أحب الصالحين ولست منهم لعلي أن أنال بهم شفاعة وأكره من تجارته المعاصي ولو كنا سواء في البضاعة" الشافعي"

 

آخـــر الـــمـــشـــاركــــات

وي ابز.. الوسيلة الفعالة لزيادة التفاعل و المتابعين عبر انستقرام و تويتر و فيس بوك بأرخص الأسعار » الكاتب: شيماء شكرى » آخر مشاركة: شيماء شكرى /// وي ابز.. الوسيلة الفعالة لزيادة التفاعل و المتابعين عبر انستقرام و تويتر و فيس بوك بأرخص الأسعار » الكاتب: شيماء شكرى » آخر مشاركة: شيماء شكرى /// اراب اون لاين جيمز.. الموقع الأول عربيا في الألعاب الاستراتيجية » الكاتب: شيماء شكرى » آخر مشاركة: شيماء شكرى /// دليل العالم .. دائما هناك حلولاراب اون لاين جيمز.. الموقع الأول عربيا في الألعاب الاستراتيجية » الكاتب: شيماء شكرى » آخر مشاركة: شيماء شكرى /// أسرار نجاح شركة جولدن جيت يو اس ايه في تأمين قبولات الدراسة في أمريكا » الكاتب: شيماء شكرى » آخر مشاركة: شيماء شكرى /// عجينة السكر - الوان الحلويات - طابعه الكيك - مزينات الكيك » الكاتب: عالم الحلويات » آخر مشاركة: عالم الحلويات /// بالفيديو شرح طريقة التحكم بحجم الصورة » الكاتب: شيماء شكرى » آخر مشاركة: شيماء شكرى /// رمزيات رمادية , رمزيات بلاك بيري وانستجرام رمادية 2014 » الكاتب: شيماء شكرى » آخر مشاركة: شيماء شكرى /// برنامج واتساب بلس » الكاتب: شيماء شكرى » آخر مشاركة: شيماء شكرى /// بين النقل والابداع - بقلم فارس كمال محمد » الكاتب: فارس كمال محمد » آخر مشاركة: فارس كمال محمد ///
النتائج 1 إلى 17 من 17

الموضوع: الكبسه السعوديه ( على طريقة ام لؤي )

  1. #1
    رفيق سفر
    الصورة الرمزية !! ام لؤي !!
    الحالة : !! ام لؤي !! غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 4808
    تاريخ التسجيل : Nov 2008
    الدولة : جده _ السعوديه
    العمل : ربة بيت
    المشاركات : 2,350
    التقييم : 10

    الكبسه السعوديه ( على طريقة ام لؤي )


    المقادير والطريقه
    نضع في وعاء قليل من زيت الذره ويمكن استخدام السمن ولكن بالزيت اخف ونضع عليه قليل من بذور الكمون الحب ولا تستغربو الطريقه هذه تعطي طعم اطيب للوصفه ونحرك ثم نضيف بصله كبيره مقطعه الى الزيت ونحرك

    ثم نضيف مجموعه من البهارات الحب اي غير المطحونه

    وهي هنا(هيل وقرفه عيدان وقطعة جوزة الطيب وورق اللوراونوع بهار يسمى دقن الشايب (هيك اسمه عنا ما تقولو لي ليش)وقرنفل وكمان ليمون اسود او لومي بس كان غير متوفر عندي ووضعت بدلا منه قطعتين ليمون عادي وكمان يضاف حاجه اسمها خولنجان )
    وبعد ذلك نضيف الدجاج المقطع والمغسول جيدا ويحرك الجميع ثم يضاف عصير طماطم طازج وقليل من الصلصة ويحرك ثم نرجع نضيف بهارات مطحونه لانه السر في طعم الكبسة هي بهاراتها طبعا اضيف نصف ملعقة صغيره كركم بتعطي جمال للون ارز الكبسة وبيسير غير تقليدي وقرفة مطحونه وقليل من الكزبرة الناشفه وهيل مطحون وممكن اضافة قرن فلفل حار للي بيحبو الحار لكن انا بحط فلفل بارد لاني مسالمه وما بحب الحار ويحرك الجميع وبيكون شكلها هكذا

