بتموني يا امينه.. تفضلي هالبسكويت .. كتير لذيذ وكتير شغل وجاهه :)



نبدا بالمقادير:

نص كاس زبده بحرارة الغرفه

نص كاس سمنه كريسكو " سمنه بنكهة الزبده "

نص كاس سكر اسمر " لا تستخدمي الخشن جدا.. في نوع نعومته متوسطه "

صفار بيضتان " للعجينه "

بياض بيضتان " خاص للتغميس "

رشة فانيلا

كوبان الى كوبان ونصف كوب دقيق لجميع الاستعمالات.

كرز احمر او اخضر مسكر



الطريقه :


تخلط الزبده مع سمنة الكريسكو والسكر وصفار البيض والفانيلا..

يضاف الدقيق الى الخليط ويمزج معه للحصول على عجينة متوسطه الليونه.

لتعرفي اذا صارت منيحه.. قرصي قطعه منها.. لو تقرصت وصار كره .. اذن اوكي.. لا تخليها ناشفه ..

بدنا تضل طريه..


المهم هادا شكل العجينه:


http://www9.0zz0.com/2008/09/29/12/401892058.jpg (http://www.0zz0.com)


يحمص البندق او اللوز المقشر ثم يطحن للحصول على فتات ناعم.. فيه شوية فتافيت خشنه..

انا استخدمت في الوصفه اللوز الشرائح الرقيقه..حمصته.. على المقلاه.. وفتته بإيدي على طول.

هنا صورته :

http://www9.0zz0.com/2008/09/29/12/257584742.jpg (http://www.0zz0.com)


تقرص العجينه على شكل كرات صغيره ..


http://www4.0zz0.com/2008/09/29/12/742539349.jpg (http://www.0zz0.com)

تغمس الكرات في بياض البيض.. ثم في فتات اللوز المحمص..


تفتح فجوه في وسط كل كره.. لنضع نصف الكرزه الحمراء او الخضراء...


تصف قطع البسكوت في صينية عليها ورق زبده وتخبز في فرن محمى مسبقا على درجه 350 فهرنهايت..
لمده 10 الى 15 دقيقه.. لا تزيدي حتى لا تصبح يابسه..


http://www4.0zz0.com/2008/09/29/12/565725800.jpg (http://www.0zz0.com)

ولا تحمريها كثيرا.. دعيها تأخذ اللون الذهبي فقط..


الشكل النهائي:

http://www6.0zz0.com/2008/09/29/12/961166297.jpg (http://www.0zz0.com)

وصحتين.

رشا محمد
29-09-2008, 04:36 PM
لزيزة كتير شكلها
وحلوة للاطفال ام كنان
تخصص اطفال انتي ههههههههههه حتى الصحن طفولي يا حياتي
بدنا شي للخناشير الكبار بعيد عنك مشان نسكتهم شوي

ربا محمد خميس
29-09-2008, 04:41 PM
هههههههههههه والله انا كتير بحب الشغلات الي بتلفت النظر..

لانه العين بتاكل قبل التم..

انا بحب اعتمد صحون ولادي في الطبخ خخخخ

بعدين بنقلهم لصحون الضيافه..

يعني بنحت على صحون ولادي اول هههههههههههه


بس طعمها كتير راقي بنت عمي.. قدمتها لجيراني.. قالتلي جارتي حاسه حالي في اوروبا .. طعمها كتير اجنبي.. هي اصلا وصفه تركيه... وصدقيني بتبيض الوجه .

رشا محمد
29-09-2008, 04:44 PM
اذن لازم نجرب وصفتك مضمونه صراحه مافي شي بخرب معي من وصفاتك
شكرا الك حبيبتي

ربا محمد خميس
29-09-2008, 04:47 PM
صحتين بنت عمي..

النفس هي الي بتطبخ.. مش الوصفات :)

رجاء بشير
30-09-2008, 08:41 AM
وصفة بسيطة كتير انانا وراح اجربها واقولك رايي

ربا محمد خميس
30-09-2008, 09:51 AM
جربيها ايفا ما رح تخسري شي .. :)

ان شاءالله تضبط معك وتطلع طيبه.

أمينة سراج
03-10-2008, 02:06 AM
تسلمي حبيبتي أم كنان، فيه شي عندنا قريب من هكذا نسموه المشوك ، لكن احنا نخدموه بالشيرة بعد، وفي اغلب الطرق مع حشوة، لكن شغله متعب، طريقتك سهلة جدا وبسيطة، وطبعا مثل ما قالت رشا وصفاتك مضمونة دايما،

يعطيك الصحة حبيبتي..

تسلمي..

((ففته بيدي على طول = مسكينة، كنت اشتريتيه شرائح والا استعملت مهراس = هاون)

رشا محمد
08-10-2008, 11:56 PM
وصفات الجوع غالبا مضمونه
الليلة بعد حاله جوع دامت 5 ساعات
قطعت خيارة وحدة يتيمه
وحبه بندورة قطع صغيرة وفليفله صغيرة
رشيت عليهم ملح وزيت وشوية اوريغانو
وليمون .. ورشه من اكنور خلطه الريحان والتوم والخل المجففه
وفتحت عليهم علبه تونه صغيرة وفوقهم فلفل بحرق مدقوق مع ليمون
واكلتهم وقاعده معي بلهاريسيا

بس شو بدكم بهالحكي زااااااااكيه

ربا محمد خميس
12-10-2008, 09:00 PM
شكرا لك يا امينه..

بنت العم. وقت الجوع ابسط شيء بيكون قمه في اللذه.

شكرا لك :)

أمينة سراج
14-10-2008, 10:21 PM
وطبعا الى هنا مباشرة!!!

وبعد الشكر الجزيل لام كنان لاجابتها الوافية والمستفيضة عن سؤال حول حلوى الشوكولا والقهوة، اتقدم بطلب رسمي يتمثل في حلوى التيراميسو على طريقة الشيف انانا، والتي ستكون مميزة مؤكد كما عودتنا..

مع الشكر المسبق


ههههههه

حسبت روحي قدام بوتفليقة..

ههههههههه

ربا محمد خميس
15-10-2008, 09:09 AM
بسيطه اذا ابو تفليقه.. كلها بيتفلق بالاخر :(


اكيد رح اعطيكي الوصفه حبيبتي.. اليوم ان شاءالله...

:)

شيرين
15-10-2008, 11:21 AM
ام كنان و الله انك استاذة

شفت حالي بوصفاتك اللي عملتها ع العشا

رولا محمد
15-10-2008, 02:00 PM
شكلها طيب ولي!! ليش ما اتطبقت في الصيف ؟؟؟

ذكرتيني بالأولاد وصراعاتهم على الصحون وقت الغدا،،
كل واحد بدو الرسمة اللي بيحبها على الصحن ،،

يا ريت ترجع هالايام بسرعة :(

ربا محمد خميس
16-10-2008, 03:58 PM
العنود ان شاءالله دائما..

الماسه.. شفتي كيف كان الصيف .. سريع ويدوبك نخلص من هم العشاء هههههههههه

لحد اليوم الصحن الزهري يامن بيقول هادا لرغد :(

أمينة سراج
08-11-2008, 11:47 AM
تمنيت ام كنان مرة توفي بوعدها بدون ما نرجع نذكرها :mad:

ياللا انسي، كنت حابة نعمل كيك مميز اليوم، ومش رح نعطيك الطريقة عقابا على كسلك يا شريرة،


(( حد يعمل كيكة يوم ميلاده وحده؟!!! أنا المسكينة :161[1]: ))

ربا محمد خميس
08-11-2008, 06:38 PM
هههههههههههههههههههههههههه


والله اني كسولة وكسولة بالتلاتة كمان هههههههه

سامحينا يا امينة.. الكيك المفروض علينا. ... وخصوصا اليوم هههههه

خلص لا تزعلي ولا تتضايقي

هي شي بيتوتي مني الك ..

وصحتين على قلبك وهابي بيرذداي:


http://dc87.4shared.com/img/70274962/9c309c05/22062008652.jpg?sizeM=3

هادا طبعا زي م بتعرفي الشارلوت..

طريقته بتنزل بيوم من الايام هههههههه

ربا محمد خميس
08-11-2008, 06:39 PM
شايفه يامن جاهز .وجايب صحنه.

لا تكسفيه.. هههههه

رجاء بشير
08-11-2008, 09:25 PM
ام كنان من ورايا شارلوت من شان الله قطعة لثابت ورنيم نفسها فيها وبالمرة الي الله يخليكي بحبها كتير ولي حطي الوصفة بسرعة بدي اسويها يامن حبيبي الله يسعدك انا عمتك ماتاكلها كلها يامفجوع

ام كنان ضروري تنزلي الوصفة بليييييييييز

أمينة سراج
08-11-2008, 11:48 PM
الله يسلمك حبيبتي وصل

كنت حاطاته في حساب الديون المعدومة يعني ههههههههههه

((مليح انه معترفة على الاقل هههههههههه))

خلاص ولا يهمك نقسمها بين يامن وثابت ورنيم ، ومعلش نضيفو معهم كنان

(ام ثابت!!! :mad: انتي واش وصلك هنا ههههههههه)

طبعا نقسمها معلش وام كنان حاضرة لتعمل لنا غيرها :191[1]:

بهاذ الوقت رح يطلع لي الطنجرة ، وعلى راسي ثاني بدل الكيك..

خلاص سحبتها انون..

تكفي طريقة الشارلوت (بيوم من الأيام :confused: )

أمينة سراج
08-11-2008, 11:53 PM
ما شاء الله عليه يامن طالع لامه وجاهز دايما لياكل!!

ربا محمد خميس
09-11-2008, 12:00 AM
باب.. انفتح بالخطا .. واتسكر

ايفا
امينه

شطبنا.. يفتح الله !

لا الصورة ولا الوصفة.. وهي يامن ضحكنا عليه بكاندي وشيبس وعصير.