    نضيف الماء والملح ونترك الدجاج لينضج وبنكون في هذه الاثناء نقعنا الارز وهنا انا استخدمت ارز مزه بسمتي هندي اسمه ارز (الوليمه )وممكن استخدام غير انواع مثل ابو كاس او الوسام او الرشيد لكن جودة الارز بتعطي طعم طيب للكبسة
    عندما ينضج الدجاج نخرجه على صينيه ليدخل الفرن ويتحمر ونضيف الارز المنقوع الى الوعاء ونضبط الملح ونتركه على نار عاليه قليلا ثم نهديء النار ونتركه لينضج على مهل .عند التقديم يوضع الارز في طبق التقديم وفوقه الدجاج المحمر ويمكن اضافة المكسرات على الوجه والزبيب .
    يقدم بجانب الكبسة سلطة الخضار المعروفه .وسلطة تعرف عندنا باسم دقوس وكتير سهله تضعي في الخلاط قرن فلفل وقليل من الكزبره وليمونه معصوره وحبتين طماطم مقطعه وملح وتخلط

    وعملت الى جانبها سلطة الخيار واللبن التقليديه لكن انا بغير شوية واضيف جزر مبشور والخيار كمان ابشره وكتير طيبه ومكوناتها هي (سن ثوم ناعم ملح نعناع جاف لبن زبادي خيار وجزر مبشورين )
    وهي السفره كامله وبالهناء والعافيه

  2. #2
    الهيئة التأسيسية
    الصورة الرمزية رشا محمد
    الحالة : رشا محمد غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 108
    تاريخ التسجيل : Jul 2004
    الدولة : حيثُ يكون ..أكون
    المشاركات : 42,103
    التقييم : 10
    يا سلام عالصبح كبسه
    فتحتي نفسي ام لؤي

    انا بعمل الكبسه بطريقة مختلفه
    كتير ببرش جزر فيها وبصل
    وبخلي الجاج فيها بتعطي نكهه كمان مختلفه
    شكرا الك
    صحتين وعافيه على قلوبكم

  3. #3
    رفيق سفر
    الصورة الرمزية !! ام لؤي !!
    الحالة : !! ام لؤي !! غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 4808
    تاريخ التسجيل : Nov 2008
    الدولة : جده _ السعوديه
    العمل : ربة بيت
    المشاركات : 2,350
    التقييم : 10
    ممكن يضل الدجاج فيها لكن لما يضاف لها الجزر بتسير اسمها عنا رز بخاري يعني بيختلف الاسم يعني وقفت الشغلة على شوية الجزر !
    شكرا لمرورك وهي صحن كبسة مخصوص لانك اول رد

    وصحتين وعافيه .

  4. #4
    الهيئة التأسيسية
    الصورة الرمزية رشا محمد
    الحالة : رشا محمد غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 108
    تاريخ التسجيل : Jul 2004
    الدولة : حيثُ يكون ..أكون
    المشاركات : 42,103
    التقييم : 10
    الله يسلمك ام لؤي
    مش الرز البخاري بكون لونه احمر ؟
    بيختلف من منطقه لتانيه بطريقة الكبسه

  5. #5
    رفيق سفر
    الصورة الرمزية !! ام لؤي !!
    الحالة : !! ام لؤي !! غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 4808
    تاريخ التسجيل : Nov 2008
    الدولة : جده _ السعوديه
    العمل : ربة بيت
    المشاركات : 2,350
    التقييم : 10
    الكبسة الاصليه هي الطريقه الي حطيتها انا وهي طريقة الكبسة النجديه الي بيعملوها اهل نجد وهم يعملوها بلحم الخروف اكثر من الدجاج .لكن عندك الحريه ان تزيدي كمية الطماطم او لا تضعي طماطم ابدا وتكون بيضاء اللون ويا سلام على طلعة بر يندبح فيها خروف وتنعمل كبسة عليه شي بيجنن . وفعلا طريقة الكبسة تختلف من منطقة لاخرى .والبخاري بينضاف له طماطم والجزر اساسي فيه .