حتشتغلوا فيها انتو!!

ههههههههه



لما روق.. لما.. بقى لما .. لما روق

بنزلكم الوصفة..

بس انتو ادعولي..

أمينة سراج
09-11-2008, 12:44 AM
أجمعين!!

أمينة سراج
10-11-2008, 12:11 AM
عملت حلوى القهوة والشوكولا اللي حطها هاشم من فترة بالملتقى، وطبعا لمسة أمينة غيرت الصورة واحتفظت بالاطار، لكن مش رح نعطيكم الطريقة قبل ما نسلموا الأجوبة، لازم ندّعي اني مشغولة بالمسابقة حتى ما تفرغش فيا ام كنان رصاص!!

رشا محمد
13-11-2008, 08:40 AM
اليوم مافي انشغلات بالمسابقات امونه
ما رح نحسدك يا بنت ولا رح تفرغ رصاص ولا شي
انا صايمه اليوم وبتجول بقسم ربات البيوت وحاسه رح تجيني جلطه

ربا محمد خميس
13-11-2008, 09:42 AM
الله يعينك ويتقبل منك بنت العم.


امينة خبرينا شو صار بحلى الشوكولاته..

انا نفسي مسدوده على الاخير هاليومين والله .. ولا الي خاطر اعمل شي حلو.

حتى اليوم رح اعمل الغدا مجدرة.

رشا محمد
13-11-2008, 10:52 AM
وين ابن عمي هههههههه
اصلو بيكره المجدرة مش كره تام بزعل لما حدا يطبخها !!:mad:

ربا محمد خميس
13-11-2008, 11:07 AM
حاج ندلل..

طلعت روحي.

بس وينك بنت عمي المجدره فيها عدس هههههههه وفي ناس بتموت عالعدس هههههه

رشا محمد
13-11-2008, 11:14 AM
اي والله طيبة المجدرة وفوقها بصل
السبت الماضي عملت كشري !! يا سلام
تخبل المخ تخبيل والله طبختها الاسبوع الماضي من الزهق
بس عيبها انها دسمه كتير وبتعطش

ربا محمد خميس
13-11-2008, 11:16 AM
الكشري روعه بنت عمي

بيجي كتير في بالي .. بس الكشري البيتوتي..

اما كشري المطاعم.. بيخليني بدي اعتزل العالم كله من القرف.


ياريت لو كان شطة من الاخر :(

بيطلع زاكي موت :(


يامن بينقي بصلات المجدره دائما هههههههههههههه عكس اخوه بيعمل فيلم لو بالخطا واحده فاتت تمه.

شهيتونا عالصبح كوسا بلبن وكشري :(

رجاء بشير
13-11-2008, 12:37 PM
كشري انا بعمله غير شكل خاصة الصوص تاعتها شطة حراقة ومكرونة صغيرة وانسي الموضوع

امينة قطعتي ع كيفك الشارلوت ياختي
انون انا بدي الوصفة هلا ضروري جاية عندي صاحبتي ومش عارفة شواسويها حجة ياختي

بدي اروح اشوف الكشري شو صار فيه

ربا محمد خميس
13-11-2008, 12:39 PM
ايفا شربيها شاي .. مش فاضية الحين هههههه

رشا محمد
18-12-2008, 11:24 AM
جبت عجينه الكلاج السنبله
وبدي اساوي وربات
بس كيف مش عارفه
ادلو بدلوكم يا صبايا

ربا محمد خميس
18-12-2008, 11:36 AM
وربات بقشطه و لا جبنه؟

في جميع الحالات بنت عمي

بدك تطلعيها من الفريزر يعني

وتجهزي القطر..

وتسيحي سمنه

اذا ما كانت عجينة باف باتيسيري.... يعني كانت ورق

رقاق

بتحطي الورقات على بعض .. وبين كل ورقة وورقة بتمسحي سمنه ..


بينهم بتحطي القشطه الطازه.. مو المعلبه.. يعني بتكون زي جبنة القطايف..
وباختيارك بتحطي بنت العم اما جبنة او قشطه.

بتكوني رصيتيها با لصينية


وبعدين بتقطعيها بالورب.. معينات يعني لتطلع زي الوربات..

ومن فوق كمان لا تنسي تغطي سمنه..

واسخي بالسمن.


وحطيها بالفرن لما تتحمر من تحت


ولما تطلع حطي عليها القطر وهي سخنه

ورشي فستق على كل واحده..

وصحتين ان شاءالله.

ا

رشا محمد
18-12-2008, 11:40 AM
مش بف باستري اه
هاي رقائق زي ما حكيتي
هاي بدها علبه سمنه على هيك
بس اجيبها ما عندي

بس وين بدي احط القشطه وكيف مش عارفه
بين اي طبقه بالنص؟
ولأشوف من وين بدي احصل الطازة
بدي مشروع روحه على كارفور مرة تانية

ربا محمد خميس
18-12-2008, 11:45 AM
فيكي ترصي بالصينية اول 4 طبقات او 3 او 5 زي م بتحبي.. وبتحطي القشطه..

وبعدها بتحطي فوقهم 3 طبقات تانيين.. وكلهم طبعا مدهونين بسمنه.


طبعا بدك تحسبي القشطه

انه لما تقسمي الصينية مربعات.. كل مربع رح تقسيمه بالنص ليصير مثلث.. انه كل مثلث يكون جواته القشطه..

عشان هيك قطعي الورق قبل الحشوة مستطيلات .. ومربعات.. وحطي القشطه.. بعدها بتقسمي المربع نصين.. ليصير مثلث.. بالورب.


هيك بيعملوا الصواني بنت العم.. وهيك بعملها برمضان انا.


بس لو حابه.. فيكي على الطاوله

ترصي الورق .. تقطعيه مستطيلات..

ومربعات.. وتحشي كل مربع لحاله .. وتحطيه بالصينية ,بس رح ياخد وقت.


القشطه طيبه كتير .. وبتضل لتاني يوم رائعه

بس الجبنة لازم وقتها تتاكل.. بتجمد بسرعه..

ربا محمد خميس
18-12-2008, 11:46 AM
على فكره انا بشتري القطشه الطازه من الحلويات

من عرفات او من البيت الدمشقي..

بيبعوني ياها..

رشا محمد
18-12-2008, 11:53 AM
اه هيك تصورت اكتر الفكرة بالمستطيلات والمربعات
انا مش بزياده مع عمل الحلويات عشان هيك عاجزة كنت عن اني افهم
عنا بيبيعو القشطه بس برمضان
لنشوف كيف
تسلم ام الكن يارب

!! ام لؤي !!
18-12-2008, 01:09 PM
معليش الموضوع شدني فدخلت عرضا . في قاعده انا ماشيه عليها من زمان كتير مفيده بالنسبه للقشطه .(اي شي بدو لعمله يدخل الفرن استخدمي له القشطه المطبوخه وليست الطازجه.واي شي بدو تزيين على الوجه والحلوى لن تدخل الفرن استعملي القشطه الطازجه ) وانا عندي طريقه لعمل القشطه المطبوخه رائعه بعملها في البيت لحشو القطايف او للكنافه تعلمتها من وحده صديقتي وكل مره بدعي الها ورح انزلها ان شاء الله هنا .

رشا محمد
18-12-2008, 01:17 PM
انا هيك والله يا ام لؤي
بعمل قشطه مطبوخه للقطايف
كتير سهله كمان
اساسا علبه القيمر او القشطه يفضل انها ما تنحط على النار وتنطبخ بس يسخن الحليب بحطها
بحط القشطه العاديه وبضيف اللي بدي ياه قبل هيك من ماي زهر وطحين او نشا
ما بعرف نفس الطريقه ولا لا ء ام لؤي بنستناكي

!! ام لؤي !!
18-12-2008, 01:34 PM
مقادير القشطه المطبوخه : 2 كوب حليب بودره _ ملعقه كبيره دقيق _ ملعقتين كبيرتين سميد _ 2ونص كوب ماء _ قليل من الفانيلا _ قليل من ماء الزهر او ماء الورد حسب الرغبه _ملعقه سكر
الطريقه : تحرك جميع المقادير بدون ماء الزهر او ما ءالوردعلى البارد ثم توضع على النار وتحرك حتى تغلي ثم نستمر بالتحريك والنار كتير هاديه قليلا وقبل اطفاء النار نضع ماء الورد او ماء الزهر ونضع القشطه في وعا بايركس ونتركها حتى تبرد ثم تستخدم .
يمكن مع اضافة ماء الزهر اضافة علبة من القشطه . واذا بدنا نستخدمها لكنافه ممكن اضافة جبنة
نابلسي محليه (وتكون الاضافه وهي سخنه لسه القشطه ما بردت )
هده القشطه بحشي فيها القطايف وللوربات وللكنافه . في اول وهله يمكن تقولي لا مش ظابطه زي ما صار معي لما عملتها اول مره بس استني واتركيها تبرد واحشي ودوقي . وبالعافيه ابنة العم .

ربا محمد خميس
18-12-2008, 02:14 PM
ههههههههههههه
ولكم القشطه الطازجه هي المطبوخه ههههههه

مش العلب !!

م انا قلت بالاول مو العلب.. يعني مو قيمر ولا نستله ولا شي

الطازجه قصدي المطبوخه يا جماعه.. الي جامده.

ربا محمد خميس
18-12-2008, 02:16 PM
لا بنت العم طريقتك ما بتضبط

لازم تنطبخ على النار..