    وحاليا الناس صارت تتفنن في اضافة الوان مختلفة للارز او تبخير الارز وانا احيانا بعمله بوضع نصف ليمونه ونزيل ما بها من مكونات ونضع فيها زيت ووضع فحمه مولعه في داخل الليمونه ثم اغلاق الوعاء لفترة حتى ياخد الارز هذه الرائحه ثم التخلص من الليمونه وعدم اضافتها للطعام .

  6. #6
    " أم ثابت "
    الحالة : رجاء بشير غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 1339
    تاريخ التسجيل : Feb 2007
    الدولة : فلسطين
    المشاركات : 15,303
    التقييم : 10
    زماااااااان عن كبستك يا ام لؤي كنا نتقاتل عليها قتال

    يوم الجمعة عملت رز بخاري بس طلع بيجنن

    يلا بس اجي بنطلع طلعة بر وبندبح هالخروف الصغير وبنعمل عليه احلي كبسة

    خلي الصحن لبنت العم وهاتي الطنجرة الي

    سلم ايديكي ام لؤي فعلا اكلك رائع جداااااا

  7. #7
    أم كنان
    الحالة : ربا محمد خميس غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 26
    تاريخ التسجيل : Mar 2004
    الدولة : الامارات .. أبوظبي
    المشاركات : 53,208
    التقييم : 10
    يسلم هالايدين يا ام لؤي

    بموت بكل الكبسات انا هههههههههههه


    وياريت لو كان ملون ولا حتى ابيض ساده.. ولا مضبي ولا مندي

    جوعتوني على الصبح..


    شكرا كتير على الوصفه الطيبه .. ريحتها وصلت هنا :(

  8. #8
    نبضة قلب
    الحالة : نسمة محمد غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 587
    تاريخ التسجيل : Nov 2005
    المشاركات : 27,523
    التقييم : 10
    شو هاد ام لؤي شهيتينا على ساعة الصبح
    من اكلاتي المفضلة :(

    يسلمو ام لؤي
    ام ثابت شيلي ايدك عن الطنجرة ههههههههه

  9. #9
    رفيق سفر
    الصورة الرمزية شريف احمد
    الحالة : شريف احمد غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 1686
    تاريخ التسجيل : Jul 2007
    الدولة : العاصمة
    العمل : رئيس جمهورية
    المشاركات : 18,967
    التقييم : 10
    تسلمى ام لؤى
    بأى لون وشكل
    هاتى على السريع

    صبح ظهر عصر ليل
    هاتى الكبسة بسرعة

  10. #10
    رفيق سفر
    الصورة الرمزية !! ام لؤي !!
    الحالة : !! ام لؤي !! غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 4808
    تاريخ التسجيل : Nov 2008
    الدولة : جده _ السعوديه
    العمل : ربة بيت
    المشاركات : 2,350
    التقييم : 10
    شكرا ام ثابت .ياريت ترجع الايام الخوالي ونعمل احلى كبسة .
    شكرا لمرورك عزيزتي

  11. #11
    رفيق سفر
    الصورة الرمزية !! ام لؤي !!
    الحالة : !! ام لؤي !! غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 4808
    تاريخ التسجيل : Nov 2008
    الدولة : جده _ السعوديه
    العمل : ربة بيت
    المشاركات : 2,350
    التقييم : 10
    العفو يا ام كنان مرورك يسعدني .
    تحياتي .

  12. #12
    رفيق سفر
    الصورة الرمزية !! ام لؤي !!
    الحالة : !! ام لؤي !! غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 4808
    تاريخ التسجيل : Nov 2008
    الدولة : جده _ السعوديه
    العمل : ربة بيت
    المشاركات : 2,350
    التقييم : 10
    ايش اعمل يا نسمه وقت الصبح هو وقت الرواق عندي والاولاد في المدارس .
    سيبك من ام ثابت حبعت لك طنجرة سبيشل .
    شكرا لمرورك .