رشا محمد
18-12-2008, 02:31 PM
بتزبط للقطايف لانها مسكره بس الوربات اعتقد لا
لانها شوي سايله بتصير مع الحرارة

رشا محمد
18-12-2008, 02:32 PM
طيب احكي يا حجه نعتمد هالطريقة تاعت ام لؤي ولا كيف؟
للوربات خخخخخخخخ

!! ام لؤي !!
18-12-2008, 02:34 PM
ابنة العم للوربات بتظبط ازا كانت امسكره الوربات مش مفتوحه وبتتحمر بالسمن طبعا بالفرن وبعدين بينحط عليها القطر .وبس تبرد شوية فستق حلبي على الوجه

!! ام لؤي !!
18-12-2008, 02:36 PM
انتبهي ابنة العم في وصفة القشطه الحليب كوبين حليب بودره مش حليب سايل .

رشا محمد
18-12-2008, 02:36 PM
خلص يبقى بنعملها مسكره
المهم مش رح ابعت لحماتي
لو فشلت رح ناكلها احنا

!! ام لؤي !!
18-12-2008, 02:38 PM
بالعافيه اول جربيها انتي وام كنان بعدين اعطوني رايكم بالقشطه . ما بينفع تحكمو عليها نظري .

!! ام لؤي !!
18-12-2008, 02:46 PM
ويا ريت اتجربيها بشوية كنافه بتطلع روعه . بس حطي بين طبق الكنافه والقشطه طبقه خفيفه من جبنة المزاريلا بتخلي الكنافه ماسكه في الحشوه وبعدين القشطه ومعها طبعا جبنه نابلسي امحليه ولا اتحطي طبقة كنافه تانيه ودخليها الفرن واقلبيا بعد ما تزيحي الكنافه عن اطراف الصينيه طبعا وحطي الها قطر وكلي شي بعيد عن الجيم تماما .

ربا محمد خميس
18-12-2008, 03:09 PM
بنت العم خدي:

ثلاث ارباع الكوب حليب

كوبان كريمه طازجه " العلب السائله "

4 ملاعق طحين او نشائ مع ربع كوب حليب

معلقه طعام سكر


هاي وصفه للقشده المنزليه

من اشهر شيف هلا طازه جبتلك ياها..

طعمها جنان.. وما بتغلب كمان..


شوفي الاسهل الك واعتمديها...


بستخدمها زلاطيمو بحشوات العثمليه... والتيجان.

وانا دقتها.. خياليه.

ربا محمد خميس
18-12-2008, 03:11 PM
اه نسيت اعطيك الطريقه هههههه

سخني الحليب مع الكريما

ذوبي الدقيق مع ربع كوب الحليب وجهزيه

اخطلي الدقيق الي صار مع مزيج الحليب والكريما

بره النار.

بعدين رجعيه على النار لحد م يغلي .. وتظهر الفقاقيع..

طفي النار.. واتركيه يبرد.

ربا محمد خميس
18-12-2008, 03:14 PM
والخاصه بالوربات..

خاصه خصوصي مباشر


خدي:

كوبان حليب
كوب كريما طازجه

4 الى 5 ملاعق طحين مذوبة في ربع كوب حليب
ملعقه صغيره ماء ورد..
معلقعه صغير ما ءزهر
نص كوب سكر وهادا اختياري..

الطريقه

يحمي الحليب مع السكر على النار..

يذوب الدقيق في ربع كوب الحليب

ويضاف للحليب المغلي

يخفق المزيج حتى يصبح كثيفا

تضاف الكريما وماء الزهر وماء الورد للمزيج ويحرك لمده دقيقتين .

يطفا النار.. ويترك يبرد



هاي اضمن .اضبط

ما بتطلع من الوربات ولذيذه جدا

ربا محمد خميس
18-12-2008, 03:15 PM
شهيتوني.. بحب الوربات موت...

!! ام لؤي !!
18-12-2008, 04:43 PM
بمناسبة انه اليوم ابنة العم وام كنان فتحو نفسي على عمل شي حلو الله يعطيهم العافيه رح انزل الكم طريقة عمل الدونات وهي طريق معتمده عندي وطيبه كتير .
المقادير : ثلاثه وثلاثة ارباع كوب طحين _اكتر من نص كوب زبده (اقل من تلاته ارباع) _ملعقه كبيره خميره_ ملعقه صغيره بيكنغ بودر _7 ملاعق سكر -رشة ملح -بيضه _ تلاته ملاعق حليب بودره جاف تذاب بمقدار قليل من الماء_ كوب ماء دافيء _ زيت للقلي ( قلي غزير) _ للزينه سكر بودره و شوكولاته سايحه وممكن للزينه نستعمل جوز الهند المحمص او انواع من الحلو الملون يباع في السوبرماركت .
الطريقه :توضع المقادير وتعجن جيدا وتترك العجينه ثلاث ارباع الساعه ثم تشكل بالة الدونات او يدويه بتكويرها كور صغيره ثم تفرد ويفرغ الوسط _ترتاح شي عشر دقائق . بعد ذلك تقلى في الزيت وتوضع على ورق نشاف . بعدان تبرد تماما تزين بسكر او شوكولاته حسب الرغبه . ولكن تؤكل بارده .
وهيني قايمه اقلي الي عملته واتفضلو معانا وصحتين .

رجاء بشير
18-12-2008, 05:13 PM
له له له انا مش بالمود خالص اشي وربات اشي كنافات وبالاخر دونات اللهم صلي علي النبي كل وحدة حكت اشي هنا تبعت منه صحن بدون اي نقاش

انونة ولادي بيحبو الحلويات تاعتك انتي وام لؤي يعني لومش عشاني عشان الاطافيل حبايبك سمعتي ياام لؤي

رشا محمد
18-12-2008, 05:41 PM
يسلمهم هالايدين خلص الي تجربتين جايين
الدونات والوربات

!! ام لؤي !!
18-12-2008, 06:26 PM
يا ايفا مرحبا بك بس الصراحه اخوكي واولاده نسفو الدونات عن بكرة ابيهم وما دقت غير حبه يلى كويس الي صحت لي . لا وهده الاكله بتتاكل بارده كيف لو هي سخنه .
بس عن جد جربو هده الدونات وادعو لي .

ربا محمد خميس
18-12-2008, 06:34 PM
وصفه مشكوره عليها يا ام لؤي

انا بحب الدونات كتير

وصحتين على قلب ولادك يارب..

اكيد بنجرب ..

بس خلي ام ثابت تروح من هنا.. تراها ما بتشبع ههههههههه

رجاء بشير
21-12-2008, 10:16 AM
ام لؤي بس اجي بتعمليلي صحن الي مخصوص وخلي هالوحدة تطق هههههههه قال خلي ام ثابت تروح من هنا مابتشبع ياعمي مافي بعدالاكل والحلويات

ولي ام كنان بس اجي بتحضريلي صحن وربات اسفهم علي الواقف ممممممممممممممممممم

بس اطلع من غزة بيصير خير لازم انسف الاكل كله

!! ام لؤي !!
21-12-2008, 01:32 PM
تعالي والك الي بدك اياه . وكمان مابنزعل ام كنان تكرم عينها .

!! ام لؤي !!
21-12-2008, 01:33 PM
يا ايفا تعالي اليوم عملت بسبوسه روعه اتفضلو يا جماعه .

سوما
23-12-2008, 12:10 PM
لازم من اليوم وطالع اراجع هالمكان كتير
واتعلم الطبخ
:(

شيرين
23-12-2008, 12:52 PM
هههههههههههههههههه

اه و الله يا سوما

لازم نشوفك كتير هون هلأ

،،،،،،،،،،،

ام لؤي دخيلك أنا ما بقاوم البسبوسة

و خصوصا بالشتا

رشا محمد
23-12-2008, 01:22 PM
يا شطورة انتي وياها
لازم انتو التنتين تداومو هون

سوما
23-12-2008, 04:03 PM
ايه اشمتي يا عنود
جاييكي الدور

الحقيقة يا بنت عمي ما لي علاقة بالمطبخ
ولا حبة يدوب تحضير فطور وعشا
وبالحلويات ماكو
صفر مكعب بجدارة
هههههههههههه

يا دلي هاكلة الهم

ربا محمد خميس
23-12-2008, 05:09 PM
سوما

خططي شو ناويه تطبخي

وبنحطلك الطريقه

بس لا تفشلينا هههههههههههه

رشا محمد
23-12-2008, 05:41 PM
ان شالله ما رح نقصر
ونعملك كتاب على طريقتي
ونقلك خلاصه خبرتنا المتواضعه
انا بالحلويات مش بزيادة ازا بدك صواني وكبسات حاضرهههههه

رجاء بشير
23-12-2008, 05:44 PM
سوما طول ماوراكي ام كنان عمر بيتك ياختي الله يعينك

سوما
25-12-2008, 03:11 PM
مركنة ع الله
وعليكم
:smile:
بتساعدوني

شيرين
24-01-2009, 02:44 PM
امبارح عملت كيكة على نار البوتجاز نظرا لأنه الكهربا الغبية خربت لنا فرن الكهربا ، و طلعت كتير طيبة و مضبوطة

ربا محمد خميس
28-01-2009, 05:55 PM
خطوة جريئة عنود

لو معلقه ناقصه عندي ما بفكر اتحرك..

بحب كل حاجاتي تكون جاهزه.

شيرين
29-01-2009, 11:30 AM
و الله يا أم كنان طلعت زابطة مية بالمية

و سقيتها بشوكلاتة و زينتها .. طلع طعمها بيجنن

رشا محمد
29-01-2009, 12:56 PM
شو هالتطورات عنود على عين الغاز
معك انا في وحدة بعرفها هون ساكنه جنبي
بتعمل الكيك على الببور كانت زمان هههههههه
.

بتعرفوا الببور ؟

ربا محمد خميس
29-01-2009, 01:12 PM
اكيد بنت العم

مرافق رسمي للرحلات عنا .. احلى كاسة شاي او فنجان قهوة في الهواء الطلق ..

شيرين
29-01-2009, 02:12 PM
شو هالتطورات عنود على عين الغاز
معك انا في وحدة بعرفها هون ساكنه جنبي
بتعمل الكيك على الببور كانت زمان هههههههه
.

بتعرفوا الببور ؟


اه يا بنت عمي

كل شعبنا صار يعرف الببور

هي على كلام مامتي انه الكيكة اللي بتنعمل على الغاز العادي بيكون لها صينية معينة

و لكن أنا عادي عملتها بطنجرة دائرية بحجم مناسب لكمية الكيك و أهم شي محكمة الاغلاق

أخدت معي وقت ساعة الا ربع متل الكيك العادية

ربا محمد خميس
29-01-2009, 02:20 PM
هلا وصلت..

كنت طول الوقت افكر كيف بالصينية نفخت وكيف سكرتها و و و و

اما بالطنجره... في مجال تنفخ وهي مسكره..

هيك الكلام :)

رشا محمد
29-01-2009, 02:28 PM
اه بعرفها عنود هاي الطنجره بتحكيلي ماما عنها
هلا مرة شفت طبخه برياني بتنعمل بالفخار
وبغطوها بعجينه يالله شو شكلها كااان بجنن

ربا محمد خميس
29-01-2009, 02:36 PM
العجينة الي بتقولي عنها بنت العم شفتها مرة على التلفزيون

كانت الاكله مغربيه اظنها الكسكسي وكان تهبيل الكسكس على طنجرة زي طنجرة المفتول وبيسكروا جوانبها بالعجينه..

ولي امينه سراج. تعي خبرينا عندكم هالشي بالجزائر كمان؟

رشا محمد
29-01-2009, 02:39 PM
لا هاي شفتها على فتافيت ببرنامج المهويه دانيا الخطيب
لما عملت البرياني بفخار وحطو عجينه عاديه اعتقد
ودخلوها الفرن

شيرين
29-01-2009, 02:44 PM
لك طنجرة شو اللي بتحكو عنها !!

أنا طنجرة عادية اللي استخدمتها من اللي بنطبخ فيهم

يعني مش خاصة بالكيكة

شيرين
29-01-2009, 02:46 PM
صحيح نسيت أقولكم انه الطنجرة بأقعدها على صينية فيها رمل :smile:

يعني النار ما بتكون مباشرة ع الكيكة

ربا محمد خميس
29-01-2009, 02:57 PM
الحاجه ام الاختراع بالفعل يا عنود

فكره جيده احببتها جدا.

شيرين
29-01-2009, 03:19 PM
هههههههههه اه

أم كنان بس بدي أستفسر منك على شغلة

هلأ أنا بحب الكيكة اللي بيكون شوكلاتة سائلة متغلغلة فيها

فأنا قولت تجربة و تجربة خليني أجرب أدخل الشوكلاتة السائلة فيها بطريقة

و هي اني جبت حقنة جديدة و صرت أسحب فيها من شوكلاتة أنا كنت مجهزتها و أغرسها في الكيكة و أفرغها .

بس هي زبطت الى حد ما و طلعت متل م بدي

بس المشكلة انه الحقنة هي مداها قصير يعني تقريبا بعد ما الشوكلاتة بتمشي جوة الكيكة بتوصل لنص الكيك .

شو عندك طريقة أسهل من هيك !!

ربا محمد خميس
29-01-2009, 03:22 PM
حقنه ليه يا بنتي.. هي الكيكه عيانه؟

ولك اداة تزيين الكريمه..

فيها قمع خاص لهيك قصص.. بعمل فيها البروتوفيل..

" الكرات المحشية كسترد "


عبي كيس التزيين وحطي القمع الخاص.. بيكون على شكر ابره طويله..

وفوتيها جوا الكيكه او اي شي بتحبي تحشيه.. واضغطي

نتيجه مذهله يا عمري.

رشا محمد
29-01-2009, 03:33 PM
عنود لا جد في طنجره زمان كانت للكيك بعملوها عالغاز

أمينة سراج
29-01-2009, 03:42 PM
العجينة الي بتقولي عنها بنت العم شفتها مرة على التلفزيون
كانت الاكله مغربيه اظنها الكسكسي وكان تهبيل الكسكس على طنجرة زي طنجرة المفتول وبيسكروا جوانبها بالعجينه..
ولي امينه سراج. تعي خبرينا عندكم هالشي بالجزائر كمان؟


الله لا تربحك " أمينة سراج " تخيلت روحي في المدرسة لازم تشرّحي الاسم يعني؟!!

طيب عندنا للكسكسي (نسموه عندنا العيش او الطعام) القدر اللي تحت وتكون كبيرة وفوقها الكسكاس، اذا كانت جديدة مش رح تحتاجي تثبيي الكسكاس بشي على القدر لتمنعي خروج الهوا (حتى تستفيدي منه في التبخير) طبعا بمرور الوقت رح يبدا يتكون فراغ بالاحكتاك الدائم، وهنا في العادة نستعملو شي اسمه "الفتيلة" تكون قطعة قماش طويلة ومش عريضة تتلف على المنطقة بين القدر والكسكاس حتى تمنع الهوا، اما الاكثر فعالية فهو العجينة ( رح تقولي لي ساعة وانت تشرحي قبل ما تلحقي للمطلوب) هههههههه طبعا العجينة فعاليته احسن لانه مجرد ما تحطيها تيبس بالحرارة ومستحيل يخرج هوا على عكس القتيلة القماشية = باختصار وفت على نفسك وقت في انتظار انه الطعام يفوّر = يتبخر


صحتين يا عنود شاطرة ما شاء الله

شيرين
29-01-2009, 03:44 PM
ولك ما عندي اداة تزيين الكريمة

بس قولتك أنا ليه لهلأ مش جايبتها !!

،،،،،،،،،،،

مش عارفة يا بنت عمي

أنا ماما قالتلي انه كانت فيه صينية مش طنجرة و مش فخار متل ما قولتلي

ربا محمد خميس
29-01-2009, 03:44 PM
أمينه سراج

مقدمات طويله.. والاجابه دائما اقل من سطر.

شكرا يختي.. منظر العجينة في التلفزيون كانت كالجلد البشري.

ربا محمد خميس
29-01-2009, 03:45 PM
طب لسه فيها يا عنود

روحي اشتريها .. واتركي الحقنه للي بحاجه الها.

!! ام لؤي !!
29-01-2009, 03:47 PM
الظاهر انا وصلت على الريحه . هي ريحة كيكة العنود لعنا مع انها عملتها من فتره .
ابنة العم طنجرة الكيكه الي بتنعمل على الغاز بتزكر كانت عنا زمان والها تجويف من الوسط والها غطاء وكمان قطعة حديد بتنحط على العين مباشرة وفوقها توضع طنجرة الكيك .

ربا محمد خميس
29-01-2009, 03:48 PM
ربنا يحفظ لنا التكنولوجيا..

لا تزول ولا تنقطع..

من المطبخ للكمبيوترات .

أمينة سراج
29-01-2009, 03:49 PM
العنود قصدها حتى الكيك يتشربها للآخر
انا رأيي تكثري زبدة عنود وانت تسيحي الشوكولا عن المعدل اللي تسيحيها بيه عادة هكذا رح تكون سائلة اكثر وتفوت لقعر القالب والكيك كله يشربها، طبعا في هاذ الحالة اعملي حسابك ونقصي شوي من الزيت او الزبدة في العجينة لانه اذا كثرت رح يتفتت الكيك ومش رح تكون النتيجة جيدة، وعموما امتصاص العجين للكريما اللي تحطيها يتوقف على نوع العجينة ذاتها وعادة تكون عجينة أخف والطحين فيها نسبته أقل حبيبة. ولما تحطيها خليها عدة ساعات حتى تتشرب المزيج

ربا محمد خميس
29-01-2009, 03:51 PM
لا تسمعي كلام امينه يا عنود.

هدا دمار . رح خبرك بالنتائج بعدين لاني مضطره اطلع.

أمينة سراج
29-01-2009, 04:07 PM
هههههههههه
اسمعي انون:
التجربة خير دليل يا شريرة، انا ما كنتش نحط زبدة بالشوكولا على البرواني، وطبعا كانت تطلع لي الطبقة صلبة، فآخر مرة عملت براوني حطيت معها ملعقة ممسوحة من الزبدة، وفاتت الكريما لأسفل وحطيتها بالثلاجة، وبعدين زينتها بالجوز المكسر ، طبعا مش رح تطلع لك طبقة كريما واضحة واذا حبيتي يضل لك شكل الشوكولا لازم تحطي طبقة خاصة تقسى مجرد ما تحطيها في الثلاجة ، وبالمناسبة يا ام كنان الشريرة انا هذا اللي عملته مع كيكة هاشم هاذيك المرة تاع الشوكولا والقهوة (طريقة التيراميسو يعني)

شيرين
29-01-2009, 04:11 PM
أم لؤي وصفك لطنجرة الكيك تماما متل اللي مامتي قالت عنها .

مش عارفة يا أمينة أنا كمان بأشك في الطريقة اللي قولتيها ، حاسة انها مش حتعطيني نتيجة منيحة .

،،،،،،،،،،،،

ذكرتيني يا أم كنان

أنا عندي قالب لعمل البيتي فور و من ضمن أدواته أداة الكريمة و الله راح عن بالي خالص

ربا محمد خميس
29-01-2009, 04:32 PM
ملاحظه سريعه :

الزبده تحتوي على مقدار من الماء..

والماء يعمل على قساوة الشوكولاته وتكتلها اثناء الذوبان.

مشان هيك بنحط معلقه لا اكثر.. عند التسييح لتعطيها نوعا من اللمعان.. وهي ليست ضرورية جدا.

" المصدر : دورة شوكولاته واذابتها حضرتها مره "


بدك تحصلي على صوص سائل اكثر يا عنود.. اضيفي حليب .. الى معلقه الزبده .. الى الاذابه.. عند الاذابه يا عنود وليس بعد .


وقت الغذاء. باي.