  13. #13
    رفيق سفر
    الصورة الرمزية !! ام لؤي !!
    الحالة : !! ام لؤي !! غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 4808
    تاريخ التسجيل : Nov 2008
    الدولة : جده _ السعوديه
    العمل : ربة بيت
    المشاركات : 2,350
    التقييم : 10
    ولا يهمك اخ شريف عنينا الك
    شكرا لمرورك .

  14. #14
    أبو الأمجد
    الصورة الرمزية شجاع الصفدي
    الحالة : شجاع الصفدي غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 5
    تاريخ التسجيل : Mar 2004
    الدولة : الوطن المحتل
    العمل : أعمال حرّة
    المشاركات : 52,651
    التقييم : 10
    أنا باعمل الكبسة طيبة جدا أم لؤي بس بطريقة مختلفة قليلا ..
    خصوصا أنه الدجاج لازم يتم غليه ربع ساعة لوحده قبل اضافة البهارات مهما كان منظف ..
    بس يكون في مجال ووقت باكتب الطريقة..
    بس عموما كبسة مع مسالمة بدون فلفل حار وكمية شطة رهيبة ما بينفع يعني ..
    وبريش الخروف المشوية بتكون اروع بكتير من الدجاج

  15. #15
    رفيق سفر
    الصورة الرمزية !! ام لؤي !!
    الحالة : !! ام لؤي !! غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 4808
    تاريخ التسجيل : Nov 2008
    الدولة : جده _ السعوديه
    العمل : ربة بيت
    المشاركات : 2,350
    التقييم : 10
    اخي ابو الامجد هذه طريقة للكبسة بعملها اكتر الاحيان لكن هناك طريقه تعمل فيها بالصينيه(على طرقة مطعم شهير هو من ابتدع هذه الطريقه) وتدخل الفرن وهناك كذا طريقه . وبعدين الفلفل من يومي ما بقدر عليه مع اني غزاويه ابا عن جد .
    وطبعا الكبسة باللحمه اطيب ولكن اولادي بيفضلو الدجاج علشان هيك بعملها بدجاج اكتر الوقت .واطيب كبسة بناكلها هي الي بتعمل في البر على خروف صغير كامل ويطبخها عادة الرجال ولا يتدخل الحريم في الطبخ وهذا بيكون وقت الكشتات او الطلعات البريه .
    وانا منتظره الكبسة على طريقتك اخي الكريم حتى اجربها .
    شاكره مرورك اخي الكريم .
    تحياتي .

  16. #16
    رفيق سفر
    الصورة الرمزية هاشم الصفدي
    الحالة : هاشم الصفدي غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 1325
    تاريخ التسجيل : Jan 2007
    الدولة : أكيد غزة
    العمل : عايش من قلة الموت
    المشاركات : 14,512
    التقييم : 10
    يسلمو ايديكِ ام لؤي
    شكراً لكِ
    تحياتي

  17. #17
    رفيق سفر
    الصورة الرمزية !! ام لؤي !!
    الحالة : !! ام لؤي !! غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 4808
    تاريخ التسجيل : Nov 2008
    الدولة : جده _ السعوديه
    العمل : ربة بيت
    المشاركات : 2,350
    التقييم : 10
    شكرا لمرورك اخ هاشم
    تحياتي .

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. الزيادة فى الايجار باطله وربا كما فى السعوديه ودول الخليج ومصر
    بواسطة نبيل محيسن في المنتدى ملتقى الشؤون القانونية
    مشاركات: 14
    آخر مشاركة: 27-02-2009, 06:38 AM
  2. موظف بالاتصالات السعوديه يطلب قبله من متصله بالدليل :::::::::
    بواسطة إيهاب في المنتدى ملتقي فنون الرسم والتصوير والكاركاتير
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 16-04-2007, 06:51 PM
  3. نانسي عجرم تحصل على الجنسيه السعوديه بفضل النواجد الزرقاء
    بواسطة رشا محمد في المنتدى ملتقي الفنون العامة
    مشاركات: 12
    آخر مشاركة: 24-05-2005, 12:56 AM
  4. طريقة عمل الكبسه بطرق متنوعه مع الشيف ليون هارت
    بواسطة LIONHEART في المنتدى ملتقى ربات البيوت
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 14-07-2004, 06:18 PM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •